うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagふわふわ


甘酸っぱ~い♡フワフワゆずのカップケーキを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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冬になると柑橘系フルーツがお店にたくさん出回りますよね~
私、柑橘類が好きでよく買うのですが、先日お料理用に柚子を買いました!
でも、料理に使ったのは1個なので、あと3個あまってる~


そこで、ゆずのカップケーキを焼いてましたー









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材料はたったこれだけ。
おうちにある物で簡単にできちゃいます♪







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柚子は皮を薄切りにして果汁をしぼります。





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レモンゼスター
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柑橘系の皮を薄くむきたいときはこちらが便利
私はレモンなどの皮を使う時はいつもこれで剝いてます。
簡単に皮が薄く削れストレスフリーですよ~









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まず卵と砂糖、塩を混ぜて~








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サラダ油








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ゆず果汁と皮を入れて~








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粉類を混ぜます









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別ボウルにメレンゲを泡立てて~









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両方の記事を合わせます。








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型に入れてオーブンで15分焼いたら完成です!








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フワフワゆずのカップケーキができたー!


フワフワしっとり食感のケーキは甘酸っぱくてあっさりしたテイスト。
ふんわりゆずの良い香りがお口いっぱいに広がります
甘すぎず軽い食べ応えなので、パクパクいけちってキケンだわ~


しかもバター不使用なのでとってもお手軽
1個当たりのコストはなんと13円です!
めっちゃ激安ー
自分で作ると本当にお得だわ~











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フワフワゆずのカップケーキ【5cmのマフィン型8個分】
【材 料】
・ゆず 1個
・卵 2個
・砂糖 60g
・塩 少々
・サラダ油 大匙1
・薄力粉 60g
・ベーキングパウダー 小匙1/2

【下準備】
・ゆずは果汁をしぼり、皮を薄くむいて千切りにする
・マフィン型に型紙を敷く
・オーブンを180度に予熱する

【作り方】
卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵黄と塩、半量の砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。

サラダ油、ゆずの果汁、ゆずの皮の順に加えさらに混ぜる

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、ゴムベラでさっくりまぜる

別のボウルに卵白と砂糖を泡立て器で混ぜてしっかりしたメレンゲを作る。
(砂糖は3回に分けて加える)

型の8分目まで生地を入れオーブンで約15分、表面に焼き色がつくまで焼く

型から出し、ケーキクーラーの上で冷ましていただく


冬にぴったりの美味しいカップケーキです♡
ぜひお試しくださいね~

 








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さて、私は腰痛で3カ月前から整骨院に通ってます。
以前は酷かった腰痛も、整骨院で施術していただくとウソのように痛みがなくなりました~
この整骨院の院長先生はまだ若いのですが、施術が上手いのが評判で、お客さんもとても多いんですよ。
他に3人も先生がいて、たまに院長先生じゃない方にあたると腕前のレベルが違いすぎる
みんな、若くて顔はイケメンなのに惜しいっ!←意味不明なツッコミやろ
院長先生の施術はキレと爽やかさがあり、なおかつ「力強すぎませんか?」なんてヤワなことを患者に絶対聞かないスパルタなのです。笑
痛いけど治りもいいので、ガマンガマン


明日は楽しい整骨院の予約日
病院通いを楽しみにするなんて、私も歳をとったわ~
でも、この歳になると健康第一を連呼しているただのおばちゃんなのでした



では、本日も素敵な木曜日になりますように
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毎日、暑いー!
こんな日はやっぱり冷しゃぶだ~
ヾ(=^▽^=)ノ


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暑くて料理を手早く終わらせたい時は、冷しゃぶがお勧めです!
茹でてお野菜と盛り合わせるだけで出来るのに、なんとなくご馳走~
夏は我が家の食卓に週一くらいで登場するんですよ


自家製ダレを数種類用意すれば満足感もUP
しゃぶしゃぶのタレはわざわざ市販のたれを買わなくても、家にある材料で簡単にできちゃいます







まずはふわふわ食感に仕上がるお肉の茹で方です
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お肉を茹でる時は1Lの水に対し酒大匙1と塩小匙1を加え沸騰させた後火から外します。
少し冷ましてお肉を4~5枚ずつ入れて茹で、茹であがった物からザルに上げます。
お肉は水で洗ったり冷蔵庫で冷やすと固くなるので、常温で盛り付けて下さいね







そして一押しの自家製ダレ3品がこちらです!

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甘酸っぱくてサラダ感覚で頂けるトマトだれはとってもジューシー
湯剥きしたトマトと調味料を混ぜるだけで出来てとってもお手軽♪
見た目も華やかで、おもてなしの一品にもおすすめです

さっぱりトマトだれ【4人分】
【材 料】
・トマト 1個
・砂糖 大匙1
・醤油 大匙1
・酢 大匙11/2
・砂糖 大匙1/2
・生姜(チューブ) 1cm
・ゴマ油 小匙1
・ブラックペッパー 適量
【作り方】
トマトは湯剥きして1cm角の角切りにする

ボウルにトマトと残り全ての材料を入れよく混ぜ冷蔵庫で冷やす










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ゴマのコクとまろやかな酸味はお子様にも大人気!
マヨネーズとすりごまを使うことで手軽に出来ますよ~♪

香ばしい♡まろやかごまだれ
【材 料】
・マヨネーズ 大匙3
・砂糖 大匙2
・酢 大匙3
・ゴマ油 大匙2
・すり胡麻 大匙2
・いり胡麻 大匙1
【作り方】
全ての材料をボウルに入れ泡立て器でよく混ぜる







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スタミナ満点のニラだれは、鷹の爪入りのピリ辛テイスト。
やみつきになること間違いなしの甘辛醤油味です

ピリ辛ニラだれ【2人分】
・ニラ 1/4束
・ネギの小口切り 大匙2
◆酒 大匙1
◆みりん 大匙1
◆醤油 大匙2
◆ごま油 小匙1
◆ニンニクチューブ 1cm
◆生姜チューブ 1cm
◆ごま油 大匙1
◆鷹の爪 お好みで
【作り方】
ニラは根元を落として5ミリ幅にカットする

耐熱容器に◆を入れ、レンジ600wラップ無で約1分加熱する

タレが熱いうちにニラとネギを入れざっと混ぜラップを掛けて常温になるまで冷ます








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連休中の夕食にぜひお試し下さいー
ヾ(=^▽^=)ノ

タレが3種類あると美味しさも3倍ですよん



では、本日も素敵な金曜日になりますように

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連日蒸し暑い日が続きますね~
(*´Д`)=3

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昨日は、買ったばっかりの高圧洗浄機で玄関のタイルを掃除したら汗びっしょり


↑これ、ナスボーで買いました~←まだもらってないけど



こう暑くなると食欲がわかないわ~
そこで、暑くてもさっぱり食べられる「冷しゃぶ」をつくりました


たっぷり盛ったお野菜の上にふわふわの豚肉が美味しいのよね~








そして今回は、お肉を美味しくゆでる方法を試してみましたよ

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本日のメインは冷しゃぶです!
ポン酢やゴマダレなど好みのたれで頂きます

お肉は、しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉を使いました~


お肉をふわふわ食感にする方法は
水1Lに塩小匙1、酒大匙2を鍋に入れて煮立て火を止めます。
お湯の中でお肉を一枚ずつしゃぶしゃぶしてザルに上げると、お肉はふわふわ~
沸騰したお湯で茹でないのがポイントです
冷蔵庫に入れると固くなるのでお肉は室温で冷ましてくださいね♪

冷しゃぶはやっぱり冷たいのを食べたいので、野菜とタレ、お皿は冷蔵庫でよ~く冷やしたものを使います。
このひと手間で、冷しゃぶがとても美味しくいただけますよ!


ぜひお試しを








他に食べたのは~
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揚げシュマイ

撮影の前に、息子から1/3量をつまみ食いされてしまいました
つまみ食いの量が多すぎ~
Kパパにつまみすぎって怒られてたわ








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冷奴とエノキと揚げの味噌汁も食べたー!
暑い日はやっぱり和食が最高ー



本日も美味しくいただきました~




今週は雨の天気が多いみたいで、鬱陶しいお天気が続きますね。
今朝は、息子を駅まで車で送ったら、写真を撮るのをすっかり忘れてしましました
寝坊もしちゃうし、週明けからなんだかバタバタだわ~
負けずに、1週間頑張っていきまっしょい



では、本日も素敵な月曜日になりますように。
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ちぎってパクパク食べたい大容量のケーキを作りましたー!

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卵4個、薄力粉、サラダ油、砂糖、牛乳の材料5つで出来るたまごケーキです
18cm角の大きなサイズで材料費はなんと121円
ふわしゅわ食感でたまごの風味たっぷりのケーキはきめ細やかなしっとり生地。
ボリュームもあるのでお子さんのおやつにもピッタリですよ~









レシピです。
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材料はこちら。






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レンチンしたサラダ油と薄力粉を混ぜて~






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温めた牛乳







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卵黄をまぜます










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別のボウルに卵白を泡立てます








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ふわふわメレンゲができたら~







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ケーキ生地とメレンゲを合わせます









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型に入れてオーブンで湯煎焼きします







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超ふわっふわのたまごケーキができたー!


湯煎焼きするからスフレみたいにふわしゅわ~
綺麗なたまご色に焼きあがりましたー


超ふわふわたまごケーキ【18cm×18cmのスクエア型1台】

【材 料】
・卵 4個
・サラダ油 大匙3
・薄力粉 60g
・牛乳 大匙5
・グラニュー糖 60g
【調理時間】
約55分
【作り方】
型にオーブンシートを敷き込む。側面は型より高めにする。薄力粉は振るう、卵は室温に戻す

サラダ油を耐熱容器に入れレンジ600wで50秒加熱してボウルに入れる

サラダ油のボウルに薄力粉を加え泡立て器でよく混ぜレンジ600wで40秒加熱した牛乳も加えよく混ぜる

卵黄を1個ずつ加えながらさらに混ぜる

別のボウルに卵白を軽く泡立て砂糖を3回に分けて加えながらしっかりしたメレンゲを作る

卵黄のボウルにメレンゲをひとすくい加え泡立て器で混ぜ生地となじませる。残りのメレンゲを2回に分けて加えゴムベラでさっくり合わせる

型に生地を流し入れ底を数回叩いて空気抜きをしてオーブンの天板にのせる

天板に湯を注ぎ170度に予熱したオーブンで35分、150度に下げて10分湯煎焼きする

焼きあがったらすぐに型から出しケーキクーラーの上で冷ます











カステラ3
ふわしゅわ~♡
しっとり生地が最高ですー



春休みのおやつにも経済的でおすすめですよ
宜しかったらお試しくださいね~












今日の息子。

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ランチはうどんです!
しかしこの写真どうやって自撮りしたのかしら?






さて、我が家の息子ですが絵を描くのが大好き
でも、その絵というのがとても不思議なマイワールドの世界なんです~
昨日もノートの端っこにちょこっと描いてたので写真を撮ってみました

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タイトル 「がんばる君に花束を・・・」


もしかしてこれってコロナ疲れの世の中を励ますため描いたのだろうか・・・?


オオーw(*゚o゚*)w



面白いので春休み中たまにブログに載せたいと思います




では、本日もすてきな火曜日になりますように

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今夜は料理する時間が1時間しかない~!

そぼろ

夜から用事があって、夕食を作る時間が1時間しかありません


でも大丈夫


事前に1時間で作れる献立をちゃ~んと考えておきました









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まずは「3色そぼろ丼」をつくります!


我家のそぼろ丼はふわふわジューシーでとても食べやすいです♬


ふわふわにするにはちょっとした秘密があるんですよ








レシピです
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まずは鶏そぼろをつくります。
鶏ひき肉と水をボウルに入れます。
水の中でひき肉を軽くほぐし、完全にほぐれたらザルに上げ水気を切ります。







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鍋にひき肉、酒大匙2、生姜(チューブ)5cmを入れ中弱火にかけます





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煮立ったら肉220gに対し砂糖大匙2、醤油大匙2.5、酒大匙1を加え菜箸5~6本を使ってぐるぐる混ぜながら汁気がなくなるまで炒ります







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卵ソボロの作り方です。
小鍋に玉子2個、砂糖大匙2、塩一つまみを加え中弱火にかけ、菜箸5本を使って混ぜながら加熱します。






この方法で作ると、いつものそぼろ丼がふわふわジューシ~になるからびっくりー
ぜひお試しくださいねー♪







他に作ったのは~
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キューリとハムコーンのサラダ


彩が綺麗で子供から大人まで好きな味。


きゅうりをスライスして塩もみします。
きゅうりの水分をぎゅっと絞って、ハムとコーン、顆粒コンソメ、マヨ、ブラックペッパーで味付けしました~








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カボチャと玉ねぎの味噌汁


丼の時はお野菜たっぷりの汁物を付けてバランスを取ります~






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1時間で3品作って撮影まで済ませました~笑




家族も喜んで食べてくれましたよ♪




ふわふわジューシーそぼろ丼。
ぜひ試してみてくださいね~











今日の息子。
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息子からついに
「お見送り禁止令」が発令されました


げ、玄関までなら宜しいでしょうか~?






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行ってらっしゃい~
お元気で~~



息子が出てしばらく行ったとこで外に出てブンブン手をふりましたよ←無視されたけど・・・



あ、これってもしかして嫌がらせ?笑



では、本日も素敵な火曜日になりますように



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