うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagひき肉


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
11月6日(水)ひき肉オムレツ弁当

11月になると、息子の中学校で生徒会役員の選挙活動が始まります。
息子はイラストを描くのが得意なので、立候補した女子からポスター描きを頼まれたらしいのですよ。


昨日も夜遅くまでかかってポスターを描いてましたが、出来上がったそれを見てびっくり


なんと力士が「どすこいっ」って言っているイラストだったんです~


なぜなぜなぜ?そうなるのっ??
もしかして、その女子の事あまり好きじゃないとか・・・


本人は「いや~これは思いのほか良く出来た」
満足気でしたが立候補の子がびっくりしなきゃいいんだけどねぇ









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さて、本日のメインはひき肉オムレツです。


合いびきと玉ねぎ、人参を炒めたものを卵で包んでケチャップを掛けました


オムレツって食べても美味しいけど、見た目もそそりますよね~








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他はほうれん草や茄子のおかず。


おかずの詰め方に悩んだわ









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ひき肉オムレツ
茄子の味噌豚炒め
ほうれん草の胡麻和え
プチトマト
ご飯、ごま塩



擦り胡麻に白胡麻、黒ごまと胡麻まみれにしてみました


見た目すごか~笑


ではでは。。
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冷蔵庫に「残り野菜」はありませんか~?

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今週はお給料日前の節約週間です!


冷蔵庫に残ったものを使って出費をなるべく抑えたいと思います


昨日は冷蔵庫に半端に余ったお野菜を一気に片付けられるメイン料理を作りました~






それがこちらです!
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野菜たっぷりひき肉オムレツを作りました~!


冷蔵庫に半端に残ってた玉ねぎ、しいたけ、ピーマン、パプリカ、ジャガイモ、ニンジンを使いました。
ひき肉は3人分でわずか200g。
じゃが芋を入れるとお肉が少なくてもボリュームのあるオムレツが作れますよ~

野菜たっぷりひき肉オムレツ【3人分】
【材 料】
・合いびき肉 200g
・野菜のみじん切り 好みの物を好きなだけ
・顆粒コンソメ 適量
・塩コショウ 適量
・ウスターソース 大匙1
・卵 3個
・牛乳 大匙3
【作り方】
フライパンに油を熱し野菜を炒める

肉を加え炒め火が通ったら塩コショウ、コンソメ、ウスターソースで味付けする

卵に牛乳を加え混ぜて薄焼き卵を作りオムレツの具を包む


ソースはトマト缶とケチャップ、砂糖、ウスターソースを小鍋で煮立てて作りました~


たっぷりかけて頂くと美味しいです







他に食べたのは~
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豚とスナップエンドウのシンプルソテー


塩コショウ、酒、片栗粉を揉み込んだ豚肉を炒め、茹でたスナップエンドウを加えました。
味付けはハーブソルトです


お豆の甘さと豚の塩味がめっちゃ合います~







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ブロッコリーのポタージュも食べたー


ブロッコリーは冷凍保存していた物を使いました





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残り野菜のお陰で、とってもリーズナブルに栄養満点のお夕食ができました


お給料日まで工夫で乗り切りるぞ~








今日の息子。
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朝から久留米地方は2回も豪雨警報が出ました!


いきなりガーッとスコールのような雨が降ります






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息子、遅刻しそうなので焦ってます笑



今日も一日頑張っておいで~



では、本日も素敵な水曜日になりますように
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みなさんスーパーでひき肉を買う時どの種類を買いますか?


その日のうちに使う物なら目的のひき肉を買いますが、ストック用となるとどれにしようか悩みますよね~


合いびきや豚ひき肉、鶏ひき肉、牛ひき肉までイロイロありますが私はやっぱりこれです!





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ストックするひき肉は豚を買います!
豚ひき肉はお値段もリーズナブルな上「使いまわし度」抜群です~






餃子
豚ひき肉は中華が良く合います!


餃子やマーボー豆腐、焼売など豚ひき肉なしでは考えられません~笑








そぼろ煮
和風にも豚ひき肉は合います♪

クセが少なく旨みたっぷりの豚ひき肉は醤油味の煮込み料理にもぴったり♬
豚ひき肉でじゃが芋のそぼろ煮なんかも美味しいですよ~






ハンバーグ
洋風も豚ひき肉はばっちり合いますー!


ハンバーグやオムレツ、ミートスパなど豚ひき肉はなんだって美味しく出来ちゃいます









そして豚ひき肉を使った昨日の夕ご飯です
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キーマカレーを作りました~!


ひき肉でカレーを作ると時短で出来るので助かります







レシピです!
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野菜たっぷりキーマカレー【4人分】
【材 料】
・豚ひき肉 200g
・玉ねぎ 1玉
・人参 1/2本
・ピーマン 1個
・パプリカ(赤)1/4個
・にんにく(微塵切り)1片
・カレー粉 小匙2
・カレールー 2個
・ブイヨン 1個
・ケチャップ 大匙2
・水 500ml
・ウスターソース 大匙1

【作り方】
野菜は全てみじん切りにする。フライパンに油を熱しニンニク、野菜の順に炒める

野菜がしんなりしてきたらひき肉を加え炒める

カレー粉、ケチャップを加え更に炒め水をくわえる。フライパンの蓋をして沸騰後10分煮込む

カレールーを加えとろみがつくまで煮込む。仕上げにウスターソースを加えざっと混ぜる



野菜たっぷりのキーマカレーはピーマンを入れるのが美味しさのポイント♬
サルサ風味でオシャレなテイストに仕上がりますよ~




カレーにはやっぱりサラダということで
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マカロニサラダと~






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フルーツも食べました~
口が炎なので冷やすのに丁度いいです笑







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ひき肉ひとつ買うのにも、意識して選ぶといろんな使いまわしが出来て助かりますよね



本日も美味しくいただきました~













今日の息子。
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早朝から陸上の記録会に出かけました~
まだまだ陸上初心者の息子。
大会の時はいつもドキドキです






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母は5時起きで息子に小さなお弁当を作りましたよ~


ミニおにぎりには、いつものメッセージシールも貼ってランチバッグに入れました


息子はお弁当を見てウケてくれるかな←ウケ狙いなんかい



もうすぐ帰ってくるので感想を聞くのが楽しみだー笑

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休日ご飯の準備をあまりしたくない時はワンプレートに限ります~♪



2~3品盛っただけでご馳走に見えるし、洗い物も少ない~





お子様ランチ風で我が家の男子は
お母さんレストランみたいやね
褒めてくれます←持ち上げてくれてるのに気づかない人






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~

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うさぎ本日の献立
ひき肉のオムレツ
コンソメパスタ
コーンスープ
じゃが芋の甘煮

材料費 3人分 500円
※米、調味料は含みません





 
ワンプレートは3品盛りです~
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ひき肉オムレツ、コンソメパスタ、サラダをのせました。
おかずを赤緑黄と3色一緒に盛ると、彩良くまとめられると思います


ご飯はプリンカップに詰めて反対にひっくり返しました~笑


このひと手間で見た目の盛り上がり度が違います

定番!ひき肉オムレツ【3人分】
【材 料】
・合いびき肉 250g
・玉ねぎ 1玉
・人参 2cm
・塩コショウ 少々
・顆粒コンソメ 小匙1
・ウスターソース 小匙2
・ナツメグ(あれば)少々
◆玉子 4玉
◆塩 小匙1/2
◆砂糖 小匙1/2
◆牛乳 大匙3
◆胡椒 少々
【作り方】
玉ねぎと人参はみじん切りにする。◆を混ぜ合わせる

フライパンに油を熱し、玉ねぎと人参を炒める。続けてひき肉、ナツメグを加え炒め塩コショウ、コンソメ、ウスターソースで味付けする

小さなフライパンに油を熱し◆の1/3を流しいれ薄焼き卵を作る。

卵の下半分にひき肉をのせ上から卵をかぶせて具材を包む

【ジューシートマトソース】
トマト缶1/2缶、ケチャップ大匙2、ウスターソース小匙2、醤油小匙1/2、砂糖小匙1、塩コショウ少々を小鍋に煮立てる


たっぷり加えた玉ねぎでトマトソースが引き立つ美味しいオムレツですよ






他に食べたのは~
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コーンクリームスープ

コーン缶で手軽に作りました
手抜きしたい時はこれが一番♪






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じゃが芋の甘煮

ご飯にあうおかずも必要です-笑







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ワンプレートで楽ちんな献立だけど満足~



本日も美味しくいただきました~





○●○●○●○●○






さて、昨日息子が驚きの新感覚デザートを作りました!
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わ~この寒いのにパフェ?


やっぱ若者はやることが違うわ~~笑









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んっ?



パフェじゃない


答えは明太ご飯でした-Σ(・ω・ノ)ノ

そのカップに作るのやめてください~







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はふはふ。。
おいひいっ♡




はい、美味しいそうです



それを〆に食べるとこ見たくないわ~



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たまにはお野菜がお腹いっぱい食べたい~!



最近、野菜が高くて買えないけどたまには葉っぱが食べたい-笑
昨日はそんな自分の願いを叶えたお野菜たっぷりの献立にしました





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
サラダ菜のひき肉包み
マカロニサラダ
ミルクカレースープ
ご飯

材料費 3人分 621円

※米、調味料は含みません。
マカロニとジャガイモは頂き物です♡





 

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こちらがメインの材料です♪
パプリカに人参、玉ねぎ、しいたけ、インゲン・・・
お野菜たっぷり
お肉は豚ひき肉を使いました~






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作り方は材料を炒めて味付けするだけ♬
超簡単です


レシピはこちら↓
Cpicon サラダ菜のピリ辛ひき肉包み by パジャマでうさぎ






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サラダ菜と一緒に盛り付けますよ~
モリモリ野菜が食べれますね♪






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こんな感じではいどーぞっ


葉っぱが食べれて幸せだ~~





他に食べたのは~
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マカロニサラダ。
ヨーグルト入りでとろっとろ






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ミルクカレースープ


シチューとカレーを一緒にしたようなスープです


作り方は野菜とお肉を炒めて水を入れ煮込み、カレールーとシチュールーを1個ずつ入れます。
ルーが溶けたら牛乳を加え、あれば生クリームを入れます。
ここからは感が頼りなのですが、味見して味が足りないようならウスターソース、ケチャップ、醤油、塩、砂糖など調味料を適当に加えたら完成


ミルキーだけどスパイシー
ご飯にも良く合い、とっても美味しいスープですよ





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お野菜たっぷりの献立に萌え~
お腹いっぱい頂きました



ご馳走様でした~♪




○●○●○●○●○





今朝の息子。
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今日も午後から塾があります。


中間テスト前なので必死です~


お洒落に疎いユウは、髪をとくことをしません


今日も髪がハネがまま電車に乗って塾に行きましたよ~


これじゃ、彼女が出来るのは当面先だな


頑張って勉強してきてね~



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