うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagほうれん草カレー

ほうれん草入りのカレーを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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つい先日まで高かった「ほうれん草」が、やっと買いやすい価格になりましたね~

これから旬だし沢山食べちゃうぞー







それでは昨日の夕ご飯です!
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メインはほうれん草カレーを作りましたー!


ひき肉カレーに下茹でしたほうれん草を一束加えています


トマト缶も入ってるので、さっぱり食べれますよ~


煮込み時間が短いので忙しい日の一品にもぴったりです


Cpicon ほうれん草とトマトのドライカレー by パジャマでうさぎ










他に食べたのは~
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れんこんとチーズのカリカリ焼き

薄切りしたレンコンにチーズを加えカリカリになるまで焼き上げます。

おやつやおつまみにも最高~








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キャベツとかいわれの胡麻サラダ

サラダの上にマヨとごま油、擦り胡麻をかけました~
さっぱり美味しい










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白ネギときのこのコンソメスープ

とろとろの白ネギがうんまー
しいたけからもいいおだしが出てるわ



ほうれん草カレーはお野菜たっぷりなのでヘルシーでお勧めです!




本日も美味しくいただきました~♪














さて、みなさんドンキのアプリ「マジカ」をご存知でしょうか?

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私は週に3~4回はドンキを利用してるので、もちろんマジカをダウンロードしています。
今回はドンキとヒカキンさんのコラボ企画で、マジカのアプリを入れてる方限定で、ステッカーがもらえるキャンペーンが開催されているんですよ~


本日の10時から、コラボステッカーが数量限定で貰えるとの事で、1速攻引き換えにいってきましたー笑









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こちらがヒカキンさん&ドンペン君コラボステッカーです!



めっちゃかわええ~~~


会社のデスクの上に飾ると、嫌なことも忘れさせてくれる癒し感があるわ笑


ヒカキンさんのサイン入りTシャツプレゼント企画も同時に行われてるので、マジカアプリをインストールされてない方はこの機会にぜひお試しください←ステマではないですよ





では、本日も素敵な水曜日になりますように
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お正月明けはやっぱりカレーが食べたい~!



ご馳走続きだと普通のご飯が恋しくなります~
そして和食じゃなく洋食!!笑←ここ重要




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ほうれん草カレー
ブロッコリーのとろとろ卵サラダ
大学芋






 
メインはほうれん草カレーでした-!
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お正月に大量のほうれん草を頂いたのでカレーにしました。
茹でたほうれん草1束をミキサーにかけてカレーに入れます
野菜は玉ねぎとトマトを入れました。


グリーンのカレーって本で見たことはあったけど食べるのは初めてでドキドキ


食べてみると、ルーは甘みがありほうれん草の青臭さは全くありませんでした。
ちょっとクリーミーでもったり度が強めのカレーといった感じです。


みんな見た時「え~っ」と言ってたけど、食べたら意外にウケがよかったですよ笑


栄養がたっぷりなのが良いですね♪






他に食べたのは~
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ブロッコリーのとろとろ卵サラダ


刻んだ卵にヨーグルトとマヨネーズ、顆粒コンソメ、甘酢、塩コショウを混ぜてでとろとろの卵ソースを作りました~


クリーミーなソースがブロッコリーに絡んでめっちゃ美味しい







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大学芋

安定の登場回数笑


辛いカレーの箸休めには最適







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ほうれん草カレーはインドで人気のカレーだそうですね♪


今度インドカレー屋さんに行ったら本物を注文してみなきゃ笑




本日も美味しくいただきました~





○●○●○●○●○





今日の息子。
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冬休みの宿題が終わらず一生懸命やってます。


残された日数はあと1日


無事終わるのかしら~?
長い休みの後は毎回同じセリフだよ




では、本日も素敵な日曜日になりますように
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さて、今月に入って一緒に暮らしている義母が骨折で入院してしまいました。


自転車で転倒するというありがちな事故でしたが
全治1ヶ月~3ヶ月かかるそうです。


初めての3人暮らし。


私の頭の中には
「夕食を手抜きしてやるぞ~

昼間リビングでダラダラしながらテレビ見てやるぞ~~

家の中でロックを大音量でかけながら家事をしてやるぞ~~~」


今までやりたかったのに出来なかった3大欲望がムラムラ溢れでてきたのですが・・・笑


手抜きな食事と言っても男子2人はいるし。
リビングでダラダラといってもやらなきゃいけない事は山盛り。


そうね~せいぜい「大音量のロックをかけながら家事」くらいはやったでしょうか?笑



ノリノリで掃除機をかけ
たまにジャンプして握りこぶしを上につき上げ
「フゥーーー!!」
ただのアホなおばさんと化していました笑



○●○●○●○●○



さて、ここ2日の節約おうちごはんです♡

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うさぎ本日の献立
鰯フライ
レンコンのバルサミコ醤油炒め
ほうれん草とウインナーのソテー
サラダ
山芋となっとうのトロロ
具だくさん味噌汁
ごはん

材料費 3人分 ¥393-
※調味料、米は含みません
 山芋は頂き物です♡



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鰯フライはすでに揚げてあったので、レンコンを焼いてほうれん草をソテーしました~





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献立がショボかったのでワンプレートでカフェ風に盛り付け。


内容が内容なだけに、さしてオサレにもならず・・・笑





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レンコンのバルサミコ醤油炒めは今回の一押しです!


レンコンを薄く切って小麦粉をまぶし、フライパンに多めの油を引いて両面カリッと焼きます。


仕上げに酒、砂糖、みりん、醤油、バルサミコ酢を絡めたら完成


歯ごたえが良いレンコンに甘酸っぱいタレが絡んでめっちゃ美味しいです♡





他に頂いたのは~
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山芋納豆とろろ


ご飯にかけて頂きます♬




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具だくさん味噌汁


キノコを沢山加えました~


ここまでが火曜日のお夕食!





そしてこちらは水曜のお夕食です。
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うさぎ本日の献立

ほうれん草とトマトのドライカレー定食
(サラダ付き)

材料費 3人分¥357-
※調味料、米は含みません





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鶏ひき肉にトマト缶を加え最後に茹でたほうれん草も入れました~





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ほうれん草とトマトのドライカレー


トマトの酸味と甘みが美味しいさっぱり系のお味です


サフランライスの上にはレーズンをのせました~
もちろんサフランなど高級食材を私が買う訳もなく笑
以前、モニターで頂いたものを使いました。



ほうれん草とトマトのドライカレー【3人分】
【材料】
・鶏ひき肉 230g
・玉ねぎ(中) 1個
・トマト缶(ホール) 半缶
・ほうれん草 半束
・にんにく(チューブ)1cm
・生姜(チューブ)1cm
・水250~300cc
・固形カレールー 2個
・コンソメ 小匙1
・カレー粉 小匙1/2
・ウスターソース 大匙1
・ケチャップ 大匙1
・ガラムマサラ 少々

【作り方】
フライパンに油を熱しニンニク、生姜を炒める

微塵切りにした玉ねぎ、ひき肉の順に炒めカレー粉も振って更に炒める

水、トマト缶(ざく切り)、カレールー以外の調味料を加え煮立てる

カレールーを溶かしとろみをつける

※甘味がたりない時ははちみつを加え調整して下さい


以上、節約夕ご飯2日分でした~



○●○●○●○●○




昨日の息子。
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団子を食べながらテレビ中。笑


3色団子が大好きなのでスーパーで安い時、たまに買ってきてあげます♡





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今朝、交通安全の旗持ちをしました。


息子が通った時、旗をブンブン振って
「ゆう~~~♡♡♡」
呼んだら


「きもっ」
(;´Д`)ゲロゲロ



他人のふりをされましたよ。涙


その後、知ってる子が通るたび名前を呼んでは旗をぶんぶん振り続けた私。


旗の使い方間違ってる?爆


では、みなさまも素敵な木曜日を♡
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