うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagひき肉


昨日は野菜たっぷりのオムレツを作りました~

DSC_0260

スーパーの安売りで買ったり、知り合いに頂いたりしたお野菜で、冷蔵庫がパンパンです
どうにかしてコレを消費したいー
とりあえず、みじん切りにして野菜たっぷりのひき肉オムレツを作りました!







DSC_0269
メインのオムレツは6種類の野菜と合いびき肉の具材を包みました!


ソースはトマト缶を使って作りますよ~
我家のオムレツはたっぷりのソースで頂きます







DSC_0274
れんこんは青海苔焼きにしました~


薄切りれんこんに、塩コショウで下味を付け片栗粉をまぶします。
多めの油でカリッと揚げ焼きにしたら完成
おやつ感覚でいただけますよ。







DSC_0275
さつま芋で作ったのはレモン煮です!


甘酸っぱいさつま芋が堪らない~
芋好きなんで抱えて食べたい







DSC_0276
春菊と豆腐のお味噌汁も食べたー


味噌汁にもお野菜をたっぷり入れました~








DSC_0265

息子、給食が魚献立だったんでめっちゃ喜んで食べてくれましたよ



給食の魚は味がしないんだって~



多分、私が作ったものより手間暇かけて作ってあると思うんだけどね~
大人になって、給食は良く考えられた献立だったと気付くんですよね



ありがたや~






では、本日も素敵な火曜日になりますように

宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪
 


みなさんこんばんは。

IMG_20201130_125103

うさぎ食堂本日のお弁当
11月30日(月)ひき肉オムレツ弁当

さて、今朝はKパパのお弁当を撮りましたが外がまだ暗くて自然光で撮影できませんでした~
ライトの下、スマホで撮影したら本当に美味しくなさそうな画像でビックリ
これ以上、撮影したくなくて1枚で終わりにしました。笑


今日のお弁当ですが、オムレツを卵焼き風に包んで横にカットしたものがメイン。
他は作り置き2品と茹でたスナップエンドウ、焼きウインナーの頑張らないお弁当です。


オムレツも普通に包むだけじゃなく、カットして並べたらいつもと違う感じが出て素敵ですよね
明日は明るい光の下、弁当が撮影できますように




ではでは。。
宜しかったら応援お願いしま~す♡お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪
 


蒸し暑い日にぴったりの、さっぱりしたカレーを作りました~♪

DSC_0080
 茄子とトマトのひき肉カレーです!


トマト缶を使うのでさっぱり~
ひき肉を使って煮込み時間も短縮しました♪
とろとろの茄子にトマトの酸味が、蒸し暑さを吹き飛ばしてくれそうな美味しさですよ





レシピです。
DSC_0047

材料はこちら。








DSC_0061
まず、玉ねぎ、ひき肉、人参の順に炒めます







tomato
トマト缶と水を加え10分煮込んで~





DSC_0066
カレールーを加え5分煮込みます









DSC_0058
カレーを煮てる間に茄子を素揚げします







DSC_0077
茄子とトマトのひき肉カレーが出来た~!



材料が少なく、煮込み時間も短いので時間がない時にもおすすめ
酸味のあるカレーにとろける茄子が最高です
さらっとタイプなので、蒸し暑い梅雨時期でも美味しくいただけますよ~






DSC_0086
さら~り♡笑


茄子とトマトのひき肉カレー【4人分】
【材 料】
・合いびき肉 200g
・玉ねぎ 1玉
・人参1/2本
・茄子 1本
・トマト缶 1個
・カレールー 4~5皿分
・水 300ml
・サラダ油 小匙2
◆ウスターソース 大匙1
◆ケチャップ 小匙1
◆はちみつ 小匙2
◆醤油 小匙1
【調理時間】
約30分
【作り方】
玉ねぎと人参は微塵切り、茄子は2cm厚のいちょう切りにする

フライパンに油を熱し玉ねぎ、ひき肉、人参の順に炒める

トマト缶と水を加えトマトを木べらで潰し蓋をして中弱火で10分煮込む

カレールーを加え混ぜながら溶かし、◆を加え弱火で5分煮込む

煮込んでる間に茄子を素揚げする

カレーに茄子を入れ1分程煮込みご飯と一緒に皿に盛る


ムシムシした日でも酸味のあるものやスパイシーな食べ物は食が進むわ~


トマトやカレーがお好きな方はぜひ作ってみてくださいね









今日の息子。

BlogPaint

朝から雨が降ってるのにとりあえず部活に行くそうです


今日は外練だし走れないと思うけどな~


まぁ、ないならないで友達と積もる恋話でもあるんでしょ


頑張っていっておいで~♪



では、本日も素敵な木曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪




みなさんこんばんは。

DSC_0795
うさぎ食堂本日のお弁当
6月12日(金)包まないオムレツ弁当
さて、今日は今年一番の寝坊をしてしまいましたー


一番に家を出るKパパは朝食抜き


次に家を出る息子はコーンフレークを流し込み登校


最後に出る私は、トーストをキッチンで立ち食いしながら自分のランチ用に「包まないオムライス弁当」を作りました笑







DSC_0797
まず弁当の1/3に三つ折りした薄焼き卵を置いて~








DSC_0802
オムレツのひき肉を卵の反対側に置きます。
他は冷蔵庫に残ってた人参やもやし、インゲンを真ん中にのせてどうにか弁当が出来ましたー


全ての具材はご飯の上にのってますよ






DSC_0807
薄焼き卵
野菜炒めのモヤシ
人参の甘煮
インゲンとコーンのマキシマムソテー
ひき肉炒めチーズのせ
ごはん





さて、話は変わりますが、私は今日「大凶じゃねーか」って思うくらい酷い一日だったんですよ


何が起こったかというと、昼過ぎに大量の郵便物を段ボール箱2個分郵便局へ持って行き、そこで台車を借りて窓口で発送手続きしてもらったんです。


一通り作業が済み、また台車を戻して帰ろうとした時の事・・・


目を血走らせた70代くらいの男性が、お前が台車を使ってたから俺が使えずまったく頭にくるぜ的ことをまくしたててきたんです


一目見て、あーこの人にかかわらない方がいいなと思ったので
適当にすいませんだの言いながら車に乗り込もうとするのですが、しつこく文句を言い続け、なかなか車に乗れないー
どうにかこうにか逃げ出したけど、あーびっくりしたって感じでした


そして、その後ドンキに行って買い物していた時の事。



通路を歩いていた私の後方からミシミシって音がしたんです。


振りむくと、レトルトバックのご飯の山がなだれ落ちていましたー
しかも大量に


誓って言いますが、私はこのご飯の山に近づいても触ってもいなくて、ただ少し離れた通路にいただけなんです。


若い男性店員が、あ~しかたね~な~このおばさん的な態度でやってきたけど、ここで私が慌てて手伝うと自分がぶつかって倒したことを認めることになるので、必死に心に平常心を保ってその場を歩き去りました


こんな立て続けに悪い事って起きる?


今日はめっちゃ大凶な気がするので、とっとと寝る事にします笑


寝たら全てが流されるはずっ笑笑




では、みなさま良い夢を~
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村


レシピブログに参加中♪



昨日はひき肉オムレツの夕食でしたー!

DSC_0148
週末なので冷蔵庫に残った半端な野菜を刻んでオムレツの具にします!
月曜は週初めなんで買い物したいしね~♪笑
冷蔵庫の中をなるべくスッキリさせとこう








DSC_0158
メインはひき肉オムレツです!


こう見えてセロリの刻んだのがたっぷり~♬
ボリュームが欲しい時はジャガイモを小さく角切りにしてレンチンしたものを一緒に炒めると食べごたえがありますよ







DSC_0164
新玉ねぎはオニオンリングにしましたー!


甘くてジューシーで美味しい~
1玉揚げたけど家族で奪い合いです








DSC_0162
セロリとべーコンのスープも食べたー


セロリの葉はスープにするとトロトロでめちゃ旨~










DSC_0155

日曜は洗い物も楽したいのでワンプレートで簡単にまとめました♪笑



本日も美味しくいただきましたー!











さて、コロナ休校で子供の在宅時の食事に何かと気を使う日々ですね
我が家は昼はお弁当ですが問題はおやつなんです!
スーパーでも同じものばかり買いがちだしおやつ代もかかる~
そこで、手作りと市販品を半々くらいの割合でやりくりしています




まず自分で作った物はテーブルの上に置いて子供でもわかりやすいようにしておきます。
IMG_20200427_100659

こんなかんじ・・・笑
めっちゃ生活感出てるな~









さて、中が気になるでしょ?←え、誰も気にならない??
IMG_20200427_100754

ラスクやクッキー、メレンゲ菓子などここ最近ブログにも登場した物の食べかけが入ってます








クッキーなど湿気たくないお菓子にお勧めしたい保存容器がこのフレッシュロック。
密閉度が高く、横置きもできるので粉類の収納にも便利なんです
見た目もスッキリしてるのでインテリア性も高いですよね~


我が家では多分10個以上はこれを使ってます!






IMG_20200427_101349
市販菓子はカゴにひとまとめにして食品庫に置いてます。
この前じゃがりこを買ってきたら息子から「オレこれいらん」ってフラれた~
前まで好きだったと思うけど?




本当に一日も早いコロナ休校の終息を願うばかりですね





では、本日も素敵な月曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
   ↓↓↓

にほんブログ村 料理ブログ わっぱ・曲げわっぱ弁当へ
にほんブログ村

 
レシピブログに参加中♪