うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagレンコン


 今日は会社のイベントデイですー!

九州一円のお客様が我社にやってきます~
多分、終わるころにはヘロヘロだな


気合入れて頑張るぞー
今夜の男子の夕食はコンビニ弁当に決まりだわ笑
(子供はそっちの方が喜びます









それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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昨日の夕食は200円の名古屋風唐揚げ定食でしたー!

なんとなく居酒屋っぽい献立だわ
名古屋の居酒屋に行ったつもりで味わってください~







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メインはレンコンと手羽中の名古屋風唐揚げです!


これ、昨日息子を歯科に連れて行った時待合室にあった料理本で見たレシピです。
素揚げした厚切りレンコンとカリッと揚げた手羽中に甘酢ダレで絡めましたよ~
タレは酢、酒、砂糖、醤油、みりん、ごま油で作りました


もっちりレンコンとカリカリの手羽中が旨いー


でも、名古屋風って感じはそうしなかったわ











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ポテトサラダは炊飯器でお米と一緒に炊いたポテトを使いましたー!


アルミホイルでジャガイモを包んで、お米を炊く時上に乗せてスイッチを入れます。


ご飯が炊けるのと同時にお芋が蒸上がりますよ~
時短で便利な裏技です







他に食べたのは~
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ニラとチーズのチヂミ


ちょっと焼きすぎた






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エノキと揚げの味噌汁も食べたー


味噌汁は具沢山にしたので栄養たっぷり~







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なんとなく居酒屋さんっぽい献立になったかな?


材料費は一人前200円以下とめちゃリーズナブルでした~


ごちそうさまでした~




ではでは。。
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れんこんが特売だったので息子好物のはさみ揚げを作りました~!



近頃はれんこんが高くて買ってなかったけど、昨日はまさかの2本入り100円


これを買わずして何を買うっ??笑


早速、れんこんのはさみ揚げを作りましたよ







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
れんこんのはさみ揚げ
もやしのとん平焼き
ほうれん草と玉ねぎのお味噌汁
ご飯

材料費 3人分 413円
※米、調味料は含みません。





 

メインはこちらです~
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れんこんのはさみ揚げ

豚ひき肉とネギ、鶏ガラスープの素、塩コショウ、酒、生姜(チューブ)、片栗粉をこねて作った肉だねをレンコンで挟んで揚げました~


からし醤油で頂きます


れんこんはいつも厚み5ミリくらいにカットするけど、試しに厚切りしたら微妙でした


れんこんは薄い方がいいみたい







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もやしのとん平焼き


茄子を買おうとしたら高かったのでもやしに急遽変更。←全然違うだろっ


もやしはベーコンと一緒に炒め卵に包みました~
お好みソースとマヨで頂きます♪


節約は買い物も臨機応変に対応しないといけません!←臨機応変すぎてもはや別物だし










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ほうれん草と玉ねぎのお味噌汁も食べた~







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息子かられんこんが厚すぎて食べにくいと言われ、この後全て1/4サイズにカットしましたよ



次回からは普通の厚みでいいらしい・・・汗
すまん〜許してね



本日も美味しくいただきました~♪






○●○●○●○●○







さて、息子ですが昨日寝る前に


「お母、オレ風邪ひいたかもしれん」


ボソッと言ってきました



熱を測ると37.1度


微熱がある-


とりあえず、すぐ寝かせて様子を見る事に・・・

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そして朝。
熱を測ると36.8度


あ、怪しい~
まさか風邪ひいてじゃないでしょうね?


とりあえず、部活の朝練や体育は休ませることとして学校へ送り出しましたよ。






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インフルエンザも流行ってるみたいだし、何事もないといいね〜



気合いで風邪を吹き飛ばせ~



では、本日も素敵な水曜日になりますように
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