フライパンでしっかり味のきんぴらごぼうを作りました-!
きんぴらごぼうは、大学芋と並ぶ「決まって作る我が家の常備菜」のひとつです。笑
冷凍保存してもあまり味が落ちないので、小分けタッパーに入れて冷凍保存してるんですよ~
これが、お弁当用やいざという時の一品に大活躍
きんぴらごぼうっていくつかのポイントを押さえると、めっちゃ美味しくなるんです-
それでは作り方いってみよ~♪
まず、ごぼうと人参を同じ太さの細切りにします。
ここで押さえておくポイントは
ゴボウは皮を剥かず水にさらさない事
ごぼうの旨みや栄養、風味は皮に多く含まれてるそうなのです。
皮が気にならない方は、ゴボウを洗う時タワシなどで軽くこすって泥を落とし、皮つきのまま細切りにしてみてください。
きっと風味や味が違ってくると思います
では、フライパンで炒めていきますよ~
フライパンで炒めると、調理面積が広いので鍋で作るより時短で仕上がるのです
材料を炒める時はごま油を使います。
これで風味に格段の差が付きます♪
野菜に油が回った時点でお砂糖を加えます。
先に油を野菜に絡めることで、味が染みやすくなります。
砂糖を先に加えると、野菜から水分が沢山出ます。
それを利用して調味すると焦げ付かず乾燥しない美味しいきんぴらごぼうができるんですよ~
しっかり味のきんぴらごぼう【4人分】
【材 料】
・ごぼう 2本(約120g)
・人参 1本(約100g)
・ごま油 大匙1
・砂糖 大匙2
◆酒 大匙2
◆みりん 大匙2
◆醤油 大匙2
◆ほんだし 小匙1
・白ごま 大匙1
・鷹の爪 お好みで
【作り方】
ごぼうと人参は皮つきのまま細切りにする
フライパンにごま油を熱し鷹の爪を加えさっと炒める。
続けてごぼうと人参を加え炒める。油が回ったら砂糖を加えさらに炒める
◆も加え水分が少なくなるまで炒め最後に白ごまを加えざっと混ぜる
いつものきんぴらごぼうも、すこし手順を変えるだけでまた違った味が楽しめますよね~
お弁当にも副菜にも便利な「しっかり味のきんぴらごぼう」
ぜひお試しくださいね~
○●○●○●○●○
さて、今週末行ってきたライブ2days
かれこれ20年以上通い詰めてるであろう東京のバンドの年一博多ライブなのですが、数年前に可愛いギターの子が入ってきました
う~~~っっ
可愛ゆすぎるっつ
吉田ブギーちゃんと言いますが、他のメンバーがかなりのお歳なので笑
一人、異色を放ってます←良い意味で♬
で、ブギーちゃんの着ていたパーカーがとても可愛いかったのでつい買ってしまいました
息子にお土産で~す
「おかあ、オレこの服家でしか着らんでいいやろ?」
あら~ん
やっぱり恥ずかしい?笑
結構、似合ってると思うんだけどね~
なんだか無理やりなお土産だったみたい
実はこの他、バンダナとTシャツまで買い与えた私なのでした笑
今日の息子。
お天気は曇り
水泳の授業があるみたいで楽しみにして出かけましたよ~♪
週明けは、すこしダルダルだけど頑張っておいで~
沢山泳いでダイエットだーー笑
では、本日も素敵な月曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
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