うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagケーキ


7月は母の誕生日です!

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毎年のことながら、いちごがない季節のバースデーケーキって何を作ろうかめっちゃ悩みます~
いちごが年中手に入るといいのに~


そして母の誕生日は7月なので大抵マンゴーケーキ
息子の誕生日は10月なのでほぼほぼチョコレートケーキです!笑


今回はこちらの材料を奮発して買ってきましたよ


わ~マンゴー食べるの久しぶり~
台湾産のマンゴーは甘くて美味しいんですよね










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バースデーグッズはダイソーで買いました。

最近の100均はお誕生日グッズが充実していて嬉しいわ~





そしてこちらが今年の母のバースデーケーキです!
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マンゴーレアチーズケーキを作りました~


底にスポンジを敷いてマンゴーレアチーズをのせ、上に角切りマンゴーをたっぷりのせました


レアチーズを型に入れる前に固まらせすぎて表面が荒くなってしもーた






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なんと追いマンゴーとサクランボ付きです!笑


すっごい幸せ←自分が食べる気満々笑





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レシピはクックパッドに載せてます!
誰か作ってくれる人いるかしら~?

Cpicon めちゃマンゴー♡マンゴーレアチーズケーキ by パジャマでうさぎ




では、夜から実家に配達してきます~


お母さん喜んでくれるかな?


ではでは。。

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カントリーマアム入りのチョコレートケーキを焼きました~♡

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ケーキ生地に、カントリーマアムをたっぷり加えて焼き上げた、贅沢なケーキです
ざくざくした歯ごたえにねっとりチョコレートが絡んで最高~
ケーキとクッキー両方の美味しさが味わえるチョコケーキですよ







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実は、息子が食べたいと言って買ったこのファミリーパックですが、1~2枚食べてその後放置状態だったんですー


私もこの手のクッキーはあまり食べないので、お菓子にリメイクしたのですがこれが大成功
とっても美味しいケーキが出来ました








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作り方はチョコ生地に粗く割ったカントリーマアムを加えて~








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さらに上にものせて焼くという
まさにカントリーマアム祭りやー←表現古っ







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カントリーマアムのチョコレートケーキができたー!

大小いろんなサイズの型で焼きました
細長い紙型も男前で素敵ですよね







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中はしっとりふわふわのケーキ生地~
ところどころにカントリーマアムのチョコが溶けてねっとり感も味わえます
上はざくざく歯ごたえがあるクランブルがゴロゴロ~

う~ん
Wのチョコで幸せ度
MAXです~


カントリーマアムのチョコレートケーキ【マフィン型6個+細長ケーキ型4個+ミニパウンド型1個分】

 【材 料】
・無塩バター 150g
・グラニュー糖 150g
・卵(M) 2個
〇薄力粉200g
〇純ココアパウダー 30g
〇ベーキングパウダー 小匙1と1/2
◆牛乳 50ml
◆ヨーグルト大匙4
・カントリーマアム 12枚

【調理時間】
約40分

【下準備】
バターと卵は室温に戻す
〇は合わせて振るう
◆を混ぜ合わせる

【作り方】
ボウルにバターを砂糖を入れ泡立て器で混ぜる

溶き卵を少しずつ加えながら分離しないよう注意して混ぜる

〇と◆を交互に4回に分けて加えながら泡立て器で混ぜる

カントリーマアム6枚を砕きながら加えゴムベラでさっくり混ぜる

生地を型に8分目まで加え、上に残りのカントリーマアムを荒く砕いてのせる

180度に予熱したオーブンでマフィン、細長ケーキは18分、ミニパウンドケーキは28分焼く



カントリーマアムがお好きな方は、よかったら作ってみてくださいね











さて、コロナの影響でいろんな方面で自粛が続いてますが、中でも音楽業界は大打撃ですね
初期のクラスターがライブハウスであったこともあり、私も4月に行くはずのライブ4本が全滅で悲しい限り




そんな中、あのROLLYさまが全てをセルフプロデュースされ、明日5月21日の20時から生ライブ配信をされるそうなんですよー



わ~ありがたい
めっちゃ興奮!!
ライブハウスで聴けない今、オンラインでもなんでもいいからこういった企画をしてくれるって、音楽好きには堪らないイベントです


しかも、無料配信というのがファンサービスしすぎでしょ


もう、ライブ代払っていいから応援したくなっちゃいますよね~


ROLLYさんを知らないヤングなみなさんも、笑っていいともに出てたローリー寺西しか知らないアダルトなあなたも、ぜひチャンネル登録して盛り上がりましょう


明日は家で盛り上がるゼー!
イェ~♪♬♪




この〆でブログを訪問してくれた方がドン引きしませんように・・・


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 最近、小麦粉や生クリームが品薄ですね~


みんな、テレワークや外出自粛で家に居るからか、お菓子作りに燃えてる方が多いみたいですね


バターはかなり前から品薄気味だったけど、今度は生クリームまで品切れなんて・・・
お菓子好きの我が家としては、めっちゃピンチです!
っていうか、何軒もスーパーをはしごして買わなきゃだから困るーーー!!



そんな中でも、めげずにパウンドケーキを作りました
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バターの代わりに生クリームを使った生クリームパウンドケーキです。


焼き立ては優しい玉子風味のふわふわ生地。
一晩寝かすと、しっとり濃厚なミルク風味のケーキになります。
1つのお菓子で2通りの味わいを楽しめるケーキですよ~





レシピです。
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材料はこちら









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生クリームを緩めに泡立てて~






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玉子






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小麦粉





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型にはオーブンシートを敷いておきます








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生地を型に流し入れてオーブンで焼きます







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焼き上がったらラップを掛けて乾燥を防ぎます








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生クリームパウンドケーキが出来た~♪

焼き立てはふわふわでも、ラップをして一晩寝かすとしっとり~
まるで白餡のような舌触りのケーキになります
ミルクの風味がお口の中いっぱいに広がる濃厚なテイストですよ

生クリームパウンドケーキ【20cm×6.5cm×H7cmのパウンド型1台】
【材 料】
・生クリーム 120cc
・グラニュー糖 80g
・卵 2個
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小匙1
・バニラオイル(あれば)少々

【調理時間】
約45分(冷ます時間を除く)

【作り方】
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ底を氷水で冷やしながら泡立て器でもったりするまで泡立てる 

玉子を卵黄、卵白(卵白は4回に分けて加える)の順に加えその都度泡立て器でよく混ぜる。この時、あればバニラオイルも加える

薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加えゴムベラでざっくり混ぜる

オーブンシートを敷いた型に生地を流しいれ180度に予熱したオーブンで35分焼く

ケーキを型から出しケーキクーラーに乗せふんわりラップを掛けて冷ます




バターを使ったケーキとは違った、食感や風味が楽しめます
ほんと、新食感な感じで新しい~


クリーム系スイーツが好きな方はぜひお試し下さいね♪



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5月5日はこどもの日です!

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コロナの影響で、外出自粛が続きますが、代わりに料理熱が急上昇してるみたいですね~


外食にもいけないし、こんな時こそおうちでこどもの日のごちそうを作りませんか?


今回は市販品を活用して手軽にこどもの日スペシャルご飯を作りました~




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まずは、ケーキです!


やっぱりこどもはケーキが大好き
ロールちゃんといちご、スプレーホイップで豪華なケーキを作りますよ~




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ロールちゃん2本を2cm厚の輪切りにしてピラミッド型に積み重ねます









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あとはホイップクリームを糊代わりにしていちごを並べます。
マスキングテープと爪楊枝を使ったハンドメイド鯉のぼりピックを刺したり、リボンを巻いても可愛いですよ~


ロールケーキは1個ずつとりわけられるので、小さな子でもとても食べやすいケーキです


スプレーホイップは溶けやすいので、長時間保存する場合は泡立てたホイップを使うのをお勧めします












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メインはこいのぼりカレーを作りましたー!



家族から「これって金魚じゃね?」と言われましたけど・・・


ご飯にラップをかぶせ鯉のぼり型に整え、赤ウインナーのウロコ、チーズと海苔で目をつくります。
ウインナーとチーズの裏には糊代わりのマヨネーズを付けごはんにつけてください。
カレーはレトルトでもOK♪
カレーの上に枝豆やコーン、茹で人参の型抜きを置くと可愛さUPです


金魚でもこどもは喜ぶよ~








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サラダにはポテトチップスを散らしましたー


レタスをちぎったサラダにトマトを添え好みのポテチを散らすだけ
ドレッシングはフレンチドレッシングが良く合います


ポテチは堅あげポテトのうすしお味が歯ごたえもあって美味しいですよ~






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市販品活用でパーティーメニューを気楽に取り組めました~♪


カレーにケーキなんて子供が大好きな物ばかりの組み合わせ
ぜったい喜んでくれること間違いなしですよね



来週のこどもの日に良かったら作ってみてくださいね~









最近の息子のランチ画像。

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相変わらず下アングルから撮ってんな~


昨日のランチです!
安否確認の為、お昼は1回ラインしてもらってるんですよ♪


シソボール美味しそうに食べてるわ~






そして今日・・・
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ゲロかっ
Σ( ̄ロ ̄|||)



いや~ん
酷い姿を公衆の前にさらさないで~
ちなみに食べてるのは茄子でしたー





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卵白が余った時にお勧めのスイーツです~♪

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先日タルトのカスタードを作った時卵白が沢山出たので、それを使って息子のおやつにケーキを焼きました



混ぜて焼くだけの超簡単レシピながらお味は絶品~
外はさっくり中はふわふわ~
上品な甘さのケーキは焼くそばから完売間違いなしの美味しさです





レシピです。
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まずは卵白を適度に泡立てます。
私はいつも泡立て1分程度です。
泡立てが強い程焼いた後のケーキが膨らみます







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砂糖と塩を入れて混ぜて~








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粉類、マーガリンの順に加えゴムベラで混ぜます。








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型に入れて焼きます
上にアーモンドスライスや胡桃をのせると食感がカリッとして美味しいです





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型はセリアさんで買ったこちらのアルミマドレーヌ型を使いました~
100円で12枚入りです。
しっかりしてて型崩れもしないのでお気に入りです♬





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ラングドシャケーキができたー!


混ぜて焼いたらすぐ出来るー
卵白の消費にもなる節約レシピが嬉しい~






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中は純白のふわふわ生地


お好みで薄力粉の一部をアーモンドパウダーに置き換えるとリッチな味わいも増しますよ~
私は薄力粉だけの時が多いけど、それでもめちゃくちゃ美味しくて家族全員のお気に入りです








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ラングドシャケーキ【7個分】

【材 料】
・卵白 60g
・砂糖 60g
・塩 ひとつまみ
・薄力粉 55g
・ベーキングパウダー 小匙1/2
・製菓用マーガリン(溶かしたもの) 60g
・アーモンドスライス、くるみ お好みで
【調理時間】
約30分
【作り方】
卵白をボウルに入れ泡立て器で1分程泡立てる

砂糖と塩を加えよく混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れゴムベラで混ぜる

マーガリンを加え混ぜる

生地を型の7分目程まで流し入れ上にアーモンドスライスや胡桃をのせ180度に予熱したオーブンで20分焼く




卵白の量にあわせて他の材料を計量すれば卵白も無駄なく使うことができますよ~



よろしかったらお試しくださいね~








今日の息子。

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大口あけてランチ中です!笑



お弁当は美味しかったかな?



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