うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagカレー


みなさんこんばんは。

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2月22日(月)ビーフカレー弁当

さて、みなさんお弁当にカレーを持って行ったことはありますか?


カレーって匂いが強いから食べていい場所が限られますよね~


私の職場は幸い、超少数で働いてるのでカレーも食べ放題なのですよ


そこで今回は、SNSで見た画期的なカレーの詰め方を試してみました







それがこちらです!
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まず、カレーを詰める容器とラップを用意します。


ご飯とカレーは一緒に詰めるので、ある程度大きなサイズの容器を用意してくださいね~







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容器の底に大きくカットしたラップを敷いてご飯を詰めます。
今回は真ん中あたりを凹ませてみました~








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凹み部分にカレーを入れます









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仕上げに福神漬けやゆで卵など好みのトッピングをのせます。
上にも大きくカットしたラップをかぶせ、蓋を締めるとカレー弁当の完成です



食べる時は蓋を外してレンチンし、食べる時上のラップを外します。
食べ終わったら下のラップを丸めてポイ!
容器も汚れず洗い物も楽々ですよ~



私は今まで、ご飯とカレーは別々に持って行ってたので、ご飯をカレーに直接かけると昼食べる時にべちゃっとならないか心配だったのですが、まったく大丈夫でしたー


これって意外!
新発見です



試したことがない方はぜひやってみて下さいね~


お勧めですよ



ではでは。。

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 お節が沢山残ってますー!

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毎年のことながら、元旦に食べたお節が余りまくってます
我家では田作り、黒豆、栗きんとんは余ってもすぐ消費しますが、そのほかの物は飽きてみんなあまり食べてくれないんですよね~







毎年、余るお節ナンバーワンはこちらです!

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筑前煮を誰も食べてくれません~
(TДT)


残るとわかってても、つい作ってしまうのが筑前煮・・・
これがないと、お節が始まらないのよね~











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筑前煮は和風カレーにリメイクしました!


鍋に汁気を切った筑前煮を入れます。
材料がかぶるより少し多めの水を加え煮立てます。
カレールーを加え少し煮込んだら完成
味見して一味足りない場合は、ケチャップを加えるのもおすすめです
筑前煮はあらかじめ火が通ってるので、時短でカレーが仕上がりますよ~♪


美味しく作るポイントは、煮汁は和風になりすぎるので加えない、水を入れすぎない、絹さややインゲンなど青物は別に取り出して最後に加えると彩良く仕上がります
よかったらお試しくださいね









こちらのお正月料理も残ってしまいました~!
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ステーキです!


日頃はがっつくステーキも、ご馳走がたっぷりあるお正月は余ってしまいます








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ステーキはスキレットで焼き戻して焼き肉のたれで味付けしました~



スキレットで出すだけで食欲がわきます
付け合わせにコーンとインゲンをのせると気分はレストラン?笑
お肉が柔らかでうんまっ








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サラダにはお節の具材を小さくカットしてのせましたー!


カニ鍋をして余った白菜は細切りにします。
上にお節の残りのだて巻き、ロースハム、ウズラの卵を取ってのせました~
お節もサラダのトッピングにすると、豪華なサラダっぽくて一味ちがった美味しさが味わえますよ










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お節の余りを使ってカレー定食が出来たー
ヾ(=^▽^=)ノ





これで残るお節も僅か。
他は好きな物ばかりなので、お弁当や夕食の小鉢としてぼちぼち使っていきたいと思います。


カレー定食美味しく頂きました~!






さて、私は今日から仕事始め。
息子は塾はじめ。
Kパパだけ今日までお休みなので、家でひとり大掃除の続きをやってます



主夫がいると、いろいろ家事をお願いできていいわねぇ
( ̄ー ̄)ニヤリッ


味をしめてしまいそうだわ・・・




正月休み明けは月曜からのスタートなので、長い一週間になりそうですね!
今年も頑張って行きましょ~





では、本日も素敵な月曜日になりますように

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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
12月16日(水)酢豚カレー弁当

さて、今日はKパパがお弁当なしの日だったので私の弁当は残り物を消費することにしました






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売れ残りの酢豚をカレーにアレンジです






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今日のお弁当は酢豚カレーです!



冷凍レンコンもプラスしました~
味は酢豚のお酢が強いからか、カレールーをいれたのにハヤシライスの味がしました









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野菜や玉子、フルーツつきです








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酢豚カレー
茹で卵
茹でブロッコリー
プチトマト



ご飯はラップに包んで持っていき、会社で皿に盛りましたよ‌笑


やりたい放題だー
マイ食器を一式会社に揃えています





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特売のお魚でスパイシーカレーフライを作りました~♪

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我家の息子はお魚が苦手です。
でも、いくらか食べれる魚もあるんですよ~
その一つがこちらです!






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キビナ!

キビナゴともいいますよね~
 7cm程度の小魚ですがこれをフライにするとよく食べてくれるんです
しかも今回は1パック150円
パックを開けて数えると20匹も入ってて超お得だわ~











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お魚献立だと息子のテンションが下がるので、好物の激辛麻婆豆腐も作りましたー!笑









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キビナゴのカレーフライです!

さくさくに揚がったキビナゴは、頭からしっぽまでパクパク食べれて栄養たっぷり
マヨネーズを付けて食べるのがお勧めで、これがめっちゃ美味しいんですよ~


キビナゴのカレーフライ

【材 料】
・キビナゴ 20匹
・塩コショウ 少々
◆カレー粉 小匙1
◆小麦粉 カップ1/2
◆片栗粉 大匙1
◆塩 小匙1/2
◆水 70cc
◆酢 大匙1/2

【作り方】
キビナゴは水洗いしてキッチンペーパーで水分を取り塩コショウを振る

◆をボウルに入れよく混ぜて衣を作る

キビナゴに衣を付け170度の油でさっくり揚げる











他に食べたのは~
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麻婆豆腐

牛ひき肉で作りましたー
ご飯にのっけて麻婆丼にするのもお勧めです








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セロリの甘酢漬け

塩を振ってしんなりさせたセロリにかんたん酢をかけて30分程おくといただけます。
葉っぱも丸ごと食べれますよ!
さっぱり美味しい~








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白菜とエノキの味噌汁も食べたー!









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3人分で材料費500円以下だと思うわ



今週一番のリーズナブルな献立だったかも~





本日も美味しくいただきましたー!









今日の息子。
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仲が良い友達が病気で数日お休みすることになり、ひとり寂しく登校です。
検査結果は嘔吐下痢だそうで、オレは絶対うつらん!
宣言していました









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友達がいないと登校時間が遅いよね~
今日もなかなか起きれないし、まったく朝に弱い息子です



遅刻だけはするんじゃないよ~
受験生には辛い冬の朝なり。





では、本日も素敵な金曜日になりますように
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昨日はやみつきになるチキンカレーを食べましたー!

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手羽元をトマト缶で煮込んだチキンカレーです!


トマトとチキンってめっちゃ合いますよね~
このカレーは具材がルー溶け込んでるので旨みがたっぷり~
ドロドロタイプのカレーって好きなんだよね~
やみつきになる美味しさです






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材料はこちら。
玉ねぎと人参はすりおろして使います!










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炒めて圧力鍋で煮込んで完成!
味付けにはカレー粉と固形ルーを半量ずつ使うのでとっても作りやすいんですよ♪







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やみつきチキンカレーが出来たー!


酸味のあるトマトカレーにホロホロのチキンが最高~
ルーがサラサラタイプなのでいくらでも食べれちゃう~
我が家でチキンカレーと言えばこのカレーってくらい最高です


やみつきチキンの旨みカレー【4人分】
【材 料】
・手羽元 8本
・プレーンヨーグルト 120g
・玉ねぎ 1玉
・人参 1本
・ニンニクチューブ 1cm
・生姜チューブ 1cm
・カレー粉 大匙1
・固形カレールー 3個
◆醤油 小匙1
◆ウスターソース 大匙1
◆はちみつ(あれば) 大匙1
◆ガラムマサラ(あれば) 適量
・水 400ml
・バター 10g
・オリーブオイル 大匙1
【下準備】
玉ねぎと人参はすりおろす

手羽元は綺麗に洗って骨に沿って切り込みを入れ熱湯でさっとゆでる

【作り方】
圧力鍋にバターとオリーブオイルを熱しニンニクと生姜を入れさっと炒めすりおろした玉ねぎと人参を加えしばらく炒める

カレー粉を加えさっと炒め水と◆、手羽元を加える

鍋の蓋をして15分圧を掛ける

圧が下がったら一カレールーを加え溶かし弱火で5分程煮込む


リーズナブルなのにお味が本格的で美味しくてお勧め!


カレー好きの方はぜひお試し下さいね~♪







さて、昨日高校見学に行った息子ですが、帰りに友人と大宰府天満宮へ合格祈願に行ってきました!

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神社はいつもなら人出もかなりありますが、コロナの影響かかなり少ないですね~







そして大宰府と言えばここ!
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木組み構造が斬新で有名なスタバです!


よく色んなメディアに紹介されてるんですよ~


私も行ってみたかったのに息子に先を越されました









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息子は新フレバーのベリーベリーホワイトモカを飲んだそうです。
わ~中学生なのに贅沢~~
でも、フードは買わなかったらしい・・・


私と一緒に行くときは、絶対スイーツをオーダーするのに、自分の財布となると引き締めるなんてひどいわね~
でも、中学生にカフェで1000円コースはやっぱきついかも






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内装もかっちょいーですね~




私もせっかく近くに住んでるので、一度は行きたいと憧れるご当地スタバなのでした




ではでは。。

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