スパイスを使ってクッキーを焼きました~!
海外ではスパイスを使ったいろんなスイーツがありますが、日本ではスパイスのお菓子ってあまりなじみがありませんよね。
私も、スパイスのお菓子で食べるのはシナモン系くらい?笑
カルディーのシナモンロールは大好きです
その他のスパイスをお菓子作りに使った事ってあまりないわ~
お菓子作りに合うスパイスというのはいろんな種類があるみたいですけどね
今回はモニターで頂いたこちらを使ってクッキーを焼きました!
アニスと呼ばれるスパイスです。
甘~い香りがして、これならお菓子にも充分行けそう
「でもこの香りはどこかで嗅いだことあるぞ~」
ずっと考えていたら、ついに思い出しました!
【画像はお借りしてます】
↑リコリスの香りでした-
外国の黒い棒状のグミみたいなお菓子で、この匂いがまさにアニスなのです
海外遊学してた時、シェアメイトのAちゃんが便秘に困ってる私にお勧めしてくれたのがリコリス。
「これ、便秘にいいから私も食べてるよ」
こう教えてくれたのでした~
今思えばリコリスにはアニスが使われていたのですね
スパイスについて調べてみると、アニスは消化器系の他にも喉やホルモンバランスに良い効果を発揮し、ミネラルも豊富なんだそうです
まさに女子に嬉しい効能が満載のスパイス
(妊娠中のは利用を控えた方が良いそうです)
これで女子力UPのクッキーを作るぞ~♪
材料はこちら。
今回はモラセスという砂糖を蒸留するとき出来る糖蜜を使ってます。
ハチミツに代用OKです
まず、室温に戻したバターに砂糖と塩を加え混ぜて~
卵黄、牛乳を加え混ぜます
モラセスとアニスを加えて混ぜて~
薄力粉とベーキングソーダを振るい入れさっくり混ぜます
冷蔵庫で1時間生地を寝かせて~
丸めてグラニュー糖をまぶし180度に予熱したオーブンで焼きました-
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アニスのクリンクルクッキーが出来た-
さくほろ食感と濃厚な糖蜜の風味が堪らん-
砂糖を通常の半分の量にしましたが、アニスの甘い香りで控えめな甘さでも充分満足できます
ちなみに「クリンクル」というのはひび割れの意味です♬
クッキーの表面にひびが入ってる物をクリンクルクッキーと呼ぶんですよ
アニスのクリンクルクッキー【24個分】
【材 料】
・無塩バター 90g
・砂糖 40g
・塩 少々
・薄力粉 170g
・ベーキングソーダ 小匙1
・GABAN アニス〈ホール〉 小匙1/2
・卵黄 1個
・牛乳 小匙2
・モラセス(またはハチミツ) 大匙3
・グラニュー糖 適量
【作り方】
室温に戻したバターをボウルに入れ泡立て器で良く練り砂糖、塩の順に加えよく混ぜる
卵黄、牛乳の順に加え混ぜる
薄力粉とアニスを加えゴムベラでさっくり混ぜる。ひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で1時間以上寝かす
生地を直径2cm位のボール状に成型しグラニュー糖をまぶす
180度に予熱したオーブンで10分焼く
口の中ですーっと溶けるような舌触り
ふんわり香るアニスと、モラセスの黒糖風なコクが美味しいクッキーです
お菓子なのに美容効果も期待できるなんて嬉しいですよね~
宜しかったらお試しくださいね-♬
○●○●○●○●○
今日の息子。
今朝は少し遅めの登校。
昨日、塾の宿題を終えきれず撃沈
頑張って朝やりました~
日中は暑くなるみたいですが、朝はまだ肌寒いです
息子も「外寒み~」
猫背気味になってました笑
あ、もしかして猫背なのはリュックが重いだけか?
なにしろリュックの両サイドに、各1Lの水筒が刺さってるもんね
流石、運動部です。
脚が筋肉痛らしく、ひょこひょこ変な歩き方でした
元陸上部のKパパ曰く
「ほっときゃそのうち治る!
誰もが通る道やけん心配せんでよか!!」
という事でした
文科系しか経験した事ない私には理解不可能だわ~
息子よ今日も負けずに頑張って来いよ~!
今日はユウが大好きな花金だから気合いだ--笑
では、本日も素敵な金曜日になりますように
宜しかったら応援お願いしま~す♡
お手数お掛けします。
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