うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagコンフィチュール


八百屋さんで今年初の紅玉を見つけましたー!

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紅玉はそのまま食べても酸っぱいけど、お菓子作りには最高にうってつけのリンゴです
実が固く酸味があるので、煮込んだり焼いたりしても型崩れしにくく甘酸っぱさが際立つんですよ~



毎年、寒くなってくると紅玉を買うのが楽しみのひとつなのですが、先日モールに入ってる八百屋さんで今年初の紅玉を見つけたので早速買ってきました~





まずはお鍋でサッと煮こんでジューシーなコンフィチュールを作るぞー♪

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材料です。
ティーバッグの紅茶を加えると上品な味に仕上がるんですよ~







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紅玉は角切りとみじん切りにします







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お砂糖と合わせて軽く煮込むと完成







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りんごと紅茶のコンフィチュールができたー!


さっぱりした甘みとアールグレーの爽やかな香りが最高です
紅玉特有の甘酸っぱい酸味も堪らない~
紅玉が手に入れにくい場合は早生フジなどで代用しても美味しく出来ますよ♪



りんごと紅茶のコンフィチュール【ジャムの瓶2本】

【材 料】
・紅玉 2玉
・グラニュー糖 200g
・レモン汁 小匙2
◆熱湯 75cc
◆ティーバッグ(お好みの物) 2個
【作り方】
紅玉は1個を包丁で角切り、もう1個をフードプロセッサーでみじん切りにする
(フードプロセッサーが無い場合はみじん切りやいちょう切りなどでOK)

ティーバッグは熱湯に5分浸す

深めの鍋にリンゴを入れ砂糖、レモン汁、抽出した紅茶を加えよく混ぜる

鍋を強火にかけ木べらで混ぜながら加熱しアクが出たら丁寧に取り除く

アクが出なくなったら2~3分強火のまま煮詰めて完成


ジャムみたいに長時間煮込む必要がなく短時間で仕上がるのが嬉しいポイント


さらっとした仕上がりなのでヨーグルトやスコーン、ケーキなどにも良く合いますよ~


秋の味覚を満喫できる「りんごと紅茶のコンフィチュール」
宜しかったらお試しくださいね~









今日の息子。

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昨日は、宿題をしながら寝落ちしたらしく朝必死にやってました~


昨夜Kパパが
「もう朝すればいいけん今日は寝らんね」
甘い言葉をかけちゃったみたい←母は体調不良で早めに就寝してました


息子
「やっぱ宿題はちゃんと夜した方がいいね~
朝は大変ばい」

ボヤいていましたよ


朝ごはんを食べる間もないので、コーンフレークを牛乳でガーッと掻き込んで登校です!


Kパパ、息子に甘いのもほどほどにね~
本当に宿題は終わったのかしらん?





では、本日も素敵な金曜日になりますように
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お友達へのプレゼントにジャムを作ってます~!
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この前、友達が美味しいお菓子を沢山送ってきてくれました-
何かお返しがしたくってイロイロ考えていましたがとりあえずジャムを作ることにしましたよ♪
キウイとリンゴの爽やかなジャムはお店ではなかなか売っていない組み合わせ。
友達にもぜひ食べてもらいたいな~



それではジャム作りいってみよ~♪
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材料はこちら。
キウイ、リンゴ、レモン、砂糖です。







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まず、キウイとリンゴの皮を剥き適当な大きさにカットします






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それぞれの材料をフードプロセッサーでみじん切りにします。
包丁でみじん切りにしてもOKですが、フードプロセッサーの方がぽってりした食感に仕上がるのでお勧めです






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キウイもこれ位の微塵切りにして~






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全ての材料を鍋に入れゴムベラで混ぜながら強火にかけます。
煮立つとアクが出るので丁寧に救い取り、アクが出なくなってから更に2分に詰めます。
ここまでの行程はすべて強火で行ってくださいね♪






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瓶は100均で買ってきて煮沸消毒仕手おきました~
これにジャムを詰めますよ!






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熱々のジャムを瓶の上ギリギリまで詰め、蓋をしたら瓶をひっくり返し完全に冷まします。
反対に返して、瓶のふたの真ん中がへこんでたら密封成功
常温で保存してもジャムが痛みません。





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リンゴ1個とキウイ4個でジャムが3本も出来た-!

キウイとリンゴのジャム【ジャム瓶3本分】
【材料】
・リンゴ 1個(330gくらい)
・キウイ 4個(330g くらい)
・レモン 1個(レモン汁 大匙2)
・砂糖 530g
【作り方】
リンゴとキウイは皮を剥きそれぞれフードプロセッサーにかけ粗みじん切りにする

鍋にリンゴ、キウイ、砂糖、レモン汁を加え強火にかけながらゴムベラで絶えずかき混ぜる

煮詰めるとアクがでてくるので丁寧に取り除く

アクがでなくなった後、さらに2分煮込んだら完成


ヨーグルトに入れて食べると、プチプチのキウイの種と甘酸っぱい酸味のあるジャムがめっちゃ美味しい~


家で作るジャムは無添加で安心して頂けるのがいいところ
甘さも調節できるし、なんといっても低コストで沢山出来るのが魅力です笑
空き瓶などを利用して密封しておけば、冷蔵庫などいれなくても保存することができますよ。


お洒落な組み合わせのキウイとリンゴのジャム。
宜しかったらお試し下さいね~




○●○●○●○●○




さて、昨日の夕方に息子とKパパはランへ出かけました~
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息子、中学に入った時にこのトレーニングウェアを買いそろえたんですよ
いっちょ前~笑





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GW中に、体重が1Kg太ったのでダイエットするそうです笑
私も見習わなきゃだわ
長い休みは、ついつい食べ過ぎてキケンですね



では、本日も素敵な日曜日になりますように
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お正月に親戚からキウイを沢山貰ったのでコンフィチュールを作りました〜!

フードプロセッサーで簡単に作れるコンフィチュールは我が家の定番。


特におすすめなのが、キウイとリンゴの組み合わせです



ヨーグルトに入れると最高なんですよ〜



レシピです。
【材  料】
リンゴ 200g
キウイ 200g
砂糖 320g
レモン 1/2個




リンゴとキウイは皮を剥いて適当な大きさにカットします
レモンは果汁を絞ります




リンゴとキウイをそれぞれフードプロセッサーでみじん切りにして〜





全ての材料を深めの鍋に入れ、中火にかけます。
ゴムベラで絶えず混ぜ、アクがでたら取り除きます。
2〜3分煮て泡が透明になりツヤがでたら完成!





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キウイとリンゴのコンフィチュールが出来た〜

煮込み時間が短いのですぐ出来ましたー





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綺麗な色合いと甘酸っぱいテイストが最高ー
果物を粗みじん切りにしてるので、ぽったりした果肉の食感も美味しいです!


宜しかったらお試しくださいね〜




○*○*○*





さて、私とKパパは今日はお正月休み最後。
そこで、息子リクエストで映画を観に来ましたー
男子が大のスターウォーズ好きなので、新作を観に来てます!


私は、そこまでないので笑
隣のモールでバーゲンに参戦して来ますよ〜
何かお買い得があるといいな♫
食品ばかり買わないようにしなきゃ爆



では、皆さまもステキな1日になりますように
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見切りリンゴとティーバッグでコンフィチュールを作りました~!
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我が家のコンフィチュールは込み時間が短いので、果物のフレッシュ感がストレートに味わえるんです。
スコーンに添えたり、ヨーグルトに加えるとめっちゃ美味しいんですよ!
これを、見切り品のリンゴとティーバッグで作りました~
家にある材料なら気軽に作ることが出来ますよね





それでは早速、コンフィチュール作り行ってみよ~♪
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材料はこちらです。
リンゴは見切り品の紅玉が2玉で150円♬
中は少し茶色かったけどお菓子作りには十分です。
ティーバッグは2袋開封しました。





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紅茶は熱湯で抽出してリンゴは皮と実に分けます。
半玉は薄いいちょう切りにしましたよ~





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残り半玉はフードプロセッサーでみじん切りにします






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鍋にすべての材料を加え、混ぜ合わせて中火にかけます。
混ぜながら煮立てあくを取り、そこから更に3分程煮てくださいね~
冷めてから皮を取り除いたら完成です♬








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リンゴと紅茶のコンフィチュールが出来た~


赤い色がキラキラ綺麗なコンフィチュールはジューシーでフレッシュ!
リンゴの食感が程よく残り、紅茶の風味がとても上品です♡
クリームチーズと一緒にスコーンに挟むと最高~!!






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リンゴと紅茶のコンフィチュール(小さな瓶1瓶)
【材 料】
・リンゴ 1玉(270g)
・ティーバッグ 2袋
・砂糖 150g
・レモン汁 小匙1/2

【作り方】
リンゴは皮を剥いて半分は薄いいちょう切り、残りはフードプロセッサーで粗みじん切りにする

ティーバッグは茶葉を袋から出し、熱湯大匙3に3分浸し茶こしで濾しておく

鍋にリンゴの実、皮、紅茶、砂糖、レモン汁を入れよく混ぜ火にかる。

ゴムベラで混ぜながら加熱し、あくが出たら綺麗に取り除く。

あくが出なくなって3分間煮込み瓶に移す


短時間で出来てとても美味しいです!
宜しかったらお試しくださいね~♪




○●○●○●○●○



今日の息子。
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今度クラスで劇をするみたいなのですが、息子はなぜか女役。


昨日も家の中で、おねぇ言葉で何やら話していました~笑


どんな舞台になるのかちょっと気になるところです
変な方向に目覚めないでしょうね~
きっかけって大事だからなんだか心配だわ汗


では、本日も素敵な火曜日になりますように。
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