うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tag白菜


週末ランチにスープパスタを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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白菜とコーンが入った優しい甘さのスープパスタです!
とろとろの白菜とミルクスープで心の中まで癒されたい~←なんか病んでる?









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味付けにつかったのはレシピブログさんから頂いた新商品!
にんべんさんの「ぎゅ~っとポーションだし・12種類の野菜ブイヨン」です
おだしがポーションタイプの液体状になってるので、お料理に味がなじみやすくとっても使いやすいですよ~







それではクッキングスタートー♪
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まずは白菜、コーン、ベーコンを炒めて~
旬の白菜はどっさり入れちゃおう~







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牛乳と水、ポーションだしを1個加えて煮込みます♪










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とろけるスライスチーズをちぎって加えて~









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茹でたパスタを入れてよく混ぜ合わせます!









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白菜とコーンのミルクスープパスタができたー!



とろとろの白菜に甘いコーン、優しいミルク味のスープがパスタに絡まって美味しい~
「ポーションだし12種類の野菜ブイヨン」は野菜と鶏がらだしを使った優しいテイストなので、どんなお料理にも合いやすく味も決まりやすいですよ♪
だしは全部で4種類あるので、お料理によって使い分けることができるのも便利ですよね








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ほっこりする美味しさだわ~♡笑

白菜とコーンのミルクスープ【2人分】
【材 料】
・白菜 2枚
・冷凍コーン 50g
・ベーコン 2枚
◆ぎゅ~っとポーションだし12種類の野菜ブイヨン 1個
◆ニンニク(チューブ)1cm
◆塩 小さじ1/2
◆牛乳 100ml
◆水 100ml
・パスタ 120g
・とろけるスライスチーズ 1枚
・サラダ油 小さじ2
・ブラックペッパー 適量

【作り方】
白菜は葉をざく切り、芯は横1cm幅にカットする。ベーコンは1cm幅にカットする。パスタは袋の表示時間より1分短くゆでる。

フライパンにサラダ油を熱し白菜とベーコン、コーンを炒める

◆を加えてひと煮たちさせ蓋をして弱火で焼く5分煮込む

チーズをちぎりながら加える。チーズが溶けたら茹でたパスタを加え弱火で1分煮込む。皿に盛りブラックペッパーを振る。




寒くなるとクリーム系のパスタが美味しく感じますよね
こちらのスープパスタは、時間がない時の一品やランチにもおすすめです!
簡単にできますので、ぜひお試しくださいねー










さて、今週は木曜が祝日でお休みですね


ちょうどその日は息子の高校の文化祭があるとのことで、Kパパと見に行くことにしましたー


ここ数年、文化祭はコロナの影響で見に行くことが出来なかったので、今回は初の参戦です。
息子は友達と二人で映像を作ったそうですよ♪
学校内でヘタに話しかけられると怒られそうなので、静かにささやかに見学してきたいと思います


ちょうど学校の近くに美味しいケーキ屋さんがあるから、クーラーボックスを持って行ってたくさん買っちゃおーと♪笑


「文化祭<ケーキ屋さん」


息子には口が裂けてもいえませーん笑笑





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不思議な名前の鍋を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ



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ピェンロー鍋とは中国発祥のお鍋で、豚肉と鶏肉、白菜、春雨を干しシイタケのだし汁で煮込み味付けはごま油のみ。
食べる時に好みで塩や一味で調味していただきます。


きのうは初ピェンロー鍋をつくりました~










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メインはピェンロー鍋です!


味を見たらなんとなく薄い気がして、結局鶏がらスープの素と酒、薄口しょうゆ、みりん、塩、ブラックペッパー、ニンニク、生姜(チューブ)を追加して加えました~


しいたけのお出しが良く出て、お肉の旨みもたっぷり


シメにスープで卵雑炊をつくったらもう最高~











他に食べたのは~
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じゃが芋のそぼろ煮

新じゃがで作りました
お芋がつるんとしてホクホクで美味しい~
新じゃが最高です!






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オクラの粒マスタード和え

息子のリクエストです!
粒マスタードがピリッと効いた大人テイスト
今の時期、オクラはタイ産しかないんだけどね~そして高い!笑





ピェンロー鍋簡単で美味しくておすすめです!
干ししいたけと白菜をたくさん食べれますよ~




本日も美味しくいただきましたー!
















今日の息子。
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さて、息子はいつの頃からかお父さんを大好きになりめっちゃ尊敬してるみたい。


学校で困った時相談する人はというアンケートには、お母さんじゃなくお父さんと答え


Kパパが買った物は、全て自分も同じものを欲しがり。


Kパパが飲むドリンクもほぼほぼ真似して購入し。


あんたどれだけお父さんが好きなん?
Σ(・ω・ノ)ノ



今朝は、Kパパのお下がりでもらったマフラーを、嬉しそうに首にグルグル巻きにして登校しました~
 

男の子ってそういうものなのでしょうか?
母は肩身が狭いです~~
ぴぇん




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昨日は急な残業で帰宅がすっかり遅くなりました~
(T_T)

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家に着いたのは19時近く、仕事でくたくたに疲れてるしご飯作りたくないー


こんな日は、できるだけ簡単にできる料理を作ります!








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料理にはフライパン2つを使いましたー

手前のフライパンで鶏胸をお野菜と一緒に炒煮して、奥のフライパンでオムレツを焼きます






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メインの鶏と白菜のクリーム煮ができた~


お肉とお野菜は軽く炒めて煮込むのでほったらかしで出来ます。


寒い日に頂くクリーム系のお料理は体に染みるわ~









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小さなフライパンはスパニッシュオムレツです!


トマトとブロッコリー、チーズ、ベーコンを入れました~


ボリュームもあるしトマトが甘酸っぱくて美味しい~








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トースターではアスパラを焼きますよ~







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あっという間に焼きアスパラが出来た~♪


アスパラって焼くと甘みが増すんですよ~
味噌とマヨネーズ、砂糖を合わせたもので頂きます
旬のアスパラはこの食べ方が一番好き






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バゲットを添えると、見栄えする洋風献立になりました~



手抜きしたってバレないでしょ?




本日も美味しく頂きましたー!












今日の息子。
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昨日から寒波が流れ込んできてますね~
みなさんがお住いの地域は雪は大丈夫ですか?
こちらは昨日の夜から雪がうっすら積もっていましたよ







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息子、学校が雪で休校になるのを期待してましたがそれはないみたい。


そんなに世の中甘くなーい







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ひぇ~
前の畑も銀世界です



私の会社も雪で休みにならないかしら?
親子で揃いも揃ってって感じ・・・






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昨日の夕食はパリッとジューシー春巻きを作りましたー!

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弁当用のそぼろの具材を作りすぎたため、夕食もそぼろ丼です
夕食残り→翌日の弁当
このパターンはいいけど
弁当→夕食
これはテンション下がりますよね~


そこで、お詫びにみんな大好きな春巻きを作りましたよ










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春巻きの具材は冷蔵庫にあるものは結構なんでもイケちゃいます


今回は玉ねぎ、人参、しいたけ、春雨、豚バラ、生姜を使いましたー



半端に残ったお野菜の消費にもぴったりですよ







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パリッとジューシー春巻きができたー!


からし醤油を付けて食べると、肉まんの味がする~








他に食べたのは~
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2色そぼろ丼

弁当の4色そぼろ丼からレベルダウンです


でも、そぼろ丼ってマジサイコー







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白菜とリンゴのサラダ

白菜とリンゴってサラダにするとめっちゃ爽やかで美味しいんですよ
白菜をサラダで頂く時は、葉は食べやすいサイズにカットして、芯はそぎ切りにしてます
ドレッシングは胡麻ドレやヨーグルトドレッシングなどぽってり濃厚なものを合わせるのがおすすめ
上にスライスアーモンドをフライパンで軽くローストしてトッピングしました~







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和洋中ミックスしすぎてね?
(;・∀・)





本日も美味しく頂きました~♪











今日の息子。
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いよいよ来週初めに、公立高校の志望校を確定しないといけません。

ところが息子は希望する高校のレベルに、かな~り成績が達してないんですよ

ここだけの話、私とKパパはワンランク下げて受験して欲しいと思っているのですが、息子はなかなかランクを落とすと言ってくれません。

Kパパは最後は自分で決めなさいと言ってるけど心配だわ~


私、石みたいに無言になっちゃいそう








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早く3月終わってくれー('A`|||)


極度な心配性の自分が恨めしいわ・・・笑


受験生をお持ちの親御さん方!
あと少し、あと少しの我慢です!!
3月にはお互い笑顔になれますよう



ではでは。。
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昨日は煮魚の献立でした~!

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赤魚の煮付けです!


わ~息子がめっちゃテンション下がるやつやん
でもお魚もたまには頑張って食べてもらいましょ~






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メインの煮付けは、会社前スーパーで冷凍魚100円セールで買ってきた赤魚です


骨もないし白身で食べやすいんですよ~



息子にはとりあえず魚を半分食べさせて、後はお肉を焼いてあげました








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1カット100円の白菜は豚バラ肉と一緒に炒め煮して、とろとろ煮を作りましたー


とろとろに煮たお野菜って美味しいですよね~
豚バラの旨みがしみしみで最高です!
これからは白菜が美味しくなる季節ですね
とろとろ煮は短時間ででき、メインおかずにも丼にもなるので忙しい時などおすすめですよ~

豚バラとたっぷり野菜のとろとろ煮

【材 料】
・白菜 3枚
・豚バラ 100g
・人参 1/3本
・しめじ 1/4株
・ピーマン 1個
〇醤油 小匙1
〇酒  酒 小匙2
〇片栗粉 小匙1
◆水 100cc
◆鶏ガラスープの素 小匙1/2
◆醤油 大匙1
◆オイスターソース 小匙1
・コショウ 適量
・水溶き片栗粉 適量

【調理時間】
約15分

【作り方】
白菜は芯は細切り、葉はざく切りにする。人参は縦に薄切り、しめじは小房に分ける。豚肉に〇の調味料を揉み込む

フライパンに油を熱し豚肉を炒め一旦取り出す

同じフライパンで野菜を炒める。白菜の葉がしんなりしたら◆を加え煮立て、蓋をして弱火で2分煮込む

胡椒を振り水溶き片栗粉でとろみをつける







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他にキャベツと揚げのお味噌汁も食べました~♪



本日も美味しくいただきました~













さて、我が家の男子はいつも職場と学校にお茶のボトルを持って行くのですが、水筒の中って一晩じゃなかなか乾かないんですよね~


そこでボトルに珪藻土スティックを入れて乾燥させています。

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これはKパパのマイボトル。
いつも冷たい緑茶を入れて職場へ持って行きます。
左にあるのが私の使っている珪藻土スティックです!







ところが昨日恐怖のラインがきましたー

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な、なんと珪藻土スティックを入れたままお茶を淹れてKパパに持たせましたー

( ̊ଳ ̊)




わ~びっくり
やってしまったわ


でもお茶に珪藻土を入れると苦くなるなんて新しい発見~←サイテー発言



これって意外とやりそうな間違いじゃないですか?




もしやったことがある方がいたら教えて欲しいわ~♡
( ̄∀ ̄)










今日の息子。

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昨日、スマホ断ちを宣言しました!


塾でなにか言われたのかしら?


スマホは寝る前と朝のラインチェックしかしないと決めたそうです


いつまで続くことやら~笑
しばらくウォッチングしたいと思います


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