うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagベーコン


ほうれん草の和風パスタをたべました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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ほうれん草が1束98円だったので、迷わずゲット
何に使おうか悩んだけど、パスタを作ることにしました~
Kパパにクリーム系と和風どちらがいいか選んでもらうと「和風」との事。
OKポッキーよ





それでは昨日の夕ご飯です♪
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メインはほうれん草としめじの和風パスタを作りました~
バター醤油味って、どんなパスタも美味しくなりますよね~
シンプルだけど大好きな味だわ







他に食べたのは~
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ポテトの明太マヨチー焼き
レンチンした新じゃがと冷凍ブロッコリーに明太マヨネーズとチーズ、パン粉を順にのせ、トースターでこんがり焼きました~
ほくほくポテトにピリ辛明太ととろけるチーズが絡んでうんまー








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白菜とコーンのミルクスープ
白菜とクリームスープってあいますよね~
シチューの素を1個とコンソメで味付けしました。








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大根サラダも食べたー
シャキシャキ口直しに最高~





次は魚介系のパスタも食べたいな~←魚ぎらいの息子が嫌がりそうだけど・・・
本日も美味しくいただきました~











さて、昨日ひさしぶりに高校時代の友達からラインがきました。
あら~珍しい!と思い、さっそく見てみるとどうも高校の同窓会があるらしいのです。


友達は参加するかどうかを尋ねてきたのですが、私はもちろん欠席と返事をしました💦
だって、こんな年老いた姿を同級生にさらしたくないものー
みんなの記憶の中の若い私のままでいたい・・・笑
もし私が美魔女だったら、参加を考えなくもないけど、年齢相応のおばちゃんだしな~


それに、同級生(特に男子)の年老いた姿をみるのだって十分ショックだわ
以前、20代半ばで同窓会に参加したことがあったけど、男子が髪が薄くなった人がいたり、女子でも陰キャな人が陽キャになってたり、地味な子がバブリーになってたり様々で衝撃を受けました。笑


これから先、また同窓会があるとしたら、還暦をすぎた頃なら参加したいかも?
そのころになると、なんとなく全てに開き直れる気がする・・・・笑


結局、友達とはその後話も盛り上がり、近々一緒にご飯を食べに行くことになりました
そっちのほうがうんと楽しみだ~
久しぶりなんで話すことが満載だ~



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ホットケーキミックスで簡単に出来るパンを作りました~ヾ(=^▽^=)ノ

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ぷちぷちの甘~いコーンと塩っ気のあるベーコンが美味しいお総菜パンです。
こちらのパンが発酵なしで簡単にできるんですよ










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材料です。








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マヨネーズとベーコン、マヨネーズを和えます








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ホットケーキミックスと水を混ぜます









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生地を型に入れ上にコーンマヨをのせて焼いたら完成です







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型は画像左、セリアさんのマドレーヌ型を使いました~
右はダイソーさんのマドレーヌ型です。
どちらも1パック13~15枚ほど入っており、コスパも抜群ですよ






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ベーコンコーンマヨパンができたー!
ほくほく甘じょっぱい生地に熱々のベーコンとコーンがたっぷり~
朝食やおやつにもピッタリです

混ぜて焼くだけだからあっという間にできるのも嬉しいポイントですよ











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ベーコンコーンマヨパン【直径75mmのマドレーヌ型6個分】
【材 料】
・コーン 60g
・ベーコン 2枚
・マヨネーズ 50g
・ホットケーキミックス 200g
・水 150cc

【作り方】
ベーコンはみじん切りにする。コーン、マヨネーズ、ベーコンをよく混ぜ合わせる

ボウルにホットケーキミックスと水を入れよく混ぜパン生地を作る

マドレーヌ型の7分目まで生地を入れ、上にベーコンコーンマヨをのせる

200度に熱したオーブンで約16分焼く




簡単に出来てめっちゃ美味しいです!
沢山つくって冷凍しておくと、小腹が空いた時など、すぐ食べれて便利ですよ~
よろしかったらお試しくださいね










今日の息子。

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 今日から数日間、福岡は雨の予報です
朝は車で息子を駅へ送りました~






さて、昨日は午後から学校で歯科検診でした。
息子は幼いころから歯並びがとても悪く、小4から今まで矯正をしています。
ひといちばい虫歯に敏感で、「歯は大切」と頭に刷り込まれてるんですよ笑


昨日は検診の際、先生が息子の歯をなんども数えて「あれ、歯が足りない」と言ったそうです。
歯を4本抜きましたーと返答した息子。
息子の歯は平均より随分大きいのに、歯を受ける器が平均より狭いためガタガタな歯並びになったんですよ。だから、矯正する時有無をいわさず4本抜歯されたのです



美しくなるって何にしろ大変ですね
美容成形も術後がとても痛いと聞きますものね~




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お盆休みでヤル気が出ませんー!
その2!!笑

その1はこちら→☆




でも主婦に休みはありませんよね~
お腹を空かせた家族に食事も作らないといけないし、掃除洗濯もしないといけないし、子供のお世話から旦那の相手まで(?)・・・笑



辛いわ~

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冷蔵庫にお盆前に買った茄子が残ってます!
これで時短パスタを作るぞー








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どんっ!


茄子とトマト缶、玉ねぎ、ベーコンで出来る簡単なパスタです♪
茄子がたっぷりでジューシー
トマトの甘酸っぱい酸味も夏にぴったり
フライパン1つですぐ出来ちゃう時短の一皿ですよ♪

たっぷり茄子とトマトのジューシーパスタ【2人分】
【材 料】
・茄子 2本
・ベーコン 2枚
・玉ねぎ 1/2個
・トマト缶(カット) 1缶
・ニンニク 1片
・コンソメ(固形) 1個
・砂糖 小匙2
・ウスターソース 小匙1
・塩コショウ 少々
・輪切り唐辛子 お好みで
・パスタ 200g

【作り方】
茄子はピーラーで皮を数か所剥き1cm厚の半月切りにして水にさらす。玉ねぎとにんにくはみじん切り、ベーコンは細切りにする

フライパンに油(分量外)を熱し水気を切った茄子を炒めるしんなりしてきたらいったん取り出す

フライパンに油を足してニンニクを炒める。香りが立ったら玉ねぎとベーコンを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマト缶とコンソメを加え蓋をして中弱火で5分程煮込む

茄子を戻し入れさっと混ぜ合わせウターソースを加える

塩コショウで味を調え、茹でたパスタを加えざっと合わせる









他に食べたのは~
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大葉と梅ささみのチーズ春巻き

冷凍しておいた茹で鶏と叩き梅、チーズを大葉と春巻きの皮で巻いて揚げました~


大葉が透けて見えるところがとても綺麗です







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キャベツと人参のコールスローサラダも食べたー!


さっぱり口直しにぴったり~







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メインがパスタなので、他のおかずも簡単な物で済ませちゃいました




時短パスタはランチや休日の食事にもお勧めですよ~
手抜き出来て楽ですよ~笑


とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね!



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ハマる美味しさのホットサンドを作りました~!

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アメリカのミュージシャン「エルヴィス・プレスリー」が大好物だった「エルビスサンド」


バナナとベーコン、ピーナツバターとシロップをカリカリに焼き上げたパンで挟んだホットサンドは、甘じょっぱさがクセになる味


驚きの組み合わせですが、これが意外とハマる美味しさなんですよ~







それでは作り方いってみよ~♪

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材料です







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パンの片面にバターを塗って~






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ベーコンとバナナを焼きます






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反対の面にはピーナツバターを塗ります






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焼いたバナナとベーコンをのせてシロップを掛けて~






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もう1枚のパンで挟んで焼きます







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エルビスサンドができたー!


きゃ~こんな濃厚すぎるハイカロリーサンドを食べていいのでしょうか


でも、どんな味か気になる~笑


早速いっただきまーす







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一口食べるととろりと焼けた甘いバナナとベーコンの塩っ気、ピーナツバターのねっとりした甘みが絡み合ってめちゃ美味しい~


そしてシロップのアクセントが効いてる!!


これはシロップを倍量掛けくらいで食べた方が美味しさUPかも






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エルビスサンド【1個分】
【材 料】
・好みのパン(サンドウイッチ用がおすすめ) 2枚1組
・バナナ 1本
・厚切りベーコン 1枚
・ピーナツバター 適量
・バター(またはマーガリン) 適量
・ケーキシロップ(またはハチミツ) 適量

【作り方】
パンの片面にバターを塗る、反対の面にはピーナツバターを塗る

フライパンでバナナとベーコンをこんがり焼く

パンのピーナツバターの面を上にしてバナナ、ベーコンを置きシロップを掛ける

もう一枚のパンを内側にピーナツバターの面がくるようにして上に乗せる

フライパンでサンドしたパンの両面を弱火でじっくり焼き色が付くまで焼く



カリカリのパンにはさまれたバナナ、ベーコン、ピーナツバターの組み合わせはまさに禁断のハーモニー←今どきそんな表現せんやろ~笑



エルビスサンドは危険すぎる食べ物です


宜しかったらお試しくださいね~






○●○●○●○●○






さて、昨日は午後からショッピングモールに行ってきました~

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息子、最近スポーツ用品店が大好きです


シューズやリュックをわくわくしながら見ていました


ノースフェィスのリュックを背負ったのですが、なんだかリュックに息子が背負われてるみたい









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夕食は珍しくズルして外食しましたよ~


息子のリクエストでフードコートです!


息子「餃子の王将」で一番ボリューミーな定食をオーダーしましたー
餃子12個とチャーハン、唐揚げ、スープのセットを食べて私が残した白ご飯も食べてくれました~笑


凄い!


見てるだけで爽快です


また今日から学校が始まるよ!


頑張っていこ~


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絶品の春キャベツ料理が3分で出来ます!
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キャベツの甘みとベーコンのうま味たっぷりの塩味のおかずです!


ご飯が止まらなくてこまります~笑







それではレシピいってみよ~♪
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材料です






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キャベツとベーコンを重ねて塩コショウ、オリーブオイルを振ります






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2回繰り返して重ねレンジで3分加熱します






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春キャベツのオイル蒸しが出来た~!

甘い春キャベツとベーコンの程よい塩っ気が良く合う~
塩コショウとオリーブオイルというシンプルな味付けなので、素材のうま味がしっかり出てます


ご飯のおかずにもおすすめです~





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レンジで3分♪春キャベツのオイル蒸し【2人分】

【材 料】
・キャベツの葉 3~4枚
・ベーコン(ハーフ) 4枚
・オリーブオイル 大匙1
・塩コショウ 適量
【作り方】
キャベツの葉はざく切り、ベーコンは3cm位の長さにカットする

耐熱皿にキャベツ、ベーコンの順に重ね塩コショウ、オリーブオイルを振る。これを2回繰り返し一番上にキャベツを置く

ラップをかけてレンジ600wで3分加熱する。全体をざっと混ぜ皿に盛り黒コショウを掛ける



簡単に出来てご飯のおかずにもピッタリ♬
レンジ調理なので旨みがぎゅっと濃縮されて美味しい~


宜しかったらお試しくださいね~




○●○●○●○●○




さて、昨日は天気も良く絶好のお花見日和でした-

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お昼過ぎに、Kパパのお友達が納車したてのピカピカの新車に乗って遊びに来てくれましたよ


凄い-
めっちゃカッコいいっ


田舎の畑でも赤い車がマッチしてるわ~笑






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息子、一番に試乗させてもらいました


ひぇ~彼女さんじゃなくて家の息子でよろしいのですか~~


なんだかめっちゃ申し訳ないんですけど・・・








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いやだ~この車とお別れしたくない~~!!!


友達が帰ろうとすると車に張り付いていました



それ以上新車に手あかを付けるのをやめなさい~~


重ね重ね申し訳ありません


実は、この車でお花見に行ったのですがそのレポはまた後程・・・



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