うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagコブサラダ


 DSC_0473
鶏胸肉でサラダチキンを作りました~!


コンビニやスーパーで売っているサラダチキン。
サラダに乗せたりパンに挟むとめっちゃ美味しいですよね



でも、サラダチキンを毎回買うとなると、家計を握る主婦的発想ではとっても不経済。
なぜなら自分で簡単に作れるからです-笑








DSC_0482
自家製だと味の濃さも好みで加減できるし、サラダにも惜しげなくトッピングすることができるのでお勧めですよ笑





それでは作り方いってみよ~♪
IMG_4066
鶏胸肉は1枚(320g)のものを使いました







IMG_4068
まずは胸肉が入るくらいの小鍋に水と塩、酒、生姜のスライスを入れ煮立てます







FullSizeRender
皮を取り除いた胸肉を入れて3分煮ます。
そのまま火を止め蓋をして湯が完全に冷めるまで放置します。
時間をかけて冷ます事で、中までしっかり火が通りお肉はしっとり柔らかに仕上がるんですよ







IMG_4073
お肉を薄くスライスして~







IMG_4075
調味料を入れた保存袋にお肉を入れ、優しくもみ込みます。
これで半日以上放置したら完成です







DSC_0474
自家製サラダチキンができた-!
中までしっかり味がしみ込んでしっとり柔らかで美味しい~
そのまま食べるのはもちろん、パンやサラダにも良く合います♪
たっぷりのお野菜の上に乗せると「食べるサラダ」になるのでランチにもお勧めです

サラダチキン【鶏胸1枚分】
【材 料】
・鶏胸肉(皮なし) 1枚
・水 700ml
・塩 小匙1.5
・酒 大匙1
・生姜のスライス 1枚
◆オリーブオイル 大匙2
◆コンソメ 小匙1と1/3
◆ニンニク(チューブ)1cm
◆ブラックペッパー 適量
◆レモン汁 小匙2
【作り方】
鶏胸肉は事前に冷蔵庫から出して置き常温にしておく

小鍋に水と塩、酒、生姜を入れ煮立てる

鶏胸肉を入れ3分煮て火を止める。蓋をして湯が完全に冷めるまで放置する

保存袋に◆を入れ、スライスした胸肉を入れて優しくもみ込む

冷蔵庫に入れ半日以上寝かせてから頂く









DSC_0486
最近はまってるコブサラダにトッピングしました~
週末のお泊り会で出すと「肉うまっ!」
子供達、先を争ってお肉ばっかり食べてました笑




器は琺瑯製バッドLサイズを使ってます。
持ち運びにも便利なので、パーティーの差し入れにもぴったりです




9b75fcbc-s
お泊り会の夕食♪
中学1年くらいだとまだまだ可愛い


「サラダチキン」簡単に出来ますので宜しかったらお試し下さいね~






○●○●○●○●○







本日の息子。
IMG_4122
今日は午後から家庭訪問。
放課後はノー部活デイなので2時前には帰ってきますよ







IMG_4131
先日のお泊り会で完全寝不足です
眠い~ダルイ~~
連発しながら出かけました。


遅くまでゲームばっかりしよるけんそげなるったい
怒りたいとこをグッと我慢。


笑顔で送り出しましたよ!


さて、今からまた掃除の再開~
先生が来る前に、見えるとこだけでも綺麗にしなきゃ
開かずの扉が沢山あることは内緒です笑←絶賛物を押し込め中



では、本日も素敵な月曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪







豚小間でチンジャオロースを作りました~!



材料を細切りするのは手間がかかったけど、シャキシャキ野菜の食感が美味しい
頂いたタケノコ3本もこれで全部使い切ったぞ-笑




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♬
DSC_0330
うさぎ本日の献立
豚小間チンジャオロース
カボチャの天ぷら
コブサラダ
トマトと卵のチキンスープ
ご飯


材料費 4人分  665円
※米、調味料は含みません。
タケノコは頂き物です♡






DSC_0303
メインはチンジャオロースでした~!


お肉に下味をしっかり揉み込むと大量のお野菜を加えても味がボケずに美味しく仕上がります。
下味にはなんと卵も加えるんですよ!
とろみが付いてご飯が進みます♬
これ、昭和世代ならご存知のアイアンシェフ・中華の鉄人「陳健一」さんの息子の陳健太郎さんのレシピです♬←ややこしい




残ってたカボチャがは天ぷらにしました~
DSC_0307
これ、お惣菜コーナーで見かけると、なぜか食べたくなるんですよね笑
サクサクで甘くて美味しい
おやつにでもイケちゃうわ♬






家にある材料でコブサラダも作った-
DSC_0311
この前のピザパーティーのように豪華ではありませんが・・・笑

家にある材料をのっけて作ったコブサラダ♡
色んな材料を混ぜ合わせて頂くと美味しいですねぇ





DSC_0316
熟れすぎたプチトマトは卵スープにしました~


弁当用に買ったプチトマト。
冷蔵庫に入れてもすぐ熟れちゃうのよね
熟れすぎたトマトはソースやスープに入れるといいですね





DSC_0322
お野菜山盛りのご飯に大満足
我家はやっぱり野菜盛りだくさん定食が一番人気です



ごちそうさまでした~♬





○●○●○●○●○




今日の息子。
IMG_4030
朝から眩しいくらいの快晴です!
出掛ける前に忘れ物が無いか念入りにチェックしていました-






IMG_4037
なのに・・・
今日はなんと体育館シューズを忘れていましたよ
子供部屋の床に落ちてたのを後で発見!
時すでに遅しです
何のためのチェックだったか疑問ですね






IMG_4043
元気に出かけたこの後
「読書タイムの本忘れた~
お母、なんか本貸して!」
慌てて戻ってきました。


いきなり貸してって言われても、私が持ってる本は料理かカメラかガイドブック・・・
仕方ないので、唯一持ってた「幸せになれる100の知恵」という本を貸しましたよ笑



ユウが1つでも幸せを見つけらるといいね



では、本日も素敵な木曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪




DSC_0232
昨日は実家でピザパーティーをしました~!


息子と従弟君が、今春中学1年生になりました
昨日は二人のお祝いを兼ねて、おばあちゃんがピザパーティーを開いてくれましたよ


宅配ピザなんて高級品、滅多に食べれませんことよ~笑
我が家の場合、家で作るピザかスーパーのチルド品が半額になってた時しかありつけないもんね~
息子と従弟君は大喜びでした






私は手土産にサラダとデザートを持っていきましたよ
DSC_0226
コブサラダ【6人分】
【材 料】
・胡瓜 1本
・レンコン(小) 一節
・ゆで卵 2個
・アボカド 1個
・蒸し鶏 少々
・トマト 1玉
・スナップエンドウ 6個
・コーン 適量
・紫玉ねぎ 1/4玉
・レタス 1/2玉
【作り方】
レタスをちぎってトレーに並べる

材料を全般的に同じ大きさにカットする

レンコンは素揚げしてスナップエンドウは1分茹でる

レタスの上にストライプ状に野菜を並べる(配色は違った色同士で置いていく)



初挑戦のコブサラダは以前から気にはなってたけど作ったことがありませんでした
見た目簡単そうなのに、いざやると準備に時間がかかる
費用も掛かる
材料がなんでもちょっとずついるのよね~
夕食に出すなら、家にある材料4~5種類で組み合わせで作るといいですね
見た目も華やかでパーティー料理にはピッタリだわ~






デザートはこれっ
DSC_0220
苺カスタードパイを作りました-
この時期は、何かの上に苺を大量に置くだけでみんなのテンションが上がります











それではピザパーティースタート~~~
IMG_3985
ちょうどピザ屋さんの半額セールがあっててMサイズを4枚とポテト2箱をオーダー。
おばあちゃんがタケノコ料理2品とアサリの酒蒸しを作ってくれてました






 207c41ac-s
みんなお腹が空いてたからか先を争ってガッツいてます笑
パーティー料理をなんと15分で完食


は、早すぎる~


私、ピザを3枚しか食べれなかったわ


今度はLサイズを4枚頼むぞ~(T_T)



なんとなく消化不良のピザパーティー
息子たちのお祝いだったってことはすっかり忘れてしまっていた一日なのでした笑




では、本日も素敵な日曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡お
手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪