昨日はビーフカレーのお夕食でしたー
ヾ(=^▽^=)ノ
私とKパパはインドカレー派ですが、息子はたまに「普通のカレー」が食べたいと言います。
そこで昨日は、バーモ〇ドカレーを使って、お野菜ゴロゴロのビーフカレーを作りました~
メインはビーフカレーです!
材料も牛肉、玉ねぎ、人参、じゃが芋と超普通~笑
息子曰く、これがいいのだそう
ところでみなさん、市販の固形ルーでカレーを作ってる時、
とろみが付かずサラサラカレーになってしまう事ってありませんか
私は、ルーをいくら足してもとろとろにならないし、なぜだーって結構悩んでた時期がありました
このサラサラの原因ですが、最近やっと原因を知ったんですよ~
原因は3つあって
一つ目は、水分の多い野菜を使ってる事です。
ルーに対して水分が多いのでとろみが付かないのだそう。
ほうれん草や玉ねぎ、じゃが芋、シーフードなんかも水分が多いそうですよ。
こんな時は、加える水を減らしたり、煮込み時間を長くしたらいいそうです。
二つ目に、あまり密閉性が高いお鍋を使うと、煮込んでる時水分が飛ばずサラサラになるそう。
そういえば、私はル・クルゼを使ってますからね~
これもとろみが付かない原因だったみたいですね
三つ目は、これが一番私が思い当たる節があったのですが、
隠し味を入れた時に、アミラーゼという成分が含まれていると、とろみが付きにくいそうです!
アミラーゼは、はちみつや醤油、味噌などに含まれており、私ははちみつと醤油はいつも入れてたんでびっくりしましたー
他に、唾液にもアミラーゼが含まれてるそうで、つまみぐいや味見の際に同じスプーンを使うのもNG。
アミラーゼは20分以上煮込むと、加えても問題ないらしいので、ルーを入れる前にはちみつや醤油を入れるとその後カレールーを加えてもとろみは付くそうですよ。
これを踏まえて作ると、ちゃんとトロトロのカレーが出来ました~
普通のカレーを作る時は、もう箱の指示以外には勝手なことはやりませーん笑
他に食べたのは~
野菜サラダ
このサラダは今の時期ならちょっとした高級品ですよ笑
野菜が高いとブログでぼやいていたら、ブログを見て下さった親切な読者様から
イーオンモールが安定価格でお安いとのことなので、時間があるときお買い物に行きたいと思います
こういった情報、助かる~
ポテトのチーズ焼き
シューマイの皮が残ってたので、マッシュポテトとチーズを包んで揚げ焼きしました~
これ、男子に大好評でしたよ
カレーはたっぷり作ったので、今夜の夕食は焼きカレーにしたいと思います!笑
今夜は夕食準備で楽できるわ~
ラッキー←計画的
では、本日も素敵な火曜日になりますように
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