うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagアーモンドケーキ


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ホワイトデーに純白のふわふわケーキを作りませんか~?


先日、カスタードクリームを作った時に余った卵白で、ふわふわのアーモンドケーキを作りました



トップのサクサク感とアーモンド生地のふんわり感が最高のケーキです
混ぜるだけの簡単レシピなのでお菓子作り初心者さんでも気軽に挑戦して頂けると思います







レシピです
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まずは卵白と砂糖、塩を軽く泡立てて~






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薄力粉とアーモンドパウダーを振るい入れゴムベラで混ぜます






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溶かした製菓用マーガリンを加えて~







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ロールケーキ用の天板に流し入れ、上にアーモンドダイスと粉糖をふりました-



アーモンドダイスとはアーモンドを粒状に砕いたもので100円ショップなどで購入できます♪




180度に予熱したオーブンで18分焼いたら完成です!
冷めてから好みのサイズにカットしてくださいね






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ふわふわ~アーモンドケーキができた-!


粉糖を振って焼くのでトップはカリカリ。
ケーキ生地はふんわり柔らかで美味しい~
色合いもホワイトで見た目も綺麗なケーキです






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ふわふわ~アーモンドケーキ【30cm角の天板1枚分】

【材 料】
・卵白 卵4個分
・砂糖 100g
・塩 少々
〇薄力粉 110g
〇アーモンドプードル 20g
〇ベーキングパウダー 小匙1
・製菓用マーガリン 100g
・アーモンドダイス 適量
・粉糖 適量
【作り方】
卵白と砂糖、塩をボウルに入れ泡立て器で白っぽくとろりとなるまで泡立てる

〇を振るいながら加えさっくり混ぜる

製菓用マーガリンを加えさらに混ぜオーブンシートを敷いた型に流し入れる

上にアーモンドダイスと粉糖を振り、180度に予熱したオーブンで18分焼く

生地が冷めたら好みの大きさにカットする



卵白が余った時の消費にもお勧めです!
小さなカップに入れて焼く時は、マドレーヌ型のような厚みが薄い型の方が美味しく焼きあがります


宜しかったらお試しくださいね~






○●○●○●○●○





今日の息子。
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朝食はあんドーナツとみそ汁、ヨーグルト、バナナです!
ちょっと具合悪くなりそうな組み合わせかしら?


あんドーナツは会社前スーパーでセールの時のみ食べられるというスペシャルメニューなんですよ笑


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朝練に行くとき雨が降りそうだったので、傘を渡しました~


息子が言うには陸上部は3大キツイ部活のひとつなんだとか


その中でも長距離は特にキツイらしい
息子よ-なぜそれを選んだっ




毎日お疲れ様です-(*_*)
どうりで中学校に入って痩せてきたはずだわ・・・





では、本日も素敵な水曜日になりますように
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 お知らせです!
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みなさんお料理をするとき、卵黄だけ使って卵白がのこっちゃった~ってことはありませんか?



でも、この卵白を捨てちゃうなんてもったいない!
これを使ってとっても美味しいケーキを焼くことが出来るんですよ



今回は卵白ケーキのレシピと卵白の保存法をmichillさんで掲載してます



記事はこちら→☆

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材料を順番に混ぜていくだけの簡単レシピ♪
特別なコツもいらず、お菓子作り初心者さんにもお勧めです


宜しかったらのぞいてみてくださいね










さてー我が家のお坊ちゃま
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陸上記録会の後、宿題中でございます。
昨日、全部終わり切れず試合後しぶしぶ疲れた体を引きずって勉強中笑



リサラーソンのリラコは私の趣味です



では、みなさまも良い日曜の夜を
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みなさんこんにちは。


昨日は久しぶりのお仕事。
帰宅後、夕食を作って、洗濯物をたたんで~
お風呂に入ったら、、、
倒れるように寝てしまいました~
数日休みが続いただけで、元の生活に戻ることが困難になってる。
昔はこうじゃなかったのに~
ε=ε=(;´Д`)




そして、なんといっても最近よく驚くことは、スマホのカメラ。
使おうとしたらレンズの向きが逆になってた時
「どこのおばさんだぁああ~~」
Σ( ̄ロ ̄|||)
自分が写ってることに気づかず、ビックリします爆



雑誌のキャッチコピーにあるように
素敵に年齢を重ねなければです




○●○●○●○●○



さて、今回はお盆に作った手土産【その2】ですよん♪
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さっくさくのアーモンドケーキです。
カスタードクリームを作った時、余った卵白で作りました~
卵白消費にはもってこいなんですよ





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画像は以前のものですが、お盆の宴会でデザートに頂けるよう、このブルーベリーパイを作ったのです。
中にはカスタードクリームをたっぷり詰めました~♡
カスタードは卵黄だけしか使わないので、卵白が余った時はいつもアーモンドケーキを一緒に作ります。


レシピはこちらです→☆






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外側はカリカリさっくり、中はほんわかアーモンド風味の純白クラム♡
余った卵白で作るとは思えない美味しさ!


しかも、ワンボールでどんどん混ぜるだけで出来る簡単レシピですよ~


宜しかったらお試しくださいね(・∀・)



では、今から買い出しに行ってきます。
空っぽの冷蔵庫をどうにかしないと、弁当もご飯も作れません~笑
行ってきま~す♬
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 いっぱい入ってお得なアーモンドパウダー♡


みなさん、こんにちは~(・∀・)


今日もいまいちなお天気ですね。


我が家も洗濯物がなかなか乾かず、2日分部屋干ししてますが、これを畳むのって、めっちゃテンション下がるんですよね~


なにしろ、量が半端なく多いんです!


そこで、近頃は男子2人を捕まえて


「さぁ!みんな今から洗濯物畳むよ~」


半強制で畳ませています笑
( ̄ー ̄)ニヤリッ


ただ、その畳方たるや何度教えてもありえないくらい下手くそ


なんで、パンツの畳方ひとつ覚えきれないんだ~(゚皿゚メ)


日々、指導に明け暮れながら


これなら全部自分でやった方がいいかも~(T_T)


軽くため息をつく私です笑




○●○●○●○●○




ら1
さて、今日は卵白をたくさん使ったケーキを焼きました。


昨日、アップルカスタードパイを作った時、カスタードの卵白が3玉分残ってしまったのです。


これで、息子の大好きなアーモンドケーキを焼きますよ~


しかも、使う型はロールケーキの天板。


厚みを薄く焼き上げ、トップにたっぷり乗せたアーモンドのパリパリ食感を楽しめる、ラングドシャ風味のケーキです♡






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使う材料は卵白、マーガリン、薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、砂糖、塩、アーモンドスライス。


アーモンドパウダーがない時は、薄力粉に置き換えても美味しく焼けます♪






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まずは卵白と砂糖、塩を軽く泡立てて~






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薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせたものを振るい入れます






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レンジで溶かしたマーガリンを加え軽くまぜます









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型に入れてヘラでならします






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アーモンドスライスを上に置いて180度で25分焼きました~






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焼き上がりはこんな感じ。


これは30×30の天板ですよ~







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卵白消費♬さっくりアーモンドケーキ【30cm×30cmの天板1枚】

【材 料】
・卵白 3個分
・砂糖 100g
・塩 少々
◆薄力粉 100g
◆ベーキングパウダー 小匙1/2
◆アーモンドプードル 30g
・製菓用マーガリン 100g
・スライスアーモンド 適量

【下準備】
マーガリンは耐熱容器に入れレンジにかけて溶かしておく

◆を合わせて振るう

【作り方】
ボールに卵白と砂糖、塩を入れ泡立てる。緩めのメレンゲ状になればOKです

粉類を加えゴムべらでさっくり混ぜる

溶かしバターを加え混ぜ、生地を型に入れる

上にスライスアーモンドを置き180度で20分焼く



アーモンドのパリパリ感が半端なく、新食感なアーモンドケーキ。


仕上げに粉糖を振るのも、見た目可愛くておすすめです♬


宜しかったらお試しくださいね~






○●○●○●○●○




さて、今日は午後から息子の授業参観に行ってきます!


5月に修学旅行に行くので、その説明会もあるみたい


若者は楽しみが沢山あっていいですね♡


また、それを間接的に体験できる親も幸せですねぇ♡♡


可愛ゆい息子に感謝する日々なり
(o^^o)


では~
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【お菓子作りにおすすめの薄力粉】

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いつの頃からか、うちの息子は卵白を使ったお菓子を好むようになりました。


ラングドシャ系の味が好きみたいなのです。


もともと卵が大好きで、朝ご飯はTKG(卵かけご飯)なくしてはあり得ない子なので笑


我が家の卵消費量は半端なく、黄身だけ使って白身が残るなんてことはざらなんですよ~


今朝は、白身が3玉分余ったのでホワイトデーなどにもピッタリのアーモンドケーキを焼きました♡

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純白のクラムが綺麗なミニスクエアケーキ。


トップにはアーモンドを散らし上から粉糖を掛けました~


スクエア型で焼くので、好きな大きさのカットにできるし、大量生産もOK♡


中はふんわり、外はカリッとアーモンド風味が香ばしいケーキです





作り方も簡単ですよ~♬
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これが、3玉分の白身。


タッパーが20gくらいなので約100gの卵白です




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他の材料はこちら
・砂糖 100g
・塩 少々
・マーガリン 100g
・薄力粉 110g
・ベーキングパウダー 小匙1
・アーモンドスライス 適量




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まずはメレンゲを作ります


卵白に塩を加え泡立て、砂糖は3回に分けて加えます


メレンゲがマヨネーズ位の固さになったらOKです






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次に薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜます。


粉類はある程度しっかり混ぜても大丈夫です





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レンジで溶かしたマーガリンとバニラオイル(あれば)を加え良く混ぜます。


これを型に入れアーモンドスライスを上に置き、180度で30~35分焼いたら完成





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初め、ロールケーキの天板に生地を入れたら、なんと天板が大きすぎ、急遽スクエア型(18cm×18cm)に変更。


見た目ちょっとアレだけど笑


サイドをカットすれば大丈夫♬笑笑





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ふわふわ美味しいアーモンドケーキが沢山できた~♬


卵白消費に困ったみなさん~


良かったら、作って見てくださいね♡


お勧めですよ♬
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○




最近、花粉症が酷い息子。
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目は充血してかゆそうだし、鼻水もそう酷くはないけど出るみたいです。


昨日の夜も辛そうにしてたので、昼休みに日ごろ買わない高級ティッシュとか花粉用目薬を買ってきました笑


高級ティッシュって高い-


普通の何倍もするんですね~


びっくり!


帰ったら早速、使い心地を体感したいので、私も鼻をかんでみよう笑←無駄な行動笑


花粉症の方は今頃から梅雨前までが辛い季節でしょうか?


うちの家族は4人中3人は花粉症。


唯一、私だけがなんともないんですよ!


kパパ曰く、ざっとした性格の人は花粉症にならないらしい笑


ということは残りの3人はデリケートなのか?


いやいや、絶対違うよね~笑


事務所の窓から、杉山を眺めつつ、日々、かすみ具合をチェックする私なのです。


田舎の、のどかな昼下がりなり笑
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お勧めのマーガリン


クセがないので使いやすいですよ♡