うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagチリソース


昨日はホットチリチキンの献立でした~!
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日曜だし、なんとなく料理をさぼりたいー
でも外食に行くのも面倒だし、お金もかけたくない~笑


そんなわがまま主婦の夕食は、簡単に2品で終了しました~







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メインは赤い鶏さんです!


鶏むね肉をカリッと揚げ焼きして、チリソースとケチャップを効かせた旨辛だれに絡めます
むね肉なのでさっぱりしてるけど、パンチのある味付けでご飯がすすむ~
辛い物が好きな方には超おすすめです

赤い鶏☆やみつきホットチリチキン【2~3人分】
【材 料】
・鶏むね肉 1枚
・砂糖 小匙2
・塩 小匙1/2
・片栗粉 適量
◆チリソース 小匙2~
◆ケチャップ 大匙3
◆醤油 小匙1
◆みりん 小匙2
◆砂糖 小匙1
◆にんにく(チューブ)1cm
・サラダ油 適量
・ブラックペッパー 少々

【作り方】
鶏むね肉は皮を取り除きひと口大にカットする

ビニール袋に鶏むね肉、砂糖、塩を加えよく揉み込み10分以上置く

胸肉に片栗粉を薄くまぶし、多めのサラダ油を熱したフライパンでじっくり揚げ焼きする

鶏肉に火が通ったらフライパンをキッチンペーパでさっと拭き◆を加える肉に絡める

仕上げにブラックペッパーをふる



この鶏むね肉、臭みが無くて味わいがよくめちゃおすすめ




チリソースは甘くないものを使います













他に食べたのは~
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茄子と豚バラのオイスター炒めです!


とろとろ茄子と豚バラが最高~

甘辛オイスター味で白米が進むわ~









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豆腐とキャベツの味噌汁も食べたー!









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もう一品、サッパリ系か煮物が欲しかったな~




本日も美味しくいただきましたー!













今日の息子。
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今朝は親友J君と朝ランをします!
8時に待ち合わせらしくさっそうと出かけました


春休みっぽくていいわね~













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このあと、息子はすぐ帰ってきましたよ。


J君の家のチャイムを鳴らしても誰も出ないんだって~
多分、まだ寝てるって言ってました


いいわねぇ
できれば私も布団の中にもう一度もぐりたい・・・笑


結局、9時からまた2人で走りにいったそうです!
子供達、それぞれの春休みを満喫中ですよー




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毎日暑くてバテバテですね~
ε=ε=(;´Д`)

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さて、今週の金曜から息子の短い夏休みが始まることになりました。
コロナさえなかったら、例年7月後半から8月後半までが夏季休暇だったのですが、子供達も暑い中エアコンの効きが悪い教室で学習とは大変です


大変と言えば、私も4~5月は連日息子の弁当作りがひと仕事でした。
小さい子がいるご家庭は食事や勉強の世話はもちろん、仕事をしてたら子供を誰が見てくれるかというのが一番の問題だったんじゃないかしら?


過去を振り返ると、大変だったこともどうにかやって乗り切ってるし子供達も夏休みは短くともそれも思い出。
あの時はコロナで大騒ぎだったよね~と近い将来懐かしく思える日が一日も早く来ますよう
もう少し、ステイホームと手洗いうがい、マスク着用に精を出しましょ~


そういえば、昨日からうがい薬が品切れで大騒動になってるみたい・・・
イケメン府知事の影響力が芸能人並みで驚くわ~





それでは昨日の夕ご飯です!
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メインはエビチリを作りましたー
中くらいのエビを揚げてパンチの効いたタレに絡めます
最近、Kパパが辛いのに凝ってるのでかなりチリソース多めなんですよ
夏はやっぱり中華が旨い!笑






他に食べたのは~
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ポテトとウインナーのチーズ焼き

ハーブソルトで味付けしたソテーにチーズをかけてレンチンしました~
チーズをのせるだけで息子のテンションが上がる~






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めかぶと豆腐のトロロ

豆腐とネギ、めかぶをぐるぐる混ぜてポン酢をかけて頂きました。
さっぱりして美味しいわ~








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揚げと玉ねぎのお味噌汁も食べた~





本日も美味しくいただきましたー!












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今日の息子。



部活が終わっていつもより1時間半も遅い登校です。



なんだか新鮮な光景だわ~
撮る時間帯で光の加減が違うのよね♪



だんだん受験生らしくなってきたぞ!






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