うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagスイーツ


チョコスイーツが美味しい季節になってきました~♡

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チョコレート系ケーキの中でもブラウニーは濃厚なチョコ風味を味わえる人気のスイーツです♪


ねっとりした食感とビターなチョコ、カリッとローストされたくるみのコラボが堪らない美味しさですよね~



お店で買うイメージが多いブラウニーですが、家でも簡単にできますよ♪
秋からのお菓子作りにぜひおためしください!








レシピです。
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濃厚ブラウニー【18cm×18cmの角型1台】

【材 料】
●カカオマス(ダークチョコでも可) 100g
●無塩バター 100g
●ダークチョコレート(刻む) 15g
・卵 2個
・グラニュー糖 150g
・くるみ 80g
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小匙1

【調理時間】
約45分(ブラウニーを冷ます時間は除く)

【作り方】
くるみは160度に予熱したオーブンで11分ローストしナイフで粗く刻む

●を小さなボールに入れ湯煎にかけて完全に溶かす

ボウルに卵、グラニュー糖の順に加え泡立て器で混ぜ●を加えさらに混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加えクルミも加えてゴムベラでさっくり混ぜる

生地をオーブンシートを敷いた型に流し入れ180度に予熱したオーブンで20分焼く

※カカオマスの代わりにダークチョコを使う場合はフラニュー糖を130gにしてください





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ブラウニーを作る時はカカオマスを使うと苦みが強くなりより濃厚になるのでおすすめです。


近頃はハイカカオの商品がとっても人気
ハイカカオが好きならカカオマスは一押し食材です


カカオマスにココアバター、ミルク、砂糖等を加え長時間練り上げるとチョコレートになるというから濃厚なのも納得!
簡単に出来ますのでぜひお試しくださいね~

 





今日の息子。
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明日はいよいよ体育祭。
連日長時間の練習で息子バテバテです~
最後のリレーはクラス全員走らないといけないらしく、陸上部の息子は欠席者が出た場合2回走らないといけないんだそう


暑いのにお疲れ様ー






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クラスの女子がクラスメイトみんなに、イニシャル入りのフェルト小物を作ってくれました。

我家にも遊びに来てくれたことがある子だったので、その優しさに涙したわ~

なんだか青春だー!


子供を通して2度青春を味わえるって子育てをやってて分かりました

明日の体育祭は私は残念ながら仕事が休めず見に行けないけど、Kパパが観戦に行ってくれます!
息子の雄姿をいっぱい撮影してきてもらわなきゃ
ライブ配信とかしてくれないかな~



では、本日も素敵な木曜日になりますように
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週末、息子の部活仲間がお宅訪問にやってきました~!

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しかも、いつもの近所の男子達ではなく女子なんですよ!


わぁ~何をお出ししたらいいかめちゃ悩むー
それ以前にお部屋を掃除しまくらないとお出迎えできない~←見え張りすぎ


とりあえず、土曜日慌てふためいて準備しましたー
いつもよりちょっと良いテーブルクロスや食器類を用意もしたし、スイーツも作ったし掃除も綺麗にしたし、玄関ポーチもデッキブラシで磨いてスタンバイOK


ピンポ~ン♪


やってきましたよー
同級生の女子2人と幼馴染のA君。



それからはもう・・・
お部屋チェックにはじまり、勉強と言いつつトーク炸裂で静かになったかと思ったら公園にバレーボールなどしに行ってそれはそれは賑やかでした
いつも男友達しかきてなかったから、この女子のテンション高め感が新鮮~


結局、息子の恋話などかけらも見えず普通な感じでご帰宅されました
ちぇーっ←変な方に期待してた笑






さて、おもてなしスイーツはこちらの2品をつくりましたよ
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たっぷりキウイのカスタードタルト

アーモンド生地を入れて焼きあげたタルトにカスタードを詰め、ゴールドキウイとグリーンキウイをのせました~
甘酸っぱいキウイがカスタードにベストマッチー(多分






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ふわふわオレンジムース

夏はやっぱり冷たいスイーツがいいかな~と思って爽やかなムースを作りました!
フワシュワお口の中でとろけます~







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女子達が「ありがとうございましたー」って喜んでくれて作ったかいありましたよ


とりあえず、お宅訪問がおわってホッとしました~









さて、昨日はお盆前なこともあり知り合いがお仏壇をお参りに来てくれたのですが
その時、すっごいスイーツをお土産にちょうだいしました




それがこちらです↓

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丸ごとメロンケーキです!
うわ~
凄い!なにこれ!!


ケーキを前に興奮する家族の面々笑



これはみんなでほじって食べるしかないでしょ!





まずは息子から
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いただきまーす
ぱくりっ







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ふごっ♡









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うめぇーーー
( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )





ナイスリアクション
あまりの美味しさに悶えております
このケーキはたっぷりくり抜かれたメロン果肉の下にカスタードと生クリーム、スポンジが詰めてあり、上からジュレをかけるという豪華な仕様





スイーツからパワー頂きましたー!笑




では、本日も素敵な月曜日になりますように


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余った卵白で人気の抹茶スイーツを作りました~♪

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お料理をすると、たまに卵白だけ余っちゃう事ってありますよね~
納豆を食べる時卵黄だけ入れたり、牛丼の上に卵黄だけのせたりしてなにかと卵白が残ってしまいます
私はその都度余った卵白を冷凍保存するのですが、ある程度たまったらまとめてスイーツを作るんですよ






今回は我が家で人気の抹茶ケーキを作りました~♪
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作り方は超簡単!
卵白と砂糖を泡立てて~






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薄力粉と抹茶を混ぜて~







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溶かしバターを加え焼くだけです!








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しっとり抹茶ケーキができたー!


あっさりした優しい甘味とふんわり抹茶の風味が最高~
フワフワしっとりした生地が抹茶にめちゃ合う~~
軽い食感でいくつでも食べれちゃいそうで危険です!笑






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しっとり抹茶ケーキ【5cmのマドレーヌ型約8個 】
【材 料】
・卵白 75g(約3個分)
・砂糖 70g
・塩 ひとつまみ
・薄力粉 60g
・アーモンドパウダー 20g
・抹茶 5g
・無塩バター 75g
・ベーキングパウダー 小匙1

【調理時間】
約30分

【作り方】
ボウルに卵白、砂糖、塩を入れ泡立て器でもったりなるまで泡立てる

薄力粉とアーモンドパウダー、抹茶、ベーキングパウダーを合わせて振るい入れゴムベラで切るように混ぜる

溶かしたバターをゴムベラを伝いながら加え混ぜる

型に入れ180度に予熱したオーブンで20分焼く

アーモンドパウダーの代わりに薄力粉でも代用できます。(コクが減ります)
無塩バターの代わりに製菓用マーガリンでも代用できます。(  〃   )

卵白の量に応じて他の材料を調整すれば、好きな分量作ることが出来てとても便利です♪


よかったら作ってみてくださいね~










さて、昨日はKパパの友達2人が我が家に遊びにやって来ました。
この2人とKパパは中学時代からの陸上部仲間で年に数回遊びに行ききしているんです


今回会うのは久しぶり~


会うとたいてい昔話に花が咲くのですが、我が家の息子が最近怖い物にはまっているということで話の話題は心霊話になりました
まず地元の心霊スポット「犬鳴峠」の話からサクッと入り、若いころは絶対1度は体験するという金縛りの話に・・・


いきなりですが、みなさん金縛りにあったことはありますか?


Kパパと友達2人はそれぞれ1回だけなったことがあるそうで、かかった時は目が開いて意識もあるのに体が全く身動きがとれず、声も出ずで超怖かったそうです
私は何度もかかったことがあります。
金縛りにあう時は少し前から来るぞ~ってわかるんです。
そんな時は、寝る体制が仰向きだとかかりやすいので、横向きやうつぶせになります。
更に電気を付けたり、どうしても怖い時はKパパを起こすなどしています←迷惑行為


皆が言うには、疲れてるけど意識がはっきりしている時にかかりやすいとの事。
そして、私の金縛りは本物だっていうんです
本物って霊感があるって事ですか?
やめて~怖いよ~~


息子は、その話を聞くと超ビビって、その日の夜はKパパと一緒に寝ていましたよ


若者に限って怖いもの好き。
いつの時代も同じですね~
私も小学生の頃は「あなたの知らない世界」をドアのすき間から見たりしていたわ~笑←ザ・昭和!
あれって今見ても怖く感じるのかしら・・・?



夏は怖い話が盛り上がりますね!
本当はあまり得意じゃないんだけど





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北海道チーズ蒸しケーキを使ってレアチーズケーキを作りました~!

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本格的なレアチーズケーキが混ぜて固めるだけで簡単にできます♪


北海道チーズ蒸しケーキ自体が美味しいから、それを使ったケーキもめっちゃ美味しいですよ~


パインの缶詰めを加え、甘酸っぱくてトロピカルなチーズケーキに仕上げました~
暑い夏にもピッタリのスイーツです






レシピです。

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材料はこちら。
北海道チーズ蒸しケーキは2個使います








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まずは型にチーズケーキを敷き込みます。
これが美味しい土台になりますよ~








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クリームチーズと砂糖を混ぜて~








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生クリームとヨーグルト、パイナップル、ゼラチンを加え混ぜます








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型に入れて冷やし固めます









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パイナップルレアチーズケーキができたー!


トロピカルテイストのレアチーズケーキの中には角切りパインがゴロゴロ~
しっとりチーズ蒸しケーキの土台がめっちゃ美味しい~~
この二つのコラボ最高です!


簡単♪パイナップルレアチーズケーキ【18cmの底が抜けるケーキ型1台】

 

【材 料】

・北海道チーズ蒸しケーキ 2

・クリームチーズ 150

・グラニュー糖 50g

・プレーンヨーグルト 240

・パイナップル(缶詰) 8

・パイナップル缶詰のシロップ 600ml

・生クリーム 200ml

・ゼラチン(粉) 15

・湯 大匙4

・レモン汁 小匙2

【調理時間】

約20分(冷やし固める時間は除く)

【作り方】

ケーキ型の底に丸くカットしたオーブンシートを敷き、半分の厚みにスライスした北海道チーズ蒸しケーキを型に敷き詰め土台を作る

 

パイナップル4枚とシロップをミキサーにかけピューレ状にする。残り4枚はナイフで小さな角切りにする。

クリームチーズを耐熱容器に入れ、レンジ600wで30秒加熱して柔らかくして、ボウルに入れグラニュー糖も加え泡立て器で柔らかく練る。

 

別のボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷水で冷やしながら8分立てに泡立てる。

 

クリームチーズのボウルに生クリームとヨーグルト、パイナップルピューレ、角切りパイナップル、湯で溶いたゼラチンを加えその都度よく混ぜる。

 

ケーキ型にレアチーズ生地を流し込み、冷蔵庫で固まるまでよく冷やす







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甘酸っぱくてトロピカル~♡


レアチーズケーキはオーブンを使わないで出来るのでお菓子作り初心者さんにもお勧めのレシピです



北海道チーズ蒸しケーキ好きのみなさんー
よかったら作ってみてくださいね~










今日の息子。

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英検が終わってすっきりした気分の息子。
今朝もなんだかご機嫌でした~
分かりやすいやっちゃ~







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この写真を撮った後、息子がまた帰ってきましたー
マスクを持って行くのを忘れたみたい


よく考えると、月曜は毎週マスクを取に帰って来てるような気がするわ~
もしかしてルーティーン?


失敗から少しは学ぼうか!


もうちょっとしっかりしておくれ~


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カントリーマアム入りのチョコレートケーキを焼きました~♡

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ケーキ生地に、カントリーマアムをたっぷり加えて焼き上げた、贅沢なケーキです
ざくざくした歯ごたえにねっとりチョコレートが絡んで最高~
ケーキとクッキー両方の美味しさが味わえるチョコケーキですよ







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実は、息子が食べたいと言って買ったこのファミリーパックですが、1~2枚食べてその後放置状態だったんですー


私もこの手のクッキーはあまり食べないので、お菓子にリメイクしたのですがこれが大成功
とっても美味しいケーキが出来ました








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作り方はチョコ生地に粗く割ったカントリーマアムを加えて~








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さらに上にものせて焼くという
まさにカントリーマアム祭りやー←表現古っ







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カントリーマアムのチョコレートケーキができたー!

大小いろんなサイズの型で焼きました
細長い紙型も男前で素敵ですよね







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中はしっとりふわふわのケーキ生地~
ところどころにカントリーマアムのチョコが溶けてねっとり感も味わえます
上はざくざく歯ごたえがあるクランブルがゴロゴロ~

う~ん
Wのチョコで幸せ度
MAXです~


カントリーマアムのチョコレートケーキ【マフィン型6個+細長ケーキ型4個+ミニパウンド型1個分】

 【材 料】
・無塩バター 150g
・グラニュー糖 150g
・卵(M) 2個
〇薄力粉200g
〇純ココアパウダー 30g
〇ベーキングパウダー 小匙1と1/2
◆牛乳 50ml
◆ヨーグルト大匙4
・カントリーマアム 12枚

【調理時間】
約40分

【下準備】
バターと卵は室温に戻す
〇は合わせて振るう
◆を混ぜ合わせる

【作り方】
ボウルにバターを砂糖を入れ泡立て器で混ぜる

溶き卵を少しずつ加えながら分離しないよう注意して混ぜる

〇と◆を交互に4回に分けて加えながら泡立て器で混ぜる

カントリーマアム6枚を砕きながら加えゴムベラでさっくり混ぜる

生地を型に8分目まで加え、上に残りのカントリーマアムを荒く砕いてのせる

180度に予熱したオーブンでマフィン、細長ケーキは18分、ミニパウンドケーキは28分焼く



カントリーマアムがお好きな方は、よかったら作ってみてくださいね











さて、コロナの影響でいろんな方面で自粛が続いてますが、中でも音楽業界は大打撃ですね
初期のクラスターがライブハウスであったこともあり、私も4月に行くはずのライブ4本が全滅で悲しい限り




そんな中、あのROLLYさまが全てをセルフプロデュースされ、明日5月21日の20時から生ライブ配信をされるそうなんですよー



わ~ありがたい
めっちゃ興奮!!
ライブハウスで聴けない今、オンラインでもなんでもいいからこういった企画をしてくれるって、音楽好きには堪らないイベントです


しかも、無料配信というのがファンサービスしすぎでしょ


もう、ライブ代払っていいから応援したくなっちゃいますよね~


ROLLYさんを知らないヤングなみなさんも、笑っていいともに出てたローリー寺西しか知らないアダルトなあなたも、ぜひチャンネル登録して盛り上がりましょう


明日は家で盛り上がるゼー!
イェ~♪♬♪




この〆でブログを訪問してくれた方がドン引きしませんように・・・


ではでは。。
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