うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagキャロットポタージュ


みなさんこんばんは。



さて、コロナウイルスやインフルエンザなどまだまだ風邪に注意が必要なシーズンが続きますね~
そこで風邪対策や免疫力UPに人参が有効だということを知り早速スープを作ってみました

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人参に含まれるカロテンは肌や免疫を高める効果があるそうです。
皮はむかずに使った方が栄養価が高く、人参は油と相性がいいので天ぷらや油炒めがより効果が期待できるそうです
また、人参に含まれるカリウムは余分な塩分を排出してくれるので高血圧予防にもなるんですって~


他にも便秘予防やがん予防など色んな効果がある万能野菜の人参
ぜひとも毎日の食事に沢山取り入れたいですね~







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今回はポタージュスープを作りました♪
多めに作っておくと朝ごはんやランチに頂いてもいいし美味しいのでおすすめです







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キャロットポタージュ【4人分】
【材料】
・人参 1/3本
・玉ねぎ 1/4個
・ごはん 大匙1
・水 125cc
・牛乳 200cc
・コンソメ 小匙1
・塩 少々
・バター 10g
【作り方】
人参と玉ねぎは薄切りにする

小鍋を中弱火で熱しバターを溶かす。人参と玉ねぎを加えさっと炒める

水、ご飯、コンソメを加え蓋をして弱火で13分煮こみミキサーにかける

スープを鍋に戻し牛乳を加え軽く温め塩少々を加え味を調える




優しい甘味とぽってりした口当たりにほっとするポタージュです
風邪の予防にもおすすめですよ



ではでは。。
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寒い日はスープが美味しく感じますよね~!
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私、子供の頃「にんじん」が苦手でした!


でも、母が作ってくれてたキャロットポタージュだけは喜んで食べてたんですよ~
ポイントは人参を控えめにして代わりにポテトを加える事♪


ぽってり食感のクリーミーで美味しいスープができるんです!
人参の香りや甘さがダメなんてもう言わせません~笑







それでは早速レシピ行ってみよ~♪
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材料はこちらです。
ほんのり甘~い♡キャロットポタージュ【4人分】
【材 料】
・人参(中) 1本
・玉ねぎ(小) 半玉
・じゃが芋(中) 1個
・固形コンソメ 1個
・塩 小匙1/2
・水 200ml
・牛乳 400ml
・生クリーム 大匙4
・塩コショウ(仕上げ用) 少々
・バター 10g










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まず材料をカットします。
人参は薄い半月切り、玉ねぎは薄切り、ジャガイモは薄切りにして水にさらしザルに上げます






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深めの鍋にバターを溶かし玉ねぎがしんなりするまで炒めます








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人参とじゃが芋を加えさっと炒め水、コンソメ、塩を加え蓋をして中弱火で12分野菜が柔らかくなるまで煮込みます







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これをブレンダーかミキサーで攪拌してくださいね~








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仕上げに牛乳と生クリームを加え温めて、塩コショウで味を調えたら完成







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ほんのり甘~いキャロットポタージュができた-!


とろっとクリーミーで人参の優しい甘みが美味しい~♡
体の中からぽかぽか温まります



パンにめっちゃ合うので、多めに作って朝食に頂くのもおすすめですよ~♬
人参嫌いのお子さんにもぜひ試してほしいわ



宜しかったらお試しくださいね~



○●○●○●○●○



今日の息子。
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2学期もついに終わった~
来年はいよいよ中学生です!
心構えは出来てるかな?



とりあえず、2学期の通知表持って帰って来いーーーー爆




では、本日も素敵な金曜日になりますように
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