うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagお魚



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秋鮭でオシャレなイタリアンをつくりました~
ヾ(=^▽^=)ノ




魚料理というと大抵、焼く・煮る・揚げるの3パターンになりがち
ところが今回は、脱!和食のお洒落イタリアン料理を食べるぞ~










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メインはシャケのガーリックバジル焼きです!


オリーブオイルと一緒にバジルとスライスしたニンニク、ハーブソルトを振った生鮭を漬け込みます。
後はフライパンで焼くだけ~


男子から、白米のおかずにならないからシャケは塩焼きがいいと言われました~








他に食べたのは~
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さつま芋とウインナーのジャーマンポテト

ジャーマンポテトといえばじゃが芋ですが、レンチンして柔らかくしたさつま芋とウインナーで秋色ジャーマンポテトです!


カレー風味のスパイシーな味付けが美味しい~









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キノコのホイルバター焼き
しめじとエノキを塩コショウしてバターと一緒にホイル焼きにしました~🍄
バター醤油あじのキノコで秋の味覚がお口いっぱいに広がります


簡単に出来るので、一品足りない時の副菜にもピッタリ










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セロリのコンソメスープも食べたー!



セロリ大好き~




男子から、全部白米にあわないからパンにしてほしかったと言われましたよ
イタリアン献立は微妙な反応だったわ~





本日も美味しくいただきました~













さて、長いコロナ休校が続く息子ですが、家庭科の宿題で「家族に食事を作ってレポートを書く」という課題が出ました。

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息子が選んだ料理は「天津飯」。


クラシルさんのレシピをみながら一人で作りますよ~


写真を3枚ほど添付しないといけないらしく、私は専属カメラマンです笑
母を雇うと高くつくわよ~










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じゃじゃん♡


息子作の天津飯定食です



天津飯とろとろでめちゃウマ~


気になるレシピはクラシルさんでどうぞ←またもや丸投げ笑


料理に目覚めた息子が、今週末も天津飯を作ってくれるとの事ですが、すでに2回も作ってくれてたので結構飽きたかも?
でも付き合ってやるか~笑





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昨日はさっぱりお魚の献立でした~ 
ヾ(=^▽^=)ノ


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週末、ガーリックビーフライスを食べたKパパが胃もたれしたみたいです
あれくらいでヘタるとは歳には勝てないわね~


そこで昨日はヘルシー系献立にしましたー







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メインは太刀魚の塩焼きです!

カボスをぎゅっと絞って食べるとさっぱり美味しい~

味が淡白なので、魚嫌いの息子も文句を言わず食べてくれました





他に食べたのは~
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四川風麻婆茄子

辛い茄子を食べて燃えてくださいー
これは息子用に作った一品です。
魚がメインの時はお肉のおかずも一緒に作ります






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胡麻味噌きゅうりと冷奴

夏はこういうのが美味しいですよね~
胡麻味噌は砂糖、みりん、ごま油、味噌、酒をあわせてレンチンしました








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落とし卵の味噌汁も食べたー!
レタスの外葉としめじも入れました


Kパパ、太刀魚はいいけど麻婆茄子はね~と微妙な感じでしたよ
やっぱそうだったー





本日も美味しくいただきましたー!












今日の息子。
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今日から夏休みです!


でも、初日から学校の補講授業がスタートしました~
午後からは部活だし、これじゃ授業短めの部活長めなだけでいつもと変わんないわ


ただ、朝家を出るのが1時間遅くなったので、お弁当を作るのには助かります


母も約1か月半は楽させてもらいます~
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ




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昨日は久しぶりにお魚献立でした~
ヾ(=^▽^=)ノ





連休中はお魚を食べなかったので、昨日会社前スーパーで買ってきました
なんでもバランスよく食べなきゃですね~








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メインはカレイの煮付けです!


昨日はカラスカレイがお買い得だったんですよ~
甘辛く煮付けると身がふわふわで美味しい








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今年初のヤングコーンも100円でゲットしました!
めっちゃお買い得~
皮を剥いて4分茹でます。








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シャキシャキ甘~い茹でヤングコーンができたー!


初物はやっぱりシンプルに味わいたいですよね~
マヨネーズを付けて食べると、歯ごたえも良くてめっちゃ美味しい







他に食べたのは~
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炒り豆腐

刻み野菜も加えたので栄養たっぷり♪
白米がすすむおかずです







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ニラ玉

ニラ半束、卵2個でつくりました~
家族3人で丁度よい量です








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小松菜と人参の味噌汁も食べたー!










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ヘルシーな献立だったので、ついついデザートを食べすぎてしまったわ




本日も美味しくいただきましたー!











今日の息子。
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朝から雨だったので、私が駅まで車で送ります。
電車を降りたらそこから自転車で15分。
雨の日の通学は大変ですよね~







さて、昨日からこの地域でも、高齢者を対象にコロナワクチンの接種予約がはじまりました。
私の母はワクチン接種対象者なのですが、事前に電話はほぼつながらないだろうという情報をゲットしてたので、私が夕方母のもとを訪れネット予約する事にしました。


昨日は、私が来るまで母も自分なりに8回ほどコールセンターに電話したみたいなんですよ。
でも電話は全くつながらないと暗い表情でした・・・
Web予約は無事にできましたが、どう考えても70以上のお年寄りが自分でこれをするのは難しい内容。
まれに、高齢者でそういうのが得意なかたもいらっしゃるでしょうが、ほとんどの方は自分でスマホやPCで予約するのは難しいんじゃないかしら~
近くに子供や親せきなど頼る人がいるならいいけど、ひとり暮らしのお年寄りには電話かネットと言われても予約するのは厳しいでしょうね


ちなみに、予約開始日の夕方は人気な病院はすでに埋まっており、母がどうにか予約できたのは、コミュニティーセンターの集団接種場でした。
ワクチンは打つ打たないなど悩ましい意見も多いですが、接種希望なら少しでも早く予約した方が良いみたいです。


しかし、私たちの年代にワクチンが回ってくるのはいつになるのかしらねぇ
とりあえず今できる、密を避ける事と、手洗いうがい消毒の徹底を継続したいと思います




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昨日はお魚献立でした~
ヾ(=^▽^=)ノ


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昼休みに会社前スーパーへ行くと、大きな鯵が3匹も入ってなんと190円
安いー!
これはまさに給料日前にぴったりの食材です
私、お魚さばくのは苦手だけどお値段につられて買ってきました~







メインはこちら。
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鯵の塩焼きです!

サイズが大きかったので、残り1匹は3枚おろしにしてパン粉を付けて弁当用のアジフライに加工しました~


私って出来る主婦ね~←自分で言うなっつーの



お肉みたいにパンチの効いた味じゃないけど、たまにお魚も食べないとね~





他に食べたのは~
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ゴーヤチャンプル

スーパーでゴーヤを見るとつい買ってしまうわ
今回のゴーヤはまだちょっと固かったー
はやく旬にならないかな~







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さつま芋のレモン煮

奮発して鳴門金時を買いました
残ったらお弁当用に使う予定です







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なめこ汁も食べたー!
ネギたっぷりが美味しい







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お給料日まで残りあと2日・・・



早くこいこい給料日



本日も美味しくいただきました~♪













今日の息子。
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きのうの放課後、ついに部活の顧問の先生に退部のお願いに行った息子。


やめる理由が、練習に自分の体力がついていかないということだったので、先生もう~んとなったそうです。


息子が部活と勉強を両立できないから勉強に専念したいと伝えると、先生はきっぱり
「勉強する時間が取れないからと部活をやめた生徒で、成績が上がった子は今までいなかったよ。
だから、もし勉強できないのを部活のせいにするならそれはやめた方がいいし、陸上でなくていいから部活はした方がいいよ。」とアドバイスをくれました。
クラス担任の先生ともそのことで話す機会があり、まったく同じことを言われたみたい。


陸上部の退部はとりあえず保留となりました。
息子も一度は辞めると決断したけど、またまた悩み始めましたよ
どうなることやら・・・




でも、私も確かに先生のおっしゃる通りと思います。
勉強する時間がないと部活をやめても遊ぶだけ!
だって、他の子達も部活と勉強を両立して頑張ってるんだから~
そしてそこでしか学ぶことが出来ない事って沢山あると思います。
陸上じゃなくてもいいから、何かした方がいいと思うわ。



最近の高校は生徒のケアをしっかりしてくれて、先生方には感謝しかありません









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息子、悩みつつも前日に比べ気持ちが少しすっきりしたみたいですよ。
勉強にしろ部活にしろ、どうなる事やら~って感じですが、とりあえず私は外野でいろいろ言わず本人がしたいようにさせようと思ってます。




余計な一言を我慢するのがいちばん難しいのよね~
お口にチャックで頑張ります!




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昨日はお魚定食を食べました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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私、魚料理があまり得意ではないので、お魚を選ぶときはスーパーのポップやシールを参考にしています
「今が旬!」
「脂がのってる」
「今日のおすすめ」
こんなシールが貼ってあったら、ほぼほぼ信用して買っちゃうからね~


昨日のスーパーのおすすめ品はこちらでした








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メインはサバの塩焼きです!


3切れ入って210円だったんですよ~
最近はお肉よりお魚の方が高いから、一人前100円以下の魚はめっちゃお買得
昨日のサバは肉厚で食べごたえがあったわ。
大根おろしとレモンで頂きました









他に食べたのは~
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豚とじゃが芋のキンピラ

人参、新玉ねぎ、新じゃが、ピーマン、豚肉を細切りにして炒めました。
味付けは鶏がらスープの素と塩コショウ、醤油です。
シャキシャキ感が残るくらいに炒めると美味しい~






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山芋フライパン

また出たかー笑
息子の好物なので月2~3回は作ってるんですよ
とろとろ山芋にマヨとチーズを加えるのがポイントです!









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小松菜としいたけの味噌汁も食べたー!










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今回はノー揚げ物を目指しましたー!笑

食べ終わった後もお腹がそんな重くならないし、これで1人分190円なんてめっちゃリーズナブルですよね~





本日も美味しく頂きましたー!











さて、受験から解放され高校入学まで遊びまくってる息子ですが、今日はお友達とランチにいってます
どこに行ったかラインで写真送ってー
お願いするとこんな画像をラインで送ってきました
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んっ?
ファミレスに行くといってたけど、これ『揚げ玉』だよね












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『おから煮』の食べかけ??
ブロガーの息子なら食べかけ撮影するなよ~
うどん屋さんにきてるのかしら?










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わぁ♡美味しそうなかつ丼!
昨日もとんかつ弁当だったので2連ちゃんだわね
でも、このカツの方が大きくて厚くて美味しそう
やっぱお店にはかなわんわー









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グゥ~♡



息子、春休みを満喫中です
入学式まであと6日。
クラスメイトとの思い出作りに一生懸命みたいですよ



中学3年最後の春もあっという間に駆け抜けそうです・・・・




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