うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagがっつり


みなさんこんばんは。

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5月8日(金)焼きカレー弁当

さて、今日はtwitterで思わぬ方からフォローバック頂いた記念すべき一日でしたー





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いや~ん♡
(*/∇\*) キャ


まさかまさかの、XjapanのToshlさんからフォローして頂いたんですよ
めちゃめちゃ凄い!
青天の霹靂とはこのことです!!


慣れないながらも、熱烈な思いをツィートし続けてよかった笑


コロナ疲れも吹っ飛ぶような明るい出来事でした


ファンとミュージシャンをつなぐ事が出来るSNSって本当に素晴らしいですね~
もっと熱いツィート頑張らなきゃ!笑







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さて、こちらは昨日の息子弁です。


前日がカレーだったので、翌日は残ったカレーをリメイクして焼きカレーを作りました♪


息子、カレーなら何度食べてもいいくらい好きらしい


焼きカレーをレトルトカレーで作る場合は、プロクオリティカレーがお勧め


具材がルーに溶けこんでるから、とっても作りやすいですよ♪








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他はサラダとチーズサモサです。
どちらも前日の夕食の残りなんですよ
でも、ちゃんと作ったような弁当に見えるのが素敵








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焼きカレー
サラダ
ハムのカイワレ巻き
チーズサモサ



息子、量も味も大変満足したみたいで、良かった良かった



今夜はいい夢見れそうです


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みなさんこんばんは。

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 うさぎ食堂本日のお弁当
5月1日(金)茄子と豚のオイスター炒め弁当

今日は金曜日。
ついに私のゴールデンウイークが始まりました~


最近はテレワークで家に居る事も多かったのですが、本当の休みとなるとやはり心が浮き立ちますー


仕事帰り、休暇中の3密を避けるために1週間分の食材もがっぽり買い込んできたので、GW中は買い物の心配もありません
なるべく外出は控え、家でのんびりした時間を楽しみたいと思いますよ







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それでは本日のお弁当。


冷蔵庫に茄子が1本余ってたので、豚小間と一緒にオイスター炒めにしました~
とろとろ茄子としっとり豚肉にオイスターソースが絡んでご飯が進む~
息子は茄子が大好きなので、この手のおかずはめっちゃ喜びます








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他は胡瓜とささみの和え物や大学芋など中華系おかずが多くなったわ~









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キュウリとささみのラー油和えが凄く美味しかったのでご紹介します♪


キュウリを5ミリ厚の斜め薄切りにして、軽く塩を振り10分置きます。
鍋に500mlの湯を沸かし塩小匙1/2を加えささみを入れ30秒茹でます。火を止め蓋をして10分放置し中まで火を通しささみを手で裂きます。
ボウルに水気を切った胡瓜、ささみ、甘酢、醤油、ラー油、ごま油、砂糖を入れ混ぜたら完成!


調味料は味を見ながら適当に入れました
ラー油多めにするとピリ辛でお酒のおつまみにもぴったりですよ~







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茄子と豚のオイスター炒め
キュウリとささみのラー油和え
ゆで卵
大学芋
プチトマト
ご飯、梅干し、沢庵




今回は息子からおかず、量ともに合格を頂きました~
うれちい


パパ弁より息子弁の方が10倍くらい気を使うわ~






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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
4月30日(木)ささみのシソボール弁当

4月もついに最終日となりました~
ここ2カ月くらいは振り返ってみても本当に激動の日々。
春も桜もGWも遠い記憶のかなたに飛ばされたような感じでしたー
5月に入ってもまだまだステイホームが続くようですが、なるべく気分が暗くならないよう。
何事も前向きに行きたいものです


でも、本当言うと、テレワークと休校が一番こたえるわ~







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それでは本日のお弁当。


メインはささみに大葉とゆかりを加えて捏ねたささみボールを作りました~


爽やかなシソの風味が美味しいおかずです







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他は野菜多めな感じ
息子にはちょっとボリューム不足だったかな?







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ささみのシソボール
キュウリとトマトの甘酢和え
ニラ玉
昆布煮
ご飯、ごま塩、柴漬け


久しぶりにわっぱに詰めたら
息子、「げっ洗うの面倒くさっ」
だそうです・・・


たまには母の趣味も許してちょ~♡笑



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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
4月29日(火)パスタ&チャーハン弁当

さて、4月も終わりに近づき、春休み弁当というのも合わなくなってきたので今日からタイトルを「男子弁当」と変えてみました
お弁当作りがどれだけ弁当作りが続くか、カウントだけはしていきたいと思います


しかし、息子のお弁当もはや31個目。
週末や祝日は作らな時もあるので、実際の休みはずいぶん長いんでしょうね~
どこぞやの県は、9月から新学期なんて案も検討されてるみたいで、不安な日々は続きますが悩んでいても始まりません!
息子には、今できることを頑張って取り組んでもらうしか仕方ないですね~



でも本当にちゃとやってくれてるのかしら?←そこが一番不安・・・







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それでは本日のお弁当です。


今日は2つの弁当箱につめましたよ~
まずは細長弁当箱に昨日の残りのパスタを詰めました
これ、息子からのリクエストです









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もうひとつの弁当箱にはチャーハンと肉巻き、野菜を詰めました。


なんだか炭水化物ばっかだわ






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茄子とひき肉のボロネーゼ風パスタ
たまごチャーハン
パプリカの甘辛肉巻き
コロコロ野菜マリネ





仕事から帰ってくると、息子から「今日の弁当ぜんぜん足りんやった」
クレームが付きました


弁当箱の選択をミスったかな
めんご~



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みなさんこんばんは。

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 うさぎ食堂本日のお弁当
4月27日(月)トマトとチーズのロールカツ弁当

さて、本日は時間差出勤で午後からの出勤だった私。
朝、Kパパと自分、息子のお弁当を作り洗い物を済ませブログを書き終わると・・・


なんだか家に居ると落ち着かないー


会社に行けば月末と言うこともあり、伝票や支払い、打ち込みなど業務は沢山あるのにあまりさばけてないんですよね~
ヤバいよヤバいよ~


テレワークと浮かれていたのも数日間。
あとは心配の方が先に立ってなんだかソワソワしてしまいます。


結局、11時前には家を出ましたよ。
職場に着くと弁当の時間を除いては昼休みも働いてました~


楽なようでやりにくいテレワーク
みなさんはどんな風にやりくりしてらっしゃるんでしょうか?










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それでは本日のお弁当です。


メインは息子のリクエストでトマトとチーズのロールカツを作りました~
この弁当の他に別皿にプラス2本あります!笑







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卵焼きはフレッシュパセリ入り
おかずコーナーに収まらなかったのでごはんの上にのせてます








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トマトとチーズのロールカツ
ひじき煮
キュウリと人参の甘酢和え
大学芋
卵焼き(パセリ入り)
ご飯、ごま塩、柴漬け





息子、ロールカツが足りなかったみたいで帰るなり
「あと2本は足してくれたらよかったのに」
なんて言われましたよ




朝からそんな巻いてる暇はありませーん
気分がのらんわ~笑



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