うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagクッキー


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オートミールを使って、超簡単にできるクッキーを作りましたー
ヾ(=^▽^=)ノ








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オートミールってなじみがない方も多いと思いますが、栄養価と健康効果が高い食品として、最近注目されているんですよ~


良く知られている所では、グラノーラの中に、麦をつぶしたような茶色いのが入っていますが、あれがオートミール
これが、コロナ禍の健康ブームで人気が急上昇してるのです


今回は、オートミールを使って簡単に出来るクッキーを作りました~







それではクッキー作りいってみよ~♪

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まず、材料をホイッパーで混ぜて~








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溶かしたバターを加えます








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ゴムベラでよく混ぜて~








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オーブンで焼いたら完成!









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オートミールクッキーができたー!

ざくざく香ばしいオートミールに、ココナッツを加えて食べごたえもばっちり


噛めば噛むほど味わい深く、素材の美味しさを楽しめる腹持ちの良いクッキーです。


ちょっと小腹が空いたときにもおすすめ
シリアルバーやカロリー〇イトみたいな、栄養補助食品の代わりはもちろん、お子さんのおやつにもぴったりですよ~







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オートミールクッキー【18枚分】

【食 材】
・オートミール 80g
・薄力粉 100g
・ココナッツロング 30g
・砂糖 60g
・バター 70g
・蜂蜜 大匙2
・タンサン 小匙1
・沸騰したお湯 大匙2

【作り方】
オートミール、薄力粉、ココナッツロング、砂糖をボウルに入れ泡立て器で混ぜる

バターを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてレンジ600wで約1分加熱して溶かす

タンサンを湯で溶きバターに加える

粉類を入れたボールにバターを入れゴムベラでよく混ぜる

天板にクッキングシートを敷き、クッキー生地を手でピンポン玉の大きさに丸め軽く潰してのせる

160度に予熱したオーブンで約13分、表面がこんがりキツネ色になるまで焼く

粗熱が取れたらケーキクーラーに移す








↑↑↑
オートミールは「手作りグラノーラ」を作る事もできます
混ぜて焼くだけ~





私がいつも買ってるのはこちら↓


スーパーなどで手軽に買え、お値段も買いやすい!




オーガニックも良く使ってます


粒が大きめで綺麗なの~




オートミールは、食事のバリエが広がって、健康やダイエットにも効果的
おすすめの食材です


オートミール生活おすすめですよ!
ヾ(=^▽^=)ノ






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夕食を食べ終わっておやつを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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時計は夜9時を回ってるけど、男子がおやつおやつとうるさいので簡単に出来るものを作ります!


簡単なスイーツといえばやっぱりアメリカンクッキーだ~











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まずバターを混ぜて~











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砂糖を混ぜて~~









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卵を加えます









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薄力粉とチョコチップを加えます










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生地をスプーンで落としてオーブンで20分焼きます











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あっという間にチョコチップクッキーができた~


さっくり食べごたえがあるクッキーの中は、チョコチップがたっぷり~
市販のクッキーより何倍も美味しいクッキーが出来ますよ



合計2回焼いて1時間で全て完了です


チョコチップクッキー【約20枚】

【材 料】
・無塩バター 60g
・製菓用マーガリン 60g
・上白糖 100g
・塩 ひとつまみ
・卵 1個
・チョコチップ 80g
◆薄力粉 170g
◆ベーキングパウダー 小匙1/2
【作り方】
バターとマーガリン、卵は室温に戻しておく

ボウルにバターとマーガリンを入れ泡立て器で良く混ぜる

砂糖、塩を加えふんわりするまでよく混ぜる

卵黄を加えよく混ぜ、卵白を4回に分けてよく混ぜる

◆をあわせて振るいながら加え、チョコチップも加えゴムベラで切るように混ぜる

180度に予熱したオーブンで約20分焼く



ワンボウルで簡単にできます
お弁当のデザートや3時のおやつにもぴったり


よろしかったらお試しくださいね~











今日の息子。
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学校があるのに、7時に起きてきました
急げー間に合わないぞーー




学校行くのダル~
今日の夕ご飯なに?



それしか聞く事ないんかいっ
(゚皿゚メ)



息子の最近の関心事は、弁当と夕食しかないようです


しっかり勉強してきーやーー



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ホットケーキミックスでチョコチップクッキーを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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前回、薄力粉で作ったクッキーが家族に好評だったので、より手軽にホットケーキミックスで作りました


クッキーってちょっと小腹が空いたときや、お弁当のデザートにちょうどいいんですよね~






レシピです!
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材料はこちら。
ホットケーキミックスを使いますよ~








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まずバター、砂糖、塩をよく混ぜて~








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牛乳を少しずつ加えます。







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ホットケーキミックスとチョコチップを加えて混ぜて~






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生地をスプーンで天板に落として焼くだけです♪








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チョコチップドロップクッキーができたー!


ふんわりさっくりしたソフトな食感のクッキーに、たっぷりのチョコチップが美味しい~


チョコチップがない時は、小さくカットした板チョコでも代用できますよ♪


チョコチップドロップクッキー【約20枚】

【材 料】
・ホットケーキミックス 200g
・無塩バター 100g
・砂糖 40g
・塩 ひとつまみ
・牛乳 60cc
・チョコチップ 100g

【作り方】
ボウルに室温に戻した無塩バターを入れ泡立て器でよく混ぜる

砂糖と塩を加えふんわりするまでよく混ぜる

牛乳を少しずつ加え分離しないよう注意して混ぜる

ホットケーキミックス、チョコチップを順に加えゴムベラでその都度サックリ混ぜる

天板にオーブンシートを敷き生地をスプーンで落とす

180度に予熱したオーブンで約17分焼く


お家にある材料で手軽に出来るので
クッキー好きの方はぜひお試しくださいねー












さて、私のように料理ブログをやってる方は、連日のように家で作っては撮影を繰り返してると思いまうす。
そして、この時こだわりたい物のひとつに撮影用台があります。


私が今までいつも使っていたのはまさかのこちら。
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100円ショップで買った発泡スチロールの板に壁紙シートを貼り付けたものを使っていましたー


まじかー



これを使って撮影するとこうなります。
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画像だと何気に偽物ってわからないもんでしょ
でも、ずっとこの板に不満を持っていまして・・・
先日ついに新しい台をポチリましたよ







それがこちら↓
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お洒落なテーブルをゲットしましたー!
インダストリアルな男前デザインでかっちょいー



これがメルカリでなんと9000円です
お値段の割になかなかお洒落ですよね~







こちらを使って撮影すると~
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いきなり高級感のある画像になりました~
 

こうして比べると、やっぱ本物はちがうわ!
どんなのを買おうかいろいろ悩んでたけど、やっと新しい台をゲットできて嬉しいー
来週のお弁当から、さっそくこの台を使っていきたいと思います


しかし・・・
やっと、発泡スチロールから卒業できるよ~






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おやつにチョコチップクッキーを焼きました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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甘くてサクサク食感のクッキー生地に、チョコチップがたっぷり
定番のクッキーってたまにとっても食べたくなるんですよね~


市販品も手軽でいいけど、自分で作るクッキーはチョコチップがいれ放題なのも魅力です!





レシピです。
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まずはバターと砂糖、塩を泡立て器でよくまぜ、溶き卵を少しずつ加えながらさらに混ぜます








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薄力粉を振るい入れながら加えゴムベラで混ぜます








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チョコチップを加え、切るように混ぜ冷蔵庫で30分寝かせます









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一口大に成型して天板に並べ、オーブンで20分焼きました~









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チョコチップクッキーができたー!


サクサクバターの風味豊かなクッキーに、ちょっとビターなチョコチップがたっぷり
食べだすと止まらない美味しさだわ~








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完成したクッキーは、食べすぎ防止に内蓋つきのスクリューキャップの瓶に入れました
タッパーだと取りやすいから、ひと手間掛けて開けるくらいでちょうどいいの~



🍪チョコチップクッキー【約20枚】🍪

【材 料】
・無塩バター 100g
・砂糖 70g
・塩 ひとつまみ
・卵 1個
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小匙1/3
・チョコチップ 100g

【下準備】
・バターと卵は室温に戻す
・薄力粉とベーキングパウダーを合せて振るう
・オーブンの天板にクッキングシートを敷く

【作り方】
ボウルにバターを入れ泡立て器でよく混ぜる。砂糖と塩を加え更に混ぜる

溶き卵を少しずつ加えさらに混ぜる

振るった粉類を加えゴムベラで切るようにサックリ混ぜ、チョコチップを加え更に混ぜる

クッキー生地を小さなピンポン玉くらいに軽く丸め少しつぶして天板にのせる

 180度に予熱したオーブンで約20分焼く







今日の息子。
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息子、ついに弓道部に正式入部しました


昨日は、さっそく弓道の道具をいくつか持って帰ってきましたよ~
他に矢や袴なども買わないといけないらしい・・・
思い返せば、中学の頃はいってた陸上部ってお金がかからない部活ではあったわね~









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既に数日間体験入部で練習してたので、昨日は家で弓を引く動作を見せてくれましたよ。


お~かっちょいいーーー


日本の武道って見てるだけで、気が引き締まるものがありますね


新しい部活に心機一転がんばってねーーー



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私がお気に入りのチョコチップはこちらです↓


さくほろ食感が美味しいスノーボールを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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難しそうに見えてとっても簡単♪
一度に沢山出来るので、おうちおやつにもお勧めです
混ぜて丸めて焼くだけのワンボウルレシピですよ











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型いらずなので、お菓子作り初心者さんでも気軽に作っていただくことができます
スノーボールってお店で買うといいお値段するけど、自分で作るとめっちゃリーズナブルにできるんですよ~
1度に30個も出来るから食べ放題なのも嬉しいポイント笑←卑しいわ~
おうちおやつにぜひお試しくださいね









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スノーボール【30個】
【材 料】
・無塩バター 90g
・グラニュー糖 30g
・薄力粉 130g
・アーモンドパウダー 20g
・粉糖(仕上げ用)適量

【作り方】
無塩バターを室温に戻す。バターと砂糖をボウルに入れ泡立て器で良く混ぜる

振るった薄力粉を加えゴムベラで切るように混ぜ、アーモンドパウダーを加え更に混ぜる

生地をお団子状に丸めオーブンシートを敷いた天板に並べる

160度に予熱したオーブンで約20分焼く。完全に冷めたら茶こしで粉糖を振る














さて、かな~り前になりますが息子のリクエストでピザを食べに行きましたー
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この頃は緊急事態宣言もなかったし、まだ状況はよかったわね
最近は外食に行くのも気が引けますものね~
過去画像で回想するのさえ楽しみのひとつになってきました



このピザ屋さんはパリッと薄いクラストと質の良いチーズが最高なんですよ~








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定番のマルゲリータや~










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季節のトマトサラダ。


このトマトめっちゃ美味しい~








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ゴルゴンゾーラはブルーチーズに蜜がかかった珍しいピザです。
これがこのお店の一番人気
甘じょっぱいテイストがクセになる~







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あと名前は忘れたけど、辛~いピザも食べました
お口から🔥が~~笑笑













今日の息子。

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中間考査は3日目。最終日です!


放課後は弓道部の見学に行くそうですよ~


感想を聞くのが楽しみっ






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