うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagかき揚げ


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
8月11日(火)かき揚げおにぎり弁当

息子の学校が休みに入り私がことのほか楽しみにしてるのは、息子がランチしてる姿をラインで送ってもらう事です。


自撮りの変顔が楽しくって、今日は美味しく食べてくれてるかな~?ととっても気になるのです!


でも、いい加減息子も私につきあってられないらしく最近ラインを怠けてる
今日もこんな感じです。






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この後画像が送られてくることはなく・・・



買収は失敗におわりました~
(TДT)



む、無念だわ
新たな手を考えなければなりません←いい加減やめなさい




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それでは本日のお弁当です。


メインは昨日の夕食で残ったかき揚げを詰めました


豚バラのオクラ巻きと煮卵も詰めてますよ~







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今日のおにぎりはこちら。



「ゴマを食べてあなたもご満足でしょう。」





ゴマにかけた良いダジャレを思いつかず、ついググったネタをぱくってしまいました







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かき揚げ
甘辛豚バラのオクラ巻き
煮卵
お豆とチーズの粒マスタード和え
プチトマト
ごま塩おにぎり



昼ごはんを沢山食べると午後に眠くなるということで、最近の息子の弁当はかわいい女子弁サイズ


よく夕方までもつわね~



オニギリは1個にして欲しいと言われたので、出来るだけ大きく握るようにしています
母のささやかな愛情ということで・・・



ではでは。。
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毎日暑いですね~

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せっかくの3連休も湿度が高くて蒸し暑かったわ~
こんな時は涼しいオフィスで仕事するのが一番なんだけどお休みもしたい
ないものねだりのアラフィフおばさんです



さて、昨日は暑い日でも美味しくいただける夕食をつくりました~






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メインは冷やしうどんです!


タレを作って冷やしておけば、後はうどんを茹でるだけで出来てラク~
このうどんはお中元で頂いた美味しい讃岐うどんでした





他に食べたのは~
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稲荷ずしとキュウリの胡麻酢和え


うどんにはやっぱり稲荷ずし
稲荷揚げはいつでも使えるよう大量に煮て冷凍してるんですよ~
お弁当用にもとても便利です!






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エビと野菜のかき揚げ


冷やしうどんには天ぷらもめっちゃ合う~
今回はエビと玉ねぎ、人参、三つ葉でかき揚げを作りました!




ところでかき揚げを作る時って揚げてる途中に具材がばらけたりしたことがありませんか?


かき揚げはばらけず綺麗に作る裏ワザがあるんですよ

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四角にカットしたオーブンシートに具材をのせて揚げるとばらけず綺麗な円形になるんです


ある程度揚がったら反対に返してオーブンシートを取り除いて揚げます。





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更に裏技!


揚げたものはなんと魚焼きグリルで立てて油きりをします
こうすると、下がべチャッとなりやすい天ぷらも全面さっくりに仕上がります~



新聞紙があればグリルの下に敷くとキッチンペーパーの節約にもなりますよ~←ビンボー臭くてごめんなさい






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暑い日はやっぱり冷たい物が美味しいですね




本日も美味しくいただきました~♪









久しぶりの3行日記。
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【掲載許可は頂いております】


明太子について連想ゲーム並みに想像する息子


先生のコメント。
ナイスですーーー!!!笑
優しい人柄が垣間見れるわ~



では、本日も素敵な火曜日になりますように

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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月3日(金)エビとゴーヤのかき揚げ弁当

さて、みなさん冷凍アボカドをご存知ですか?


スーパーのアボカドってここ最近値上がりしましたよね~
以前は100円で販売されていたのに、近頃はワンコインではめったにゲットできません
しかも食べようとすると熟れ具合が微妙だったりなかなか食べごろを判断するのが難しい~
そんな時、冷凍アボカドの存在を知りました!
業スーに角切り冷凍アボカドが販売してあるらしいのです
でも、残念ながら我が家の近所に業務用スーパーはないー
めっちゃ気になるわ~
冷凍なんて本当に美味しいのかしら?
でも、ちょうど食べ頃だろうし、使いたい分だけ取り出せますよね。
サラダやシェイクにもすぐ使えて便利ですよねー


遠方の業スーまで足を延ばそうかどうしようか悩む今日この頃です








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それでは本日のお弁当です。
メインはゴーヤの輪切りとエビちゃんでかき揚げを作りました~
ほろ苦ゴーヤとぷりぷりのエビが良く合って美味しい~








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他は卵を焼いただけで、残りは冷蔵庫のあまりもの総動員しました~笑









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エビとゴーヤのかき揚げ
チリコンカンポテト
オクラの塩昆布和え
卵焼き
ご飯、ごま塩、柴漬け



意外なコラボが美味しいお弁当でした


明日は、私はお休みですがKパパが出勤なのでお弁当を作りますよ
気合も出ないし、かなり手抜きなお弁当をつくっちゃいそうな予感


ではでは。。
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