うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagれんこんのはさみ揚げ


ママ友からレンコンを頂きました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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ママ友のみぽりんから立派なレンコンを頂きました!
レンコンが新鮮なうちに食べきりたいわ~







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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メインはレンコンの挟み揚げです!


2枚のレンコンで肉だねを挟んで、片栗粉をまぶして揚げました~
もちもちのレンコンとジューシーなお肉が最高
辛子醤油をつけて頂くと肉まんみたいで美味しいわ~






他に食べたのは~
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五目豆

圧力鍋で大豆を炊いたので、鶏肉やお野菜を加え五目豆を作りました。
煮物ってごはんがすすみますよね~







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フリルレタスのサラダ

冷蔵庫にあるカラフルなお野菜を沢山加えましたー
フルーツパプリカが甘くて美味しい~







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豆腐と白菜のお味噌汁も食べたー!



レンコン、あと少し残ってるので今日も何か作って食べたいと思います


本日も美味しく頂きました~
ヾ(=^▽^=)ノ















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さて、お恥ずかしい話ですが、もう1月後半に突入しているのに、我が家はまだクリスマスツリーを片付けていません

ツリーが飾ってあると、クリスマスシーズンは気分が盛り上がりますが、ツリーは出すのも片付けるのも本当に面倒くさいんですよね~
中でも、ツリーの片付けって苦手です

もちろん家族は誰も手伝ってくれないから、私ひとりでやらなきゃだし、なのに大きいツリーが欲しくて去年180cmのツリーをポチってしまいました
自業自得といえばそれまでですが、どうしても大きなのが欲しかったんだも~ん💦
週末は予定がない事もあり、今朝やっと重い腰を上げて片付ける事にしました。





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では、いまから片付けますよ~
只今の時刻、10時1分21秒!
どれくらいの時間がかかるか計ってみます♪


それでは、頑張っていくぞー









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まずはオーナメントと電飾をツリーから外しますよ~









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ツリーはこんなに寂しくなりました~
大きな松ぼっくりはツリーにそのまま固定されてます。






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オーナメントはそれぞれ小さな箱に入れていきますよ~
これが、プチプチを巻いたり紙で包んだり、防虫剤を入れたりと細かい作業で結構大変なのよね








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ツリーは買った時の箱に戻しましたが、以前のように綺麗にまとまらずギューギュー詰めです
箱のふたが閉まらないので、上からひもでグルグル巻きにしましたー








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完了したのは11時17分。
片付けるのに1時間16分もかかっちゃったわ









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今までツリーがあったところは、以前通り私の推し活コーナーに戻しましたよ


ん~
ツリーもいいけど、やっぱこっちがトキメクわ~



わが家のクリスマスもようやく終了です!
遅すぎ~

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立派なレンコンを頂きました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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冬はれんこんが美味しい季節ですよね♪
さっそく、息子が好物のはさみ揚げを作ろ~







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メインはれんこんのはさみ揚げです!


シャキもちれんこんに、豚ひき肉と白ネギで作った種を挟みました~
衣は薄力粉と片栗粉を同量入れて、さらっと薄めのものにしています!
衣が薄いと、揚げ物もあっさりいただけますよね~

からし醤油をつけて食べると肉まんの味がして美味しいー









他に食べたのは~
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しいたけのステーキ

肉厚しいたけをバター醤油で焼きました~
厚みがあってジューシーで美味しいー






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三つ葉と揚げの甘酢和え

かりかりに焼いた揚げと三つ葉を甘酢で和えてます。
三つ葉の香りがいい香り~








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チンゲン菜と揚げの味噌汁もたべたー!


実家のチンゲン菜を使ってます♪
助かるわ~笑



れんこんのはさみ揚げ。れんこんが美味しい今の季節におすすめです



本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。
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夜明けがますます遅くなってきましたー


外が暗すぎて、思うようにスマホのシャッターがおりません


もはや何を撮ってるか意味不明~笑


今日も元気に学校行っておいで~



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昨日の夕食はレンコンの挟み揚げを作りましたー!


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シャキシャキもっちり~
冬のれんこんは美味しいですね!
少量のひき肉で出来るはさみ揚げはお給料前のお財布にも優しくて助かる~笑







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メインはレンコンの挟み揚げです!

豚ひき肉に白ネギの微塵切り、生姜、塩コショウ、片栗粉を捏ねた種を挟んでます。
ひき肉200g程で10個は作れますよ♪
レンコンと肉だねを挟むとき、レンコンの内面に小麦粉を付けて挟むと揚げてる最中肉だねが剥がれにくいです。
衣は片栗粉と小麦粉各大匙1に水50mlを合わせたものを使いました~









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山芋鉄板は熱々とろとろ~
我が家で人気の居酒屋メニュー
山芋の大量消費にもおすすめです♪

ふわとろ~♡山芋鉄板(24cmのフライパン1台)
【材 料】
・山芋 400g
・白だし 大匙1
・みりん 小匙1
・卵 1個
・お好み焼きソース 適量
・鰹節 適量
・青海苔 適量
・マヨネーズ 適量
【作り方】
山芋は皮を剥いてすりおろす。すりおろせない部分はみじん切りにする

山芋、白だし、みりん、卵をボウルに入れよく混ぜる

フライパンに多めの油を熱し山芋を流し入れる。中弱火で端が固まるまでじっくり焼く

フライパンの蓋をして3分蒸し焼きにする

山芋の上にお好み焼きソースを刷毛で塗りマヨネーズ、鰹節、青海苔の順にかける



火を通しすぎると美味しくないので、端が焼けてきたくらいで蓋をして蒸し焼きにしてくださいね♪










他に食べたのは~
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ほうれん草サラダ

カリカリベーコン、くるみをのせて胡麻ドレで頂きましたー






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白菜とエノキの味噌汁も食べたー!










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実は春キャベツの千切りが一番最高だったとかそうじゃなかったとか?笑



ごちそうさまでしたー!




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れんこんが特売だったので息子好物のはさみ揚げを作りました~!



近頃はれんこんが高くて買ってなかったけど、昨日はまさかの2本入り100円


これを買わずして何を買うっ??笑


早速、れんこんのはさみ揚げを作りましたよ







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
れんこんのはさみ揚げ
もやしのとん平焼き
ほうれん草と玉ねぎのお味噌汁
ご飯

材料費 3人分 413円
※米、調味料は含みません。





 

メインはこちらです~
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れんこんのはさみ揚げ

豚ひき肉とネギ、鶏ガラスープの素、塩コショウ、酒、生姜(チューブ)、片栗粉をこねて作った肉だねをレンコンで挟んで揚げました~


からし醤油で頂きます


れんこんはいつも厚み5ミリくらいにカットするけど、試しに厚切りしたら微妙でした


れんこんは薄い方がいいみたい







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もやしのとん平焼き


茄子を買おうとしたら高かったのでもやしに急遽変更。←全然違うだろっ


もやしはベーコンと一緒に炒め卵に包みました~
お好みソースとマヨで頂きます♪


節約は買い物も臨機応変に対応しないといけません!←臨機応変すぎてもはや別物だし










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ほうれん草と玉ねぎのお味噌汁も食べた~







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息子かられんこんが厚すぎて食べにくいと言われ、この後全て1/4サイズにカットしましたよ



次回からは普通の厚みでいいらしい・・・汗
すまん〜許してね



本日も美味しくいただきました~♪






○●○●○●○●○







さて、息子ですが昨日寝る前に


「お母、オレ風邪ひいたかもしれん」


ボソッと言ってきました



熱を測ると37.1度


微熱がある-


とりあえず、すぐ寝かせて様子を見る事に・・・

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そして朝。
熱を測ると36.8度


あ、怪しい~
まさか風邪ひいてじゃないでしょうね?


とりあえず、部活の朝練や体育は休ませることとして学校へ送り出しましたよ。






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インフルエンザも流行ってるみたいだし、何事もないといいね〜



気合いで風邪を吹き飛ばせ~



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はさみ揚げが大好きです~!



挟んだり巻いたりするおかずって美味しいですよね
ただ、手間がかかるので平日はあまり出来ませんが・・・笑




昨日はお休みだったのでユウの大好きなアレを作りましたよ
肉まんの味がして美味しいんですよね






それでは昨日のゆうごはんいってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
レンコンの挟み揚げ
じゃが芋の甘煮
出し巻き卵
納豆汁
ご飯

材料費 3人分  580円
※米、調味料を含みません。





 

メインはこちらを作りました〜
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れんこんのはさみ揚げです!


中は豚ひき肉と白ネギのみじん切りにしたものを挟み、薄い衣をつけて揚げました~
醤油と辛子を付けて頂くと、その味はまさに肉まん


大好きすぎてたまりません~
家族全員好物なので奪い合って食べました笑笑






他に食べたのは~
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じゃがいもの甘煮

お野菜がまだまだ高いですね
昨日、スーパーに行って何一つ野菜を買えませんでした


そんな中、比較的安定価格の根菜は家計の強い味方です


今回はじゃがいもを甘煮にしました






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出し巻き卵

熱々を大根おろしと醤油で頂きます





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納豆汁とご飯も食べた~






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大好きなはさみ揚げ定食に大満足の夕ご飯



美味しくいただきました~!





○●○●○●○●○






今日の息子。
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本日は、今からアウトレットモールにお出掛けです


109で買った服でキメてます



少しお兄ちゃんに見えるぞー笑
見違えちゃいました




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