うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagおかず


たけのこがグイグイ食べられるおかずです!

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たけのこが旬ですね~
いつもは煮物や炊き込みご飯にしちゃう事が多いたけのこですが、それに飽きちゃったら炒め物もお勧めですよ






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タケノコは細切り、明太子はほぐして~







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フライパンで炒めます





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明太子も加えて~






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バター醤油で味付けました!







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たけのこの明太バター醤油ができたー!


おつまみにもいいし、ご飯のおともや弁当のおかずにもぴったり♪
ピリ辛の明太とシャキッとした歯ごたえのたけのこが美味しいですよ~
彩もきれいな春らしい一品です♪

たけのこの明太バター醤油

 【材 料】
・茹でたけのこ 1/2本(下部の固いとこがおすすめ)
・明太子 1腹
・ほんだし 小匙1/2
・薄口しょうゆ 小匙1
・バター 10g
・ブラックペッパー 適量
・刻み海苔、ネギ お好みで
・サラダ油 小匙1 1/2
【調理時間】
15分
【作り方】
たけのこは縦に細切りにする。明太子はほぐす

フライパンにサラダ油を熱しタケノコを2分炒める

明太子とほんだしを加え明太子が白っぽくなるまで炒める

薄口しょうゆとバターを入れざっと合わせる。皿に盛りブラックペッパーを振り好みで刻み海苔やネギをのせる



明太子はふくやさんのがおすすめです
ここの辛味と旨み、粒感が一番好き
我家の明太子といえばこれ以外ありえません~



たけのこが沢山手に入った時などにはぜひお試しくださいね♪











今日の息子。
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洗濯男子参上!


休みに入ってからはほぼ毎日、風呂掃除と洗濯物をしてくれてます。
ゴミ出しもしてくれて、さぞかしご近所さんに感心されてるんじゃないかしら?笑


ちなみに我が家では息子が働いてる時は「マルコ」って呼んでますよ♪
春休みに入ってみんなで「母を訪ねて三千里」を全話観たんです~←昭和すぎやろ
それに感化され、マルコみたいな可愛いしっかり者になってほしくって「マルコ」と愛をこめて呼んでます!笑
息子もその呼び名を気に入ってるとか気に入ってないとか?



春休みをダラダラ過ごさないための工夫としてはいいんじゃないかしら?
長い休みを有意義に過ごすためにもいろんな対策が必要だー





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10月は運動会シーズンですー!



運動会で毎回悩むのはやっぱりお弁当ですよね。


日頃作らない大きなお弁当箱を詰めるのって本当に大変
家族の期待もあるし手抜きもしにくい~
主婦にとってはかなりのプレッシャーです!




そこで、今回は我が家の運動会弁当を6年分集めてみました。
中には酷いのもありますが、これも良き記録
主なおかずやおすすめのデザートなど載せてますので
なんの参考にもならないかもしれませんが良かったら見てやってくださいませ~








では、運動会弁当ふりかえり行ってみよ~♪

2014
2014年 小学3年のお弁当

おかずはミートボール、唐揚げ、トンカツなど詰めてます。






20142
くまもんオニギリを作りました~
お箸とカップ、取り皿もくまもんで揃えました






2015
2015年 小学4年のお弁当
10月はちょうどハロウィンシーズンなのでお弁当もジャックやおばけちゃん、こうもりのキャラを作りました


おかずはトンカツ、ミートボール、コロッケ、春巻きなど・・・
去年とあんまり変わってない笑








20152
デザートはハロウィンデザインのカップに1人分ずつ詰めました。
100円ショップ大活躍です








2016
2016年 小学5年のお弁当

唐揚げ、豚チーズ巻きフライ、コロッケなど・・・
まさかの去年の弁当の方が可愛かった件








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キャラも酷い
息子よゴメンナサイ








2017
2017年 小学6年

ライブドアブログに引っ越したお祝いにLINEキャラのお弁当を作りました
サンドウィッチにおにぎりにエビフライ
なんだかご馳走






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おすすめは「ソーメンイナリ」
稲荷揚げの中にソーメンと薬味を詰めます。
食べる時は瓶に入れたつゆを掛けて頂きました







2018
2018年 中学1年

お友達と食べるから1人分の弁当にして!


息子着実に成長してますね~笑
息子の好物ばかりを詰めたスペシャル運動会弁当です!







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2019年 中学2年

今年は一緒に食べてくれましたよ~
豚チーズ巻きフライ、唐揚げくん(ローソン)、煮物、ウズラの塩玉、サラダなどなど・・・


中学生になるとおばあちゃん達も見に来なくなり家族3人のお弁当となりました。
私も程よく手抜きを覚え冷食や使い捨て容器を多用してます笑








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おすすめはメイソンジャーのフルーツゼリーです
運動会って日差しが強くて暑いので、やっぱり冷たい物が美味しい
クーラーボックス持参で冷たい物を沢山用意しました




以上、6年分の運動会弁当でしたー!



これから運動会というお母さん方~
お子さんの好物たっぷりのお弁当作り頑張ってくださいね
ほどよく手抜きもお忘れなく
お弁当ももちろんだけど、運動の応援もしっかり楽しみましょうね~♪





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みなさんこんばんは。


3連休もあっという間に終わりましたね~
休みは時間がたつのが早すぎます
我が家は連休だからと言って特別にお出掛けもせず・・・
主に庭の雑草抜きをして終了しました


チーーーーン
シケてるな


でも、頑張ったかいあって庭がかなり見れるようになりましたよ
手入れは大変だけど、リビングから見る庭は好きなので木々も可愛がってあげないといけませんね~
なんといっても、ブログに必要なミントやアイビー、苺の葉っぱ、ブルーベリー、紅葉などは全部我が家の庭で自生しているものなのです


やっぱりお庭は大事だわ←そこっ?









掲載のお知らせです!
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michill さんで「簡単可愛い小さなおかず」の記事を掲載していただきました~♪

記事はこちら→☆






お弁当に1つ入れるだけでめっちゃ可愛くなること間違いなしの小さなおかず!
お弁当に詰めた参考例も載せてます

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茄子のベーコンチーズ巻き








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プチトマトのベーコン巻き







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ピーマンのお花玉子



どれも簡単に出来てすき間うめにもピッタリ


彩も可愛いのでお弁当も華やかになりますよ~


よかったら覗いてみてくださいね♪


ではでは。。
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茄子とベーコンで簡単可愛いおかずを作りました~!

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茄子のベーコンチーズです!


まるでぺロペロキャンデイーみたいで素敵ですよね~←たとえが昭和


これ、凝ってそうで実は超簡単なんですよ♪








レシピです。
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茄子は1.5cm程度の輪切りにして細く切ったベーコンで巻きます。


巻き終わりはパスタを刺して留めました






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フライパンにオリーブオイルを引いて茄子を並べます


焼き色が付いたら反対に返し蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします







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茄子に火が通ったらピザ用チーズを乗せて更に1分蒸し焼きしたら完成









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茄子のベーコンチーズが出来た~!


コロンとしたフォルムが超可愛い
とろとろの茄子と濃厚ベーコンからチーズが溢れ出て美味しい~










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こちらのレシピをクックパッドニュースで紹介して頂きましたー
記事はこちら→☆


お弁当のおかずにも最適です
宜しかったらお試し下さいね~♪











今日の息子。

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夏本番!
空の入道雲が美しいー


息子、昼からおばあちゃんのところで夏休みの絵画を作成しに行きます。
毎年、絵具の使い方を教えてもらいながら描いてるんですよ!







おばあちゃんが赤い車で颯爽と到着すると・・・
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おばあちゃんち行く前にセブンイレブンでお昼ごはん買うっちゃん


宿題よりもおばあちゃんにコンビニで何か買ってもらうのが目的らしい・・・



しっかり絵を仕上げてこいよー!
今年はもう手伝ってやらないからね
←去年は作文の校正をさせられた


夕方、迎えに行く予定ですがそれまでに終わっているかしら?笑






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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月18日(木)豚とコーンのひと口フライ弁当

さて、昨日の夕方は息子を連れて歯医者に行ってきました。
奥歯が1本茶色っぽくなってたので、念のために虫歯チェックに連れていく事にしたのです。


私の住む地域には2軒の歯科があります。
一軒は昔からある歯科で、今まで私と息子はそこを利用していました。


ところが、です。
約半年ほど前に、駅前に新しい歯科ができたのですよ!
この歯科は出来たばかりと言うこともありオシャレな建物、完璧な空調、雑誌も沢山あり先生はイケメン!←ここ重要


新しい歯科にすっかり心奪われた私たち親子は、あっさり以前からお世話になってる歯科を乗り換え新しい歯科の客になってしまったのでした・・・
しかし、今まで息子の診察が終わるのを暑い待合室で汗を流しながら待ってた私は何だったのか?
同じ診察料を払ってて、この差は酷い!


嫌いだった歯科通いがなんだか楽しみに感じた瞬間でした











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さて、本日のメインは豚小間とコーンをこねて作った一口フライです!


メイン食材が豚小間しかなくってめっちゃピンチ
コーンと一緒に揚げ焼きにしたら意外と美味しい一口フライができました









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味付けは「セロリ塩」を使ってます
レシピブログさんからのモニター品だったのですがこれ良い~
スーパーで見かけた際はぜひお試しを








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他は目玉焼きとゴーヤだけ~


目玉焼きは油多めの揚げ焼きにして底をカリカリにしました♪






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豚とコーンのひと口フライ
ゴーヤのオカカ炒め
目玉焼き
ご飯、しば漬け


下に敷いたデニムのスマイルクロス可愛いでしょ~?
セリアで買ったマルチクロスなんです


最近の100円ショップのクオリティーの高さには驚かされるばかりですね



ではでは。。
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