うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagサラダ菜レシピ


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うさぎ本日の献立
 サラダ菜のピリ辛ひき肉包み→
 キャベツと蒸しどりの粒マスタードサラダ
 里芋の煮っ転がし
 白菜とえのきの卵スープ
 ごはん

本日の材料費3人分 377円
※米、調味料は含みません
 里芋は頂き物です♡



○●○●○●○●○




さて、昨日は丼物を作ろうと予定していたのですが
帰りにスーパーに行くとサラダ菜が58円と激安!


急遽予定変更となりました~笑←主婦あるある

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ひき肉と野菜を炒めて餡を作ります





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サラダ菜のピリ辛ひき肉包み

豆板醤入りの味噌味甘辛餡
サラダ菜に包んで食べると美味しいんですよ~





コピー ~ DSC_0323

こんな感じです↑
これをくるりと丸めて口に入れます。



シャキシャキの葉っぱと味噌味のお肉って合うのよね~♡
包みもの系は子供も食べやすくて好きだしね笑


この料理は良く作るのですが、レシピを書きとめてなかったので
今更ながらクックパッドにUPしました。

レシピはこちらです→





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キャベツと蒸しどりの粒マスタードサラダと里芋の煮っ転がし


この手のサラダは粒マスタードをたっぷり入れると美味しい~

我が家はもっぱらこちらのマスタードを愛用してます。
粒が沢山入ってるし、近所のスーパーで買えるんで便利-♬




里芋は農家の親戚から頂いたのですが
今年の芋はもちもちですっごく美味しいです!


毎年こうだといいのに笑←ずうずうしい





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白菜とエノキの卵スープ


汁ものは毎日付けるのですが、いつも何にしようか悩みます
(´-ω-`)う~む


今回はトロトロの卵入り洋風スープを作りました♬



以上、ヘルシーサラダ菜定食でした~




○●○●○●○●○



みなさん、食後はデザートなど食べますか?


我が家はみんなデザートが大好き♡


いつもは、チョコレートか家で作ったスイーツなのですが
昨日は、超高級!


お取り寄せスイーツを頂きました~♬

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長野県にある竹風堂さんの「栗かの子」


大粒の栗がねっとり甘~い栗餡に包まれたお菓子。
以前、職場でお客様から頂いて以来大ファンです!


でも、中々お高いし注文すると送料もいるしで手が出ない~笑


今回、たまたま友達にプレゼントするためこれを注文したので
ついでに我が家のも1個つお願いしました♡





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1つを平等分配(笑)


まじで計量機で計りましたよ!


ひとり88グラムずつです。←どこまで貧困(爆)





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息子に


「美味しい顔して~♡」


お願いすると・・・



まさかの白眼!
Σ( ̄ロ ̄|||)






ひくーーーーーー
( ̄◇ ̄;





まぁ、ある意味これも美味しい顔に違いない


そう思う母なのでした。笑
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最近お野菜がお高いですよね~ε=ε=(;´Д`)


これは家計のお財布を握る主婦にとっては大ピンチ!
といっても、野菜を取らないわけにはいかないので、スーパーでなるべくお安いお野菜を捜すようにしてます。


先日は「サラダ菜」が1株100円だったので迷わずゲットです♡


モヤシもいいけど(笑)たまには緑のお野菜が食べたい~~~


と言う訳で、こんなおかずを作ってみましたよ♡

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サラダ菜のピリ辛ひき肉包み

甘辛味噌味のひき肉をサラダ菜に巻いて食べるひき肉包み。
サラダ菜のシャキシャキなフレッシュ感が美味しいです♡

とろみがついた肉みそはご飯にのせて頂いてもイケちゃいますよ~(・∀・)







このおかず、短時間で出来るのも魅力です!
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みじん切りした玉ねぎ、人参とひき肉を炒めます。
後は調味料を加えさっと合わせるだけ~


ひき肉なので火の通りも早いので材料を切るのも含め15分もあれば完成です!





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サラダ菜のピリ辛ひき肉包み【4人分】
【材 料】
・豚ひき肉 200g
・玉ねぎ 1/4玉
・人参 2cm
・ニンニク(チューブ) 1cm
・生姜(チューブ)1cm
・豆板醤 小匙1/4
○味噌(できれば赤みそ) 大匙1
○酒 大匙1
○みりん 大匙1
○砂糖 小匙2
○j水 大匙3
・片栗粉 小匙1/2
・サラダ菜 適量
【作り方】
フライパンに油を熱しニンニク、生姜、豆板醤を炒める。香りが立ったら人参と玉ねぎを加え炒める

豚ひき肉を加え炒め火が通ったら○を入れる

2分程炒め合わせ片栗粉を水小匙1と1/2で溶いたものを加えとろみをつける




お子様が召しあがる時は豆板醤を抜くと食べやすいと思います ^^
大人はラー油を垂らすのもお勧め!

良かったらお試しくださいね~♡



○●○●○●○●○




さて、今週末の土曜は息子の運動会!

【ユウ3年生の運動会】
      ↓

ゆう
毎年頭を悩ませるのが運動会のお弁当!


以前はお弁当に張り切り過ぎて、本番でグッタリ~なんて事が多かったので今年は張り切って応援できるよう、事前準備をしっかりしておかなきゃです。


今日は買い出し日。
リクエストも聞いたし、ショッピングリストも出来ましたよ~


お天気も大丈夫そうなのでとても楽しみ♡
母はカメラマンに徹したいと思います笑


では、皆さまも素敵な秋分の日を.。゚+.(・∀・)゚+.゚
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