うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagコロッケ



みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月2日(水)デカ・コロッケ弁当

いきなりですがみなさん毎日お弁当作りに頭を悩ませていませんか~?


私はほぼ毎日悩んでます!笑


美味しそうなお弁当を作りたいけど、あまり手間もお金も掛けたくないし・・・笑


そして、いろいろ悩んだ挙句たまに
「こりゃないだろ!」的な弁当が生まれるのです



今日がその日かも







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今回は夕食でのこった肉じゃがをリメイクしてコロッケを作りました~


弁当箱に合わせてデカサイズにしたらめちゃ揚げにくかった


このいびつなコロッケまじ引くわー







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コロッケ1個で大部分のおかずエリアを占めたから、あまり他のおかずを詰めなくていい点は良かったけど・・・









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デカ・コロッケ
ゆで卵
インゲンと人参の胡麻和え
プチトマト
サンチェ
ご飯、ごま塩、たくあん



この「肉じゃがコロッケ」
見た目はアレだけど味は美味しかったですよ


残った肉じゃがを潰して、更にもう1個茹でて潰したジャガイモを加え醤油、砂糖、牛乳で味付けしました。



でも、コロッケはやはり小判型の薄いのが揚げやすくていいですね




ではでは。。
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
4月16日(火)肉じゃがコロッケ弁当

今日は、こちらは日中暑いくらいの陽気でした~


ブログ用に「グリコのヨーグルト健康」を買いたくて店を数件はしごしたらめっちゃ汗が出たー


ありそうで置いてない「ヨーグルト健康」。
どうにか発見しましたよー


プッチンプリン同様なぜか食べたくなる昭和なデザートです笑








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さて、本日のメインは肉じゃがコロッケを作りました


夕食で残りまくった肉じゃがにレンチンポテトを追加して作った肉じゃがコロッケ。
糸コンや人参、玉ねぎなど具材がゴロゴロ~
しっかり味でとても美味しいです







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他はサラスパとおかずコーナーに収まり切れなかった卵焼き笑









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肉じゃがコロッケ
サラスパ
茹でスナップエンドウ
卵焼き
プチトマト
ごはん、ごま塩


気候も良くなりやっとシーガルのステンレス弁当箱が似合う季節になってきました


オーバルランチボックスにはデザート入れも付いてるのでとても便利ですよ


これから夏に向けてお勧めの弁当箱のご紹介でした


ではでは。。

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みなさんこんばんは。
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うさぎ食堂本日のお弁当
3月7日(木)コロッケパン弁当

久しぶりコロッケサンドが食べたくなり今日の弁当に作りました~


でも家にはトーストしかないからサンドじゃなくてただのパン


お皿にのせてラップをしてそのまま会社に持って行きました~笑






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メインのコロッケパンは特製ソースがけ。


ケチャップとトンカツソース、砂糖を混ぜてレンチンしたものですが、この甘酸っぱさがトーストに合うんですよね~








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パンプキンスープはスクリューキャップの保存容器に入れて持って行きました







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後はバナナとチーズ2種。家にあるパンに合いそうなものをかき集めて持って行ったわ~笑







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コロッケパン
パンプキンスープ
チーズ(ブラックペッパー、モッツアレラ)
バナナ



たまにはパン弁当もシャレてていいわね
いつもシブ弁だからね~


ではでは。。
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新じゃがでコロッケを作りました~!


新じゃがで作るコロッケって、ほくほくで超美味しいですよね


作るのは手間だけど、手作りコロッケはやっぱり格別!
旬の時期に一度は食べたいので頑張って作りました


揚げたてコロッケ最高だ---






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
ポテトコロッケ
ほうれん草とバターコーンのソテー
大根と揚げのきんぴら
春菊と玉ねぎのお味噌汁
ごはん


材料費 3人分  430円
※米、調味料は含みません。
 ほうれん草は頂き物です



 

メインはこちら~
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ポテトコロッケ

マッシュしたポテトに豚ひき肉と玉ねぎを炒めたものを加えてました。
小判型に成形して溶き卵、小麦粉、パン粉を付けたら冷蔵庫で半日程寝かせておきます。


寝かせることによってコロッケを揚げる時爆発せず、衣もしっかりつきますよ~


マッシュポテトには顆粒コンソメ、塩こしょう、砂糖でしっかりめに下味をつけておきました。







他に食べたのは~
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ほうれん草とバターコーンのソテー

ほうれん草が甘い~
コーンは炒めて加えると香ばしくて美味しいです






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大根と揚げのきんぴら

一味唐辛子を入れてピリ辛にしました
お弁当のおかずにもピッタリ


他に春菊と玉ねぎのお味噌汁とご飯も食べた~






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息子、コロッケをめっちゃ気に入って4個も食べてました


今回は8個しか作らなかったので、次回は増量しないといけないわ~



本日も美味しくいただきました-





○●○●○●○●○



さて、今年のバレンタイン


今朝、息子は私とおばあちゃんからチョコを貰いましたよ。


「クラスの女子からもらえる見込みあると?」


聞いてみると


「オレ、おかあとおばあちゃんから貰ったけんもういいもん。
大体、学校にはチョコ持ってきたらいかんとよ」


との返事



いやいやいやいや・・・・


息子よ、女子は好きな人の為ならチョコの1個や2個バッグに忍ばせて持ってくるのだよ


今年もやっぱりゼロ個?


ご健闘お祈りいたします笑


では、本日も素敵な一日になりますように
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みなさんんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
1月9日(水)肉じゃがコロッケ弁当

今日は風が強くて寒かったですね~


昼に銀行業務に行くと、行員さんから
「鼻の頭が赤くなってますよ」と言われました


車から出て外を歩いたのは3~4分なのによっぽど寒かったんでしょうね。


その後、ちょっと入ったお店のおじさんにつかまりなかなか話してもらえず15分経過・・・
つ、疲れる~
久しぶりあんな話好きの人に会いましたよ笑







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さて、本日のメインは肉じゃがコロッケです
甘辛味のコロッケ大好き-


2日前の夕食残りより。
じゃが芋のそぼろ煮をリメイクして作りました~







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他は卵、赤カブ、ブロッコリーのおかず。


微妙に正月の残り物を詰めた感ありなお弁当笑


大人弁当に戻ったとたん適当~








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肉じゃがコロッケ
キャベ千
紅白なます
巾着たまご
ブロッコリーのオカカ和え
赤カブの甘酢漬け
ごはん


手作りコロッケを作る時爆発しないポイントです


パン粉を付けた後冷蔵庫や冷凍庫でコロッケをしっかり冷ます事


このひと手間で揚げる時の爆発を防げますよ


お試しあれ~


ではでは。。
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