うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagゴーヤチャンプル弁当



みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
6月18日(月)ゴーヤチャンプル弁当

いよいよスーパーにもゴーヤが並び始めましたね~
とはいっても、私はセコ主婦なので旬すぎる高い野菜は買わないんですよ笑


先日、大きなゴーヤが1本100円だったので大喜びでゲットしてきました-


まずは半分サラダ、半分チャンプルにして楽しみます







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さて、本日のメインはゴーヤチャンプル。
定番のポークランチョンミートと卵を一緒に炒めました!
お弁当に入れるので、傷みやすい豆腐は外しています


味付けはほんだし、塩コショウ、白だし。
卵には砂糖と塩を加えました-


ジューシーなゴーヤと塩っ気のあるポークランチョンミートが良く合って美味しか~~








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他は鶏のケチャップ焼きとしいたけのチーズグリル


なかなかボリューミーな内容です







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ゴーヤチャンプル
鶏のケチャップソース焼き
しいたけのマヨチーグリル
ご飯、胡瓜の佃煮




月曜はお弁当を手抜きしがちですが、今日はなかなか頑張れたかな?笑


夏弁当美味しくいただきました



ではでは。。
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みなさんこんばんは。

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7月28日(水)ゴーヤチャンプル弁当

久しぶりゴーヤチャンプル作りました。

スパムと車麩も入れて沖縄の味再現です!

大量に食べたかったのでご飯をお弁当箱に薄く敷いてその上におかずを乗せるのっけ弁当にしましたよ。




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ゴーヤの苦みを抑えるため、ワタを取ったゴーヤは軽く塩もみしてさっと茹でます。


炒める油は多目に加え、卵に砂糖を加えるのも食べやすくなるコツですね ^^

Cpicon 子供も食べれる♬ゴーヤチャンプル by パジャマでうさぎ


こちらが我が家のゴーヤチャンプルの作り方ですよ。




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この不思議なフライ?笑
何だか分かりますか~?


チキンにコーングリッツ(トウモロコシを挽いたもの)をまぶして揚げてます。


ぷちぷち食感が美味しいフライです!


レシピはまたもや「カリフォルニアのばあさんブログ」のchiblitsさんを参考にさせて頂きました。


chiblitsさんはオクラを揚げてあったので、次回はそれも作ってみようと思います ^^





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・ゴーヤチャンプル
・チキンフライとアスパラフライ
・人参の胡麻キンピラ
・しば漬け


大好きなおかず満載の会社弁。

美味しく頂きましたよ。

ではでは。。
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みなさんこんばんは♬

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6月10日(金)ゴーヤチャンプル弁当

今年初!ゴーヤを買いました~

ずっと買いたかったけど値が下がるのを待ってたのです(笑)

小振りなのが2本入って120円。
お買い得~♡

まず1本は今日のゴーヤチャンプルに使うとして・・・

あと1本は何にしようかな?(* ̄∇ ̄*)エヘヘ






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ゴーヤは軽く塩もみした後、さっと茹でて苦みを取った後チャンプルにしますよ

これ使いました~↓
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炒める時は、油多目で卵に砂糖を入れる事で食べやすくなります。


沖縄のおばあに教わりました。





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・ゴーヤチャンプル
・インゲンの天ぷら
・カボチャサラダ
・ご飯と小カブの甘酢漬け、蜂蜜梅

夏野菜満載のお弁当で幸せ~.。゚+.(・∀・)゚+.゚

アラフォーともなると、こんな野菜満載のお弁当がご馳走です(笑)

ではでは。。
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