うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagお魚定食


昨日は超ーーー和食の献立にしました-!



子供に人気があるのはやっぱり洋食。
お魚や煮物だと息子のテンションが下がります~笑



でも、たまには和食だけのあっさり献立もいいもんだよ!



大好きなおかずも一品付けるからちゃんと食べてね~



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
鯵の塩焼き
ひじき煮
ふろふき大根の柚子味噌
小松菜と揚げのお味噌汁

材料費 3人分 505円
※米、調味料は含みません。




 

メインは焼き魚でした~
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鯵の塩焼きです!


息子、煮魚より焼き魚の方が食べてくれます


会社前スーパーで新鮮な鯵が3匹250円と超お買い得
こちらを塩焼きにしました~



新鮮なお魚は身がふわふわで美味しい



副菜に頂いたのは~
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ひじき煮

揚げと人参、しいたけ、ネギを加えました~


ひじきは鉄分たっぷりで、女子に嬉しい食材ですね♪







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ふろふき大根の柚子味噌


大根が美味しい季節になってきた-


圧力鍋で8分で出来るふろふき大根は息子の大好物♪


手作り柚子味噌で頂きます

Cpicon 祖母の味♡絶品柚子味噌のふろふき大根 by パジャマでうさぎ











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他に小松菜と揚げのお味噌汁とご飯も食べた-







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初めは
「えーーーっ魚?」って顔してた息子も
全部綺麗に食べてくれましたよ



最近、魚も食べれるようになってきて偉いぞ~
大人になってきてるのね




本日も美味しく頂きました~♪





○●○●○●○●○





今日の息子。
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朝から部活の朝練に向かいます。


この3連休でお休みは日曜だけ。


今朝は初霜が降りてていつにまして寒い朝でした








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午後からは友達と一緒に遊びに行くそうですよ~


毎日忙しいですね!



気を付けて行っておいで~
ママは掃除をがんばります






では、本日も素敵な土曜日になりますように
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息子がたまには魚料理を作って~だって!


わかっちゃいるけど、魚って結構高いし肉程パンチの効いたものが作れないんだよね~



実は息子は魚嫌い。
それなのにこの発言は偉くない?
確かに肉と魚はバランスよく食べないといけないよね




よし!母ちゃんにまかせとけっ





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
小あじの唐揚げ
茄子のピリ辛甘酢ダレ
卵とピーマンの味噌炒め
豆腐とわかめのお味噌汁
ご飯

材料費 4人分 408円

※米、調味料は含みません。
 トマトとピーマンは頂き物です♡








昨日は会社前スーパーで鯵が4匹1パックで258円とお買い得


よし、これで夕食を作ろう
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メインは小あじの唐揚げを作りました~!


煮物は息子が臭いがダメだし、焼き魚には小さすぎる。
そこで丁寧に下処理してカリカリの唐揚げにしました♪


臭みもなくて食べやすかったですよ~



息子も美味しいと食べてくれて良かった






沢山あったピーマンは味噌炒めにしました~
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卵とピーマンを別々に炒め酒、砂糖、みりん、醤油、味噌、マヨネーズで味付けしました。


甘辛味でごはんが進むおかずです♬








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茄子は豆板醤を加えた甘酢でマリネしました~



ピリッとした辛さは夏にピッタリ







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わかめと豆腐の味噌汁とご飯も食べた-








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いつも魚と言えば、鯵とサバとシャケばっかり買ってるけど(←安いから笑)他にもいろんな魚料理が作れるようになりたいな


今後の私の課題だわ~←主婦歴十●年なのにね



お魚定食美味しくいただきました-♪





○●○●○●○●○






今日の息子。
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昨日は陸上部の遠征から帰って来てそのまま塾へ直行。
寝たのは12時近くでした~


息子、なんだかお疲れモードみたい







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ユウ!背中に「つ・か・れ・た」って書いてあるぞ!笑


ハードな夏休みの部活も今週が山場。


来週からは半日になるそうです。



やはりここまで暑いと、生徒はもちろん先生も熱中症の危険がありますからね~
夏場は、部活も少し控えめにしていただけると安心ですね




そんな甘い事言ってると運動部の方からは怒られそうですが
そっと心の中で思っておこう・・・笑




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会社前スーパーで立派な鯛をゲットしました~!


大きな鯛が2匹入ってなんと1パック298円。
お安いわ~
これを買わずにはいれましょうか?笑


息子は魚が苦手だけど、たまには食べてもらわないといけないからね



それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
鯛の塩焼き
カボチャとインゲンの煮物
豆ごはん
新玉ねぎと揚げのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  676円
※米、調味料は含みません。





メインは鯛を塩焼きにしました~
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息子、魚の調理法でも塩焼きやフライは比較的食べてくれます


大根おろしをたっぷりつけたり、レモンを沢山絞ったりすると少しは箸もすすむみたい
1匹を二人で分けて食べました笑





カボチャも一カット100円だったのでゲット-笑
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カボチャはインゲンと一緒に煮付けにしました。
インゲンは下茹でしておいて、最後の方に加えさっと煮ます。
汁気がなくなるギリギリまで煮詰めるのがホクホクのポイント






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大好きな豆ごはんと新玉ねぎのお味噌汁も食べた-







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息子、がっかりしながら食べてたわ
今夜はお肉を用意してるから許してね-




大人は美味しくいただきました~



○●○●○●○●○





本日の息子。
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今日も朝練。
部活の為なら、苦手な早起きも5時半に起きることが出来るのだから不思議です。
6時半に家を出ればいいので、ギリギリまで寝てもよさそうなものですが、早起きして朝食を味わって食べたいのだそうです笑


今朝は朝カレーをがっつり食べていきました






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空が青い!
そろそろ夏が近づいてくるね~
息子もだんだん黒くなっていくわ~~
私、色白のヴィジュアル系が好きだから悲しいわっ←怪しいおばさん笑





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昨日は息子の苦手なお魚料理でした~!笑




息子、相変わらずお魚が嫌いです。
でも、中学生にもなると魚も食べないといけないって事はわかるみたい。
「魚もちょっとは食べんといかんよね
ブツブツ言いながら少しくらいは食べてくれます。




昨日は、食べやすいよう骨が無い赤魚の切り身を使いましたよ。
それでは夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
赤魚の煮付け
タケノコの土佐煮
イタリアン茄子のチーズ焼き
エノキと揚げの味噌汁
ご飯


材料費 4人分 520円
※米、調味料は含みません。
タケノコは頂き物です♡ 





メインは赤魚の煮付けでした-
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お魚と一緒にシイタケとグリルした白ネギも煮付けました~
息子、野菜は美味しいと全部食べてくれたけど、魚は半分しか食べません
魚料理への道は遠く険しいのです笑






頂いたタケノコがまだまだ残ってます-
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今回は定番の土佐煮です。
鰹節をたっぷり入れるとめちゃ美味しいですよね
ご飯が進むおかずです♬





そしてスーパーで息子にこれを買わされました~
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大きく丸い茄子は米茄子ではありません!


イタリアン茄子です。
皮がしっかりしてつやつやです。
持つとずっしり重く実が詰まってる感じでした-


私、使ったことない野菜だったので買いたくなかったのに、息子が無理やりカゴに入れたんですよ





そしてネットで調べてこれを作ってみた-
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イタリアン茄子のチーズ焼きです!
ソテーした茄子にトマトとチーズを乗せました~


肉厚でしっかりした食感の茄子は、シンプルにステーキにするのがお勧めとの事でした。
たしかに、めっちゃジューシーで美味しい
オリーブオイルやトマトが良く合います。
今度、スーパーで見かけたらまた買おう笑






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お野菜中心のヘルシーなお夕食。
息子は茄子が一番のお気に入りでしたよ
今度はもっと魚も食べてね~笑


本日も美味しくいただきました-♬



○●○●○●○●○





今日の息子。
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昨日からユウが塾に行き始めました-。


個別指導の塾なのですが、ドキドキで参加したらめっちゃ楽しかったみたい。
「オレは生まれ変わった-」
訳が分からない宣言をしながら学業に意欲を燃やしています





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塾長さんがあまりにも営業上手なんで、私はそっちの方がびっくりしたけど


今は親を勧誘するんじゃなくて、子供を勧誘して親を説得させるらしい
恐るべしです!!


まぁ、しばらく行かせて様子を見るのもいいかもしれませんね。
何事にも頑張ってもらいましょう笑



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うちの息子、魚嫌いなんです~!



子供にありがちですが魚の骨やにおいが嫌いで、お魚献立だとテンション下がりまくり~笑


私も魚より肉の方が安いので、ついついお肉中心の献立になっていました。


実を言うと、私は魚料理が苦手なんですよ


でも、ある日「このままではいけない!」と一念発起して息子が食べれる魚料理を研究
レパートリーはまだ数種類しかないけど少しずつ、息子が喜んでくれる魚レシピを揃えることが出来てきました。


どれも喜んで食べてくれる魚料理ばかりですが、今回はその中からこちらを作りましたよ♪




それでは昨日のお夕食いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
きびなごのカレー揚げ
きのことチーズのオープンオムレツ
牛とごぼうの炒め煮
三つ葉と豆腐のお吸い物
ごはん


材料費 4人分  493円
※米、調味料は含みません。




 

今日のメインは「きびなごのカレー揚げ」です!
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みなさん「きびなご」ってご存知ですか?


7cm位の小魚なんですけど、これがお安いんですよ~笑
今回は20匹くらい入って138円でした


しかも下処理の必要がなく、ザルに上げザーッと洗って水気をキッチンペーパーでふき取るだけで調理できます!


これってめっちゃ楽~




今回はこちらをカレー味の唐揚げにしました。
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子供が嫌がらず食べてくれるポイントは・・・
①カリカリに揚げること
生臭さがなくなりにおいも気にならなくなります~

②しっかり味をつける事
子供はしっかり味が大好き♡ぼやけた味はあまり好みません~


好みはいろいろなので、全体にあてはまるわけではありませんが、うちの子の場合これがポイントでした!



そして、今回のカレー揚げは、カレー粉と塩、強力粉を使ってます。
小麦粉は強力粉を使うとサクサク度がめっちゃ上がりますよ♪
息子はこのカレー揚げだったらモリモリ食べてくれるんです-
小魚だと、骨も柔らかいので頭からしっぽまでバリバリ食べれちゃうのも魅力のひとつ♪
子供って骨を取り除くのが苦手ですものね~笑



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塩はお土産で頂いた「雪塩」を使ってます


パウダー状の塩なのですが、味がとがってなくてとてもマイルド。
これを掛けると、茹で卵も唐揚げも美味しい~







他に食べたのは~
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きのことチーズのオープンオムレツ


きのこは冷凍きのこミックスを使ってます。
すぐに必要な量使えてとっても便利
とろけるチーズをたっぷり乗せて焼きました~






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牛とごぼうの炒め煮


ご飯が進む煮物は一品は欲しいですね~






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三つ葉と豆腐のお吸い物もいただきました-







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魚嫌いさんのお子さん為に献立を立てる時のもう一つのポイントは

③「魚以外の副菜は、子供が好物の物を組み合わせる」


これに尽きます( *´艸`)



今回の場合、オープンオムレツは息子の大好物でした♡
これがあるだけで、息子のテンションは上がること間違いなし!笑



小さい子は特に、食べるものの好き嫌いが多かったりしますが、少しずつでも苦手を解消してあげて楽しい食育ができたらいいですよね~


料理をする方も、工夫して作ると節約にもつながり腕も上がるので一石二鳥ですね



「きびなごのカレー揚げ」宜しかったらお試しくださいね~♪




○●○●○●○●○




昨日の息子。
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試験が終わってホッとしてるところです


昨日は一日、家族に面接の実況中継をしていました~
本人的には上手くいったらしく、机の下で小さくガッツポーズをしたらしいですよ♪笑


先生が優しかったんだって~


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