うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagキュウリ


きゅうりが沢山あまってませんか~
ヾ(=^▽^=)ノ


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この時期、いろんなとこからきゅうりを頂くのですが、なかなか消費できません
生で食べるにも限界があるし、せっかくの美味しいきゅうりなのでどうにか日持ちさせたいわ~


そんな時におすすめなのが自家製きゅうりのキューちゃんです!










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フライパンひとつで炒めてちょっと煮たら完成~
最高のごはんのお友があっというまにできちゃいますよ









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フライパンひとつで♪自家製きゅうりのキューちゃん

【材 料】
・きゅうり 2本
・塩 小匙1/2
・生姜 1片
・水 大匙2
◆醤油 大匙1 2/3
◆みりん 大匙2/3
◆酢 大匙1/2
◆砂糖 大匙1
◆鷹の爪 お好みで
【作り方】
きゅうりは5ミリ厚の輪切りにして塩をまぶし10分置く。生姜は千切りにする。

きゅうりから出た水分をキッチンペーパーで取りフライパンに入れ中火で約1分炒める

◆を加え2分程炒め水を加え蓋をして弱火で3分加熱する

蓋を取り水分を飛ばすように炒める




甘酸っぱい胡瓜とピリッと辛い生姜のコラボが最高~
ごはんのお友にもぴったりです。
冷蔵庫で約一週間ほど保存できるので、作り置きにもおすすめですよ
なんといっても、フライパンひとつで出来るのが楽ちん~


胡瓜がたくさんある時など、よかったら作ってみてくださいね~












さて、今週の昼ごはんは自分で作ると決めた息子ですが、
きのうの献立はこちらです↓

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フライパンナポリタン~♪


わぁお!めっちゃ豪快
皿を洗うのが面倒だからフライパンから食べるというのが、男子ご飯っぽくていいわねー笑
レシピはクックパッドで調べて作ったみたいです







必要な食材は自分でドラッグストアに行って買ってきたみたい。

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牛乳、ピーマン、シャウエッセンを買っていましたー


牛乳は安いのを選んだみたいだけど、種類別で牛乳と乳製品の違いを知らず、乳製品を買ってたんですよね~


う~ん残念


我家は断然、牛乳派なので息子にこのことを教えると


そんなの知るわけないやんねやん!


面倒くさそうに言われました~


まぁ、それはそうでしょうねー


息子、ひとつ社会勉強になったと思います!笑



お昼を自分で作るというのも、経験としてはとても良い事ですね
次は何を作るのか楽しみです♪




では、本日も素敵な水曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
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毎年作る夏の定番!
きゅうりの佃煮を作りました~


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ごはんのおともにピッタリ♪
甘辛きゅうりと昆布の旨み、ピリッと辛い生姜が効いた胡瓜の佃煮ですよ~
きゅうりを大量消費出来るので沢山きゅうりがある時にもお勧めの一品です







レシピです。
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材料はこちら





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きゅうりは塩もみして一晩おきます。
水分が出るのでぎゅつと絞って~







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フライパンで炒めます







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生姜と塩昆布、胡麻、赤唐辛子に調味料を加えたら完成








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胡瓜の佃煮ができたー!



ご飯がもりもりすすむ美味しさです
冷凍保存できるので大量に作っても大丈夫
食べる時は自然解凍でいただけます


胡瓜の佃煮
【材 料】
・きゅうり 2本(375g)
・塩 小匙2
◆生姜(千切り) 1片
◆鷹の爪 1本
◆醤油 大匙1 1/2
◆砂糖 大匙1 1/2
◆酢 大匙2
◆みりん 大匙1
・塩こんぶ 16g7~
・炒り胡麻 大匙3
【調理時間】
約20分(きゅうりを寝かす時間は含みません)
【作り方】
きゅうりはスライサーで薄切りにして塩を揉み込む。冷蔵庫に一晩おきさらしなどで水気をしっかり絞る

フライパンに水気を絞ったきゅうり、◆をいれ汁気がなくなるまで炒める

塩こんぶと炒り胡麻を加えざっとまぜる



フライパンで作れるのでとってもお手軽♪
お弁当のおかずにもおすすめの佃煮です
めっちゃ美味しいのでぜひ作ってみてくださいね~











さて、6月末の事ですが息子が英検を受験しました。
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その事はブログにものせ、見て頂いたから多くの応援を頂きました
その節はありがとうございましたー






そして昨日が待ちに待った試験の合否発表です!
13時から英検のサイトで閲覧できるようになってます。


息子は中2の頃から英検2級の勉強を1年続け、今年の2月試験を受けたのですが残念ながら不合格。
今回は2回目の挑戦です!


約5か月に及ぶ勉強の結果はどうなるどうなる?


受験IDとパスワードを打つ手が震える~~笑←なぜ私がっ



そしてエンターキーをポチっ!

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ふ、不合格でしたー
(/TДT)/



しかも点数もかなり足りずガックシ・・・


人生うまくいかないもんだわ~


せっかく応援して頂いたのにお恥ずかしい限りです


また、息子と二人地味~にがんばろ~っと


私のショックの方が大きい気がするのは気のせいだろうか・・・?
トホホ・・・



では、本日も素敵な火曜日になりますように

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