うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagアップルパイ


レンジとオーブンがあれば簡単に出来ます!
お店みたいなアップルパイを作りました~!

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キャンディーみたいな見た目めっちゃ可愛いでしょ~
このパイが切ってねじるだけで簡単にできちゃうんですよ!
中のリンゴはレンチンで作ります~
凝って見えるのに実は簡単なんですー








レシピです。

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リンゴとパイシートを使います。









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リンゴはレンチンでジャムにします









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左上より

パイシート(正方形)を四等分して三角に折る

両サイドの上を少し残しカット

広げて隅に溶き卵を塗る

片方の縁を持って反対に折る。もう一方も同様に折る







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リンゴジャムをきます
パンの中央に薄くカットしたパンを置いてジャムをのせるとサクッとした仕上がりになりますよ。
200度に予熱したオーブンで10分。180度に下げて5分焼いたら完成!









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お店みたいなアップルパイができた~!


サクサクのパイにたっぷりのリンゴジャムが美味しい~
見た目凝って見えるのに実は簡単!
こんなスイーツをささっと作ってみせたら家族にびっくりされるかも?笑








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簡単!冷凍パイシートでアップルパイ【4個分】
【材 料】
・冷凍パイシート 1枚
・リンゴ 1個
・砂糖 約130g
・レモン汁 大匙2
・溶き卵 適量
・食パン(あれば) 適量
【作り方】
リンゴはいちょう切りにして深めの耐熱容器に入れる。砂糖とレモン汁を上に乗せラップをしてレンジで3分加熱する。ラップを外し混ぜ2分加熱する。これを計4回ほど繰り返し水分を飛ばし冷ましておく

冷凍パイシートは15分程室温に置き4等分の正方形にカットする

パイシートを画像のようにカットして縁に溶き卵を塗りリンゴジャムを置く(できればジャムの下に薄くスライスしたパンを敷くのがおすすめ)

200度に予熱したオーブンで10分焼き180度に下げて5分焼く


我が家は熱々のアップルパイにバニラアイスクリームを添えて食べるのが定番です!
パイが冷めてる時はトースターで焼き戻すといつでもサクサクのパイがいただけますよ~


熱々パイにちょっと溶けた冷たいアイスなんてもう最高
カロリーの事は忘れて食べちゃいます笑



お店みたいなアップルパイ♪
宜しかったらお試し下さいね~
















今日の息子。
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昼から塾の中間テスト特訓があります!


夜21時半までのロングラン。
3連休全部塾なんて大変だね~


行く前に腹ごしらえです
今日のランチは唐揚げ定食ですよ!
鶏の唐揚げ、キャベ千、だし巻き卵、お味噌汁の定番献立笑

でも、こんなのが一番美味しいのよね~
私も息子を塾に送ったら食べよ~っと♡
唐揚げ残ってるかな?




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特売リンゴでジャムを作りました~!

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我が家、朝はパン食なのでジャムの消費が半端ありません。


毎年、庭で収穫するブラックベリーで一年分のジャムを作るのですが、昨年は不作でした-


そこで、最近はスーパーで買ってるのですが何かとお高くつきますよね
家族3人で毎日使うとあっという間に1瓶なくなります


だからたまにジャムを手作りしてますよ♪







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今回は紅玉が特売だったのでこちらでジャムを作りました~


実が硬くて酸味のある紅玉は、リンゴの中でもお菓子作りにぴったりの品種です


これが4玉199なんてめっちゃ安い~









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まずは皮を剥いて実を計量します。


砂糖は身の重量の40%くらいを目安に加えます






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紅玉の皮からは赤い色素が出るので、砂糖の半量をまぶして30分置いておきますよ~


それから弱火にかけて煮汁を抽出します









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煮汁に赤い色が付いたら網で漉します






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リンゴの実、残り半分の砂糖、煮汁、レモン汁を加え好みの硬さまでコトコト煮たら完成です!








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紅玉のリンゴジャムができた-!


ボンヌママンの瓶2本ほどになりました♪


ジューシーでフレッシュなジャムは手作りならでは
もうめっちゃ美味しいです







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半分はアップルパイを作りました~
ちょっと目を離したすきに焦げたけど・・・









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ヨーグルトに入れて食べるのもおすすめです!

紅玉のリンゴジャム【瓶2本分】
【材料】
・紅玉(またはサンふじ) 4玉
・砂糖 身の重量の約40%
・レモン汁 小匙2
【作り方】
紅玉は皮を剥き実は塩水にさっと浸し水気を切っておく

皮と実を別々の鍋に入れ砂糖を半量ずつ混ぜ30分置く

皮が入った鍋を弱火にかけ煮汁を抽出する

実の入った鍋に煮汁とレモン汁を入れ中火で好みの硬さまで煮詰める


煮込むだけで簡単に出来るのでぜひお試し下さいね~





○●○●○●○●○









さて、今日は日曜で部活もないので久しぶりゆっくりの朝です
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朝ごはんは盛りだくさん。
納豆にスープ、ヨーグルト、おにぎり、みかん。←きちゃないテーブルだ
それとチーズトースト


チーズトーストは、おばあちゃんからお土産に頂いた高級チーズを切ってパンに乗せ焼きました~









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ぱくりっ


ハイジのチーズパンみたいで美味しいです












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あ、撮影はやめてください!
許可なしに取らないでください!!


撮影拒否にあいましたよ笑




ごめんごめん
ゆっくり召し上がってください~笑



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秋はアップルパイの季節ですね-!

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私、アップルパイが大好きです~


たまに食べたくなるとヤマ〇キのアップルパイを買って食べてます笑
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【画像はお借りしてます】

これこれ~
誰もが見かけたことがあるであろうロングセラー商品
学生時代から大好物でなんですよね





さて、今回はアップルパイをお家で手軽に美味しく作れるレシピをご紹介します♪


中のフィーリングはリンゴ1玉と紅茶のティーバッグを1個使いますよ!









それではレシピいってみよ~
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まずはフィーリングを作ります。
材料はリンゴ、砂糖、好みのティーバッグ、レモン汁です



私はフレバーティーを使ってみました~
赤い色が綺麗な紅茶です







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ティーバッグを熱湯で3分煮出して~






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リンゴは半玉いちょう切り、半玉はフードプロセッサーでみじん切りにします。










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このくらいの小ささまでみじん切りにしてくださいね~
フードプロセッサーが無い時は包丁で切っても大丈夫です♪







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鍋に全ての材料を加え火にかけてトータル10分程煮込みます








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リンゴと紅茶のジャムができた-


2種類のカット法でリンゴのとろみとシャキッとした食感の両方が味わえる絶品ジャム♪
紅茶の香りがとても上品です









これを使ってパイを作るぞ-
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今回は冷凍パイシートを使いました。


パイシートを8等分して重ねるので計4個できます♪






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パイシートの上に来る方には4か所切り込みを入れ、下に来る方にはパン粉を敷いてジャムをのせます。




こうすると、パン粉がジャムの水分を程よく吸い取りパリッと仕上がります










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周りをフォークで押さえつけて~








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表面に卵黄を水で溶いたものを艶出しに塗ります




200度のオーブンで18分焼いたら完成!









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ミニアップルパイができた-


ふた口ほどで食べれる小さめサイズが嬉しい



ちょっとお腹がすいた時にちょうど良い大きさですよ








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中にはアップルフィーリングがたっぷり~

簡単手作り♪ミニアップルパイ【4個】

【材 料】
・リンゴ 1玉
・紅茶のティーバッグ 1個
・湯 75ml
・砂糖 125g
・レモン汁 小匙1
・冷凍パイシート 1枚
・卵黄 1/2個(同量の水で溶く)
・パン粉 適量

【作り方】
リンゴは半分をいちょう切り、半分をフードプロセッサーにかけてみじん切りにする

紅茶は湯で5分煮出しておく

深めの鍋に、リンゴ、紅茶、砂糖、レモン汁を入れ火にかける

途中、アクが出るので丁寧に取り除き、泡が透明になるまでトータル10分程煮込む
(ジャムはいったん冷ましておく)

冷凍パイシートを室温に15分ほど置き、ナイフで8等分にカットする

2枚1組にして上のパイシートに4か所横に切り込みを入れる


下のパイシートの周りに卵黄を塗り、少量のパン粉、リンゴジャムの順に乗せ上のパイシートを置く。周りをフォークで押さえつけしっかり閉じる



パイの上に卵黄を塗り、200度に予熱したオーブンで18分焼く




残ったリンゴジャムはヨーグルトに入れたりパンに乗せるのもおすすめです


宜しかったらお試しくださいね~♪





○●○●○●○●○






今日の息子。
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今朝はここ一番の冷え込みでした。


ジャージのズボンと学ランという謎のファッションで登校してます



どっちの服もブカブカだ~笑









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田んぼのコロコロが不思議な光景。


何というかネットで検索すると
「稲わらロール」って言うみたい。


私はいつも
「田んぼのほらアレ!
俵みたいなコロコロしたやつ」

なんて言ってますけどね笑



なんとなく晩秋を感じる風景なのでした




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我が家の息子。アップルパイが大好物なんです~!
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先日リンゴ狩りに行って沢山リンゴを採ってきたので、アップルパイが食べたいそうです!


アップルパイってなんとなく難しそうなイメージがありませんか?
冷凍パイシートを使っても、いまいち生地がふにゃふにゃになっちゃった~とか、パイの層が出来ずぺっちゃんこのまま、、、
なんて事が多々あると思います。


でも、いくつかのポイントを押さえると、お家で簡単に本格的アップルパイができちゃうんです♡





それでは早速、パイ作り。
いってみよ~♬
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まずはフィーリングを作ります。(パイの中のリンゴジャム)
・リンゴ(皮を剥かない状態)270g
・砂糖 50g
・レモン汁 小匙1/2
・無塩バター10g






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リンゴは皮を剥いていちょう切りにし、鍋に入れて砂糖とレモン汁を上からかけます。
30分以上置くと果汁が出ますので火にかけ、リンゴが透明になるまで煮込んでくださいね~
煮汁が少なくなったらコーンスターチと水各小匙1を溶いて加えとろみを付けバターを加えます。


フィーリングはよく冷やして使うので、前日にここまでやって冷蔵庫に入れておくことをお勧めします♬






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そして、使うのがこちら↑


冷凍パイシートと食パンです!


パイに食パン??って感じでしょ笑






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パイシートは伸ばすと層が綺麗に出来にくいので伸ばさず使います。
1枚を4等分にカットしてください。
手早くしないとパイシートが柔らかくなりすぎ扱いにくくなりますのでご注意を♡









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ここに食パンを一回り小さく切ったのを置きます。
厚みはサンドウィッチのパン位です




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パイシートの2枚に切り込みを入れ上部分に使います。
残り2枚はフィーリングを乗せます。
ここで、フィーリングを詰めすぎるとパイの端が破れたり、フィーリングが流れ出たりするので詰めすぎないよう注意してください





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上からパイシートをかぶせ、端をフォークで押さえていきます





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卵液を塗ったら200度のオーブンで10分焼き、180度に下げ20分焼きます


卵液がパイシートのカット面に付くと膨らみにくくなるので、なるべくカット面には卵液を塗り込まないようにしてくださいね。






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サクサクの本格アップルパイの完成です!


フィーリングの水分を食パンが吸うので、ボトムのパイ生地までサクサク♬


中は、パンに閉じ込められた果汁がたっぷりのジューシーで甘酸っぱい最高のアップルパイですよ♡







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出来立て熱々は特に最高!


息子、ハフハフしながら食べてました-♡


フィーリングは沢山できるので、パンに乗せて食べたりホットケーキやヨーグルトに添えたり、、、
いろいろお試しください。


パイシートで簡単に出来る本格アップルパイ
ぜひ作ってみてくださいね-(・∀・)



○●○●○●○●○




今日の息子。
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今日の夕方、スイミングの父兄見学会があります。
Kパパと私が見に来るのでとても張り切ってましたよ!


バタフライをするかっこいい姿を自慢したいのかな?笑


私は仕事帰りですが、猛ダッシュで向かいたいと思います-


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みなさんこんにちは~(・∀・)


今日は、曇りでいまいちなお天気ですね~
こんな日は、事務所も暗くなんとなくどんよりムード


いやだわ~ε=(;´Д`)



そんな、気分を吹き飛ばすように、今朝は新作のおやつを作りました♪



我が家のおやつ。
実は、食費3万円に対し、別途おやつ代月1万円の予算組をしております。


ちょっと、多すぎるんじゃない?


こう思う方もいらっしゃるでしょうが、おやつタイムは我が家にとって重要な安らぎの場。


おやつをパクつきながら、息子や主人といろんな話をしますし、なんといっても美味しいものを食べると自然と顔がほころびますよね~
親子の会話も弾みます♪←そうじゃなくても充分弾んでるけど笑


そして、大のスイーツ好きの我が家は毎日、上質なお菓子を食べたい!
でもそれを毎回買う余裕はない~



こんなセコい理由から、頂くお菓子は上等な材料を使って、家で作るようになりました♡



たまに「食育が素晴らしいですね」



お褒めの言葉を頂きますが、単に卑しいだけなのですよ~笑






○●○●○●○●○






さて、今朝焼いたのがこちらのお菓子♡

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アメリカンアップルカスタードパイ


アメリカンパイ生地に、カスタードクリームをたっぷり詰め、上にリンゴのコンポートを乗せて焼きあげました~


塩っ気のあるサクサクパイ生地になめらかなカスタードクリーム、甘酸っぱいリンゴが最高なコラボ~♡






これ、この前作ったリンゴのコンポートです。
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先日、会社前スーパーでリンゴを3玉買ったのですが、そのうち1玉が少し傷んでました。


食べると、身がパフパフしてスポンジっぽく美味しくない~
(TДT)


捨てるのももったいないので、芯を取り除き、リンゴのコンポートにしましたよ。


今回のパイはこれを使って焼きました~♪








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パイ生地は先に軽く空焼きします。


アメリカンパイ生地は折り込み作業が無いのですぐできるのがいいですね







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カスタードクリームは丁寧に作るタイプ。


レンチンも手軽でいいけど、お鍋で地味につくるカスタードは、なめらかで濃厚な仕上がり♡


お菓子は丁寧につくると、必ずそれにこたえてくれますよね~ ^^



贅沢にバニラビーンズも加えました♡






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200~180度で40分焼きます。









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焼き上がりを、早速カットして食べてみた~
( *´艸`)



さくさく生地が口の中でホロッと崩れ、舌触りなめらかなクリームと甘酸っぱくジューシーなリンゴは最高~♡


あぁ♡


久々にヒットなおやつだわ~~♡


レシピを正確に記してないので、材料の分量だけ最後にメモしておきます。


ご興味ある方はどうぞごらんになってくださいね♪






○●○●○●○●○





今日の息子。
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カメラを向けると、オバカ顔で、欽ちゃん並みに横走りしながら登校していきました
ε=ε=(;´Д`)









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玄関も、「おひなさま」から「鯉のぼり」になりましたよ~


和と洋のコラボ


如何なもんか?笑


5月はすぐそこですね♡
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とってもお得なバニラビーンズ♡



覚書です( *´艸`)

【アメリカンパイ生地】22cmのパイ皿1台 
  • 中力粉 160g
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • オリーブオイル 50g
  • バター 50g (冷蔵庫でよく冷やしたもの、1cm角)
  • 冷水 大さじ3


  • 200度で15分

    【カスタードクリーム】パイ1台分
    卵黄         3個分
    グラニュー糖        40g
    コーンスターチ   10g
    薄力粉        15g
    牛乳         1 1/4カップ
    バニラビーンズ   1本
    無塩バター         25g
    キルシュ(サクランボのリキュール)        小さじ1 

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