うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagブルーベリーパイ


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甘酸っぱくてジューシーなブルーベリーパイを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ





6月に入るとブルーベリーのシーズンですね~♪
我が家の庭でも収穫祭が始まります
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ブルーベリーが今年は豊作
(まだほとんど収穫できなけど









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ブラックベリーも実が鈴なりです
ブラックベリーからは美味しいジャムが作れるんですよ~
このジャムは毎朝の必需品







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そして、今回パイ作りに使うのがこちらの2つの冷凍食材。
冷凍パイシートと冷凍ブルーベリーです。


冷凍食材を使うことによって、難しいスイーツも超簡単に作る事ができます








レシピです。
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まず、ブルーベリーフィリングを作ります。







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フィリングは全ての材料を小鍋に入れてさっと煮立てるだけ
凄いかんたん!








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カスタードクリームはレンチンで出来ますよ!
これまた簡単







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タルト型に伸ばしたパイシートを敷き詰め、カスタードを詰めてオーブンで焼きます








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仕上げにブルーベリーフィリングをのっけたら完成です








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ジューシーブルベリーパイができた~♪


さくさくのパイシートになめらかなカスタード、甘酸っぱくてジューシーなブルーベリーのコラボが最高~
冷凍食材を使うと、パイなどの難しいスイーツもあっという間に出来て本当に便利です







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ブルーベリーパイ【18cmのタルト型1台】
【材 料】
・冷凍パイシート 1枚
(ブルーベリーフィリング)
・冷凍ブルーベリー 150g
・グラニュー糖 40g
・レモン汁 大匙1
・コーンスターチ 大匙1
・水 50ml
(カスタードクリーム)
・牛乳 200ml
・卵 1個
・薄力粉 10g
・グラニュー糖 40g
・コーンスターチ10g


【作り方】
小鍋にブルーベリーフィリングの材料をすべて入れ中火で煮立てる。沸騰したら弱火にして2分程煮る

カスタードを作る。耐熱ボウルに薄力粉、グラニュー糖、コーンスターチを入れ泡立て器で混ぜる

溶き卵、牛乳の順に加えさらに混ぜる

ボウルにふんわりラップを掛けレンジ600wで2分加熱する。一度取り出して泡立て器でよく混ぜ、更に1分加熱する。とろみがつくまで1分加熱して混ぜる作業を繰り返す

型に伸ばしたパイシートを敷きこむ。カスタードを流しいれ210度に予熱したオーブンで約23分表面に少し焼き色がつくまで焼く

パイが完全に冷めたらブルーベリーフィリングを上にのせ冷蔵庫で表面が固まるまで冷やして頂く



季節柄、おすすめのブルーベリースイーツです
簡単で手軽に出来ますので、よかったら作ってみてくださいね~
甘ずっぱくて美味しいですよ





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ブルーベリーが美味しい季節ですね~♪

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我が家は庭にブルーベリーの木が6本あるのですが、実が日々熟してるので毎日の収穫が大変です~
冷凍庫の3分の1は冷凍したブルーベリーで占領されてて、肝心の食材が冷凍できないんですよ




そこで、ブルーベリーを使ったお菓子をじゃんじゃん作ってるのですが特にお勧めがこちらです!
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ブルーベリーチーズのミニパイを焼きました~!
サクサクのパイ生地には甘酸っぱいブルーベリーがたっぷり~
スライスチーズを一緒に挟むとまるでチーズケーキみたいな味がするんです

1個当たり40円とコスパも最高
パイ生地を焼いて挟むだけなので失敗知らずなんですよ。
冷凍パイシートを使うので作り方も簡単ですー♪








それでは作り方いってみよ~♪

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材料です。
ブルーベリーは冷凍したものを使います






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パイシートを8等分にカットして~







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卵黄を塗ります






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オーブンで焼くとこんなに膨らみますよ~






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パイシートを焼いてる間にチーズをカットします






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ブルーベリーを小鍋でさっと煮て~






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パイを真ん中から割ってチーズとブルーベリーをサンドしたら完成!






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ブルーベリーチーズのミニパイができたー!


サクサク甘酸っぱいパイにチーズの塩っ気がめちゃ合う~
ブルーベリーとチーズを組み合わせるとまるでベリー系のチーズケーキみたいな味がするから不思議です

ブルーベリーチーズのミニパイ【6個分】
【材料】
・冷凍パイシート 1枚
・ブルーベリー(冷凍)100g
・砂糖50g
・バター(有塩)12g
・スライスチーズ 2枚
・卵黄(つや出し) 適量
・粉糖(あれば) 適量
【作り方】
冷凍パイシートは室温に10分程置き8等分の三角にカットする

天板にパイシートを置き上に卵黄を薄く塗る。200度に予熱したオーブンで12分焼く

パイを焼いてる間にブルーベリーと砂糖、バターを小鍋に入れ中弱火で煮立てシロップ煮を作る。スライスチーズは8枚の三角にカットする。

パイが焼けたら真ん中から割って間にチーズとジャムを挟む。好みで粉糖を振る


こんな可愛いパイならちょっとしたおもてなしスイーツにもいけちゃいそう
パイシートは焼くだけ、ブルーベリーは煮るだけの失敗知らずのレシピです♪



簡単にできるので、宜しかったらお試し下さいね~










さて、昨日は2週間ぶりにライブに行ってきました~♪←感覚短っ
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前回はドームでのフェスでしたが、今回は福岡市内にあるライブハウス
どちらかというと、ホールやドームよりライブハウスの方がまじかで見れるしサウンドも大きいので好きです








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このバンドを見に行きました~
知ってる人は結構コアかも?笑
これが最高なんですよー






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ライブ前の腹ごしらえはインジョルミ・ソルビンを食べたー



これ、めっちゃ美味しいですよね~
今年の夏は初です!
1人1個は辛いので、Kパパとシェアしました~
Kパパ、男性はなかなかこんなお店来る機会がないから喜んでいました♪



さて、今日は佐賀まで追っかけです
月曜も休みだし、最高のスケジュール配分だわ~


今日もはじけてくるぞー←まだ昨日の疲れがとれてない



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みなさんこんばんは(・∀・)


 すっかり遅い時間ですが、Kパパの会社弁です!
出勤日だったのをすっかり忘れていたので、いつにましてシケ度MAXですが、、、笑

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うさぎ食堂本日のお弁当
7月29日(土)焼きそば弁当

ご覧の通り、昨日の夕食で残った焼きそばに冷凍ご飯をレンチンして作った俵おにぎり。
目玉焼きをのせて漬物を置いただけです


弁当に隙間があるのが悲しい感じ笑
量が足りないかもしれないのでマフィンもつけて持たせましたよ。


○●○●○●○●○



そして、7月15日は母の誕生日でした~


毎年、ケーキを作ってお祝いに行くのですが今年はちょうど旅行に行ってて行けなかったんですよね~
そこで、今日ケーキを作って持っていきましたよ♬

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今年は我が家のブルーベリーが豊作だったので、ブルーベリーのコンポートを作って





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アメリカンパイ生地を焼きました♡
甘くないちょっと塩っ気のあるサクサクパイ
フードプロセッサーで楽々のレシピです!






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カスタードクリームにはバニラビーンズたっぷり~
仕上げにコアントロー(柑橘系リキュール)を加え風味良く仕上げます。






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今年のバースデーケーキはブルーベリーカスタードパイでした~
7月のお誕生日だと、生クリームはダレるし苺もないし毎年なにを作るか悩むんですよね汗







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母、とっても喜んで食べてくれましたよ~
「もう70歳なんてすごいね!」
二人で感心したもんです笑


今でもバリバリ仕事に通い、休日は遊びに出かけ、お料理も孫のお世話も元気にしてくれる母。
ある意味、スーパーばーちゃんですね笑
シュノーケリングだってアスレチックだってなんでもしちゃうんだから♬


これからも、毎年誕生日をお祝いできるよう。
まだまだ元気でいてもらわなくっちゃ♡
母がキャンドルを吹き消すとき、そっとお祈りをした娘なのでした ^^
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昨日、久々子供のスイミングを見学に行きました。


というのも、学校指定のジャージのサイズが小さくなり、それを買い替えるため制服店に連れて行こうと思ったのです。



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これがユウが通うスイミングスクール。
プールは25mで4コースあり、この辺りの小学生や幼稚園生などが通っています。

昨日はちょうど進級試験があってました。


ユウは5級で平泳ぎが課題なのですがこれがなかなか合格できず・・・


既に4回は落ちてると思います。
昨日は5級を受けたのは3人。
なかなか頑張って泳いでいましたよ!

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水中眼鏡をしたひときわデカく怪しい人がユウです(笑)


ムチムチですね~♡


ユウ達を教えているコーチは60を超えた位の初老の男性でした。


ちょうどレッスンが終わりみんな解散になった時。
このコーチ、水泳を終えた女の子達の髪をワシャワシャしだしたのです。


私は「何やってんの~?」しばしその奇妙な行動に見とれていました。


コーチが髪をワシャワシャするのは女の子のみ。
男子には目もくれません。


「もりかしてこのコーチはロ○コンではないだろうか?」一抹の不安が頭をよぎりました。
ところが、見てるとどうも女の子達がそのワシャワシャをやってもらう為待っているではありませんか!


髪を早く乾燥させるための行動なのか?
そのワシャワシャにいかほどの効果があるのだろうか??



こんど、スイミングがあったら女の子が居るママ友を捕まえて、ワシャワシャの効果を訊いてみようと思いましたよ。



○●○●○●○●○



今朝は早起きして2種類のパイを焼きました。

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本日7月15日は母の誕生日。


毎年、ケーキを持って行ってるのですがこの時期の生クリームケーキはハッキリ言って自信がありません。

作ってると、クリームが暑くて溶けちゃうからね~~

そこで今年はパイを作りました!




ケーキ2
母にはレモンメレンゲパイ。

後でキャンドルとフラッグを立てます♬

その写真はまた明日UPしますね~



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自宅用にはブルーベリーパイです。

このブルーベリーは今年我が家で採れたブルーベリーなんですよ ^^

下にいっぱい敷きつめました~



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チーズケーキの生地を流し入れて190度で30分焼きます。






ケーキ
焼き上がり。

帰って食べるのが楽しみだわ~


ちなみに、母へのバースデープレゼントは「ラジオ」なんですよ!


キッチンでラジオを聴きながら料理したいんだそう ^^


今夜、ケーキとラジオをもってお祝いしてきますね♡

では。
本日も素敵な一日になりますように♬
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