うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagキムチ


夏に大活躍のキムチダレを作りました~!
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7月に入るとキュウリがお安くなりますよね~


一袋に何本も入ってたり、ご近所からのおすそ分けで大量に頂いたり・・・
とても消費しきれない~
って事はありませんか?



そんな時におすすめなのがキムチダレです!
作り方は簡単で、キムチの素と大葉、胡麻をミキサーにかけるだけ


軽く塩を振ったキュウリをこのタレで和えるだけで、おつまみやご飯のお供に最高~
バリバリキュウリがイケちゃいます







レシピです。
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材料はこちら。







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ミキサーに全部入れて~









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混ぜるだけでOK!








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キュウリは皮を数か所剥き、小さめの乱切りにして軽く塩を振ります








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あとは胡瓜とタレを和えたら完成です










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キュウリの大葉キムチ和えができたー!



ピリ辛キムチと爽やかな大葉、コクのあるいり胡麻香るタレが堪らない~



お酒のつまみはもちろん白米にも良く合いますよ


なといっても混ぜるだけで一品出来ちゃうのが手軽で嬉しいですよね










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大葉キムチダレ

【材 料】
・キムチの素 ひと瓶(180g)
・大葉 10枚以上~(お好きなだけ)
・いり胡麻 大匙2~(お好きなだけ)

【調理時間】
約1分

【作り方】
全ての材料をミキサーにかける

【ポイント】
お野菜と和える時は野菜の塩加減は薄塩がおすすめです。

キュウリの他大根でも美味しいです。




暑い時期にピッタリの副菜です
キュウリの大量消費に困ってる方は、ぜひ作ってみてくださいね



ではでは。。
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特売で買ったキムチが残ってます!


すっぱくなる前に消費してしまいましょ~
ちょうどニラも買ってたので、やっぱキムチと言えばアレしかありません








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豚肉や玉ねぎと一緒にキムチを炒めます!
豚に塩コショウ、醤油で下味をつけておくと後はキムチだけで味付けが出来ちゃいます~








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豚キムチが出来たー!


辛い~でも旨い~~笑


白米がガンガン進みます







他に食べたのは~
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かぼちゃとインゲンの煮物


甘いかぼちゃとシャキシャキのインゲンが美味しいわ~







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きゅうりとチキンのマヨ和え


細切りして塩を降ったきゅうりとトマト、鶏肉をマヨネーズとコンソメで和えました~







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なめこ汁も食べたー!


家族全員なめこ汁が大好きです
鍋に残ったなめこ汁もおかわり争奪戦になります笑






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夏はやっぱり辛い物が美味しい~!


弁当に夕食にキムチを食べまくりました笑←臭いそう


本日も美味しく頂きました~♪








今日の息子。
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昨日は美術のテストが返却されました。


お母、オレ美術悪かった。
初めの単語の答えが書けんで60点台やった。


ま、まじかー
理科、社会についで美術も悪いな~←ほとんど悪いやないかい



がっかりしてると・・・



う・そ・でーーーす!
本当は80点台でした~笑笑
お母のその顔!!




私「・・・・・・。」


そのあと、息子の首根っこをつまみ上げたのは言うまでもありません。



私、完全に息子におちょくられてる
ムカつくーーー


母の威厳はかぎりなくゼロに近いようです



もっと私にオーラをくださいー←誰にお願いしてるの?笑



では、本日も素敵な金曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当

6月27日(木)キムチ炒飯弁当

さて、この前遠方の激安スーパーへ買い出しに行った時のこと。
ラッキ―な事にキムチの特売があってました~


1パックなんと98円!


安っす~~~い
遠くまで来たかいあったわ


今日はそのキムチを使って弁当を作りましたよ♪







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さて、本日のメインはキムチ炒飯です。
ご飯の上には総菜の唐揚げとゆで卵、紅生姜をのせてますよ~


辛くてクセになる味






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他は弁当箱の1/3に残り物のサラダを入れました~








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キムチ炒飯
唐揚げ(総菜)
ゆで卵
紅生姜
キャベツと蒸し鶏のマヨ和え


ご飯は薄~く敷き詰めたけど、弁当箱いっぱいに詰めると結構なボリューム


お昼を食べすぎると、昼から死ぬほど眠くなるんですよね~


今日の午後は、気付かないうちに白目をむいていましたよ・・・
ヤバイヤバイ汗
食べすぎは要注意です




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昨日はキムチを使って速攻ワンプレートを作りました~!


塾がある日は夕食を作る時間がめっちゃ短い-
こんな時はカレーや丼物、炒め物が時短で出来てるのでいいですよね



昨日はキムチを使って炒め物にしましたよ



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ食堂本日のお弁当
豚キムチ
アスパラのグリル
胡瓜と薬味の甘酢漬け
豆腐と玉ねぎのお味噌汁

材料費 4人分 621円

※米、調味料は含みません。
玉ねぎは頂き物です♡







まずは目玉焼きから作り始めます~
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黄身が黄色の目玉焼の作り方は、フライパンで蓋をせず弱火でじっくり焼きます。
結構時間がかかるんですよ~


メインの豚キムチはすぐ出来るので、時間がかかる目玉焼きから準備しました~









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目玉焼きを焼いてる間に豚キムチを作ります。
下味を付けた豚肉とキムチをささっと炒めて盛り付けます。
豚小間はカットせずそのまま使えるし、キムチも初めから切れてるので、包丁入らずで助かる~








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豚キムチワンプレートが出来た-


作り置きの胡瓜の甘酢漬けとトマト、アスパラも一緒に盛り付けました~
目玉焼きの黄身を豚キムチに絡めながら食べると美味しいわ~








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アスパラは皮をピーラーで剥いてトースターで焼きました。
味噌マヨディップで頂きます♪


アスパラがホクシャキで最高~








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味噌汁はカフェ風にスープカップに入れてみました~


でも、やっぱみそ汁椀で飲んだ方が美味しいな
息子も、お椀が良かったそうです



ワンプレートで洗い物も少なくて楽ちん~
時間がない時はワンプレートで決まりだね




本日も美味しくいただきました-




○●○●○●○●○




今日の息子。
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今日は一日雨ですが、登校するときはやんでいました。
畑も水が溜まってるな-
やっと梅雨らしい天気になってきたね






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息子、今日は学校が終わってすぐおばあちゃんに連れられ塾に行きますよ~



母は仕事で間に合いません




いよいよ明日から期末考査。
今までの頑張りの成果を見せてくれ-笑




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昨日は父の日だったので鍋にしました-!



息子が試験中なので、父の日のご馳走はおあずけです。
でも、いつもより少しスペシャル感を出したくってキムチ鍋をつくりました



辛いキムチを食べて、疲れを吹き飛ばすぞ-笑




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
キムチ鍋
ゴーヤとツナのサラダ
コールスロー

材料費 3人分  685円

※調味料とお餅は含みません。
 





週末は会社前スーパーでキムチの特売がありました~
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こんな時は滅多にないから、キムチを大量に使うキムチ鍋を作ります


豚小間は下味を揉み込んで寝かせて置きました。
スープも買わずに自家製笑
チキンスープの素、赤味噌、酒、醤油、砂糖、ごま油など調合して作ります♪
〆は正月残りのお餅
賞味期限まで約1か月残。
お餅をやっと消費できた-










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箸休めは今年初のゴーヤ料理。
立派なゴーヤを買ったので、半分はツナサラダにしました
残り半分はチャンプル作るぞ-


息子は、ゴーヤが苦手なのでコールスローを食べましたよ






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久しぶりの鍋でKパパも喜んでたわ~
息子の期末試験が終わったら、みんなでモールに「父の日ギフト」買いに行こうね




本日も美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○





さて、昨日は夕方から友達に誘われパン教室に行ってきました。
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某ショッピングモール内にあるお料理教室の無料体験。
今回はスイーツ系のパンを作りました。


ちなみに、この刷毛を持ってるほっそい女性は友達です笑
私はデカいのでブログ出演NG







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作ったのはキウイとマンゴー、ヨーグルトカスタードを豪華に乗せたパンです


2時間ですべての行程をするので、パンは微妙に硬かったけど・・・笑
成形やアイデアは勉強になりましたよ
今度、家でも作ってみようと思います。



今回は友達とパン作りってだけで充分楽しかった~







今日の息子。
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ここ数日、本当にお疲れです


期末考査は木金の2日間で行われますが、試験前に仕上げないといけないワークがてんこ盛り。


私の時代ってここまで大変じゃなかったけどね-



フレ~フレ~ユウ!!
中学初の試験。頑張りなよ~



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