うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagコロッケ弁当


みなさんこんばんは。
 
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うさぎ食堂本日のお弁当
8月24日(月)クリームコロッケ弁当

夏休みも終わり、通常の月曜日がやって来ました。
息子の弁当がないだけで、いきおい弁当レベルがだだ落ちの私・・・
おかずも数えるほどしか入ってないしこんなことじゃいかーーん
明日からはもっと工夫して美味しい弁当を作らねば、Kパパに申し訳ありません






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それでは本日のお弁当です。


メインは大きなクリームコロッケ。
コロッケの下にはレンチンで作ったカルボナーラを敷いてますよ!
Wのクリームで無駄にカロリーを上げてます






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他はオクラや卵のおかずです。
お米は雑穀米を炊きました~






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クリームコロッケ
レンチンカルボナーラ
オクラの粒マスタード和え
卵焼き
タコさんウインナー
雑穀米、柴漬け


クリーム系のおかずってやっぱり最高ですね
お昼から幸せな気分だったわ~


安上がりな私・・・


ではでは。。

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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
11月29日(金)揚げないコロッケ弁当

やっと週末が来ましたね~


いや~
今週はあわただしい1週間でした


嬉しい事や悲しい事がいろいろあったんです。


嬉しい事はさておき、悲しい事は「チケット争奪戦」から落選した事です
年明けライブのチケットを取ろうと頑張ってたのですが、なんと4次販売まで全て落選してしまいました


うううっっ
めっちゃ悲P-
というか酷いっっ


大好きな追っかけ活動ができないなんて、これはしばらくの間立ち直れそうにもありませんわ







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さて、気を取り直して・・・笑


今日のメインは肉じゃがコロッケです!
昨日の夕食で残った肉じゃがにもう1個ジャガイモをプラスして作りました~


このコロッケは炒めたパン粉を周りに付けて
トースターで焼いてるんですよ。
揚げてないけど衣はサクサク
ヘルシーなコロッケといったとこです。
食べていると、中から糸こんにゃくや人参、牛肉のかけらが出てくるのが楽しいです








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他はブロッコリーとパプリカのおかずを入れました。
プチトマトはラスト1個だったけど、あって助かった~







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肉じゃがコロッケ
ブロッコリーのマヨ玉サラダ
パプリカのマキシマムソテー
ご飯、ごま塩、しば漬け


コロッケ1個で弁当箱パンパン!笑


ちょっとデカく作りすぎたかな?




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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
4月16日(火)肉じゃがコロッケ弁当

今日は、こちらは日中暑いくらいの陽気でした~


ブログ用に「グリコのヨーグルト健康」を買いたくて店を数件はしごしたらめっちゃ汗が出たー


ありそうで置いてない「ヨーグルト健康」。
どうにか発見しましたよー


プッチンプリン同様なぜか食べたくなる昭和なデザートです笑








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さて、本日のメインは肉じゃがコロッケを作りました


夕食で残りまくった肉じゃがにレンチンポテトを追加して作った肉じゃがコロッケ。
糸コンや人参、玉ねぎなど具材がゴロゴロ~
しっかり味でとても美味しいです







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他はサラスパとおかずコーナーに収まり切れなかった卵焼き笑









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肉じゃがコロッケ
サラスパ
茹でスナップエンドウ
卵焼き
プチトマト
ごはん、ごま塩


気候も良くなりやっとシーガルのステンレス弁当箱が似合う季節になってきました


オーバルランチボックスにはデザート入れも付いてるのでとても便利ですよ


これから夏に向けてお勧めの弁当箱のご紹介でした


ではでは。。

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みなさんんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
1月9日(水)肉じゃがコロッケ弁当

今日は風が強くて寒かったですね~


昼に銀行業務に行くと、行員さんから
「鼻の頭が赤くなってますよ」と言われました


車から出て外を歩いたのは3~4分なのによっぽど寒かったんでしょうね。


その後、ちょっと入ったお店のおじさんにつかまりなかなか話してもらえず15分経過・・・
つ、疲れる~
久しぶりあんな話好きの人に会いましたよ笑







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さて、本日のメインは肉じゃがコロッケです
甘辛味のコロッケ大好き-


2日前の夕食残りより。
じゃが芋のそぼろ煮をリメイクして作りました~







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他は卵、赤カブ、ブロッコリーのおかず。


微妙に正月の残り物を詰めた感ありなお弁当笑


大人弁当に戻ったとたん適当~








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肉じゃがコロッケ
キャベ千
紅白なます
巾着たまご
ブロッコリーのオカカ和え
赤カブの甘酢漬け
ごはん


手作りコロッケを作る時爆発しないポイントです


パン粉を付けた後冷蔵庫や冷凍庫でコロッケをしっかり冷ます事


このひと手間で揚げる時の爆発を防げますよ


お試しあれ~


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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
4月16日(月)肉じゃがコロッケ弁当
夕食残りのリメイクから始まった、今週の会社弁。
肉じゃがをつぶした肉じゃがコロッケです
これ、味がしっかりしみ込んで美味しいのよね~
スーパーのお惣菜も、コロッケを選ぶなら絶対肉じゃがコロッケを買ってます笑






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さて、本日のメインのコロッケ。
コロッケは種が熱いのを揚げると爆発しちゃいますよね~
私は大抵、朝おかずを作ることが多いので、フライ系はパン粉を付けた時点で冷凍室で急速冷却して揚げてます。



毎回悩むのが、ソースの後掛け派?先掛け派??笑
私は後掛けが好きだけど、今回は見た目重視の先掛けです






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他は卵と人参のおかず。
もっといろいろ入れたかったけど、コロッケがデカすぎて入らなかった-
週末にセロリを一束買ったので、葉っぱを使ってふりかけを作りました





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肉じゃがコロッケ
卵焼き
キャロットラぺ
セロリのふりかけ
ご飯、タクアン、梅干し


この後、息子にコロッケを1個食べられて卵焼きを追加で詰めたのでした
トホホ・・・


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