うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagチキンカツ


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
12月4日(水)ソースチキンカツ弁当
今日は会社近くのスーパーが大安売りでした~
昼休みは張り切って買い物にいったのですが、なにしろ久しぶりの安売り笑
絶対駐車場に車はとめれないと思ったんです!
そこで歩いて買い物に行きましたよ。


案の定、スーパーにつくと満車~


ふっふっふっ。
予想通り


歩いて行ったおかげで、無事お目当てのマヨネーズやサラダ油や砂糖などゲットできホクホク
でも、重い物ばかり買ったので、ずっしり両手に抱えなきゃならず歩いて帰るのって辛かったわ~
見た目、めっちゃオバタリアンしてたかもね←オバタリアン言うな~笑









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さて、本日のお弁当。


メインはソースチキンカツを作りました~
お肉は鶏胸肉。
淡白なとこがソースカツにぴったりです♪





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他は卵とブロッコリーのおかず。
ブロッコリーをベーコン、粉チーズ、マキシマムで炒めたら絶品でしたー







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ソースチキンカツ
ブロッコリーとベーコンの粉チーズ炒め
プチトマト
ご飯、ごま塩、柴漬け


大大大好きなチキンカツ
美味しかったにゃぁ



ではでは。。
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鶏胸でさっくり柔らか~なチキンカツを作りましたー!



胸肉なのにパサつかず美味しいチキンカツが出来ます♪
お肉もしっとり柔らかでめちゃ旨ですー
モモ肉があぶらっぽすぎるという方には、胸肉のチキンカツがお勧めですよ









レシピです。
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お肉を開いて~










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バンバン









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調味料を揉み込みます






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卵液とパン粉を付けます








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お勧めのパン粉の付け方です。
まず広めにラップをカットしてトレーにのせます。
パン粉を敷いてお肉を置きます







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お肉の上にパン粉をふりかけ余ったラップを上からかぶせます。
ラップの上からギュッとお肉を押すと、手を汚さずパン粉をつけることが出来ますよ♪









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少な目の油で揚げ焼きしました~







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ここで秘策です!笑


魚焼きグリルの網に揚がったチキンを立てておきます。
こうすると下になる部分が少ないので、全面サクサクのカツが出来ます~
グリルの下に新聞紙を敷いておくと、網だけ洗えばOKなので後片付けも楽です♬







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サクサクしっとり柔らかチキンカツができたー!


鶏胸1枚から8個のチキンカツができましたよ
Kパパ曰く「このカツめっちゃ薄い~」
とか言ってたけど・・・


でも、しっとりやわらかで美味しいから許して~

さっくり柔らかチキンカツ

【材 料】
・鶏胸肉 1枚
◆酢 小匙1
◆酒 小匙2
・塩コショウ 少々
・パン粉 適量
〇小麦粉 大匙3
〇卵 1/2個
〇マヨネーズ 小匙1
〇水 大匙1
【作り方】
鶏胸肉は皮を取り除き厚みを半分にして開く。ラップをかぶせて麺棒などで叩いて繊維を断ち切る

肉を好みの大きさ(今回は8等分)にカットしてビニール袋に入れ◆を揉み込み10分置く

肉の汁気をキッチンペーパーで取り除き塩コショウを振る

〇を合わせて衣を作る。肉に衣、パン粉の順につけ少な目の油で揚げ焼きする






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このチキンカツがメインの献立がこちら










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チキンカツ
カボチャ煮
マカロニサラダ
大根と揚げのお味噌汁




チキンカツはこんな風に和洋折衷でも合うし、カツカレーやソースカツ丼、パンに挟んでも美味しいですよね~



柔らかチキンカツ。
よろしかったらお試しくださいね~♪













今日の息子。
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昨日の新人戦は暑くてバテバテだったみたいです
夜はベッドに倒れ込んであっという間に寝てしまいました~


ちなみに夕食は6時と9時の2回も食べました






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今朝は朝練もお休み。
いつもより1時間程遅めの登校です!


来週はいよいよ中間テスト。
気合い入れて勉強しておいで~



では、本日も素敵な水曜日になりますように

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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
2月12日(火)ふてにゃん弁当箱deチキンカツ弁当(=^・^=)にゃんにゃん

ゲットしたばっかりの「ふてにゃん弁当箱」


昨日はお遊びでスイーツ弁当を作りましたが、今日は普通に会社弁を詰めました!





これを見ると絶対欲しくてたまらなくなるコミコミランチボックス


もうメルカリにも出品されててびっくりです







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さて、本日のメインはチキンカツ。


鶏胸肉をそぎ切りにしてマキシマムを振って揚げてます~


サクサクの衣が美味しいです







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他は卵、ブロッコリー、さつま芋、ごぼうのおかず。


さつま芋とゴボウは自家製冷食を詰めました~♪







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チキンカツ
牛ゴボウ
ブロッコリーのおかか和え
卵焼き
大学芋
ご飯、梅干し、ごま塩



コミコミランチBOXに詰めると弁当が美味しそうに見えるとか見えないとか?


やっぱりわっぱ弁にはお弁当を美味しそうに見せる魔力があるみたい・・・笑


明日はコミコミを使うか?
わっぱを使うか??


悩ましいわ~


ではでは。。
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
11月24日(土)チキンカツドリア弁当

今日はリメイク弁当です!


以前、夕食で作ったホワイトソースとミートソースを冷凍しておいたので、こちらを使って「ドリア弁当」を作りました~


もちろん、食べ盛りの息子用です♪笑







作り方はこんな感じ。
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弁当箱は耐熱性のガラスの保存容器を使います


これにオリーブオイルを塗って~


ホワイトソースとミートソースは解凍しておきます♪








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簡単なピラフを作ってお弁当箱に入れます






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上からミートソースを乗せて~








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ホワイトソースとピザ用チーズ、パセリを乗せます。


これをトースターで焼いたら完成です






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チキンカツドリア弁当が出来た-


今回はチキンカツは後乗せしてますよ



息子、ドリア好きなので興奮してました笑






そしてこれだけじゃ多分足りないのでこちらもプラス
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厚焼き玉子サンドです♪


昨日焼いたばかりのパンだからふわふわだよ~


沢山お食べ笑







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チキンカツドリア
厚焼き玉子サンド


今週のお弁当もやっと終わり


今回もみっちり6弁頑張りましたよ~


明日はお弁当まとめの記事を書くので、お時間ある方は除きに来てくださいね



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歯ごたえがザクザクのチキンカツを作りました~!



カツにはパン粉がしっかりついてるので食べごたえも充分です
クリスピーに仕上げるには衣にコツがあるんですよ




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ささみのクリスピーチキンカツ
しいたけのマヨチーズ焼き3種類
切り干し大根煮
ワカメと揚げのお味噌汁
ごはん

材料費 3人分  586円

 ※ 米、調味料は含みません。




メインはささみのチキンカツでした-
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ささみは観音開きにして叩いて伸ばし塩コショウをします



衣をクリスピーにするコツは
卵と小麦粉のみ合わせたものをお肉に付け、上からパン粉をしっかりつけます!



この方法で作ると、衣があげてる途中で外れるなんて事もありませんよ♪
揚げるとザクザククリスピーで美味しいです







しいたけはトースターを使うおかずです!
3種同時に焼き上げます
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しいたけのマヨチーズ焼きしいたけのネギマヨ焼きしたけの味噌マヨ焼きを作りました-


チーズやマヨネーズを掛けて焼くだけでめっちゃ美味しい一品が出来ます



おつまみやお弁当のおかずにもお勧めですよ






他に食べたのは~
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切り干し大根煮


残った分は冷凍してお弁当のおかずにします。






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ワカメと揚げのお味噌汁も食べた-






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ボリューム満点のメインでお腹いっぱいになりました


本日も美味しくいただきました~♬




○●○●○●○●○





今日の息子。
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今朝は空にうろこ雲が!
すっかり秋模様ですね~


そういえば、いわし雲やサバ雲なんていうのもあるみたいですよ




さて、明日から息子は1泊2日の自然体験合宿にでかけます。
2日目のお天気が心配なのですが、良い思い出を沢山作って来て欲しいものですね
母ちゃんは、1人寂しく息子の帰りを待ってま~す



では、本日も素敵な水曜日になりますように。
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