うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagズッキーニ


DSC_0710
昨日は頂き物の巨大ズッキーニで夕食を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ



洋食の献立ですよ~
パスタにスープにズッキーニの一皿です











ズッキーニはどれくらい大きいかというと~
IMG_20210610_193823
でかっΣ(・ω・ノ)ノ


ちょっとわかりにくいけど、私の手の大きさと比べて頂けるでしょうか~?
このサイズを2本も頂いたんですよ!
こんなに立派なズッキーニってなかなか手に入らないですよね~
これはもう、アレを作るっきゃないでしょ







IMG_20210610_200146
まず、ズッキーニをくり抜いて中に炒めた具材を詰めます。

上にケチャップを絞り、チーズをのせて200度のオーブンで30分焼きました~










DSC_0690
ズッキーニのグラタンができたー!


家族3人で食べても食べきれない位ボリュームがあります


ズッキーニの中には、ベーコンとエノキ、玉ねぎ、くり抜いたズッキーニをみじん切りにして炒め味付けしたものに、卵を混ぜて詰めました~
ズッキーニの皮が器代わりになり、めっちゃジューシーでホクホク~
とろけるチーズと甘酸っぱいケチャップがよくあうわ~


ズッキーニのグラタンはなるべく大きなサイズのズッキーニで作るのがおすすめです








IMG_20210610_210450
このみずみずしさが堪らない


ズッキーニがお好きな方はぜひお試しくださいね~






他に食べたのは~
DSC_0691
茄子と挽肉の辛味パスタ

ピエトロのあの一皿を真似て作りました笑


私、なすとひき肉の辛味スパゲッティが大好きなんですよね~

ピリ辛のトマトソースと甘辛ひき肉ソースの相性が最高ー








DSC_0698

もやしとベーコンのコンソメスープも食べたー!



半端にあまったもやしも使い切りましたー
 



夏野菜は美味しい物ばっかりで嬉しくなっちゃいますね♡


パプリカにとうもろこしにトマトに茄子に・・・
毎回、どれを使おうか悩ましいわ~





本日も美味しくいただきました~♪












今日の息子。
IMG_20210611_124240

昨日、息子が小学校時代からの親友A君からきたラインを見せてくれました。


A君なんと髪が金髪になってましたよ
昔から賢かったA君はこのあたりでも難関の学校に進学したのですが、そこがなんとクラスの大半が髪を染めてるんだそうです。


A君は見た目も細くてイケメンな今どきのルックス。
洋服もオシャレで、金髪にしたらどこのジャニーズボーイかと思ったわ




息子もA君にあやかりたい~♡


せめて、寝癖がついたまま学校に行くのは辞めて欲しいわ・・・
A君、息子のご指導もどうぞよろしくお願いします!笑





では、本日も素敵な金曜日になりますうように

宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪



昨日は鶏むね肉を使った夕食でした~
ヾ(=^▽^=)ノ


DSC_0126

最近、豚肉ばっかり食べてる気がするので久しぶりの鶏肉です!
鶏むねは脂っこくなくて食べやすいですよね~
我が家はもも肉よりむね肉の方が人気ですよ






DSC_0132
メインは鶏むねの味噌漬け焼きです!

鶏むねは皮を取り除いて薄いそぎ切りにします。
味噌大匙2,みりん大匙2、マヨネーズ小匙1、砂糖小匙1を揉み込み1時間寝かせます。
フライパンにくっつかないアルミホイルをしいて中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
蓋をして弱火で3分蒸し焼きにしたら完成です。

クセになる甘辛味噌味に白米が進む一品ですよ~






他に食べたのは~
DSC_0138
ズッキーニボート

ズッキーニをまるごと贅沢に味わうならコレ
ズッキーニをくり抜いた中に、刻んだベーコンを詰め塩コショウを振り、オリーブオイルを回しかけます。
これをトースターで15分蒸し焼きにします。
上にピザ用チーズをのせ、更にこんがり焼いたら完成。
ジューシーなズッキーニとベーコンチーズがめっちゃあう~








DSC_0140
三つ葉と麩のお味噌汁も食べたー!

三つ葉はスーパーでお買い得でしたー








DSC_0129
若干おかずが少な目だったかしら・・・
他にキムチも食べたー





本日も美味しく頂きました~!






さて、明日はいよいよ母の日ですね🌹
みなさんお母さんに何かプレゼントは用意しましたか?


私は今年は、母にゆるふわ系エプロンをプレゼンとしました~


ちょっと前のブログでもご紹介してますが、実物は届いてすぐに母に渡しました~
すっごく可愛いシルエットで着やすくて可愛いと母も気に入ってましたよ



 そして、今までチュー券やお手伝い券などチケットしかくれなかった息子が、なんと私にプレゼントをくれましたー






それがこちら↓
DSC_0249

ブログ用のノートとペンのセットです!
パステルピンクカラーでめっちゃかわえ~


私、思いついた事を頻繁にメモするので、ノートとペンはいつも持ち歩いてるんですよね~
これはすっごく嬉しいプレゼントだわ



母の日もなかなかいいものですね♡



日頃の感謝を伝えるのって大事~
一日フライングでしたが良い母の日でした
息子よありがとう~





では、本日も素敵な土曜日になりますように

宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪