うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagクリスマス献立


お家で簡単にケンタッキーのメニューが再現でるんです~!
ケンタ2
フライドチキンとビスケット、コールスローにコーンサラダもついて
全部でなんと684円!
めっちゃ安い~笑
みんな思う存分食べてください~!!





それでは早速レシピ行ってみよ~♪
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まずはビスケットから作ります!

KFC風ビスケット【5個】
【材 料】
・薄力粉 80g
・強力粉 100g
・ベーキングパウダー 小匙1
・砂糖 大匙1
・塩 少々
・バター(有塩) 70g
・牛乳 50g
・ヨーグルト 50g






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粉類、砂糖、塩を全てフードプロセッサーに入れて軽く回します
次に角切りにして冷やしておいたバターを加えバターが米粒状になるまで攪拌します。







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牛乳とヨーグルトを加え塊になるまで回します。






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生地をラップに挟み伸ばして三つ折りにする工程を3回繰り返してください。
生地をラップに包み1時間以上寝かせます。






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コップやココットなど適当な型で丸く型抜きしたら210度に予熱したオーブンで14分焼いてくださいね~







ケンタ4
ケンタッキー風ホットビスケットが出来た-


腹割れもばっちりでサクサクです~♡






ケンタ5
半分に割ってメープルシロップを掛けるとまさにKFCです!
これだと好きなだけ食べれる~笑






ビスケット生地を寝かせてる間にチキンとコールスローも作りました-
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チキンは手羽元ともも肉の2種類です。
手羽元は前日の夜に、水1Lに塩大匙1を加え30分茹でた後、鍋のまま常温になるまで放置してあらかじめ火を通してます。

KFC風フライドチキン【3人分】
【材 料】
・手羽元 6本
・鶏モモ肉 200g
・牛乳 大匙3
・卵 1/2個
●ダシダ(または鶏がらスープの素) 小匙1/4
●にんにく(チューブ) 1cm
●生姜(チューブ)1cm
●塩コショウ
◆小麦粉 1カップ
◆オールスパイス 小匙3/4
◆塩 小匙2

【作り方】
茹でた手羽元と一口大にカットした鶏モモ肉に●を揉み込みしばらく置きます

卵と牛乳を合わせたものに肉を漬け、◆を合わせたものをまぶします

170度で肉に火が通るまで
揚げたら完成





ケンタ3
カリカリジューシーなフライドチキンが出来た-
風味がまさにKFCです!



衣にオールスパイスを使うとKFCみたいになります~

普通にスーパーで買えますのでぜひお試しを





コールスローは簡単ですよ~
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KFC風コールスロー【3人分】
【材 料】
・キャベツの葉 3枚
・人参 1/5本
・玉ねぎ(小)1/4玉
◆酢 小匙1
◆砂糖 小匙1
◆マヨネーズ 大匙1 と1/2
◆塩コショウ 少々


キャベツと人参はみじん切りにして塩をまぶししんなりさせます
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ500wで30秒加熱します
それぞれ水分が出るのでキッチンペーパーでしっかり取って下さいね~





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全ての材料を混ぜたら完成♬






ケンタ6
KFC風サラダ2種が出来た-
甘酸っぱいコールスローと素材の味そのままのコーンサラダ。
これもお家にある材料で簡単に出来ますよね~
チキンにはやっぱサラダでしょ!笑




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ちなみにコーンサラダはこちらを入れただけです!爆





ケンタ1
これだけ揃うと、クリスマスの食卓も満足ですよね~
後は美味しいシャンパンとシャンメリー
ケーキがあればお家クリスマスも盛り上がること間違いなし!



まるごとKFC定食。
ぜひお試しくださいね~





○●○●○●○●○



今日の息子。
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相変わらず変顔のサービス精神は忘れません♬笑
今朝は、Kパパが早くから出張なのでなんだか寂しそうでした~







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忘れ物もなし!
ちゃんと時間通りに準備も出来た!!


さぁ、今日も頑張って学校に行っておいで~





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朝の凛とした空気の中、元気に登校していきました。
今日はスイミングの日。
私も、夕方ちょっと見学して来ようと思います!
久しぶり見に行くので息子張り切ってるみたい笑


では、本日も素敵な木曜日になりますように♡
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もうすぐクリスマスパーティーシーズンですね~!
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我が家では、毎年従妹や母を呼んでクリスマスパーティーを開きます。
今年も、いよいよその時期が迫ってきました!
そろそろメニューを考えないといけない間に合わないぞ-



そこで、今まで作ったお料理を過去記事3年分振り返ってみました。
クリスマスパーティーで献立の参考になれると嬉しいです♡





それでは早速行ってみよ~♬
1
2016年のクリスマス料理
チキンを囲んで前菜プレートを1人前ずつ盛り付けました








2
テーブルに着いた時、まずは見た目から♡笑
プレートにはアボカド豆腐、トマトのサンタ、パイとリンゴのソテー、温野菜をのせてます。
文字はマスタードソースで描きました~


ランチョンマットとカトラリーは3coinsで購入です





この年、盛り上がった料理がこちらでした↓
3
BRUNOでアヒージョ!
シーフードとキノコ、バゲットで頂きました。




5
牛モモを1000円分くらい買って作るローストビーフは絶品♡
売ってるのより断然美味しい♬





4
ケーキはハリネズミ君でした~♡
これ、めちゃウケよかったわ~





続いて2016年!
1
2016年は初めてローストチキンを自分で焼いた年でした~






2
まさかのビギナーズラック笑


焼き上がりは2回目の方が下手だったわ


いつも2キロの丸鶏を鶏肉屋さんに予約して、パーティー当日の朝焼き上げます。
焼いてすぐ頂くので、皮がパリッとして身がジューシ~
美味しいんです~♡





4
あとはピザを焼いたり・・・






3
見た目かわいいサラダを作ったり笑






5
この年のケーキは本格的なティラミスを作ったら、緩すぎて大失敗だったわ






6
売りつくしセールで買ったガーナフォンデュセットが大活躍~
大人も子供も奪い合いでした爆








そしてラストの2014年~
1
当然と言えば当然ですが、料理がだんだんシケ度UPしてきてます笑






2
これでも必死だったのよ~笑
リースカプレーゼやら・・・





4
海老グラタンパイ






5
ケーキはホワイトチョコケーキでした!



今年は何作ろうかな~?
楽しいパーティーになるといいな♡





○●○●○●○●○




今日の息子。
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今朝も本当に寒い


空が不思議な色をしてましたよ!
寒いけど学校で頑張っておいで~

それでは、本日も素敵な水曜日になりますように♡
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さて、忙しかったクリスマスシーズンも終了の我が家。


楽しかったけど大変だった~


ほっと胸をなでおろしております。


次はお正月って考えるとちょっとゾッとするけど笑


ひとつずつ行事をこなしていくと


「もう1年も終わりだな~」


妙な充実感が沸いて、来年に向けての意欲もでてくるものですね!


毎年、ブログにはパーティー献立の内容を記録してますが、今年はかかった費用の他
「良かった点・反省点」も記録してみました♬



「8人分って食材にいくらかかるのかしら~?」


とか


「ローストチキンって家で作ると大変なのかな~??」


な~んて疑問にお役にたてれば幸いです♬





では、我が家の2016年クリスマス献立はこんな感じでした-




○●○●○●○●○




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まず、テーブルに置いてたのは前菜4種盛り。

・トマトサンタ
・アボカド豆腐
・ブロッコリーとカリフラワーのカレーマヨソース
・シュガーパイのリンゴソテー添え

前菜をあらかじめテーブルに並べておくと見た目とても華やかですね♡


ちょこちょこではありますが手間がかかるので
事前準備必須です!







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そしてクリスマスの定番!
ローストチキン


まさかの取り分ける前の写真を撮り忘れると言う失態
(T_T)


しかも、この画像ときたら残り物の脚あたりの残骸。爆


丸鶏は2、2キロで1620円でした。
鶏肉専門店で予約注文しておいたものです。


焼くのは大型オーブンで2時間かかりました~


見栄えする割には簡単に出来るので、鶏が入るサイズのオーブンさえあれば自分で作るのがお勧めです!


付け合わせはパンを使ったスタッフィングと鶏のおこげで作ったグレービーソース。


「カリフォルニアのばあさんブログ」を参考にさせて頂きました♡





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たこ焼き機のアヒージョ


具材はタコ、海老、牡蠣、ウインナー、バゲットです


オイルはアンチョビとオリーブオイルをミキサーで撹拌しました。


魚介を使うのでコスパは1462円とお高め!


でも、ホットプレートを皆でワイワイ囲みながら熱々を頂くのは格別。


料理的には盛り上がりますよ~笑








ローストビーフ
ローストビーフ。


牛肩ロース塊932円を使ってます。


フライパンで全面焼き色を付け蒸した後アルミホイルでくるんで放置する作り方なので手間はそうかかってません


ソースはお肉を焼いた後の脂と赤ワイン、味醂、醤油など煮立てたもので作りました~


子供達は牛肉が大好きなので、もりもり食べてましたよ♡







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ピザはマルゲリータ。


これが美味しくなくってね~笑


ピザソースを作ったら薄味すぎて大失敗


せっかくモッツアレラチーズやバジルをのせて奮発したのにがっくりです。


ピザ生地はクリスピータイプを前日に空焼きしておきました。
コスト602円







ケーキ
デザートには「ハリネズミのクリスマスケーキ」


バニラのロールケーキにコーヒークリームを塗り、ココアクリームを絞り出しました。


帽子はクッキーを三角に焼いてアイシングを塗ってます。


私は日頃料理する時は節約を心掛けてますが
ケーキを作る時はセコりません!笑


生クリームには動物性の物を使いますよ~♡


クリームが美味しくないとせっかく作ったケーキも残念な結果になりますものね!


作るのは大変でしたが今年はまあまあ満足な出来でした。


コスト864円。




他には写真にないものでリースサラダ2皿、チーズ盛り合わせ。
ドリンクで準備したのはシャンメリーとコーラ。
シャンパンは頂き物です!



○●○●○●○●○




さて、全8品のパーティーメニュー8人分。
費用はおいくらくらい?



2016年、クリスマスパーティー食材費は総額9,588円でした-
.。゚+.(・∀・)゚+.゚

※家に常備してた材料、調味料は含みません



これだけの量を外食したらかなりの費用がかかりますよね。


その点、お家パーティーだと格安だし寛げるし~


作る人が大変な事を除けばとってもリーズナブル笑


そうそう。。


実は、私今回でホームパーティーの引退宣言をしたんですよ~



もう私も歳でそろそろパーティー準備がきつくなってきた。
子供達も大きくなったしパーティーは今年までにしようかな~
   


するとメンバーから


なん言よると~
そんな事が許されると思っとるとね?


お母さんともあろうものがまさかクリスマスパーティーをせんとか言わんやろ。


だいいち、1年に1回位頑張らんね!



バッサリ切られました
彡( ̄_ ̄;)彡ヒューヒュー



身内ほど厳しいものはないですね笑



と言う訳で・・・
来年もクリパ準備、頑張りたいと思います♬



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今週末はクリスマスですね。


いよいよクリスマスパーティー本番が近付いてきました~


毎年、我が家では親戚を呼んで10人ほどのパーティーをするのですが
この時悩むのがやっぱりお料理。


その時々で良かった点もあれば反省点もあり。


そこで毎年、以前作ったお料理を振りかえってはメニューを決めてるんですよ。
(・∀・)


今回は、ここ2年分のお料理を振り返ってみました~



○●○●○●○●○




まずは、2015年のお料理♬→ブログにリンクしてます
1
テーブルは2台を縦長に並べてます。

BRUNOホットプレートのたこ焼き機で作るアヒージョがこの年の目玉(笑)






2
初ローストチキンは想像以上に簡単でした。


お家で焼いたチキンはジューシーで美味しい~~
感動です!



丸鶏が入る大きなオーブンさえあれば家庭で作る事をお勧めします ^^





3
サラダはキャラを置いて賑やかに ^^





4
こちらはモッツアレラチーズやオリーブを置いて大人用にしました





5
ピザは長方形の天板1枚分のクラスとに3種類のピザを作りました~






6
デザートはチョコフォンデュ


大人も子供も奪い合って食べてた-♡♡


見切り品で買ったガーナチョコフォンデュセットが大活躍です笑




7
ケーキはかなり失敗しちゃいました~涙


ティラミスをメレンゲ仕立てで作ったらゆるゆるでプリン状態。





*2015年クリスマス献立*
・ローストチキン
・リースサラダ
・プレゼントサラダ
・コーンクリームスープ
・ごぼうチップス
・角型ピザ(トマトオニオン、コーングラタン、マルゲリータ)
・アヒージョ
・チョコフォンデュ
・ティラミス




○●○●○●○●○





続けて2015年のお料理~→ブログにリンクしてます
11
テーブルは横2台のレイアウト


コップやコースターペーパーナプキンにクリスマスのイラストの物を使うとテーブルが華やかになりますね ^^







12
ローストビーフとグレイビーソースが好評でした~♡





13
リースカプレーゼ





14
エビグラタンパイ





15
ケーキは苺をモリモリ入れた「いちごサンドケーキ」


純白のイメージに仕立てましたよ ^^




*2014年クリスマス献立*
・前菜盛り合わせ(アボカド豆腐、トマトのサンタ、クラッカー&パテ)
・スモークサーモンと大根のサラダ
・ビーフシチュー
・ローストビーフ
・チーズフォンデュ
・豚とパイナップルのベニエ
・いちごサンドケーキ



こうやって写真で振りかえると、お料理って年々上手くなって行ってる物なのですね~笑


あ、写真の腕が上がっただけとか?爆



今年も素敵なパーティーにすることが出来ますよう。
週末に向けて頑張りたいと思います。


実はまだあまり準備が進んでなく焦ってるのですが・・・
ε=ε=(;´Д`)



では、みなさまも素敵な木曜日を♡
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