うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagお魚定食


魚嫌いの息子用に作った献立です!
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息子、魚の匂いと骨が嫌いなんですよ~
お肉の方がボリュームもあるし、魚献立の時はいつもイヤイヤ食べてます


息子が魚嫌いを克服するまで工夫しながら魚料理をつくるぞ~
母の苦労もわかってね





それでは夕ご飯いってみよ~♪
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昨日は鮭のレモンソースを作りましたー


まず、シャケに塩と酒を振り10分置きキッチンペーパーで水分を良く拭き取ります。
軽く胡椒を振り小麦粉をまぶしてフライパンにオリーブオイルを熱しカリッと焼きました~

ソースはシャケを取り出したフライパンにレモン汁大匙2と白ワイン大匙3を煮立てたものを掛けます♪


レモンの風味が爽やかでさっぱり頂けますよ~








他に食べたのは~
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キンピラゴボウ


お弁当用も兼ねて沢山作りました~
小分けして冷凍保存しておくと便利です♪







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キャベツの外葉と揚げの味噌汁も食べたー


春キャベツは柔らかいので、外葉も煮ると意外とイケますよ








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この日の献立。
息子から80点頂きました~!



魚に100点はないそうです



がんばって魚嫌いを克服させるぞー
母ちゃんはしつこいからねっ笑




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昨日は超ーーー和食の献立にしました-!



子供に人気があるのはやっぱり洋食。
お魚や煮物だと息子のテンションが下がります~笑



でも、たまには和食だけのあっさり献立もいいもんだよ!



大好きなおかずも一品付けるからちゃんと食べてね~



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
鯵の塩焼き
ひじき煮
ふろふき大根の柚子味噌
小松菜と揚げのお味噌汁

材料費 3人分 505円
※米、調味料は含みません。




 

メインは焼き魚でした~
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鯵の塩焼きです!


息子、煮魚より焼き魚の方が食べてくれます


会社前スーパーで新鮮な鯵が3匹250円と超お買い得
こちらを塩焼きにしました~



新鮮なお魚は身がふわふわで美味しい



副菜に頂いたのは~
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ひじき煮

揚げと人参、しいたけ、ネギを加えました~


ひじきは鉄分たっぷりで、女子に嬉しい食材ですね♪







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ふろふき大根の柚子味噌


大根が美味しい季節になってきた-


圧力鍋で8分で出来るふろふき大根は息子の大好物♪


手作り柚子味噌で頂きます

Cpicon 祖母の味♡絶品柚子味噌のふろふき大根 by パジャマでうさぎ











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他に小松菜と揚げのお味噌汁とご飯も食べた-







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初めは
「えーーーっ魚?」って顔してた息子も
全部綺麗に食べてくれましたよ



最近、魚も食べれるようになってきて偉いぞ~
大人になってきてるのね




本日も美味しく頂きました~♪





○●○●○●○●○





今日の息子。
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朝から部活の朝練に向かいます。


この3連休でお休みは日曜だけ。


今朝は初霜が降りてていつにまして寒い朝でした








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午後からは友達と一緒に遊びに行くそうですよ~


毎日忙しいですね!



気を付けて行っておいで~
ママは掃除をがんばります






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息子がたまには魚料理を作って~だって!


わかっちゃいるけど、魚って結構高いし肉程パンチの効いたものが作れないんだよね~



実は息子は魚嫌い。
それなのにこの発言は偉くない?
確かに肉と魚はバランスよく食べないといけないよね




よし!母ちゃんにまかせとけっ





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
小あじの唐揚げ
茄子のピリ辛甘酢ダレ
卵とピーマンの味噌炒め
豆腐とわかめのお味噌汁
ご飯

材料費 4人分 408円

※米、調味料は含みません。
 トマトとピーマンは頂き物です♡








昨日は会社前スーパーで鯵が4匹1パックで258円とお買い得


よし、これで夕食を作ろう
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メインは小あじの唐揚げを作りました~!


煮物は息子が臭いがダメだし、焼き魚には小さすぎる。
そこで丁寧に下処理してカリカリの唐揚げにしました♪


臭みもなくて食べやすかったですよ~



息子も美味しいと食べてくれて良かった






沢山あったピーマンは味噌炒めにしました~
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卵とピーマンを別々に炒め酒、砂糖、みりん、醤油、味噌、マヨネーズで味付けしました。


甘辛味でごはんが進むおかずです♬








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茄子は豆板醤を加えた甘酢でマリネしました~



ピリッとした辛さは夏にピッタリ







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わかめと豆腐の味噌汁とご飯も食べた-








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いつも魚と言えば、鯵とサバとシャケばっかり買ってるけど(←安いから笑)他にもいろんな魚料理が作れるようになりたいな


今後の私の課題だわ~←主婦歴十●年なのにね



お魚定食美味しくいただきました-♪





○●○●○●○●○






今日の息子。
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昨日は陸上部の遠征から帰って来てそのまま塾へ直行。
寝たのは12時近くでした~


息子、なんだかお疲れモードみたい







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ユウ!背中に「つ・か・れ・た」って書いてあるぞ!笑


ハードな夏休みの部活も今週が山場。


来週からは半日になるそうです。



やはりここまで暑いと、生徒はもちろん先生も熱中症の危険がありますからね~
夏場は、部活も少し控えめにしていただけると安心ですね




そんな甘い事言ってると運動部の方からは怒られそうですが
そっと心の中で思っておこう・・・笑




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会社前スーパーで立派な鯛をゲットしました~!


大きな鯛が2匹入ってなんと1パック298円。
お安いわ~
これを買わずにはいれましょうか?笑


息子は魚が苦手だけど、たまには食べてもらわないといけないからね



それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
鯛の塩焼き
カボチャとインゲンの煮物
豆ごはん
新玉ねぎと揚げのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  676円
※米、調味料は含みません。





メインは鯛を塩焼きにしました~
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息子、魚の調理法でも塩焼きやフライは比較的食べてくれます


大根おろしをたっぷりつけたり、レモンを沢山絞ったりすると少しは箸もすすむみたい
1匹を二人で分けて食べました笑





カボチャも一カット100円だったのでゲット-笑
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カボチャはインゲンと一緒に煮付けにしました。
インゲンは下茹でしておいて、最後の方に加えさっと煮ます。
汁気がなくなるギリギリまで煮詰めるのがホクホクのポイント






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大好きな豆ごはんと新玉ねぎのお味噌汁も食べた-







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息子、がっかりしながら食べてたわ
今夜はお肉を用意してるから許してね-




大人は美味しくいただきました~



○●○●○●○●○





本日の息子。
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今日も朝練。
部活の為なら、苦手な早起きも5時半に起きることが出来るのだから不思議です。
6時半に家を出ればいいので、ギリギリまで寝てもよさそうなものですが、早起きして朝食を味わって食べたいのだそうです笑


今朝は朝カレーをがっつり食べていきました






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空が青い!
そろそろ夏が近づいてくるね~
息子もだんだん黒くなっていくわ~~
私、色白のヴィジュアル系が好きだから悲しいわっ←怪しいおばさん笑





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昨日は息子の苦手なお魚料理でした~!笑




息子、相変わらずお魚が嫌いです。
でも、中学生にもなると魚も食べないといけないって事はわかるみたい。
「魚もちょっとは食べんといかんよね
ブツブツ言いながら少しくらいは食べてくれます。




昨日は、食べやすいよう骨が無い赤魚の切り身を使いましたよ。
それでは夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
赤魚の煮付け
タケノコの土佐煮
イタリアン茄子のチーズ焼き
エノキと揚げの味噌汁
ご飯


材料費 4人分 520円
※米、調味料は含みません。
タケノコは頂き物です♡ 





メインは赤魚の煮付けでした-
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お魚と一緒にシイタケとグリルした白ネギも煮付けました~
息子、野菜は美味しいと全部食べてくれたけど、魚は半分しか食べません
魚料理への道は遠く険しいのです笑






頂いたタケノコがまだまだ残ってます-
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今回は定番の土佐煮です。
鰹節をたっぷり入れるとめちゃ美味しいですよね
ご飯が進むおかずです♬





そしてスーパーで息子にこれを買わされました~
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大きく丸い茄子は米茄子ではありません!


イタリアン茄子です。
皮がしっかりしてつやつやです。
持つとずっしり重く実が詰まってる感じでした-


私、使ったことない野菜だったので買いたくなかったのに、息子が無理やりカゴに入れたんですよ





そしてネットで調べてこれを作ってみた-
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イタリアン茄子のチーズ焼きです!
ソテーした茄子にトマトとチーズを乗せました~


肉厚でしっかりした食感の茄子は、シンプルにステーキにするのがお勧めとの事でした。
たしかに、めっちゃジューシーで美味しい
オリーブオイルやトマトが良く合います。
今度、スーパーで見かけたらまた買おう笑






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お野菜中心のヘルシーなお夕食。
息子は茄子が一番のお気に入りでしたよ
今度はもっと魚も食べてね~笑


本日も美味しくいただきました-♬



○●○●○●○●○





今日の息子。
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昨日からユウが塾に行き始めました-。


個別指導の塾なのですが、ドキドキで参加したらめっちゃ楽しかったみたい。
「オレは生まれ変わった-」
訳が分からない宣言をしながら学業に意欲を燃やしています





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塾長さんがあまりにも営業上手なんで、私はそっちの方がびっくりしたけど


今は親を勧誘するんじゃなくて、子供を勧誘して親を説得させるらしい
恐るべしです!!


まぁ、しばらく行かせて様子を見るのもいいかもしれませんね。
何事にも頑張ってもらいましょう笑



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