うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagスイーツ


幸せお肉弁当を作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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3月15日(金)焼肉丼弁当

息子の入試がすべて終わった日。
嬉しくなった私は、会社前スーパーで牛肉を爆買いしました!←どんなストレス発散

その中の一つを使ったのが今日のお弁当。
和牛ロースの焼肉用をご飯の上にたっぷりのっけた「幸せ弁当」ですよ







それでは本日のお弁当いってみよ~♪
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メインは焼肉丼弁当です!

お肉と新玉ねぎを炒め、焼肉のたれで味付けしました~
あとはご飯にのっけたら完成です
ジューシーなお肉と、とろける甘い新玉がサイコー






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他に、ビッグサイズの卵焼きとポテトサラダも詰めました。
どちらも息子が喜ぶことまちがいなしのおかずです








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焼肉丼
卵焼き
ポテトサラダ
トマト




本日の男子高校生弁当でした~♪










さて、昨日は楽しみにしていた高級スイーツが我が家に届きました。

インターネットのプロバイダーさんから、2000円分のクーポンを頂いて、少し手出しすればいろんなギフトの中から格安で商品を購入することが出来るんですよ。


以前も一度頂いたことがあり、スイーツを買ったのですが、今回も真剣に悩んでこちらにきめましたー

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ホテルオークラのスイーツ詰め合わせです

私、ホテルオークラのフルーツケーキとチョコケーキが大好きなんですよね~
他の焼き菓子はいたって普通だけど、フルーツケーキはめっちゃ美味しいんです

ちなみに後ろにあるブルーの小さな箱はKパパからホワイトデーのお返しに頂いた、ホテルオークラのトリュフですよ~

今夜はオークラまつりだわ










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こちらがトリュフです

6粒とか少なすぎる・・・
我が家、食べ物は老若男女問わず公平に分けるスタイルなので、これだと一人2粒しか食べれないわ





それじゃあいくわよ~



最初はグーじゃんけんポイ!
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ぎえぇえええ~~~~



私、一番に負けちゃったー
フルーツケーキは1個しかないから、ぜったいありつけないわ~







2回戦はKパパと息子です!
どっちも頑張れー




最初はグーじゃんけんポイ!!
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やったーーー!!!


息子、勝ちましたー
息子は飛び跳ねて大喜びし、フルーツケーキを選びました



キーッくやしい~~~




それから2番手のKパパはチョコケーキを選び、最下位の私はマドレーヌしかありつけませんでした。
ま、マドレーヌも美味しいから好きですけどね←負け惜しみ笑



次回は母ちゃんぜったい負けないからね
そこんとこ夜露死苦。


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卵白消費のスイーツを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ

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お料理をしてると、卵黄だけ使って、卵白が余ることってありますよね~

そんな時、私は小タッパーに卵白を入れ、冷凍保存してるのですが、それがたまってくると卵白のお菓子を作ります

これが、息子に大好評なんですよ~
息子はどうも卵白のお菓子が好きらしい・・・←今頃気づいた

なぜならクッキーを焼くとほぼ一人で食べつくしてしまいます

今回は、余った卵白で作るラングドシャクッキーのご紹介です
混ぜて焼くだけなのでとっても簡単

卵白の消費におすすめです




それではレシピいってみよ~
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まず、無塩バターをやわらかく練り砂糖を加えよく混ぜます。






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別のボウルに卵白と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜてメレンゲを作ります。






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バターのボウルに卵白と薄力粉を交互に加え混ぜます。







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生地を天板に絞り出し、オーブンで焼いたら完成です









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ラングドシャクッキーができた~


さくさく軽い食感のクッキーは、優しい甘さと上品な風味が最高~
あまりの美味しさに食べだすと止まらなくて危険です
お家でのおやつはもちろん、見た目も美しいので、おもてなしのスイーツにもピッタリですよね

ラングドシャクッキー【24枚】
【材 料】
・無塩バター 25g
・卵白 25g
・粉糖(なければグラニュー糖) 25g
・薄力粉 15g
・アーモンドパウダー 10g(なければ薄力粉10g)

【下準備】
・無塩バターは室温に戻す
・薄力粉とアーモンドパウダーは合わせて振るう
・絞袋に丸口金をセットする

【作り方】
ボウルに無塩バターを入れ泡立て器でやわらかく練る。粉糖の2/3を加え更に混ぜる。

別のボウルに卵白を加え泡立て器で軽く混ぜ、残りの粉糖を加えて泡立て器で更に混ぜしっかりしたメレンゲを作る。

バターのボウルにメレンゲと薄力粉を3回に分け交互に加えゴムベラで切るように混ぜる。

生地を絞袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて円形に絞り出す

180度に予熱したオーブンで約10分、周りがキツネ色になるまで焼く。

クッキーが手で触れられるくらい冷めたら、オーブンシートからケーキクーラーにクッキーを移し完全に冷ます。




卵白消費に困っていたらぜひお試しくださいね~










さて、我が家は朝食にいつもトーストを食べています。

Kパパが、全員分の食パンをトースターで焼いて、バターやジャムを塗ってくれるのですが、Kパパと息子がバターとジャム派で、私だけピーナッツバター派なのです。

ところが、先日、いつも食べてるトーストがすっごく美味しかったので

「いや~今日のパンは美味しいね!いつものと同じなのになんで?
ピーナッツバターの量ば多くしたと?」
聞いてみると、Kパパが

「あ、それ間違えてバター塗ったけん上からピーナッツバターを塗ったっちゃん。
いつもより濃厚で美味しいやろ?」
そう答えました。

私は心の中で「え~デブる~💦」と思いつつも美味しく完食

すると翌日のトーストも、これまた濃厚で美味しかったんですよ~
もしかしてまたバター&ピーナッツバターのW使い?

さすがに、美味しいけど太るからやめてほしいと伝えましたとも

するとKパパが
「お母さんにはもっといっぱい食べてもらい、太ってもらわんといかん」
意味が分からないことを言ってきました

ぎぇ~おデブの道に誘わんといてー





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これからピーナッツバターは普通盛りでお願いします







ちなみに、私の一番好きなピーナッツバターのメーカーはSKIPPYのチャンクタイプ
甘くて美味しい~
おすすめです





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お正月のお餅があまってませんか~
ヾ(=^▽^=)ノ

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ホットケーキを作るとき、お餅を入れるともっちもちのパンケーキができちゃいますよ









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実は、年末の特売でお餅を買い込んだんですよね~
すると、Kパパが職場であった餅つきで、お餅をたくさん頂いてきて、我が家はまさかの「餅天国」👼


どんだけ餅すきなん~?






レシピです。
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材料はこちら。
お餅、ホットケーキミックス、卵、牛乳です。








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まず、角切りにしたお餅と牛乳を耐熱ボウルにいれレンチンしてよく混ぜます。







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別のボウルに卵白を泡立てメレンゲを作ります。









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お餅のボウルに卵黄を入れて混ぜて~








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ホットケーキミックスを入れて混ぜます。









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メレンゲを加えさっくり混ぜたら、フライパンで生地を焼いて完成です!










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もちもち餅パンケーキが出来た~♪


生地にメレンゲを加える事で厚みのあるパンケーキができますよ~
お餅入りなので、食感はもっちもち
ボリュームもあって、普通のホットケーキより断然美味しい
丸餅2個あればできちゃうので、半端に残ったお餅があったらぜひお試しくださいませ~


もちもち餅パンケーキ【4枚分】
【材 料】
・丸餅(1個33g) 2個
・牛乳 150ml
・卵 1個
・ホットケーキミックス 150g
・バター 適量

【作り方】
深めの耐熱ボウルに牛乳と角切りにした丸餅を入れ、レンジ600wで5分加熱する。泡立て器でよく混ぜ餅を完全に溶かす。


卵は卵黄と卵白に分け、卵白をボウルに入れ電気ミキサーで泡立てメレンゲを作る。

お餅のボウルに卵黄、ホットケーキミックスの順に加えその都度よく混ぜる

フライパンを弱火にかけバターを溶かし、生地の1/4を広げる。蓋をして3分焼いたら裏返し、再度蓋をして1分焼く。これをあと3回繰り返えし計4枚焼く。










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今の季節だったら、生クリームといちごソースの組み合わせもおすすめです
いちごソースは、いちごと砂糖、レモン汁を入れてレンチンした後、さらに角切りいちごを加えました~
めっちゃテンションが上がる組み合わせー





余ったお餅があったらぜひお試しくださいね~










さて、昨日息子が朝ご飯を食べた後、お腹が痛くなり少し軟便だったと言ってきました。


共通テスト前なこともあり、私、めっちゃ焦って


えーじゃあ今日のお昼は、お腹に優しいご飯にしよう。と言うと


息子が「別になんてことないよ、普通で大丈夫だよ。」と言ってましたが、昼は雑炊と野菜の煮物を準備。
それを食べ終え息子は塾に行きました。


そして夜、帰ってきた息子が
「これ、買ったけど食べきらんかった~」
と言って出してきたおにぎりは、辛子明太子と焼肉ーーー


おいーーー
なんで選りすぐって濃厚な具材買ってんだー
結局、息子は夕食プラスおにぎり2個にデザートまで平らげていましたよ。
もちろんおなかの調子は問題なし


親の心子知らずってこのことだわ~


共通テストまであと6日・・・
早く無事に終了しますように





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明日はクリスマスイブですね~🎅 



みなさん、クリスマスはどんなごちそうを頂きますか?
我が家は息子が受験生で夜遅くにしか帰ってこないので、ささやかにクリスマスっぽい献立にしようかな~と思っています


手抜き出来て嬉しいような寂しいような・・・


さて、今回はクリスマス当日でも間に合うおすすめレシピをご紹介しますよ
どれも簡単でコスパの良いものばかりなので、物価高でコストを抑えたい時にもピッタリです




それでは、クリスマスのおすすめレシピいってみよ~♪
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まずは、なんちゃってKFCセットです!


チキンもビスケットもコールスローも自宅でぜ~んぶできちゃいますよ
まさかの手作りに家族や恋人が驚くこと請け合いです











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たこ焼き器のアヒージョはめちゃ楽しい~


たこ焼き型にアヒージョのオイルを入れたら、あとは好みの具材を入れて温めるだけ!
いろんな味の具材が楽しめるし、バゲッドに付けながら食べると最高~











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ペッパーランチ風ライスもクリスマスカラーで盛り上がりますよ~


お安い牛小間で出来るのに激うまです
ネギを切って、牛肉に下味をもみ込んだ後は、ホットプレートで炒めるだけだから楽々~










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チキン、ピザ、ケーキのクリスマス3点セットはmichillさんでレシピを公開中
どれもめちゃ簡単に作れます



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レンジとホットケーキミックスで作るケーキの型はなんと牛乳パック
パーソナルサイズのかわいいケーキが簡単にお家で作れちゃいますよ~



我が家の場合3人で食べると争奪戦になりそう








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フルーツケーキはホットケーキミックスと100円ショップのドライフルーツでつくれます



フルーツがたっぷり入ったパウンドケーキはクリスマスにもぴったりですね~





さて、私は今から夕食の餃子を作って、明日のケーキの下準備をしますよ~
この時期はクリスマスに大掃除に正月にと忙しすぎるっ


みなさんも素敵なクリスマスイブをお過ごしくださいね~




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冬といえばきなこが美味しい季節ですね~
ヾ(=^▽^=)ノ



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昨今の物価高。多くの商品が値上げされたり量が減ったりで、家計を支える主婦としてはお財布がきゅーきゅーな日々が続きます
そんな中、多少の値上がりをしても、大容量で低価格の「業務スーパー」は主婦の強い味方ですよね


今回は、冬になると食べたくなる「きなこ」を使って、トースターで簡単に焼けるクッキーを作りました
ちなみに、私は大のきなこ好きで、シーズン問わずきなこを食べてます


きなこってパンにのせたり、ごはんに振りかけたり、アイスにトッピングしたりなにかと使えるのよね~
しかも大豆イソフラボンがたっぷりで女性にとってありがたい食材のきなこちゃん
いつも我が家の調味料棚の一角に大きな瓶に入れて常備してありますよ。


今回作ったクッキーは、使う食材がバターじゃなくてマーガリン
業スーのマーガリンは360gで192円(税込)と格安~
きなこも200g73円と破格のお値段です


他に砂糖と薄力粉を使いますが、これは両方ともほとんどのお家に常備してる食材ではないでしょうか?





それではレシピです。
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軽くレンチンしたマーガリンに砂糖を混ぜて~









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きなこと薄力粉を振るい入れます。








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生地をラップでつつんで冷凍庫で15分冷やします。








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5ミリ厚にカットしてトースターで焼いたら完成です








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きなこクッキーができたー!


サクサク食感なのに、しっとりした口溶けのクッキーはまさに「食べるきなこ」


きなこマニアにはたまらないテイストだわ~


食材もシンプルで健康に良いものばかりなので、お子様のおやつにも安心してあたえることができますよね







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こんなに美味しいクッキーがトースターで手軽に出来るのが嬉しい~


トースターで簡単!きなこクッキー【16枚】

【材料】
・マーガリン 50g
・砂糖(三温糖がおすすめ)35g
・薄力粉 50g
・きな粉 30g
【作り方】
マーガリンを大き目の耐熱容器に入れ、レンジ600wラップ無しで20秒加熱して溶かす

砂糖を加えゴムベラでよく混ぜる

薄力粉ときなこを合わせて網で振るい入れゴムベラでさっくり合わせる

生地をラップで包み直径3cmの棒状に伸ばし、冷凍庫で15分冷やし固める

生地をナイフで5ミリ厚にカットしトースターで9分焼く。途中、6分ほどたったところで生地にアルミホイルをかけ焦げないようにする。

焼きあがったら5分ほど庫内に入れたままにして中まで火を通す。


きなこマニアにはめっちゃおすすめです♡
ぜひお試しくださいね~
 





さて、今週末も掃除や買い出し、お料理などしてたらあっというまに時間が過ぎてしまいましたー
今年は、息子が受験なこともありお出かけも控えてるのに、家にいながら仕事があまりさばけないのに我ながらびっくりします


今年はついにクリスマスツリーも出せずじまいで、オーナメントの追加は張り切って12月前に買ったのになんてことー


実は明日、有休をとってるのでいまさらながらツリーを出そうと計画中です


我が家のツリーは180cmとまあまあのデカさで出すのもしまうのも大変
でも、せっかく出すなら1か月くらい飾りたいですよね
だからクリスマスとお正月をまたいで置いちゃおうかしら~


クリスマスとお正月が混在するインテリア・・・


やっぱヘンかな?


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