お盆休みでヤル気が出ませんー！
その２！！笑
その1はこちら→☆
でも主婦に休みはありませんよね～
お腹を空かせた家族に食事も作らないといけないし、掃除洗濯もしないといけないし、子供のお世話から旦那の相手まで（？）・・・笑
辛いわ～
冷蔵庫にお盆前に買った茄子が残ってます！
これで時短パスタを作るぞー
どんっ！
茄子とトマト缶、玉ねぎ、ベーコンで出来る簡単なパスタです♪
茄子がたっぷりでジューシー
トマトの甘酸っぱい酸味も夏にぴったり
フライパン１つですぐ出来ちゃう時短の一皿ですよ♪
たっぷり茄子とトマトのジューシーパスタ【2人分】
【材 料】
・茄子 2本
・ベーコン 2枚
・玉ねぎ 1/2個
・トマト缶（カット） 1缶
・ニンニク 1片
・コンソメ（固形） 1個
・砂糖 小匙２
・ウスターソース 小匙１
・塩コショウ 少々
・輪切り唐辛子 お好みで
・パスタ ２００ｇ
【作り方】
茄子はピーラーで皮を数か所剥き１ｃｍ厚の半月切りにして水にさらす。玉ねぎとにんにくはみじん切り、ベーコンは細切りにする
フライパンに油（分量外）を熱し水気を切った茄子を炒めるしんなりしてきたらいったん取り出す
フライパンに油を足してニンニクを炒める。香りが立ったら玉ねぎとベーコンを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマト缶とコンソメを加え蓋をして中弱火で5分程煮込む
茄子を戻し入れさっと混ぜ合わせウターソースを加える
塩コショウで味を調え、茹でたパスタを加えざっと合わせる
他に食べたのは～
大葉と梅ささみのチーズ春巻き
冷凍しておいた茹で鶏と叩き梅、チーズを大葉と春巻きの皮で巻いて揚げました～
大葉が透けて見えるところがとても綺麗です
キャベツと人参のコールスローサラダも食べたー！
さっぱり口直しにぴったり～
メインがパスタなので、他のおかずも簡単な物で済ませちゃいました
時短パスタはランチや休日の食事にもお勧めですよ～
手抜き出来て楽ですよ～笑
とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね！
では、今から実家のお盆にいってきま～す
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