うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

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甘くて美味しい春キャベツたっぷりの丼を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ



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春キャベツが美味しい季節ですね~
葉が柔らかで甘味があるキャベツは、キャベ千で食べると最高だけどじっくり炒めてもめっちゃ最高です!
今回は、ランチや忙しい時の一品にぴったりのお手軽丼を作りました~








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材料はこちら。
キャベツ、厚揚げ、豚小間、調味料を使います。








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まずは豚肉を炒めて取り出します








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同じフライパンで厚揚げを色よく焼いて取り出します









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キャベツはじっくり炒めて甘味をだしましょ~









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調味料と一緒に全部混ぜ合わせたら完成!





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春キャベツと厚揚げの味噌炒め丼ができたー!


甘くてやわらかなキャベツにふわふわ厚揚げ、味噌だれが絡んだ豚肉が最高~
ヘルシーで白米にもばっちり合うし、簡単にできるのでめちゃお勧めです~






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春キャベツと厚揚げの味噌炒め丼【2人分】
【材 料】
・春キャベツ 190g(大きめの葉2~3枚)
・厚揚げ 1個(140g)
・豚小間 100g
・塩コショウ 少々
・小麦粉 小匙2
・唐辛子の輪切り お好みで
・にんにく(チューブ) 1cm
・生姜(チューブ) 1c
◆味噌 大匙2
◆砂糖 小匙2
◆みりん 大匙1
◆酒 大匙1
◆醤油 小匙1
◆鶏ガラスープの素 小匙1
・ご飯 お茶碗2杯
・紅生姜 お好みで

【調理時間】
約20分

【つくり方】
キャベツは葉を一口大の角切り、芯は薄切りにする。厚揚げは熱湯を掛けて油抜きし1cm厚にカットする。豚小間は塩コショウと小麦粉を揉み込む

フライパンにサラダ油(分量外)とにんにく、生姜、唐辛子を熱し香りが立ったら豚肉を炒め取り出す。同じフライパンで厚揚げを色よく焼きとりだす

キャベツをじっくり炒め、しんなりしたら豚肉と厚揚げを戻し入れ◆の調味料を混ぜ合わせて加える

水分を飛ばすようにさっと炒めご飯の上にのせる

お好みで紅生姜を添える



休日のランチにもおすすめ!
豚小間でできちゃうのも嬉しいですよね~笑←主婦の味方


宜しかったらお試し下さいね








昨日の息子。
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今日は昼から塾に出かけました~


水曜が入試なので、塾に行くのも今日を入れるとあと2日。
私も連日のお迎えからやっと解放されます~


1年間ながかった~


田舎あるあるで、習い事の送迎は大変というお話でした。笑



では、本日も素敵な土曜日になりますように

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お正月ナンバーワン食べたいものと言えばこれ↓


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カニ鍋です!!

今年もカニ鍋の季節がやってきました~
毎年元旦に食べるカニ鍋は最高~
年に1度の贅沢なので、みんなワクワクです!







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鍋奉行のKパパがカニ鍋を綺麗に作ってくれますよ~






お家にある調味料で出来る「カニ鍋のスープ」のレシピはこちらに載せてます















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全員無言・・・笑

昼は思う存分、カニを堪能しました~









そして夜ごはんです!
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じゃん♡












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キラキラ宝石だわ~












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いくら丼きたー!
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




濃厚な卵黄のようなとろとろのいくらが堪りません
お口の中にじゅわっと旨みが広がる~




はぁ♡
正月って幸せですね~
(*´∇`*)











そして子供がお正月に一番楽しみにしてる事と言えば、やっぱりお年玉です!
コロナ禍で親戚の集まりはありませんでしたが、息子もいくつかお年玉を頂きました~


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まずはKパパから頂きます!

うひょ~
お父ありがとう~~













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息子、部屋の隅に行って袋の中を確認中・・・
お行儀悪いぞ~









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ぐはっ!

やっばっ。










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いっぱい入っとった~
ニコニコで戻ってきましたー










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次に、お昼にやってきたおばあちゃんからもお年玉を頂きます!
親戚の叔母さんの分も預かって持ってきてくれ、Wゲットです









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どうもありがとうございます!
イエイエ・・・どういたしまして笑








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だだだっっ・・・


息子、食品庫に走っていきましたー
中身を確認してます








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うわっ♡
やっば!!




どうも、おばあちゃんがかなり奮発してくれてたみたいですね~
笑顔が全然違いますね





この後、弟夫婦がお年玉を持ってきてくれた時は、やはり人前で中身確認はお行儀がよろしくないと知ってるらしく、帰ってから確認していました。




来年からは、お年玉をもらったら、中は自分の部屋でこっそり確認しようか~Σ(・ω・ノ)ノ
ポーカーフェイスでお願いします
お年玉の正しい確認方法なのでしたー




お正月休みも残り1日。
最後まで楽しむぞー!




ではでは。。

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年末年始は何かとあわただしいですね~
ε=ε=(;´Д`)


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クリスマス料理やお節料理、大掃除に冬休み。
仕事だって師走迫るとなぜか忙しさがヒートアップー
時間に追われる日々が続くわ~



そんな忙しい時期におすすめの簡単丼を作りました!


ニラがたっぷり入ったスタミナ丼は栄養たっぷり
時短で出来るのも魅力です




お手軽スタミナ丼で、年末年始を乗り切りましょ~







レシピです。
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主な食材はこちら。
これに調味料を使います






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作り方は、ひき肉とニラを炒めて調味料で味付けするだけです










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ニラ玉そぼろ丼ができた~!


切って炒めるだけだからあっという間に完成
ニラと豚を一緒に食べると疲労回復に効果的なんですよ~

 簡単!ニラ玉そぼろ丼【1人分】

【材 料】
・ニラ 1/2束
・豚ひき肉 100g
・酒 小匙1
・鶏ガラスープの素 小匙1
・塩コショウ 少々
・醤油 大匙1/2
・卵黄 1個
・ごま油 小匙1
・ご飯 お茶碗1杯

【作り方】
ニラは根元を切り落とし2cmの長さにカットする

フライパンにごま油を熱し豚ひき肉、ニラの順に炒める

肉に火が通ったら酒、鶏がらスープの素、塩コショウ、醤油を加えさらに炒める

器にご飯を盛り、上に炒めたものをのせる。中央に卵黄を落として頂く


ニラの旨みとジューシーなひき肉を中華風の味付けに仕上げて、美味しくいただけます
ぱぱっと出来るのでランチなどにもってこいなんですよ~





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卵黄を絡ませながら食べるともう最高!



お正月休みなどによかったら試してみてくださいね~











今日の息子。

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昨日は一日模試でお疲れのユウ。
夕方帰ってきたのに、何故か友達とランニングに出掛けてしまい夜はヨロヨロでしたー


マジ計画性ないな







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学校も今週の金曜が終業式で冬休みに入ります。
これからしばらくは、息子の弁当がプレッシャーなんですよね~








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昨日、庭のお手入れをしていたらもうクリスマスローズが咲いていましたよ



この辺りでは1月終わりごろからしか開花しないのに珍しい~
沢山ある株の中で、唯一これだけが咲いてたので記念撮影しておきました




花の色合いが素敵だわ~




では、本日も素敵な月曜日になりますように
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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月7日(水)ソースカツ丼弁当

さて、今日の仕事帰りドンキに行った時の事。

髭面の老人が、チョコレートの件で女性店員に絡んでいました。

ワケわからんじいさんだな~と思っていたのですが、会計を終えてふと外を見ると、さっきのじいさんが警察官6人にかこまれてるやん


いったい何をやらかしたのか気になりしばらく見てましたが、結局わからずじまい


しかし、あの老人一人に警察官6人って多くね?


ああいうタイプはいきなり凶暴化するのかな~?
警察官の仕事の大変さに驚いた一件でした。
絡まれた店員さんも怖かったでしょうね






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それでは本日のお弁当です。
メインは前日の残りのチキンカツをソースカツ丼にしましたー

ご飯よりキャベツの方が多いかも






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だし巻きは昆布と鰹節でだしを取ってます💖


ふわふわ~






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ソースチキンカツ
出し巻き卵
カニカマの海苔チーロール
ポテトサラダ
プチトマト


かなり大容量でまたもやお腹いっぱいになりました



明日こそライト弁にしなきゃ!笑




ではでは。。

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昨日はレンチン6分で完成の丼を作りました~♪ 

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夕食作りをしたくない時の為、スマホに簡単レシピを沢山保存してます
自分ひとりだったら、コンビニ弁当でもレトルト食品でもいいけど
家族全員分買うとなるとかなりの費用がかかりますよね~
ここで弁当を買うと食費を圧迫するので、そんな時の為にデータ収集は怠りません!笑←ただケチなだけ



昨日はその中から、レンジでチンして完成の豚天丼を作りました~♪





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メインは豚天丼です!


豚小間と薄切り玉ねぎ、めんつゆ、みりんを耐熱容器に入れレンジ加熱します。
ご飯の上に汁ごと掛けたら揚げ玉と温泉卵、紅生姜をのせて完成です
天かすのコクがいい仕事してますよ~


でも、レシピ通り作ったらなんだか味が薄かったわ
アイデアは良いと思うんですけどね~






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他に具沢山お味噌汁を作って~






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箸休めにオクラの粒マスタードマヨ和えも作りました♪






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それと、私の一押し!
努努鶏も食べましたー



みなさんこの鶏唐揚げをご存知ですか?
博多の誇る美味しいもん!笑
冷凍庫で冷たく冷やして食べる唐揚げなんですよ~
カリカリサクサクの手羽中はピリッと甘辛味。
一度食べだすと止まらない美味しさです
食べたことないなら超おすすめー


博多に来たときはデパ地下等でぜひゲットしてみてください!









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丼があっという間にできたので、夜はいつもよりゆったりすごせましたよ。


今夜は頑張って夕食作るからねー
料理はメリハリが大事です←ものは言いよう




ごちそうさまでした~♪








さて、庭工事も4日目に入りました。
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石貼りのところがずいぶん出来てきました~






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1階の屋根を越すくらい背の高い木も植えてあります。
その奥には小道が出来てるー
奥ゆき感が出ていいですね~






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と、ここで問題発生






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立ち水栓の前に楓の葉っぱをイメージしたような石が張られていました。


せっかく作っていただいたけど、私達夫婦の希望はナチュラルガーデン。
そのイメージで行くとあまりこの石はデザイン性が強すぎて合わないかも・・・?


Kパパが申し訳なさそうにガーデナーさんに電話して違うものと張り替えをお願いしてたけど大丈夫かしら?



ガーデナーさんが芸術肌の方なので気を悪くしないといいけど~
何かと気を使います笑



また、作業工程はUPしますねー



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