うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagコロッケ弁当


みなさんんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
1月9日(水)肉じゃがコロッケ弁当

今日は風が強くて寒かったですね~


昼に銀行業務に行くと、行員さんから
「鼻の頭が赤くなってますよ」と言われました


車から出て外を歩いたのは3~4分なのによっぽど寒かったんでしょうね。


その後、ちょっと入ったお店のおじさんにつかまりなかなか話してもらえず15分経過・・・
つ、疲れる~
久しぶりあんな話好きの人に会いましたよ笑







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さて、本日のメインは肉じゃがコロッケです
甘辛味のコロッケ大好き-


2日前の夕食残りより。
じゃが芋のそぼろ煮をリメイクして作りました~







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他は卵、赤カブ、ブロッコリーのおかず。


微妙に正月の残り物を詰めた感ありなお弁当笑


大人弁当に戻ったとたん適当~








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肉じゃがコロッケ
キャベ千
紅白なます
巾着たまご
ブロッコリーのオカカ和え
赤カブの甘酢漬け
ごはん


手作りコロッケを作る時爆発しないポイントです


パン粉を付けた後冷蔵庫や冷凍庫でコロッケをしっかり冷ます事


このひと手間で揚げる時の爆発を防げますよ


お試しあれ~


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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
4月16日(月)肉じゃがコロッケ弁当
夕食残りのリメイクから始まった、今週の会社弁。
肉じゃがをつぶした肉じゃがコロッケです
これ、味がしっかりしみ込んで美味しいのよね~
スーパーのお惣菜も、コロッケを選ぶなら絶対肉じゃがコロッケを買ってます笑






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さて、本日のメインのコロッケ。
コロッケは種が熱いのを揚げると爆発しちゃいますよね~
私は大抵、朝おかずを作ることが多いので、フライ系はパン粉を付けた時点で冷凍室で急速冷却して揚げてます。



毎回悩むのが、ソースの後掛け派?先掛け派??笑
私は後掛けが好きだけど、今回は見た目重視の先掛けです






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他は卵と人参のおかず。
もっといろいろ入れたかったけど、コロッケがデカすぎて入らなかった-
週末にセロリを一束買ったので、葉っぱを使ってふりかけを作りました





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肉じゃがコロッケ
卵焼き
キャロットラぺ
セロリのふりかけ
ご飯、タクアン、梅干し


この後、息子にコロッケを1個食べられて卵焼きを追加で詰めたのでした
トホホ・・・


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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
8月18日(土)トマトチーズコロッケ弁当

やっと週末が来ましたね~
土日は仕事も休みなので、これが今週のラスト弁です。
夏休み弁当も残すところあと5回
大したものは入れてやってないけど、毎回お弁当を楽しみにしてくれた息子には感謝です
いろいろ感想も言ってくれるので、お弁当を作ることにやりがいもありました笑





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さて、本日のメインはトマトチーズコロッケ。
前日の夕食で残ったトマト肉じゃがのリメイクです♬
肉じゃがで作ったコロッケって美味しいもんね~♡




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1個割ってみましたよ-
中にチーズが入ってるのわかるでしょうか?
トマト&チーズでイタリアンコロッケですね♪




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他はゴーヤのマヨ和えと卵焼き。
卵焼きには人参の梅煮を刻んで入れてます
卵1個で作ったので小ぶりなサイズになりました





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トマトチーズコロッケ
ゴーヤとサラダチキンの胡麻マヨ和え
人参入り卵焼き
キャベ千
プチトマト
ご飯、ふりかけ

丸いおかずには丸い弁当箱が良く似合います。
今日はシーガルの2段
2段の小ぶりな弁当箱は1つ持ってると便利でお勧めですよ~ ^^


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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
6月21日(水)コロッケ弁当

週末は会社のイベントがあって、ただ今その準備に追われてます~ε=ε=(;´Д`)


でも、明日からはブログで知り合ったわんちゅうママさんが手伝いに来てくれるんですよ♪


地元のブロ友さんですが、今ではすっかりリア友に♡


不思議なご縁ですが、すごく気も合うし一緒に居ると楽しいんです♬
明日から数日は、わんちゅうママさんとお仕事ができるので嬉しいな~(*´∇`*)♡






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さて、本日のメインはコロッケ。
もちろん、昨日の夕食に作ったジャガイモのオイスター煮のリメイクです笑


下味がしっかりついてるのでソースいらずだったけど、とんかつソースをかけてもまた違った美味しさがありますね♡





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他はスパゲッティやキャベツ、粗びきウインナー


ウインナーはお土産に頂きました♪





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ポテトコロッケ
ナポリタンスパゲッティ
ウインナー
キャベ千
ご飯、胡瓜の佃煮、紅生姜


ナポリタンがちょこっとしか入らなかったので残念(T_T)
美味しかったからもっと食べたかった~


でも、このもっと食べたいってとこで止めるからよけい美味しく感じるのでしょうね。


お弁当が全部ナポリタンだったら、アラフォーの胃には重すぎるわ爆
ヤング=ナポリタン>アラフォー
公式が成り立ちます
(●´艸`)フ゛ハッ


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みなさんこんばんは。

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  うさぎ食堂本日のお弁当
5月16日(火)コロッケ弁当

昨日は夕食にかぼちゃサラダを作りました。


本当はかぼちゃの煮物にする予定で買ったのですが、昨日の献立に煮物が合わなかったので急遽サラダに変更したのです。


実は、Kパパも息子もかぼちゃは嫌いじゃないけど、少ししか食べてくれないんですよね~


でも、不思議とこの調理方法にすると食べてくれます!







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かぼちゃのコロッケ。


苦手な食材も、揚げるとなぜか喜んで食べてくれる・・・
カロリーはお高めですけどね
(・∀・)



中にはちぎったカマンベールチーズも入れました。
無題
【画像はお借りしてます】

息子がおやつにチーズを食べるので冷蔵庫にいつも2~3種類のチーズがあります。


お菓子食べるより健康的笑










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このサラダに、レンチンしたかぼちゃを追加しました。


醤油で軽く味付けしてます。






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他はレンコン、小松菜、パプリカのおかず。


梅干しはすっぱいヤツ。
( ̄* ̄ ) スッパ~








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かぼちゃコロッケ
レンコンの甘酢炒め
パプリカのハーブソルト炒め
小松菜と焼き海苔のわさび醤油和え
ご飯、梅干し、ごま塩


沢山できたので、会社から帰っておやつに頂きましたよ~♡


ホクホクかぼちゃの中から、柔らか~なカマンベールがとろ~り


たまらん、、、、
(≧ω≦)♡



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