うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagピーマン


花金の息子弁当ですー
ヾ(=^▽^=)ノ


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4月14日(金)ピーマンとチーズの甘辛肉巻き弁当

週末になるにつれ、冷蔵庫の食材が底をついてきて弁当のおかずが寂しくなるー
とりあえず、ピーマンとスナップエンドウがたくさん残ってたのでそれを詰めたら、なんだか夏っぽいお弁当になってしまいました









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メインはピーマンとチーズの甘辛肉巻きです!


甘辛だれを絡めてご飯がすすむ味付けにしましたー
おかずってチーズを使えば、たいていの物はおいしくなりますよね








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他は牛の野菜炒めや茹でたスナップエンドウ、卵焼きのおかずです。

別に容器に入れたマヨネーズも持たせました。








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ピーマンとチーズの肉巻き
卵焼き
牛とインゲンのソテー
茹でスナップエンドウ
プチトマト
ご飯、柴漬け、ごま塩










さて、今日の朝食時の事ですが、ねぼけなまこの息子から
お母は日曜日なんすると?
尋ねられたので
車の点検にいくよー
返事をすると



息子。
えっ?
「さくらんぼの貢献」
なんそれ??



それはこっちが聞きたいわーーー
さくらんぼの貢献ってなんですか?🍒
なんか可愛いやんけ~


Kパパすかさず
頭だけじゃなくてついに耳まで悪くなったかー
ミ(ノ_ _)ノ=3 ズコー‼︎ 



本当のことすぎて、ちょっと息子が気の毒になった母なのでした



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実家からピーマンをたくさんもらいました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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ピーマンの大量消費の献立と言えば、やっぱりチンジャオロース!

頑張って材料を細切りするぞ~







それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪

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メインはチンジャオロースです!


白米に良く合う、オイスター味が美味しい~


いつもは豚小間×エリンギで代用しますが、今回は牛小間×タケノコの王道スタイルで作りました


やっぱ、牛の方が食べごたえあるわ







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肉団子のスープ煮

汁物の代わりに、土鍋で肉団子のスープ煮を作りました~
とろとろの白菜とふんわり肉団子が最高







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茄子の胡麻和え

レンチンした茄子とゴマダレを和えてます。
ちょっと辛子を加えて大人テイストにしましたー
息子は苦手だったみたい









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大学芋も食べたー!

ご近所さんから頂いたさつま芋で作りましたよ

残ったら冷凍してお弁当のおかず用にストックしとくと便利です



頂き物のお野菜で3品作ったぞー
感謝感謝



本日も美味しくいただきました~










今日の息子。
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さて、昨日家に帰ってきた息子が、私を見るなり

今日のテストはキタよ!
特に英語は出来たね。
数学は最後の問題が難しかったけど、まあだいたいいいと思う。

自分から報告してきました。

本当は一緒に喜びを分かち合いたいところですが、この手の説明はいつもの事。
本人は出来たと思ってますが、実際は大して出来てない事が多いのです


私が、でもそういっていつもあんま良くないやん。返事をすると


お母さんは、いつもテストどうやった?って聞いてきて
出来たって言うと、どうせダメやん!とか言うやん。
それけんオレ、言いたくないっちゃん。


プイっとすねてしまいました


ヤバッ
確かにそうかもしれない。
いや、そうに違いない・・・笑


多分大丈夫よね~
今回ダメでも期末もあるし、頑張ってね。
 慌ててフォローしておいたのでした。


中間考査3日間お疲れさまでした~!
今週末はプチお出掛けするぞー
息抜きも必要よね~





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白米が進むコク旨おかずをつくりました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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実家からもらった茄子やピーマンが大量にあります!
頂くのは助かるけど、大量にありすぎて困っちゃう~
今日はこの2つを組み合わせて、時短で出来る甘辛おかずを作ろ~






作り方はめっちゃ簡単♪
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茄子とピーマンを細切りにして~








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炒めます








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茄子が少し柔らかくなったらピーマンも入れて~







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調味料を加えたら完成です!










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細切り茄子のオイスター炒めができたー!



細切りなので時短で火が通ります
野菜を炒めて調味料を絡めるだけなのでとっても簡単♪
お肉なしでもオイスターソース効果でコク旨で美味しい~
白米が進む甘辛おかずですよ!


コク旨♡細切り茄子のオイスター炒め【2~3人分】

【食 材】
・茄子(大)1本
・ピーマン 1個
・ゴマ油 大匙1
◆鶏ガラスープの素 小匙1/2
◆オイスターソース 大匙11/2
◆醤油 大匙1/2
◆みりん 大匙1
◆砂糖 大匙1
◆唐辛子(輪切り) お好みで適量
【作り方】
茄子は1cm厚のななめ薄切りにして細切りにする。ピーマンは縦に細切りにする

フライパンにゴマ油を熱し茄子を炒める。茄子が少し柔らかくなったらピーマンを加えさっと炒める

◆を加え水分を飛ばすように炒めたら完成



おかずが足りない時の一品やお弁当のおかずにもおすすめです


宜しかったらおためしくださいね~



 






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さて、今日は夜から息子の塾に3者面談に行ってきます
なんと、あまりの成績の悪さに先生から呼び出しがありましたー
息子だけかと思ったら、なんと私もだって

自分が注意されるより、息子の指導受ける方がプレッシャーだわ~
ε=ε=(;´Д`)



息子は部活から帰ってきて疲れてグーグー寝てますが、自分の面談ってわかってんのかね?


しっかり先生のお話を聞いてきます!
もう塾しか息子を救ってくれん



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昨日の夕食はピーマン消費献立です!

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頂き物のピーマンが沢山あります~


早く食べないと痛んじゃいそう










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ピーマンを大量に消費出来る献立と言えばチンジャオロースです!


細切りにしてお肉と一緒に炒めました~








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チンジャオロースができたー!

オイスター風味の牛肉とシャキシャキのピーマン、コリッとした歯ごたえのエリンギが旨いー


私はチンジャオロースを作る時、タケノコの代わりにエリンギを細切りにして使います
タケノコって微妙に高いし、代用のエリンギでも充分美味しいからね~
歯ごたえがよくっておすすめですよ









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納豆は刻みキムチをのせましたー

息子が最近この組み合わせにはまってて、毎晩のように作らされます
どちらも発酵食品で体にいいよね~笑









他に食べたのはサラダと~

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お歳暮で頂いた生ハムをのっけたら奪い合いー










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春菊と豆腐の味噌汁も食べたー!










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今夜はクリスマスイブですね!

私は骨付きチキンを買ってきましたよ♪


みなさんはどんな夕食を作りますかー?



良いクリスマスイブをお過ごしくださいね~

















今日の息子。

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今日で2学期も終了です!


これからは年末年始もないような受験シーズンに突入します


母も大掃除シーズンに突入だ~
汚部屋すぎて年内に終わるかしら?




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みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
8月4日(水)豚とピーマンのオイスター炒め弁当

さて、我が家は只今リフォーム中で毎週末いろんな職人さんが出入りしています。
今までに壁を塗ったり、照明を取り替えたり床を削ったりしましたが、このリフォームのハイライトが庭の工事なのです
    

レンガを敷き詰めた庭を、雑木が茂る旅館風の庭にするとKパパが言うのです‌    



旅館風なのはたしかに素敵だと思うけど、それするのにいったいいくらかかるんだー
暴走しすぎて危険すぎるっ



さて、リフォームの結果やいかに?笑
1ヶ月後のビフォアー&アフターにご期待ください!



 

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それでは本日のお弁当です。


メインにピーマンたっぷりオイスター炒めと~





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甘い卵焼きを詰めました。







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豚とピーマンのオイスター炒め
卵焼き
白花豆
ゴーヤの佃煮
ご飯、ふりかけ


炒め物って簡単にできて美味しいから好き‌笑