うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagクッキー


濃厚なチョコレートクッキーを焼きました~♪

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粒々のチョコレートがたっぷり入った濃厚つぶチョコレートクッキーです♪


ねっちりした生地に、ぎっしり詰まったチョコが濃厚~
1枚食べるだけで満足感を味わえるクッキーですよ!






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材料はこちら。







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小さく刻むのが、クっキーにチョコをまんべんなく行き渡らせるポイント
これだけで美味しそう







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バターと砂糖を混ぜて~







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粉類を加えます









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チョコも入れて~





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生地を3等分にしてラップに包み1時間~一晩寝かせます






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カットしてオーブンで焼きます








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オーブンの庫内で10分放置して取り出します









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濃厚つぶチョコクッキーができたー!


見るからにチョコたっぷりで美味しそう

これはチョコ好きをダメにするクッキーです!笑

絶対、1日1枚しか絶対食べちゃダメ
カロリー高そうですからね







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ねっちりチョコ生地につぶチョコがたっぷり~
濃厚すぎるチョコレートクッキーですよ

濃厚つぶチョコレートクッキー【27枚分】

【材 料】
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 一つまみ
板チョコ 2枚(約110g)
〇薄力粉 110g
〇ベーキングソーダ 小匙1/2
〇純ココアパウダー 大匙2と2/3

【調理時間】
約25分(生地を寝かす時間を除く)

【下準備】
バターは室温に戻す
〇を合わせて振るう
チョコレートを細かく刻む

【作り方】
ボウルバターと砂糖、塩を入れ泡立て器でよく混ぜる

〇を加えゴムベラで切るように混ぜる

チョコレートを加え更に混ぜ生地を3等分にして、直径3cmの棒状にしてラップに包み1時間から一晩冷蔵庫で寝かす

生地を1cm厚にカットして、オーブンシートを敷いた天板に並べ170度に予熱したオーブンで6分、160度に下げて更に6分焼く。焼き上がったらオーブンの扉を開けたままで庫内に10分放置する

クッキーがある程度冷めたらケーキクーラーに移し完全に冷ます(熱いうちは柔らかいので注意する)




チョコが大好きな方には特におすすめです
つぶチョコがゴロゴロで食べごたえも充分ですよ
よかったら作ってみてくださいね~









さて、先日の母の日ですが、Kパパと息子に好きな物を買っていいよといわれました。
でもコロナで買い物にもいけないし~
あんまり高いのもねだれないし~~笑



そこで、以前から気になってたアレをメルカリでポチリました
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な、なんと
世界名作劇場のぬいぐるみですー



今更ながら、YouTubeでいろんなアニメを見まくってて、「母をたずねて三千里」のアメディオがどーしても欲しかったんです
肩にのせて料理をしたい~←変人
そこでこちらの商品を買っちゃいました


左からパトラッシュ、ヨーゼフ、バロン、アメディオですよ
みんなわかるかな?笑


どれも可愛いけど、特にお気に入りはヨーゼフとアメディオ
いちばん似てるのはバロンかな?
Kパパはパトラッシュが全然似てないと不満そうだったけど、私はヨーゼフの方が似てないと思うけど・・・

やはり、ぬいぐるみにすると再現が難しいんでしょうね~


こんな母の日のプレゼントあり?笑


男子2人には感謝感謝です
みなさんはどんなプレゼントを母の日に貰いましたか?
気になるー♪笑



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私の愛用してるチョコレート
クルベチュールなのにとってもお得です


コーヒー味のビターでチューイーなクッキーを焼きました~!

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コーヒー味のお菓子大好きー



でも、いざ買うとなるとなかなかお店ではお目にかかれませんよね
定番商品と言えばコーヒー豆チョコかブルボンの箱入りクッキーくらい?
あのチョコとコーヒーチョコが半分ずつはいったチョコクッキーですよ!
昭和世代なら馴染みがありますよね
あとコーヒーゼリーなんかも安くて美味しいから好きだわ~
3個100円でコーヒーフレッシュまで付いてめちゃリーズナブルだし・・・笑



さて、今回は噛み応えたっぷりのチューイーなコーヒークッキーを作りましたよ
外はサクサク中はねっちり~
コーヒーフレバー香る大人のスイーツです
コーヒー好きの方にはぜひ試してほしいわ~





レシピです。
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まずマーガリンと砂糖、塩をまぜて~







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溶き卵を加えます







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コーヒー液を加えて~






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薄力粉を加えます







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丸めてオーブンで焼きます








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コーヒークッキーができたー!


丸めて焼くと横に勝手に広がってくれます♪
焼き上がりは薄い丸型になりますよ~









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ざくざくねっとり~
めっちゃチューイー



めっちゃチューイー♡コーヒークッキー【12枚】
【材 料】
・製菓用マーガリン 50g
・砂糖 80g
・塩 ひとつまみ
・溶き卵 大匙1
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小匙1/3
〇インスタントコーヒー粉(ブレンディーがおすすめ) 大匙1
〇牛乳 大匙1/2
・グラニュー糖(仕上げ用) 適量
【調理時間】
約26分
【下準備】
マーガリンと卵は室温に戻す
〇の牛乳をあたためコーヒー粉を加え混ぜて溶かしコーヒー液を作る
【作り方】
製菓用マーガリンと砂糖、塩をボウルに入れ泡立て器で白っぽくなるまでよくまぜる

溶き卵、コーヒー液を少しずつ加えながら混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加えゴムベラでさっくり混ぜる

クッキー生地を手で12個の小さなボウル状に丸めまわりにグラニュー糖をまぶす

160度に予熱したオーブンで約16分焼く




この噛みごたえ。めっちゃカフェ風だし~
アメリカンタイプの美味しいクッキーが手軽にご家庭で作ることが出来ます



宜しかったらお試しくださいね~






今日の息子。
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なんじゃこりゃ?
Σ(・ω・ノ)ノ



ランチの画像をLINEして欲しかったのにこんな訳わからないものを送ってきました
上からアングルで髪の上から撮ってるのかな?



なんだかホラ~💀💀💀



ブログに載せたらスマホから速攻削除しよう





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今日の画伯【息子】のイラスト。

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タイトル「日本ザル」

猿とネコとライオンを足して3で割ったような生き物ですね


不思議ワールド全開です!笑


ではでは。。



春休みのおやつにクッキーを焼きましたー!

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毎日、息子のおやつに頭を悩ませます!
スーパーのお菓子にはじまりコンビニスイーツ、手作りや冷凍食品。
あの手この手でやりくりしてますが本当に食費が跳ね上がりますよね
児童手当が1万円上乗せなんて話もあるけど、そんなの月の食費だけでも足りないかも~



さて、今回は以前カルディで買った紫いもの粉があったのでそれを使ってクッキーをつくりました








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材料はこちら。
紫いもの粉ってリーズナブルに買えるのに美味しいんですよ~



これで作るクッキーが息子の大好物なんです









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まずは製菓用マーガリンと砂糖を混ぜて~







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牛乳を加えます







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粉類を加えひとまとめにして~








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ラップに包んで冷凍室で20分寝かせます









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生地をナイフでカットしてオーブンで焼きました~








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サクサクおいもクッキーができたー!


さくさく口どけの良い生地はお芋の風味たっぷり~
軽い食感でいくらでもいけちゃいそうなヘルシーベジおやつです


サクサクおいもクッキー【25枚分】

【材 料】
・製菓用マーガリン 100g
・砂糖 60g
・塩 一つまみ
・牛乳 50cc
・薄力粉 120g
・紫いもパウダー 20g
【調理時間】
約30分(冷凍庫で冷やし固める時間は除く)
【作り方】
バターはレンジ600wで20秒加熱し柔らかくする

バターと砂糖、塩をボウルに入れ泡立て器で白っぽくふんわりなるまでよく混ぜる

牛乳を少しずつ加えながら混ぜる

薄力粉と紫いもパウダーを振るいながら加えゴムベラでさっくり混ぜひとまとまりにする

生地を2等分にしてラップに包み直径3cmの棒状にする。冷凍庫で15分寝かせる

生地を6ミリ厚にカットし天板に並べる。170度に予熱したオーブンで10分その後150度に落として7分焼く

クッキーが触れる熱さになったらケーキクーラーに移動して完全に冷ます





1枚約8円ほどで出来るのにお店で買ったように美味しいクッキーが焼けますよ!




宜しかったらお試しくださいね~♪













今日の息子。

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昼過ぎにラインを送ってきましたー
ランチの後のおやつにクッキー食べてるみたい


こら~写真は上方向から写しなさいー



何年たっても学ばないヤツ
もっと盛ってくれー




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やさしい味わいのクッキーを作りました~♪

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牛乳とバターを練り込んだ優しい味わいのクッキーです。
2種類の小麦粉を合わせてさくさく食感に仕上げましたー









レシピです。
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材料はこちら。
薄力粉と強力粉を半量ずつ合わせるとサクサクした歯ごたえになりますよ







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まずバターと砂糖、塩を混ぜて~







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卵を加えます







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牛乳も加えて~








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粉類を振るい入れゴムベラでさっくり混ぜます







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生地をラップで挟んで5ミリ厚に伸ばし冷蔵庫で30分程休ませます







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型抜きして焼きましたー










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ミルククッキーができた~♪
ミルクバターのやさしい味わいにサクサク食感が美味しい~
牛乳片手に3時のおやつにほおばりたい懐かしさです




さくさく♡ミルククッキー【40枚分】

【材 料】
・無塩バター 100g
・砂糖 100g
・塩 少々
・卵(Mサイズ) 1個
・牛乳 大匙2
〇薄力粉 120g
〇強力粉 120g
〇ベーキングパウダー 小匙1/2
【作り方】
バターと卵は室温に戻す。〇を合わせて振るう

ボウルにバターと砂糖、塩を入れ泡立て器でふんわり白っぽくなるまで混ぜる

溶き卵を少しずつ加え混ぜる

牛乳を加え混ぜる

〇を加えゴムベラでさっくり混ぜる

生地を2等分してラップではさみ麺棒で5ミリ厚に伸ばし冷蔵庫で30分冷やし固める

好みの型に型抜きし天板に並べる。170度で10~13分少し焼き色が付くまで焼く








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今回は型抜きした後、画像下のスタンプを押しました♪
セリアさんで購入しましたがちょっとスタンプを押すだけでクッキーもぐんと可愛くなりますよね








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ちょっと懐かしい味わいのクッキーはこどものおやつや、ちょっと小腹がすいた時のスイーツにぴったり♪
春休みの親子クッキングにもお勧めの簡単レシピです
宜しかったらお試しくださいね~










今日の息子。

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わっ!デカッ!!


ランチ中の自撮りです
今日は早弁しなかったらしい



ごゆっくり召し上がれ~




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みなさんココナッツサブレはお好きですかー?


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私は大好きです♡笑





ココナッツサブレと言えば不動のロングセラービスケット


なんといっても安くて沢山入ってるのが最高です!笑
さくさく美味しくて一度開けると最後まで食べつくしちゃうくらいですが、最近は小分け包装になったのでバカ食いは辞めました笑←ココナッツサブレあるある




さて、今日は消費期限ギリのココナッツがあったのでココナッツサブレより少しお高めなテイストのココナッツビスケットを焼きましたよ♪笑




レシピです。
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材料は5つ








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製菓用マーガリンと砂糖を混ぜて~







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牛乳






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薄力粉






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ココナッツ








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厚手の袋を入れて伸ばします









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型抜きして焼いたら完成です♪








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ココナッツビスケットができたー!


ぽってり厚くてざくざく食感。
甘~いお砂糖がたっぷり~
う~んこれは高級なココナッツサブレ風?笑
お上品でお高目のテイストが最高です


ココナッツビスケット【24枚分】
【材 料】
・製菓用マーガリン 60g
・グラニュー糖 40g
・塩 ひとつまみ
・牛乳 大匙2
・薄力粉 100g
・ココナッツフレーク 40g
【作り方】
マーガリンと砂糖、塩をボウルに入れ泡立て器でよくまぜる

牛乳を加えて混ぜる

薄力粉、ココナッツの順に加えゴムベラで切るように混ぜる

厚手のビニール袋に生地を入れめん棒で厚み5ミリ程度にのばし生地を冷蔵庫で1時間休ませる

好みの型で抜きグラニュー糖(分量外)を振り170度に予熱したオーブンで15分焼く



ココナッツサブレファンの方はぜひお試しくださいねー♪









今日の息子。
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朝からはクロスカントリーレースに出るため福岡市内に向かいます!
息子の出場時間は昼過ぎなんだそう。








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帽子とマスクをしっかり着用!
コロナ対策完了!!←たったそれだけ








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今日はマスクをして走るとラインで画像を送ってきました


そこまでして走るかー???



母は心配でしかありませんが・・・
本人はやる気満々なんであまり反対できなかったわ
お出掛けもなにかと気を使いますね





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