うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagニョッキ


みなさんこんばんは。

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うさぎ食堂本日のお弁当
10月24日(木)ツナサンド弁当

昨夜は日本シリーズでホークスの応援にすっかり全力を使い果たしてしまいましたー
優勝まであと一歩の「9回の表」でなかなか最後のワンアウトが取れなくてね~
応援する方も体中に力が入りまくってクタクタ
夜もあまり寝付けなかったし、朝起きると肩こりが酷くって・・・(力みすぎたらしい)


お弁当なんて作れないわ~


でもお給料日前で財布が苦しい


そんなワガママを聞いてくれるのがサンドウィッチ弁当です♪




 

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メインは自家製食パンのツナサンド
玉ねぎのみじん切りも入れてましたよ!





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スープは野菜たっぷりです~
保温ジャーを持ってないのでタッパーに入れて会社でレンチンします笑







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かぼちゃのニョッキは小豆をかけた甘いパスタ






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リンゴとゆで卵も持っていきました~








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ツナサンド
野菜たっぷりスープ
かぼちゃのニョッキ小豆かけ
ゆで卵
りんご


たまにはパン弁当も楽しくていいかも


見た目よりずいぶんボリュームがある会社弁でした


おなかいっぱいだー


ではでは。。

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もちもち食感が美味しいニョッキをカボチャで作りました~!

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ニョッキはイタリア生まれの団子状のパスタです。
ジャガイモと小麦粉を合わせて作るんですよ
今回はジャガイモの代わりにかぼちゃを使ってニョッキを作りました~


ハロウィンシーズンだしかぼちゃ料理にめちゃくちゃハマってます~






それではレシピいってみよ~♪
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まずはレンチンしたカボチャをマッシュして~







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小麦粉、卵黄、塩を加えます






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コネコネ・・・







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直径1.5cm位の細長いひも状にしてナイフでカットします。
これを小鍋に湯を沸かし茹でました~
チーズソースと和えれば完成です!







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かぼちゃのニョッキチーズクリームソースができた~!


ほのかに甘いかぼちゃのニョッキに濃厚クリーミーなチーズソースが絡んで美味しい~
ゆでたてはホクホクもっちり
お家パスタならではの食感は最高の贅沢です!


かぼちゃのニョッキチーズクリームソース【4人分】

【材 料】
・かぼちゃ(蒸してマッシュしたもの) 250g
・小麦粉 50g
・卵黄 小匙1~
・塩 小匙1
◆生クリーム100㏄
◆コンソメ 小匙1/2
◆粉チーズ 大匙2
◆ブラックペッパー適量

かぼちゃはひと口大にカットして耐熱皿に置きふんわりラップを掛けレンジで4~5分柔らかくなるまで加熱する。

かぼちゃの皮を取り除きマッシュする

小麦粉を卵黄を加えよく捏ねる。水分が足りない場合は卵黄を少しずつ加え調整する

生地を直径1.5cmの棒状に伸ばし2cm幅にカットする

鍋に湯を沸かしニョッキを入れるぷかぷか浮いてきたらザルに上げしっかり水気を切る

◆をフライパンに熱し茹でたニョッキを絡める。皿に盛り上から粉チーズ(分量外)を振る










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今日はニョッキでデザートタイプのお弁当にしてみました


かぼちゃなので小豆やきな粉が合うのよね~
こちらは好き嫌いがありそうなのでお好みで・・・






お家である材料で簡単に出来る「ニョッキ」。
茹でる前の状態だったら冷凍保存も出来ます


ハロウィンシーズンにお勧めですよ~♪
宜しかったらお試しくださいね





では、本日も素敵な木曜日になりますように
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