うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagスパイシーチキン


後を引く美味しさ!
やみつきになること間違いなしのチキンをつくりました~


レシピブログ1

フライパン一つで作れて超簡単♪
鶏胸肉を使うので脂っこくなくてついつい食べ過ぎちゃいそうな一皿です





今回は茨城県産のつくば鶏むね肉を使ってつくりました~

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レシピブログさんより茨城県の食材をモニター品で頂きましたー
我が家は鶏胸肉をよく使うのでめっちゃ嬉しかったわ







これを作って茨城をイメージした一品をつくりますよ
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イメージしたのはこちら↑
国営ひたち海浜公園のコキアです


こんもり丸い樹形がかわいいコキアは秋になると真っ赤に紅葉して、群生した姿はまるで赤い絨毯のよう
とても綺麗ですよね~
例年10月半ばから10日間ほどが見ごろらしく、今年はもう終わってしまいましたが一度は本物を見て見たいものですね







それではレシピです!
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お肉を一口大にカットして~






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片栗粉をまぶしてフライパンで焼きます。








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タレを絡めます








レシピブログ1
コキア風スパイシーレッドチキンができたー!

程よい酸味と甘みがチキンにピッタリ!
お肉もやわらかで食べやすい~
コチジャンと豆板醤の辛さが後を引く美味しさです
スパイシーなテイストで食べだすと止まりませんー
見た目も真っ赤で映えるのでおもてなしの一品やおつまみにもおすすめですよ♪






レシピブログ2
コキア風スパイシーレッドチキン【2人分】

【材 料】
・つくば鶏むね肉 1枚
・塩コショウ 適量
・酒 小匙2
・片栗粉 適量
・サラダ油 大匙2
◆ケチャップ 大匙2
◆みりん 大匙1
◆醤油 小匙1
◆コチジャン 大匙1/2
◆豆板醤 小匙1
◆にんにく(チューブ) 1cm

【調理時間】
約20分

【作り方】
鶏肉は皮を取り除き一口大のそぎ切りにする

鶏肉に塩コショウと酒を揉み込み片栗粉を両面に振る

フライパンにサラダ油を熱し鶏胸を両面色よく焼く。中弱火にして蓋をし3分蒸し焼きにする

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取り除き◆を加えお肉に良く絡める




つくば鶏は柔らかで臭みがなくとっても味わい深い美味しいお肉でした


もう普通のスーパーで買う鶏むね肉に戻れなくなりそう




フライパン一つで簡単に出来るので、よかったら作ってみてくださいね~♪













昨日の夕食。

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頂き物のお肉とお刺身で焼肉にしましたー


わ~このお肉のサシが半端ないっ!
マジあり得ない素敵さだわ
お給料日前週間。
ラッキーなことが続きます・・・



助かる~♡←毎回これ



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鶏胸で絶品のおかずを作りました-!


私、食費の節約の為「鶏むね肉」をよく使います♪



日々いろんなレシピに挑戦中ですが、昨日はスパイシーな揚げ焼きチキンを作りましたよ!




それでは夕ご飯早速いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
鶏胸のスパイシー揚げ焼きチキン
大根と揚げのきんぴら
白菜とコーンのミルクスープ
ご飯

材料費 3人分 550円

※米、調味料は含みません。





 
メインはこちらです!
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鶏胸のスパイシー揚げ焼きチキン

鶏胸は厚みを半分にして下味を付けた後、粉チーズ入りのパン粉を付けて揚げ焼きにします。


お肉を麺棒で叩いてぺったんこにするのがポイント♬


中はしっとり柔らか~外はカリカリで美味しい~
絶品チキンが出来ますよ

鶏胸でスパイシー揚げ焼きチキン【2人分】

【材 料】
・鶏胸 1枚
・マキシマム(またはハーブソルト) 適量
・ブラックペッパー 適量
◆パン粉 カップ1/2
◆粉チーズ 大匙1
◆お好みのドライハーブ(今回はバジル) 適量
・オリーブオイル 適量
・粒マスタード、レモン汁 お好みで
【作り方】
鶏胸の厚みを半分にしてラップをかぶせ麺棒で叩いて1.5倍くらいのサイズにする

肉にマキシマムとブラックペッパーを振る

ビニールに◆を合わせ肉を1枚ずつ入れて袋の上からしっかり押しつける

フライパンにひたひたのオリーブオイルを入れ中弱火で肉を両面色よく揚げる

一旦肉を取り出し油を高温に熱し、肉を戻し入れ両面カリカリに揚げる

お好みで粒マスタードやレモン汁を付けるのもおすすめです



マキシマムは魔法の調味料
お肉やお魚に振るとめっちゃ美味しくなります







他に食べたのは~
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大根と揚げのきんぴら

大根は皮を剥かずに細切りし人参、揚げと一緒にきんぴらにします。

歯ごたえが美味しいご飯が進むおかずです








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白菜とコーンのミルクスープ

白菜が美味しい季節になってきましたね~
こちらのスープは簡単に出来て、とろける白菜が美味しいお勧めの一品


レシピはこちらです♬
Cpicon とろける~♡白菜とコーンのミルクスープ by パジャマでうさぎ


宜しかったらお試しくださいませ








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Kパパと息子
「これ旨い-」

喜んで食べてくれました-♬



やったね



本日も美味しくいただきました~♪






○●○●○●○●○





今日の息子。
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昨日は遅くまで音楽の試験勉強をしていました。


息子、音楽が苦手なんですよね~


母は音楽好きなのにDNAは遺伝してくれなかったらしい・・・








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いよいよ明日明後日は期末テスト。


終わったら家族で映画を観に行くお楽しみも準備してますよ




残り2日力いっぱい頑張れ~!
母はご飯でサポートします~笑




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ちょっと前までは朝起きるのが得意でした


何時にアラームをセットしてもさっと起き上がれるし、それを苦痛に感じた事もありません


学生の頃などは、バイトでミスドの早朝シフト(6時勤務)をこなす位の寝起きの良さ!


それがここ2年程・・・
朝起きれなくなったのです


毎朝4時起きだったのがだんだん遅くなり、4時半、5時・・・
しまいには寝坊して5時半に起きる始末


日中は会社員なので夕方まで仕事だし
寝るのも22時と早いのに遅く起きるものだから家の事がさばけずまったく困ったものです(T_T)


気の持ちようなのか?
体力的な物なのか?


週末はそのたまった家事をするのが中々の大仕事


近頃、雨が多いのと気温が上がったのとで庭は雑草だらけです


しばらく除草してなかったので今から家族総出で庭の草抜きをしてきますよ!


こんな仕事も週末ならではですね(´∀`*)


○●○●○●○●○




昨日は夕方から仕事だったので作り置き献立
ケンタッキー
スパイシーカリーフライドチキン定食でした~

カレーの風味がスパイシーなフライドチキンは大人から子供まで大人気♡

さっくり揚がった衣まで美味しく頂けるおかすです(・∀・)

5月14日【土】
メイン : スパイシーカレーチキン
副菜  : 牛とゴボウの甘辛生姜炒め
副菜  : グリーンサラダ
汁物  : カボチャと玉ねぎの味噌汁

写真は撮ってないけどこんな感じのお夕食でした~






ケンタッキー2
スパイシーカリーチキン【4人分】
【材 料】
・手羽元 8本
A塩 小匙1/2
Aカレー粉 小匙1
Aブラックペッパー 少々
B小麦粉 大匙6
B片栗粉 大匙3
Bカレー粉 小匙1/2
Bオールスパイス(あれば) 3振りくらい
・溶き卵 1/2個
・牛乳 大匙3
・コンソメ(顆粒) 小匙1

【作り方】
手羽元は骨に沿って縦に2本切り込みを入れAを揉みこみ30分置く

溶き卵と牛乳、コンソメをを合わせた物、Bを合わせた物に順に付ける

180度の油で10分ほど揚げる

某フライドチキン屋さんにも負けないくらいの美味さです!


オールスパイスを1本持ってるとフライドチキンがプロの味に近づけるので不思議


なくてももちろん全然OK♡
衣に白いりごまを加えるのも美味しいですよ~.。゚+.(・∀・)゚+.゚


よかったらお試しくださいね♡


○●○●○●○●○


2回から見た庭
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このレンガの隙間に生えた草をつまんで抜くのが一苦労ε=ε=(;´Д`)


雑草には困りますが、5月の庭って緑がうっそうとして綺麗ですね


男子2人はもう始めてるので私も行かなきゃ~笑


本日も素敵な日曜日になりますように♡
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