うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagそぼろ弁当



みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
12月13日(金)4色そぼろ丼弁当

やっと週末ですね~


今週は息子の修学旅行にはじまり、仕事も忙しかったし忘年会も2回あったしでなんだか慌ただしかったわ~


お疲れ様のご褒美に、今週ラストのお弁当は
大好物のそぼろ丼にしました









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左から人参の甘煮、インゲンの塩ゆで、卵そぼろ、鶏そぼろです。


そぼろ丼を詰める時って、いつも色の配置に悩む~


今朝は鶏そぼろを沢山作ったので茶色いエリアを多めにしましたよ笑






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お味噌汁は白菜、揚げ、人参、エノキを入れました~


昼食べる味噌汁って、いつもの2倍くらい美味しく感じるのは私だけ?笑






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4色そぼろ丼
白菜と揚げのお味噌汁




さて、今日はいよいよ息子が修学旅行から帰ってきます


わ~い
楽しみ~~


だって、夫婦二人だとなんか家の中がくらいんだもん・・・


今夜から、また賑やかになりそうです


どんな土産話がきけるかな?





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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月25日(金)4色そぼろ丼弁当

最近、朝晩寒暖の差が激しくて体調をこわしがちですよね~


私も昨日の夜はなんだか喉がイガイガ・・・


もしかして風邪ひいちゃったとか?
やっばーい
なにしろ、来週末は久しぶり遠方に追っかけツアーに行くのです
この日を目標に頑張ってきたのに、風邪なんて引いちゃいられないわっ!
思いつく限りの民間療法を試した結果、どうにか回復しましたよ~


愛の力(=追っかけの力)って病気も蹴散らすくらい凄いのね~♡




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さて、本日のメインは4色そぼろ丼です。


今朝は寝坊してしまいいつもより1時間遅く起きてしまいました~


時間がなかったので、冷凍鶏そぼろをレンチンして簡単にそぼろ丼を作りましたよ










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こちらも冷凍しておいた大学芋。


大学芋を冷凍しておくと、お弁当の彩にもいいし隙間埋めにも最適だし良いこと尽くしですね







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4色そぼろ丼(鶏そぼろ、人参の甘酢和え、炒り卵、小松菜のジャコ炒め)
大学芋



大好きなそぼろ丼に大満足のお弁当でしたー


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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
2月26日(火)3色そぼろ丼弁当

今朝は鶏ひき肉でそぼろを作りました~


前日までつくねにしようかそぼろにしようか悩んでいたけど、やっぱりそぼろを選んでしまった・・・


お肉400g分作ったので、残りは冷凍していざという時の非常食にします笑







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さて、鶏そぼろですが味付けは甘さ控えめの醤油テイスト。
紅生姜をのせました~






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卵は甘さを効かせた炒り卵。
絹さやを細切りにしてのせてます






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人参はだし汁で甘~く煮ました
黒ごまを振りました~♪








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3色そぼろ丼(鶏そぼろ、炒り卵、細切り人参の甘煮)


これをぐるぐるかき混ぜて食べると味のバランスが最高なんですよねぇ


幸せなランチタイムでした笑





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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
2月16日(土)2色そぼろ丼弁当

今日は息子の留守番弁当を作りました~


私は仕事が忙しくって自主出勤
Kパパも仕事なのでせっかくの土曜ですが家族別々の行動です


息子も期末テスト前で部活の後、塾に行くので帰ってきて食べれるよう置き弁してきました







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さて、本日のメインは2色そぼろ丼です。


休日にお弁当を作るのって、なかなか重い腰が起き上がらない~笑


冷凍しといた肉みそを使って簡単なそぼろ丼にしました







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他はコロッケ、ブロッコリー、デザートに金柑のシロップ漬け。


コロッケは自家製冷食です








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そして、今日はスペシャルデザートがもうひとつ


チチヤスヨーグルトを付けました~


チチヤスヨーグルトの容器って可愛くて大好きです







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2色そぼろ丼
肉じゃがコロッケ
ブロッコリーのおかか和え
金柑のシロップ漬け
チチヤスヨーグルト



息子、これでお昼足りたかしら・・・







さて、明日は地元の酒蔵まつりに行きますよ~


九州一大きな酒蔵祭りで、この時ばかりは田舎のこの町に沢山の観光客がやってきます


私も新酒をちょっぴり頂いてくるぞ-
以前、飲みすぎて二日酔いになった笑



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
1月23日(水)3色そぼろ丼弁当

今日は大好きなそぼろ丼弁当です


学生時代、学食で人気だったのが「そぼろ丼」。


甘辛牛ひき肉と炒り卵、桜でんぷがの上からグリンピースを散らした丼は数量限定販売。


早く食堂に行かないと、すぐに売り切れちゃうんですよ~


2か所ある食堂の小さな方の店でしか販売してなかったので、授業が終わると友達と猛ダッシュで食べに行ってました~


良い時代だったなぁ








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さて、本日のメインは3色そぼろ丼。


私の作るのは「鶏そぼろ」が定番です。


あっさり味で綺麗な色合いが美しいですよね~


他は甘い炒り卵と甘い人参のさっと煮。


そぼろは甘さ控えめの醤油味です










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豚汁も付けました~


沢山つくったから今日の夜も食べよう笑







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3色そぼろ丼
豚汁



お弁当にあったかい汁物が付くと満足度が違うのでした



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