うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagゴーヤ


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
 9月2日(水)ゴーヤのオカカ炒め弁当

さて、今日はKパパが昼は外食だったため自分の弁当だけ作りました-



でも自分の弁当1個となると作るのが面倒で
あるものを持って行けばいいか~
という気持ちになります。


今朝もやっぱり、あるものでいいや~と冷蔵庫を見渡し、大量にあるゴーヤや定番の卵、冷凍のイカフライなど目に付いた物をいくつか取り出し適当に調理しました


おかずが出来たらどんどんご飯の上にのっけて終了~



おっさん弁当が完成です







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本日のメインはゴーヤのオカカ炒めです。


目玉焼きの下までゴーヤがあって食べても食べても減らないゴーヤ天国←なんとゴーヤの小サイズ1本入り!








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イカ天は対馬産の頂き物。
こうみえてめっちゃ美味しいんですよ







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ゴーヤのオカカ炒め
イカ天
目玉焼き
タコさんウインナー
ごはん


し、渋すぎる・・・・
マジおっさん化してるわ~


明日はもう少し女子力高めなお弁当を作ろう



以上、本日の昭和弁当でした~



ではでは。。
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暑い日は冷たい麺に限ります~!

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連日蒸し暑くてお料理するのも大変ですよね~


なんといっても、食欲がないので献立をなににしようかアイデアがさっぱり浮かびません


こんな時はやっぱり冷たい麺だー
ってことで・・・









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メインはとろろそばです!


冷たいおそばに冷たいとろろ。
これなら暑い日でもちゅるちゅるいけちゃうっ








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ゴーヤはエビといっしょにかき揚げにしましたー


最近、このかき揚げにはまって週2くらいのペースで作ってます


ゴーヤなのにあまり苦くなくてエビがめっちゃ合うんですよ


ゴーヤチャンプルに飽きたらぜひお試しください!

ゴーヤとエビのかき揚げ【8個分】

【材 料 】
・ゴーヤ 1本
・むきエビ(中) 8個
・てんぷら粉+水 適量
・片栗粉 小匙2
・酒 大匙1
・塩コショウ 適量
【調理時間】
約20分

【作り方】
ゴーヤは縦半分にカットしてスプーンで中のわたを取り除く

8ミリ幅にカットして塩で軽くもんで熱湯でさっとゆでる(10秒ほど)

エビは片栗粉と酒を揉みこみ流水で洗い、キッチンペーパーで水気を取って塩コショウする

てんぷら粉を水で溶きゴーヤ3枚とエビ1匹をワンセットにして衣をつけ中温の揚げ油でさっくり揚げる

※小エビで作ったらあまり美味しくありませんでしたのでエビはぜひ中サイズで!(*ノωノ)笑




かき揚げは塩を付けて食べるのがおすすめです!





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稲荷ずしも食べました~


そばやうどんって稲荷が合う~笑









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夏らしい献立が家族に好評でした



本日も美味しくいただきましたー











さて、先週から私は歯科に通っています。
というのも上の奥歯が 微妙に痛み出し、治療の為2カ月ほど通院しないといけなくなったんです
通ってるのは駅前の出来て1年ほどの新しい歯科ですが~


ここの先生がなかなかのイケメン!笑
(☆゚∀゚) 



歯科の電子掲示板にご本人が登場されるくらいのイケメンっぷり~


でも、患者からしたら先生の前で大口を開けるわけで、特に私のように歯並びガタガタの銀歯だらけだったりすると、先生がイケメンというのは苦痛以外のなにものでもありません

あー恥ずかしっ

それに、歯科衛生士の女性スタッフさんってなぜか若くてかわいい子多いですよね~←歯科あるある
採用面接に容姿端麗な事って記載があるんじゃないかと思うくらいです



歯科の先生に限ってはイケメンじゃない方がいいわ!
切実に感じるアラフィフ女子なのでした




では、本日も素敵な土曜日になりますように

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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月17日(金)そうめんと稲荷ずし弁当

さて、今日は会社のイベントの日で私は猛烈な忙しさでしたー


日頃は一人で黙々と仕事してるのですが、この日ばかりは沢山のお客様の相手をせねばならずそれだけで大変


終わったあとはぐったり~


昼間しゃべりすぎたので、今夜は一人まったり休日前の夜を楽しみたいと思います←多分、秒で寝るはずっ!笑







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それでは本日のおべんとうです


2段弁当箱の下段はおそうめんとトッピングを詰めましたー


そうめんは薬味が命!笑







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上段はいなりとてんぷら、めんつゆが入ってます






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そうめん(蒲鉾、ネギ、錦糸卵、わさび)
稲荷ずし
ゴーヤとエビの天ぷら
夏野菜のピクルス
ちくわの甘辛揚げ









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付属の小物入れに入れためんつゆは
蓋をかぶせるとこうなります。


このまま凍らせて弁当に入れれば保冷剤代わりになるんですよ


これ考えた人偉い!



この弁当箱は麺や丼ものに超便利


夏場は冷たい麺を持って行くのに便利ですよ~







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しめるとこんなん


パーツが多いので、洗い物が多いのがちょっと難ですが・・・


かわいいから許すっ♡笑


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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月3日(金)エビとゴーヤのかき揚げ弁当

さて、みなさん冷凍アボカドをご存知ですか?


スーパーのアボカドってここ最近値上がりしましたよね~
以前は100円で販売されていたのに、近頃はワンコインではめったにゲットできません
しかも食べようとすると熟れ具合が微妙だったりなかなか食べごろを判断するのが難しい~
そんな時、冷凍アボカドの存在を知りました!
業スーに角切り冷凍アボカドが販売してあるらしいのです
でも、残念ながら我が家の近所に業務用スーパーはないー
めっちゃ気になるわ~
冷凍なんて本当に美味しいのかしら?
でも、ちょうど食べ頃だろうし、使いたい分だけ取り出せますよね。
サラダやシェイクにもすぐ使えて便利ですよねー


遠方の業スーまで足を延ばそうかどうしようか悩む今日この頃です








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それでは本日のお弁当です。
メインはゴーヤの輪切りとエビちゃんでかき揚げを作りました~
ほろ苦ゴーヤとぷりぷりのエビが良く合って美味しい~








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他は卵を焼いただけで、残りは冷蔵庫のあまりもの総動員しました~笑









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エビとゴーヤのかき揚げ
チリコンカンポテト
オクラの塩昆布和え
卵焼き
ご飯、ごま塩、柴漬け



意外なコラボが美味しいお弁当でした


明日は、私はお休みですがKパパが出勤なのでお弁当を作りますよ
気合も出ないし、かなり手抜きなお弁当をつくっちゃいそうな予感


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あづい~~!!


梅雨が明けて初めての週末です!
職場にいるとエアコンが効いた室内に居るので快適だけど、家はマジで暑い!!笑



とりあえず、日中はノーエアコンで頑張ってます~










さて、今日は午前中にご飯が進む野菜のおかずを作りました
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材料2つ!
ゴーヤと茄子で作る胡麻味噌炒めです!


シャキシャキのゴーヤととろける茄子が美味しい~
甘辛味噌味で白米が進みすぎてこまります





レシピです。
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まずはゴーヤと茄子を炒めて~








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茄子がしんなりしたら調味料を加えて炒め合わせたら完成!







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茄子とゴーヤの胡麻味噌炒めが出来たー!

ゴーヤと茄子が甘辛味噌に絡まってとろける~
ご飯が進むこと間違いなしのおかずだわ



野菜だけで出来ちゃうのが手軽でいいですよね♪








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茄子とゴーヤの甘辛胡麻味噌炒め【2人分】

【材 料】
・茄子 1本
・ゴーヤ 1/2本
〇酒 大匙3
〇砂糖 大匙1
〇みりん 小匙2
〇赤味噌 小匙2
〇ほんだし 小匙2/3
〇生姜(チューブ)1cm
〇にんにく(チューブ) 1cm
・ゴマ油 大匙2
・いり胡麻 適量
【作り方】
茄子は皮を3か所ほど剥き1.5cm程度の輪切りにする。ゴーヤは縦半分にカットして種とワタを取り除き横に1cm厚にカットする。
〇はよく混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し茄子とゴーヤを炒める

茄子がしんなりしたら〇を加え手早く炒めゴマを振る


茄子やゴーヤの大量消費にもお勧めです
宜しかったらお試し下さいね~













今日の息子。
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部屋でひとり宿題をさせるといつも居眠りするのでリビングでお勉強してます。


エアコンを入れると快適すぎてこれまた寝るので、暑い中頑張ってますよ~


あ~でも午後は本当に暑くて危険サインかも?
そろそろ涼しい和室に避難しようかな~笑
家で熱中症になったら笑い話になりそうですからね





では、本日も素敵な土曜日になりますように。
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