うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagアーモンドケーキ


みなさん、こんにちは~(・∀・)


今日もいまいちなお天気ですね。


我が家も洗濯物がなかなか乾かず、2日分部屋干ししてますが、これを畳むのって、めっちゃテンション下がるんですよね~


なにしろ、量が半端なく多いんです!


そこで、近頃は男子2人を捕まえて


「さぁ!みんな今から洗濯物畳むよ~」


半強制で畳ませています笑
( ̄ー ̄)ニヤリッ


ただ、その畳方たるや何度教えてもありえないくらい下手くそ


なんで、パンツの畳方ひとつ覚えきれないんだ~(゚皿゚メ)


日々、指導に明け暮れながら


これなら全部自分でやった方がいいかも~(T_T)


軽くため息をつく私です笑




○●○●○●○●○




ら1
さて、今日は卵白をたくさん使ったケーキを焼きました。


昨日、アップルカスタードパイを作った時、カスタードの卵白が3玉分残ってしまったのです。


これで、息子の大好きなアーモンドケーキを焼きますよ~


しかも、使う型はロールケーキの天板。


厚みを薄く焼き上げ、トップにたっぷり乗せたアーモンドのパリパリ食感を楽しめる、ラングドシャ風味のケーキです♡






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使う材料は卵白、マーガリン、薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、砂糖、塩、アーモンドスライス。


アーモンドパウダーがない時は、薄力粉に置き換えても美味しく焼けます♪






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まずは卵白と砂糖、塩を軽く泡立てて~






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薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせたものを振るい入れます






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レンジで溶かしたマーガリンを加え軽くまぜます









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型に入れてヘラでならします






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アーモンドスライスを上に置いて180度で25分焼きました~






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焼き上がりはこんな感じ。


これは30×30の天板ですよ~







ら2

卵白消費♬さっくりアーモンドケーキ【30cm×30cmの天板1枚】

【材 料】
・卵白 3個分
・砂糖 100g
・塩 少々
◆薄力粉 100g
◆ベーキングパウダー 小匙1/2
◆アーモンドプードル 30g
・製菓用マーガリン 100g
・スライスアーモンド 適量

【下準備】
マーガリンは耐熱容器に入れレンジにかけて溶かしておく

◆を合わせて振るう

【作り方】
ボールに卵白と砂糖、塩を入れ泡立てる。緩めのメレンゲ状になればOKです

粉類を加えゴムべらでさっくり混ぜる

溶かしバターを加え混ぜ、生地を型に入れる

上にスライスアーモンドを置き180度で20分焼く



アーモンドのパリパリ感が半端なく、新食感なアーモンドケーキ。


仕上げに粉糖を振るのも、見た目可愛くておすすめです♬


宜しかったらお試しくださいね~






○●○●○●○●○




さて、今日は午後から息子の授業参観に行ってきます!


5月に修学旅行に行くので、その説明会もあるみたい


若者は楽しみが沢山あっていいですね♡


また、それを間接的に体験できる親も幸せですねぇ♡♡


可愛ゆい息子に感謝する日々なり
(o^^o)


では~
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いつの頃からか、うちの息子は卵白を使ったお菓子を好むようになりました。


ラングドシャ系の味が好きみたいなのです。


もともと卵が大好きで、朝ご飯はTKG(卵かけご飯)なくしてはあり得ない子なので笑


我が家の卵消費量は半端なく、黄身だけ使って白身が残るなんてことはざらなんですよ~


今朝は、白身が3玉分余ったのでホワイトデーなどにもピッタリのアーモンドケーキを焼きました♡

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純白のクラムが綺麗なミニスクエアケーキ。


トップにはアーモンドを散らし上から粉糖を掛けました~


スクエア型で焼くので、好きな大きさのカットにできるし、大量生産もOK♡


中はふんわり、外はカリッとアーモンド風味が香ばしいケーキです





作り方も簡単ですよ~♬
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これが、3玉分の白身。


タッパーが20gくらいなので約100gの卵白です




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他の材料はこちら
・砂糖 100g
・塩 少々
・マーガリン 100g
・薄力粉 110g
・ベーキングパウダー 小匙1
・アーモンドスライス 適量




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まずはメレンゲを作ります


卵白に塩を加え泡立て、砂糖は3回に分けて加えます


メレンゲがマヨネーズ位の固さになったらOKです






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次に薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜます。


粉類はある程度しっかり混ぜても大丈夫です





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レンジで溶かしたマーガリンとバニラオイル(あれば)を加え良く混ぜます。


これを型に入れアーモンドスライスを上に置き、180度で30~35分焼いたら完成





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初め、ロールケーキの天板に生地を入れたら、なんと天板が大きすぎ、急遽スクエア型(18cm×18cm)に変更。


見た目ちょっとアレだけど笑


サイドをカットすれば大丈夫♬笑笑





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ふわふわ美味しいアーモンドケーキが沢山できた~♬


卵白消費に困ったみなさん~


良かったら、作って見てくださいね♡


お勧めですよ♬
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




○●○●○●○●○




最近、花粉症が酷い息子。
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目は充血してかゆそうだし、鼻水もそう酷くはないけど出るみたいです。


昨日の夜も辛そうにしてたので、昼休みに日ごろ買わない高級ティッシュとか花粉用目薬を買ってきました笑


高級ティッシュって高い-


普通の何倍もするんですね~


びっくり!


帰ったら早速、使い心地を体感したいので、私も鼻をかんでみよう笑←無駄な行動笑


花粉症の方は今頃から梅雨前までが辛い季節でしょうか?


うちの家族は4人中3人は花粉症。


唯一、私だけがなんともないんですよ!


kパパ曰く、ざっとした性格の人は花粉症にならないらしい笑


ということは残りの3人はデリケートなのか?


いやいや、絶対違うよね~笑


事務所の窓から、杉山を眺めつつ、日々、かすみ具合をチェックする私なのです。


田舎の、のどかな昼下がりなり笑
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お勧めのマーガリン


クセがないので使いやすいですよ♡


今週は月曜からKパパが連日の早出。
そこで私も早起きの3日間でした。


今日はなんと6時半までに弁当3個を作り上げ、庭に水を撒き、夕食の下準備も終えたのでお菓子を焼く事にしましたよ。


ユウが卵ご飯をした時の卵白がちょうど1個分余ってたのです。


最近あまりの暑さに常備菓子やパンを焼く気力が全く無かったのですが、食べるおやつがついに底をついてしまったので気合いで作りました!


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卵白1個でつくるアーモンドケーキ


外側はカリッ中はふんわり
アーモンド風味が美味しいこのケーキ。

卵白が余った時によく焼くのですが息子の大好きなおやつです。


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卵白1個分なんでたったこれだけ笑

泡立てます。



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加える材料は気分しだいなのですが、今日はちょっとアーモンド風味を強く出したいのでアーモンドプードルと薄力粉、アーモンドエッセンス、製菓用マーガリンとグラニュー糖、塩を使いました。

これを順に合わせていきます。




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焼く前。
たった4個しか出来なかった笑




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焼き上がり。
カップの縁のとこがとくにカリカリしてて美味しいのです(・∀・)





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中は純白クラムですよ~
卵白のお菓子は色が真っ白で綺麗ですね。




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アーモンドケーキ【4個分】
【材料】
・卵白 1個
・製菓用マーガリン 30g
・砂糖 30g
・薄力粉 25g
・アーモンドプードル 5g
・アーモンドエッセンス 少々
・塩 少々

【作り方】
ボールにマーガリンと砂糖と塩を入れホイッパーで良く混ぜアーモンドエッセンスも加えて混ぜる

別のボールに卵白を軽く泡立て、マーガリンのボールに少しずつ加えて混ぜる

薄力粉とアーモンドプードルを振るいながら加えゴムべらでさっくり合わせる

生地を型に入れ180度のオーブンで15分焼く



卵白が余った時など良かったらお試しくださいね♡



○●○●○●○●○




今日はちょっと寝坊したのでひとり朝ご飯のユウ。
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まずは白米、次にパン。
朝からがっつり食べるタイプ笑





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その後勉強。

秘密兵器のラジカセで英検4級目指します!

というのは嘘で本当はダラダライヤそうに勉強してます(*・ε・*)

だめだこりゃ(byちょーさん)

息子がヤル気を出してくれるのはいつになる事やら・・・

まったくヤレヤレです。



では、皆さまも素敵な水曜日を♡
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