うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagタケノコ


まだまだタケノコが沢山のこってます~
ヾ(=^▽^=)ノ


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知り合いから沢山たけのこを頂きました!↓
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たけのこがこんなにたくさん!
どうするどうする~








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第一弾はたけのこの煮物を作りました!
やっぱり定番の煮物は押さえたいわよね~







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第二弾はたけのこのふりかけです!
これ、食べやすくて飽きがこないのよね~笑
煮物があまり好みでない子供でも喜んで食べてくれます







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そして昨日はシンプルタケノコご飯を作りましたー!
油揚げとタケノコにだし汁で作るシンプルタケノコご飯。
タケノコの味わいがしみじみ美味しい~


これで残りあと3本になりました
今夜はどうやって調理しましょ?







タケノコご飯と一緒に食べたのは~
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アジのみりん干し

Kパパがお客様から頂いてきました~
地物なんで新鮮で美味しいー








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ニラ玉
最近やっとニラが買いやすいお値段になりましたね~
ニラ玉で一束使える幸せよ








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小松菜の煮びたし
こういった優しいお味の煮物が好きー
家族全員好物なので一束作っても一瞬で終わる






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アスパラとベーコンのハーブソルトソテー

なんだか弁当のおかずみたいだわ






今夜もタケノコ料理第4弾を作るぞー

本日も美味しく頂きました~

 






さて、今日は息子の弓道の試合で、朝から隣町まで車で送迎してきました。
普段より早く起こされたから、家事がさばけたわ

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午前中に掃除と洗濯、庭のお手入れにお料理まで完了
休みだからゆっくり寝たい感もありましたが、早起きは三文の徳ですからね


さて、朝作ったスイーツで今からおやつタイムを楽しもう



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昨日の夕食はピーマン消費献立です!

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頂き物のピーマンが沢山あります~


早く食べないと痛んじゃいそう










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ピーマンを大量に消費出来る献立と言えばチンジャオロースです!


細切りにしてお肉と一緒に炒めました~








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チンジャオロースができたー!

オイスター風味の牛肉とシャキシャキのピーマン、コリッとした歯ごたえのエリンギが旨いー


私はチンジャオロースを作る時、タケノコの代わりにエリンギを細切りにして使います
タケノコって微妙に高いし、代用のエリンギでも充分美味しいからね~
歯ごたえがよくっておすすめですよ









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納豆は刻みキムチをのせましたー

息子が最近この組み合わせにはまってて、毎晩のように作らされます
どちらも発酵食品で体にいいよね~笑









他に食べたのはサラダと~

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お歳暮で頂いた生ハムをのっけたら奪い合いー










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春菊と豆腐の味噌汁も食べたー!










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今夜はクリスマスイブですね!

私は骨付きチキンを買ってきましたよ♪


みなさんはどんな夕食を作りますかー?



良いクリスマスイブをお過ごしくださいね~

















今日の息子。

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今日で2学期も終了です!


これからは年末年始もないような受験シーズンに突入します


母も大掃除シーズンに突入だ~
汚部屋すぎて年内に終わるかしら?




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たけのこがグイグイ食べられるおかずです!

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たけのこが旬ですね~
いつもは煮物や炊き込みご飯にしちゃう事が多いたけのこですが、それに飽きちゃったら炒め物もお勧めですよ






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タケノコは細切り、明太子はほぐして~







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フライパンで炒めます





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明太子も加えて~






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バター醤油で味付けました!







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たけのこの明太バター醤油ができたー!


おつまみにもいいし、ご飯のおともや弁当のおかずにもぴったり♪
ピリ辛の明太とシャキッとした歯ごたえのたけのこが美味しいですよ~
彩もきれいな春らしい一品です♪

たけのこの明太バター醤油

 【材 料】
・茹でたけのこ 1/2本(下部の固いとこがおすすめ)
・明太子 1腹
・ほんだし 小匙1/2
・薄口しょうゆ 小匙1
・バター 10g
・ブラックペッパー 適量
・刻み海苔、ネギ お好みで
・サラダ油 小匙1 1/2
【調理時間】
15分
【作り方】
たけのこは縦に細切りにする。明太子はほぐす

フライパンにサラダ油を熱しタケノコを2分炒める

明太子とほんだしを加え明太子が白っぽくなるまで炒める

薄口しょうゆとバターを入れざっと合わせる。皿に盛りブラックペッパーを振り好みで刻み海苔やネギをのせる



明太子はふくやさんのがおすすめです
ここの辛味と旨み、粒感が一番好き
我家の明太子といえばこれ以外ありえません~



たけのこが沢山手に入った時などにはぜひお試しくださいね♪











今日の息子。
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洗濯男子参上!


休みに入ってからはほぼ毎日、風呂掃除と洗濯物をしてくれてます。
ゴミ出しもしてくれて、さぞかしご近所さんに感心されてるんじゃないかしら?笑


ちなみに我が家では息子が働いてる時は「マルコ」って呼んでますよ♪
春休みに入ってみんなで「母を訪ねて三千里」を全話観たんです~←昭和すぎやろ
それに感化され、マルコみたいな可愛いしっかり者になってほしくって「マルコ」と愛をこめて呼んでます!笑
息子もその呼び名を気に入ってるとか気に入ってないとか?



春休みをダラダラ過ごさないための工夫としてはいいんじゃないかしら?
長い休みを有意義に過ごすためにもいろんな対策が必要だー





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