うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagカレー


夏が来ると毎年作る卵料理があります~!
卵とトマトの中華風炒め

夏は完熟トマトが美味しい季節ですよね
そのまま食べても美味しいけど、炒め物にしても甘みが増して美味しいんですよ~



今回は我が家で夏場に良く作る「トマトと卵の中華炒め」をご紹介します!
材料2つと調味料でとても簡単に出来るので、忙しい時の一品にもお勧めです








それでは早速いってみよ~♪

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材料は完熟トマトと卵です!
これに調味料を使いま~す




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トマトをざく切りして~








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卵を溶いておきます





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フライパンに油を熱し卵を流し入れます。
下か固まってきたら角切りトマトを加えじっくり炒めて~











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調味料と水溶き片栗粉を加えたら完成!







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卵とトマトの中華風炒め【2人分】

【材 料】
・卵 2玉
・トマト(大) 1個
・サラダ油 大匙1
・塩 小匙1/4
・鶏ガラスープの素 小匙1/4
・砂糖 小匙1
・片栗粉 小匙1
・ブラックペッパー 適量
【作り方】
①トマトは湯むきして大きめの一口大にカットする。卵はボウルに溶いておく

②フライパンにサラダ油を熱し卵液を流し入れる。卵の下が固まってきたら大きく混ぜトマトを加え炒める

③塩、鶏ガラスープの素、砂糖を加えさらに混ぜる

④水溶き片栗粉でとろみを付けブラックペッパーを振る


【レシピのタイトル】
夏は完熟トマトが美味しい季節ですね。甘くジューシーなトマトと卵を組み合わせてトロトロの卵炒めを作りました。片栗粉を加える事で旨みを食材に絡めた、暑い時期にピッタリの卵料理です。

【レシピのコツ】
トマトは形が崩れないように優しく炒めて下さい



甘くてジューシーなトマトととろとろの卵が絶品の中華炒めです!



朝にも昼にも夜にもお勧めです←それ全部やろ~




宜しかったらお試しくださいね~♪





○●○●○●○●○




さて、昨日は息子が夕食にカレーを作ってくれました
夏休みの家庭科の宿題で出された課題です


「お母は休んどっていいよ。
椅子に座って見よって~」



だって笑


あらそう。嬉しいねぇ




なぜか駆り出されるKパパ。
息子にジャガイモの皮むきをレクチャーしてます
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お父オレに早く貸してよ~


息子、玉ねぎカットの時染みないよう被り物をしてるのですが怪しすぎっ









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ガシガシッ


あれ?ならんよ??
なかなか皮がむけない











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あ~もう
お父がするけん、ユウは玉ねぎむいてっ



楽しそうな男子達笑







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息子、ジャガイモ剥きは却下され玉ねぎ剥きに転身しましたよ









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途中、暑くなりシベリアンハスキーの被り物を脱ぎました笑


その下のスイミングキャップも怪しすぎっ
でも、これを被らないとゴーグルのゴムが髪に絡んで痛いんだって








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ついに男子カレーができたーー!!!


具材ゴロゴロで美味しそう~


お肉は頂き物の「伊万里牛」


男子ご飯は素材にもこだわります。








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ママにはスペシャルバージョンのデコがほどこされていました~


ううっ可愛い


でも、食べる時は味が濃すぎて辛い


ケチャップはやっぱいらないかも笑


でも、男子の愛を感じながら美味しく完食しました~


二人ともありがとよ~


夏休みの宿題もなかなか粋な計らいがあるものだと感心した一日でした




先生、来年もまたよろしくお願いします!笑






では、本日も素敵な月曜日になりますように

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「今時の子供は放課後までも忙しく遊ぶ暇がないらしい。」

カレー2

こんなセリフをよく聞きますが、うちの息子もどちらかというと「忙しい小学生」の部類に入ると思います


私が教育熱心って訳でもないのですが、小学1年から始めた習い事が少しずつ増えて行き


今では習い事を3つと通信教育2つ
週の月曜から金曜までを何かしらの習い事に通っているのです


特に金曜は慌ただしく、学校から習い事①に出掛け、40分程の間を置いて習い事②が始まるのです


家に戻ってくるのは21時近くになり
その後、通信教育を1つしなくてはなりません


それが成績と比例してるかというと全然別物ですが・・・ε=ε=(;´Д`)


そんな訳で、私も夕食を18時までに作っておかねばならなかったり、料理中でも中断してお迎えに行ったりで夕方はバタバタ


献立も、直ぐ出来るカレーや乗せるだけの丼物が多いんですよね~(* ̄∇ ̄*)エヘヘ


カレーは皆好きだからいいけど、いつも同じカレーじゃアレなので(笑)
いろいろバラエティに富んだカレーを作るのですが、家族から「普通のカレーが食べたい!」


こう言われる事が多い(笑)


いらぬ小細工は要らないらしい(;´Д`)


そんなリクエストは無視して、昨日も変わったカレーをつくりましたよ( ̄ー ̄)ニヤリッ



○●○●○●○●○



カレー1
茄子とトマトのひき肉カレー

茄子とトマトがたっぷり入ったカレーです
さっぱりしたトマトの酸味とトロトロ茄子が美味しい~(*´u`*)




材料は手間いらずのこちらを使用↓
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ミックスビーンズとトマト缶を使います

他は玉ねぎ、人参、茄子を角切りにするだけ~♬

煮込み時間も短いので忙しい日は大助かり ^^





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茄子とトマトのひき肉カレー【4人分】
【材料】
・お好みのひき肉200g
・玉ねぎ 1個
・人参 1/2本
・茄子 1本
・ミックスビーンズ 一袋
・トマト缶 1缶
・カレールー4皿分
・水 300ml
◆「ウスターソース 大匙1
◆ケチャップ 大匙1
◆はちみつ 小匙2
◆醤油 小匙1
【作り方】
①玉ねぎ、人参、茄子は小さな角切りにする

②フライパンに油を熱し玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を加え色が変わるまで炒める

③人参、ミックスビーンズを加えさっと炒め水、トマト缶を入れて15分煮込む

④煮込んでる間に茄子を多めの油で素揚げする

⑤③の火を一旦止めカレールを加え良く溶かし更に5分煮込む

⑤に④を加えさっと煮る


茄子を揚げる時は、水にさらさず高温でサッと揚げると綺麗な紫色になりますよ♬
忙しい日のお食事に良かったらお試しくださいね~.。゚+.(・∀・)゚+.゚

○●○●○●○●○


今日は午前中仕事だったので、今から家に帰ります


お友達が4人遊びに来るらしいので、今朝おやつに冷たいオレンジゼリーを作ってきました♡
3時のおやつにポテチも買って帰らなきゃ~


子供達って可愛くていつもパワー貰ってます(o^∇^o)ノ

ではでは。。
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昨日、昼にラーメンを食べに行った時なかなか変わったおばちゃんに逢いました。

ちょうど昼食時ということもあり、店の前には20人ほど並んでたんだけど私達の後ろかデカイ喚き声が!

どうも店の閉店時間での事を話してる模様で、大声を出してるおばちゃんはご主人らしき人といっしょでした。

ご主人はひたすらスマホをしてるんだけど、おばちゃんが大声で話しかけてくるので面倒臭そうに手払いで辞めろ的動作を取ると、このおばちゃん。

「まぁ~あなた!私に手払いするなんてなんてヒドイ!!
本当に信じられないわ。
あ~いやだこの人信じられない~~」


みんなが思わず振り向くくらいの大声で喚くのです。

ちなみにこのおばやん、豊満なボディーにショッキングピンクの半袖。
年齢は60歳を超えてるであろうと思われる見かけもちょっとスゴイ感じ。

運悪く、おばちゃんの前に並んで居た私。
店の閉店時間は何時か?駐車場はいつ閉まるのか??
など話相手につかまってしまいましたw

幸い、ラーメン待ちの行列は早く進み5分程で店内に入れたのでホッと一息。

ゆうタンと「よかったね~♡ちょっと煩かったよねw」
なんて話してたら・・・・

まさかのおばさんと相席Σ(・ω・ノ)ノ


その後も知りあったご縁とかなんとかで話しかけられ、らーめん食べた気しなかったわ~ε=ε=(;´Д`)


ただ、この方。
熊本の地震発生数日前にご主人の転勤で福岡に引っ越してきたそう。
「なんだか、あちらの方に申し訳なくてね~」
と言っておられました。

引っ越しシーズンの4月。
たしかに転勤で熊本を出た方も居れば、引っ越してきた方もいらっしゃるはず。

人の人生とは分からないものですね~

ちょっと複雑な気持ちでした。



○●○●○●○●○



さてさて。。

昨日の夕ご飯♬
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スパイシーカレーチキン定食でした~.。゚+.(・∀・)゚+.゚






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カレー味の手羽元はカリッと仕上がっていい感じ♬

手羽元6本に対しカレー粉小匙1と1/2、みりん大匙1、しょうゆ大匙1を揉みこみました~
揚げる時160度と180度で2度揚げするとサクサクな仕上がりになります!

カレー味にすると子供も喜びますよね♡




他には~
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厚揚げと小松菜の煮びたし。

お出しが良く染みてしみじみ美味しい~





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かぼちゃと胡瓜のサラダ。

レンチンしたカボチャを皮ごとざっくり潰し、塩もみ胡瓜、酢、砂糖、マヨネーズ、塩コショウで味付け♬

甘くてほっくり女子好みなサラダ♡





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キャベツと新玉ねぎ、お麩のお味噌汁でした~



本日の材料費4人分420円。(お米、調味料は除く)

美味しく頂きました~♬



ではー
今からお座敷を大掃除しなきゃ!
今週は家庭訪問があるんですが、お座敷はすっかり物置き状態w
どこから手を付けていいものやら トホホ・・・(;´Д`)

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