うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagチキン南蛮定食


久しぶり、息子リクエストの夕食を作りました~!



みなさん献立ってどうやって決めてますか?


私は日々の献立を「学校の給食献立表」と「冷蔵庫の在庫」を見比べて決めてます。
でも、たまに本当に何も思い浮かばない時があるんですよね~




う~ん・・・困った





こんな時は「困った時の息子頼み」だー!笑




昨日は、息子リクエストのおかずで夕ご飯です





それでは早速いってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
チキン南蛮
じゃが芋の甘煮
冷奴
具沢山みそ汁
ご飯

材料費 3人分 593円
※米、調味料は含みません








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メインは息子リクエストのチキン南蛮でした~!


胸肉じゃなくてジューシーなもも肉のチキン南蛮が食べたいそうです←部位指定だし笑



ぜ、贅沢なヤツだ~
私達夫婦は胸の方がさっぱりしていいんだけど・・・
若い人は濃厚な方がいいらしい。笑


甘酸っぱいチキンにまろやかなタルタルソースが超美味しい~


手順はなるべく簡単にしました♪

揚げ焼きで簡単♪チキン南蛮【3人分】

【材 料】
・鶏モモ(または胸) 300g
・塩コショウ 少々
・小麦粉 適量
・卵 1個
(南蛮酢)
・酢 大匙2
・砂糖 大匙4
・醤油 大匙1と1/3
・鷹の爪 お好きなだけ
(タルタルソース)
・ゆで卵 2個
・玉ねぎ 1/4個
・マヨネーズ 大匙4
・ケチャップ 小匙1
・塩コショウ 少々
・砂糖 小匙1/2
【作り方】
鶏モモは2~3等分に切り分け、身が厚い部分は包丁を入れ薄くして塩コショウを振る。小麦粉を振って溶き卵を付け少な目の油で揚げ焼きする

鶏を上げてる間に、南蛮酢の材料を全て耐熱容器に入れレンジ600wで50秒加熱する。揚がった鶏肉をさっと浸す(鶏肉はすぐ上げておく)

タルタルソースを作る。
卵をフォークで粗くつぶし、玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れラップをしてレンジ600wで30秒加熱する。全ての材料をボウルに入れまぜる

鶏肉を好みの大きさにカットしてタルタルソースを掛けて頂く


タレとタルタルソースの配合が絶品です♬
お野菜を添えて一緒に食べるとめっちゃよく合います




揚げて浸して~と少し手間はかかりますが、美味しさは格別ですよ












他に食べたのは~
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じゃが芋の甘煮

ホクホク感が最高-
ご飯に良く合います♪








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具沢山味噌汁と冷奴も食べた-



味噌汁に具材を沢山入れてバランス良くします







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息子、大好きな物ばかりで大喜びしてた~



献立決めの協力ありがとね-笑



本日も美味しくいただきました~♪






○●○●○●○●○





今日の息子。
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昨日、体操服が2枚なくなったそうです


ジャージの上と半ズボン。


おまけに塾に水筒を忘れてきました~~



息子のアンラッキーデイだったみたい


もっと注意するようにKパパにお説教を受けてましたよ



もしかして、忘れ物が多いのって母譲りか?爆
体操服見つかるといいね~





では、本日も素敵な金曜日になりますように

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チキン南蛮で洋風丼を作りました~!


昨日の夕食は、親子丼の予定でした。
でも、昼休みスーパーに行くと三つ葉がお高い--
三つ葉は我が家では、親子丼のマストアイテムなのです



こんなお値段で三つ葉を買いたくないわ!笑←主婦あるある
急遽、献立を親子丼からチキン南蛮に予定変更しましたよ。



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
チキン南蛮丼
ごぼうサラダ
ネギと豆腐の中華スープ


材料費 4人分  645円
※米、調味料は含みません



 
チキン南蛮は一口大に揚げてご飯にのっけました~
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チキン南蛮丼
ご飯の上にレタス、チキン、アボカド、トマト、タルタルソースをのっけて、上から南蛮ダレを回しかけました。
シャキシャキのお野菜と甘酸っぱい鶏肉が美味しい~
野菜も沢山取れるのが嬉しいわ





新ごぼうを買ったのでサラダにしました~
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ごぼうサラダ
さっとゆでたごぼうと人参を胡麻マヨで和えます。
いつも煮物にしちゃいがちなごぼうだけど、サラダに加えてもなかなかイケますね♪






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ネギと豆腐の中華スープ
しっかりとろみをつけたチキンスープにお豆腐とネギを加えました~
丼が濃厚なので、スープはシンプルなのが一番です!






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お肉もアボカドものったボリューム丼に、息子は大喜びでしたよ
見た目がカフェ飯っぽいので、プレートにも盛っても素敵かもしれませんね
今度、試してみよ~っと♬


美味しくいただきました~♬



○●○●○●○●○



今日の息子。
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陸上部の朝練に行くため、6時に起きて6時45分には家を出ます。
中学校に入ると、小学校の時に比べ息子はますます忙しくなりました~







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今日はGW中、唯一雨模様の一日。
明日からのお休みは、またお天気がいいみたいなので良かったね~






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今朝は、Kパパもお見送りしてくれたのでとっても嬉しそうに振り向いてくれました
今でも、たまにパパと同じベッドに寝るくらいお父さんが大好きっ子なのです



あれれ?母ちゃんはどうなの??笑
質問すると怖い回答が返ってきそうなので止めときますが・・・
ここだけの話、鬼〇バとか言われそう


では、本日もすてきな水曜日になりますように
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つゆだくのチキン南蛮が食べたい~!


チキン南蛮って漬けこんだり、ソースを作ったりちょっと手間がかかりますよね。
でも、たまに無性に食べたくなるんですよね~笑
昨日はそんなチキン南蛮メインのお夕食です♡


それでは昨日の夕ご飯。
いってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
チキン南蛮
牛とレンコンの甘辛生姜煮
コールスロー
茄子と茗荷のお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  788円
※米、調味料は含みません


 

まずはメインのこちら↓
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漬けこまないチキン南蛮

お肉を揚げてタルタルソースを掛けた後、南蛮酢をたっぷりかけて頂きます。
漬けこまないので、お肉のカリカリ食感を楽しめます!


タルタルソースはレンチン玉ねぎと卵、酢、マヨネーズ、ケチャップ、塩コショウを合わせました~


カリッと揚がった鶏肉にマイルドなタルタルソースと甘酸っぱい南蛮ダレがあうあう~♡







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牛とレンコンの甘辛生姜煮

牛と生姜をたっぷり加えた贅沢な甘辛煮。
ご飯が進みます♬






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コールスローサラダ

箸休めにはさっぱりコールスロー
マヨなしでフレンチドレッシングで和えてます。






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茄子と茗荷のお味噌汁
皮を剥いてラップで包み、レンジで加熱した茄子を輪切りにして加えました~
秋ナスは実がしっかりしてるのでみそ汁の具に最適ですね♪







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ボリュームたっぷりのチキン南蛮定食。
久しぶり食べれて大満足です!


美味しくいただきました~♬



○●○●○●○●○





本日の息子。
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今日は陸上記録大会の練習日。
持って行くとき、体操服入れの持ち手がブチッと切れてしまいました







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ユウも大きくなって、なんでも小さくなっていくね


体操服入れ修理しないとね~笑


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昨日は朝から鶏唐揚げを沢山揚げたので、夕食はそれをリメイクして作りました~♪



まとめ買いに行く前、男子に食べたいものリクエストを聞いて献立を立てたので、今週はみんなの大好物ばかり♡



それでは、昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪

ちきんなんばん1

うさぎ本日の献立
ひとくちチキン南蛮
ジャーマンポテト
夏野菜の浅漬け
小松菜と新玉ねぎのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  545円
※米、調味料は含みません。
 浅漬けは頂きものです♡






 

ちきんなんばん3
ひとくちチキン南蛮

唐揚げを南蛮酢にさっと漬けてタルタルソースをかけました~
ひとくちサイズなので、食べやすくってなかなか好評笑


鶏もも2枚に対し、南蛮酢は砂糖3、醤油大匙2、酢大匙2、5、ケチャップ 小匙1を小鍋で煮立ててます。







ちきんなんばん2
ジャーマンポテト

ダシダと塩コショウで味付け。
ジャガ芋はあらかじめレンジで加熱して少し火を通してます。


新ジャガで作るとホクホクして最高~♡






ちきんなんばん4
夏野菜の浅漬け


実家の母が作ってきてくれました。
糸島産の新鮮野菜はシンプルな調理法で美味しさが引き立ちます。



他に、小松菜と新玉ねぎの味噌汁とごはんも食べた~


チキン南蛮定食、美味しく頂きました~~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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昨日は、近所のJ君と1年ぶりに遊んだらしく興奮して話しをしてくれました。
J君は野球部でエースを務める運動万能な男の子。
日頃、家の中でゲームばかりしてる息子も、J君に誘われ外でしっかり遊んだらしく、ヘロヘロになって帰ってた~笑



昭和な時代で生まれ育った私はそんな息子を見るとホッとします(*´∇`*)
宿題はまったくしていませんでしたけどね笑



やっぱりどこかオチがある息子なのでした。
( ̄ー ̄)ニヤリッ
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ジャーマンポテトの味付けはこれ
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