うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagゴーヤ


あづい~~!!


梅雨が明けて初めての週末です!
職場にいるとエアコンが効いた室内に居るので快適だけど、家はマジで暑い!!笑



とりあえず、日中はノーエアコンで頑張ってます~










さて、今日は午前中にご飯が進む野菜のおかずを作りました
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材料2つ!
ゴーヤと茄子で作る胡麻味噌炒めです!


シャキシャキのゴーヤととろける茄子が美味しい~
甘辛味噌味で白米が進みすぎてこまります





レシピです。
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まずはゴーヤと茄子を炒めて~








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茄子がしんなりしたら調味料を加えて炒め合わせたら完成!







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茄子とゴーヤの胡麻味噌炒めが出来たー!

ゴーヤと茄子が甘辛味噌に絡まってとろける~
ご飯が進むこと間違いなしのおかずだわ



野菜だけで出来ちゃうのが手軽でいいですよね♪








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茄子とゴーヤの甘辛胡麻味噌炒め【2人分】

【材 料】
・茄子 1本
・ゴーヤ 1/2本
〇酒 大匙3
〇砂糖 大匙1
〇みりん 小匙2
〇赤味噌 小匙2
〇ほんだし 小匙2/3
〇生姜(チューブ)1cm
〇にんにく(チューブ) 1cm
・ゴマ油 大匙2
・いり胡麻 適量
【作り方】
茄子は皮を3か所ほど剥き1.5cm程度の輪切りにする。ゴーヤは縦半分にカットして種とワタを取り除き横に1cm厚にカットする。
〇はよく混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し茄子とゴーヤを炒める

茄子がしんなりしたら〇を加え手早く炒めゴマを振る


茄子やゴーヤの大量消費にもお勧めです
宜しかったらお試し下さいね~













今日の息子。
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部屋でひとり宿題をさせるといつも居眠りするのでリビングでお勉強してます。


エアコンを入れると快適すぎてこれまた寝るので、暑い中頑張ってますよ~


あ~でも午後は本当に暑くて危険サインかも?
そろそろ涼しい和室に避難しようかな~笑
家で熱中症になったら笑い話になりそうですからね





では、本日も素敵な土曜日になりますように。
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ゴーヤを沢山いただきました~!


ゴーヤチャンプルは食べ飽きた。
他にみんなが食べてくれそうなゴーヤ料理はないかな?









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昨日はゴーヤの味噌バーグ定食を作りました~!


ゴーヤと豚肉は相性抜群
豚と味噌も相性ぴったり



これが美味しくないはずありますまい







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メインはゴーヤの味噌バーグです!



豚ひき肉に玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩コショウを加えて捏ね小さく丸めます。
片面に下茹でしたゴーヤを貼り付けハンバーグの要領で焼きました~
タレは赤味噌、酒、みりん、砂糖、醤油を合わせて絡めます。


見た目も可愛いし一口サイズで食べやすい
ゴーヤのホロ苦感と甘辛味噌だれ、ジューシーなハンバーグが美味しいわ~







他に食べたのは~
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アスパラとポテトのコーン炒め


アスパラ大好きー!
ポテトやウインナー、コーンなどキレイ色の材料と一緒に炒めました♪


子供ってこういうの好きですよね~








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ニラ玉スープも食べた~!


Kパパの好物もちゃんと押さえてます♪笑
息子、ご飯を入れてスープご飯にしてました~









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ゴーヤバーグかわええ~~笑笑


本日も美味しくいただきましたー!











今日の息子。
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「お見送り禁止令」発令3日目。


今日も寂しく玄関でお見送りです






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母が寂しがってるので、とりあえずドアの前でバイバ~イ


気を使ってるのか・・・







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子供が成長するって寂しい事なんですね~


ドアの隙間からもの悲しさが漂ってるわ~




さて、今日は息子の授業参観。
見に行くためにわざわざ仕事を休んだのに


「お母、今日は学校に絶対見に来んで!
もうみんなのお母さんとか見に来てないけん。
恥ずかしいけん来たらいかんよ!」



だって・・・



ちぇ~っ。


いいもんいいもん。
家で掃除でもしてますよ~だ←子供かっ



では、本日も素敵な水曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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6月25日(火I)ゴーヤの味噌バーグ弁当

さて、スマホ音痴の私ですが最近「電子マネー」推進の影響かお得なキャンペーンがイロイロあってますよね~


今日は、銀行の待ち時間でスマホで見つけた「ヤフー毎日くじ」というネットくじを引いてみました。
これで3度目の挑戦ですが、今日はなんとサーティーワンのアイスが当選!


わざわざアイスの引き換えに行くのは面倒だけど、ラッキーな事にサーティーワンは私の職場の数件隣にあるんですよね~


早速、昼休みに行ってチョコミントアイスをゲットしてきました


はぁ
今日は良い一日だったわ
←もう一日が終わってるよ








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さて、本日のメインはゴーヤの味噌バーグです。


豚小間を叩いてパン粉とマヨネーズ、調味料を混ぜて一口大に丸め、ゴーヤに貼り付けて焼きました~


仕上げに赤味噌とみりん、酒を混ぜたものを絡めたら完成♬


濃厚味噌味のハンバーグがゴーヤの苦みと合って美味しい~
大人のハンバーグです!









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他は卵に紅生姜を入れてスクランブルエッグにしました。


彩も華やかになりますよね






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ゴーヤの味噌バーグ
紅生姜入りスクランブルエッグ
キュウリのゆかり和え
ご飯、ごま塩、カリカリ梅


さて、明日から福岡は雨マークが続きますよ~
いよいよ梅雨入りかな?



洗濯物が乾かんのう





ではでは。。
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GW最終日は炊飯器で炊くオムライスを作りました~!
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一日目麻婆豆腐定食
二日目牛丼定食
三日目唐揚げ定食
四日目餃子定食
五日目オムレツ定食

予定通りのオムレツ定食

夜は見たいテレビもあるし夕食準備は短時間で済ませたいー


今回助けてもらうのは炊飯器です









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まず、お米2合を研いでバターで炒めます。
ケチャップ大匙5、ウスターソース大匙1、酒大匙3を加え更に炒めます。
米を炊飯器に入れ2合のメモリまで水を入れました~





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具材も炒めて炊飯器に入れます






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最後にコンソメ1個加えて普通モードで炊いたらケチャップライスの完成






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卵で包んでオムライスが出来た~!


ご飯を炊いてる間に他の副菜を作れるので時短で助かる~





他に食べたのは~
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宮古島で買ってきたゴーヤでチャンプル


ゴーヤがジューシーで美味しい~






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キャロットラぺ


レーズンを加えて甘酸っぱいマリネにしました~






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野菜たっぷりスープ

冷蔵庫の残り野菜を使い切ります♪







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デザートは宮古島で買ったピーチパインを食べました~


お高いだけあって美味しゅうございました






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丸々したオムライスを見ると幸せ感じるわ~



本日も美味しく頂きました~








今日の息子。
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陸上部の部員40名に渡すお土産を持って行ってます。


40名って多いですよね~


ま、クッキー1枚ずつなんでほんの気持ちです


今日からの1週間
頑張っていこ~



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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
6月18日(月)ゴーヤチャンプル弁当

いよいよスーパーにもゴーヤが並び始めましたね~
とはいっても、私はセコ主婦なので旬すぎる高い野菜は買わないんですよ笑


先日、大きなゴーヤが1本100円だったので大喜びでゲットしてきました-


まずは半分サラダ、半分チャンプルにして楽しみます







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さて、本日のメインはゴーヤチャンプル。
定番のポークランチョンミートと卵を一緒に炒めました!
お弁当に入れるので、傷みやすい豆腐は外しています


味付けはほんだし、塩コショウ、白だし。
卵には砂糖と塩を加えました-


ジューシーなゴーヤと塩っ気のあるポークランチョンミートが良く合って美味しか~~








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他は鶏のケチャップ焼きとしいたけのチーズグリル


なかなかボリューミーな内容です







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ゴーヤチャンプル
鶏のケチャップソース焼き
しいたけのマヨチーグリル
ご飯、胡瓜の佃煮




月曜はお弁当を手抜きしがちですが、今日はなかなか頑張れたかな?笑


夏弁当美味しくいただきました



ではでは。。
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