うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagタイ料理


アジア料理が美味しい季節になってきましたね~

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私、東南アジアのお料理がとっても大好き
タイやインドネシア、台湾にベトナム・・・
どの地域の料理も、日本人の味覚に合ってて美味しいですよね~
暑くなってくると無性にアジア料理が食べたくなってきます笑







それでは昨日の夕ご飯です!
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メインは鶏のカシューナッツ炒めを作りました~

淡白な鶏むねとカリカリのカシューナッツが甘辛だれに絡んでうんまー
鶏肉のカシューナッツ炒め*決定版* by パジャマでうさぎ


カシューナッツは少量あればいいので、ダイソーでゲットするのがお勧め!
素焼きのカシューナッツが108円で買えて無駄なしです






他に食べたのは~
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丸ごとトマトとフワフワ豆腐
冷蔵庫に、豆腐1/2丁とトマト1玉が余ってたのでクラシルさんのレシピで作ってみましたー
見た目インパクト大だけど、やさしい味わいで「洋風温奴」といった感じ。
チーズが入ってるのでそこそこボリュームもあるし、熱々の豆腐と甘酸っぱいトマトがベストマッチー笑

レシピはこちら→







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人参の塩麴きんぴら
千切りしたニンジンをさっと茹で、塩麴とごま油、味の素で和えました。
簡単でヘルシーだし、ご飯によくあって美味しい~








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ニラ玉スープも食べたー
作り置きしてたら、ニラの色が黒くなっちゃった




鶏のカシューナッツ炒めは、私が東南アジアを放浪してた時大好きだった一皿。
街の食堂で、白ご飯と一緒に良く食べたもんだわ~
何度も作って、やっとお気に入りのレシピが出来ました

鶏肉のカシューナッツ炒め*決定版* by パジャマでうさぎ

これから暑くなるので、アジア料理はおすすめですよ
簡単に作れて美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね~
 








さて、私はここ最近どうも胃の調子が良くありません
数週間前からたまに胃がキリキリ痛みだし、その都度胃薬を飲んでごまかしてきました。
我慢できないくらい痛いわけではなかったし、すぐ治るだろうと高をくくってたんですよ~💦



この胃痛、実は思い当たる節があり、ちょうど3週間ほど前に大量のかりんとうとアメリカ土産の濃厚チョコレートを4日間食べ続けたんです。
そのあたりからどうも胃の調子が怪しくなりました~


今までは暴食しても、少し胃もたれするくらいですぐ治ってたのに、今回は歳のせいか胃の消化力が衰えてるらしく、いっこうに治る気配がありません


昨日は胃薬を飲んでも治らなかったため、ついに病院を受診してきました。
問診の時、看護師さんが痛くなる心当たりがあるか質問されたので

「かりんとうとチョコレートを4日間食べ続けたら痛くなりました。」
答えると、カルテに
「かりんとうとチョコレートを食べすぎました」←そのまま笑
なんて書かれちゃったわ


歳は50になろうとしてるのに、私っておバカすぎ?


先生もカルテ見て苦笑いしてたわ~


帰宅後、病院で処方してもらったお薬を服用すると、胃痛はみるみるうちによくなってきました~


これからは、かりんとうと輸入チョコは適量を守って食べる事にします
本当は強靭な胃袋が欲しいー笑
胃痛になることを気にしてたら、食べた気しないわ





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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
8月17日(水)ガパオライス弁当

さて、連日蒸し暑い日が続きますね~💦
雨雲も西と東を行ったり来たり
いきなり土砂降りになったり、お天気も不安定で心配だわ
ま、気分だけでも盛り上がろうと本日はアジアご飯をつくりました~






それでは本日のお弁当です!
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メインはガパオライスです♪
ガパオライスはタイの家庭料理ですが、バジルとかスーパーで見たら高くて買えず・・・
入れてないあたりガパオ(タイ語=バジル)でもなんでもないわ
玉子は揚げ焼きにしました~






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他は実家のオクラをつめてます。







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ガパオライス
オクラの粒マスタード和え


手抜きばってんよかろうもん!笑


お盆明けで調子でないわ~💦


ではでは。。
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いよいよこの季節がやってきました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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夏といえば、食べたくなるのがアジア飯!


汗を掻き掻き食べるスパイシーフードって最高~



昨日は久しぶりにタイ料理のガパオライスを作りましたー







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材料はこちらです!

鶏ひき肉は家のストックの他、追加で買いたしました~(3割引きだし笑)
ライムを買いたかったけど、会社前スーパーでかぼすが3玉100円だったからこれでいいや~
バジルもひとパック100円で買いました!
ガパオライスはフライパン1つで簡単に出来るのが嬉しいんですよね







お肉や野菜をささっと炒めて盛り付けると~
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ガパオライスができたー!


ひき肉の他、炒めたお野菜も沢山のせました~


甘辛ひき肉ソースとしゃきしゃきのお野菜に卵黄を絡めて、かぼすをギュッと絞って食べると最高~







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ズッキーニとウインナーのスープも食べたー!



ズッキーニは油と相性がいいので、ウインナーと一緒にさっと炒めてから煮込んでます



昨日はお疲れモードだったので、ワンプレートご飯で済ませてしいました~



今夜は美味しいご飯作るけんねー



本日も美味しくいただきました~♪













今日の息子。
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昨日はやっと試験も終わり、疲れ果ててあっという間に眠ってしまった息子
試験が終わると、速攻朝課外が再開です。
高校生も忙しいわね~








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さて、話は変わりますがみなさんyoutubeはよく見ますか?
私は、いつも料理をしながら動画を見てるのですが、月並みながらヒカキンさんの大ファンです


ヒカキンさんは私の心のオアシス


ヒカキンさんが動画をあげると、見る前に速攻いいねを押しまくり、家族全員にいいねを強要するというくらい好きなんですよ←家族は迷惑


そのヒカキンさんが登録者数が1000万人目前なんです


ユーチューバーが星の数ほどいる中、この読者登録者数を取れるってもはや人柄を支持されてるのが大半ですよね~
一日1回はヒカキンさんの動画を見ないと落ち着かないなんて、まさに日曜日のサザエさん状態
ヒカキンさんの動画を見てる方の約7割くらいの方はチャンネル登録してない方らしいので、してない方がいらっしゃったらぜひ応援して頂きたいわ~




この動画もめっちゃ可愛いので、お時間ある方はぜひぜひっ




では、本日も素敵な水曜日になりますように
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