うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Tagアップルパイ


紅玉の季節がやってきましたー
ヾ(=^▽^=)ノ

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秋になるとスーパーの店頭に並ぶ「紅玉」を見つけるのが毎年のお楽しみです

紅玉は硬くて酸味があるので、生で食べるのは好みがありますが、お菓子つくりにぴったりのリンゴなんですよ~
収穫される時期が短いので、毎年この時期になると出来る限りの紅玉スイーツを作って食べるのが我が家の定番です








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まずは定番のリンゴジャムを作ります!

ジャムを作るとき、皮の部分を適量入れるとジャムがピンク色に色づいてきれいですよー
加えるものは、果肉の重量の40~50%のお砂糖とレモン汁。








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数時間置くとリンゴから果汁が出るので火にかけます。







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コトコト煮ること20分。
美味しい紅玉ジャムができました~










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つやつやピンク色の紅玉ジャムにテンション上がる~








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甘酸っぱい紅玉ジャムは、パンにつけて食べるのはもちろん、ヨーグルトに入れたりケーキに入れて焼くのもおすすめです









そしてもう一品
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紅玉を皮付きでスライスして砂糖、レモン汁といっしょにソテーします。
果肉が少し柔らかくなったら火を止めて冷まします。








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冷凍パイシートに卵黄を塗って紅玉をのせ、上から砂糖とシナモンを振り200度のオーブンで25分ほど焼きました~











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オープンアップルパイができたー!


簡単なのに見た目も華やか
のせて焼くだけの失敗しらずのアップルパイです🥰








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さくさく香ばしいパイ生地とジューシーで甘酸っぱいリンゴのコラボがたまらない~


意外とさっぱりしてるので、いくらでも食べれそうでキケンです

 

どちらも簡単にできるので、紅玉を見つけた時はぜひお試しくださいね











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さて、先日息子が私より早く帰宅していました。

平日は大抵7時過ぎにしか帰ってこないので、何事かと思って聞いてみると、自転車がパンクしたとのこと。
ちなみに、1カ月ほど前も別のタイヤがパンクしたんですよ~
自転車屋さんが近くにないので、学校帰りに重いリュックを背負い20分かけてホームセンターに押して持って行ったそうです
昔は自転車屋さんが駅前にあるのが普通だったけど、今は自転車屋さんを探す方が大変ですものねー
息子、なんでこんなにパンクするんだーってボヤいてたわ



ところで、最近ちょっと太り気味ではありませんか?笑



息子、中学で陸上やってて激やせしてたけど、高校になって体重が増えたんですよね。
実はそれが原因かも~



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冷凍パイシートを使って、のせて焼くだけのパイを作りました~
ヾ(=^▽^=)ノ


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 週末に、スーパーで今年初の紅玉をゲットー


真っ赤で、硬くて甘酸っぱい紅玉は、お菓子作りにぴったり
お店に出回る時期が短いので、毎年買うのを楽しみにしています
今回は、冷凍パイシートを使って、パリパリ食感のアップルパイを作りましたー






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紅玉と冷凍パイシートを使いますよ~






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冷凍パイシートは1.5倍くらいの大きさになるまで伸ばします








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紅玉を薄切りして~









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オーブンシートにグラニュー糖を振ります








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パイシートはフォークで穴をあけます








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リンゴを並べて~






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バターをちぎってのせ卵液を塗って焼きます







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途中一度取り出してグラニュー糖を振ります







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焼き上がったらつや出しを塗って完成です!







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薄焼きアップルパイができたー!

パイシートを薄くのばして焼いたので、めっちゃパリパリ~
甘酸っぱい紅玉がジューシーで美味しい~
今の季節ならではの最高の贅沢です




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オーブンシートにグラニュー糖を振ったので、パイの底がキャラメリーゼされてめちゃウマ~
カリッと感が堪らないわ~








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サクじゅわです♡


紅玉の薄焼きアップルパイ(2人分)
【材料】
・冷凍パイシート 1枚
・紅玉 1玉
・グラニュー糖 60g
・無塩バター 20g
・溶き卵 適量
(ナパージュ)
・お好みのジャム(あんず、りんご、マーマレードなど) 大匙1
・水 大匙1/2
【作り方】
冷凍パイシートは1.5倍の大きさに伸ばし全体にフォークで穴をあける。オーブンの天板にオーブンシートを敷きグラニュー糖の半量を振りパイシートを置く

紅玉は縦半分にカットし横に薄切りする

パイシートの上に紅玉を2列に並べ、パイシートの見える部分は溶き卵を塗る

200度に予熱したオーブンで15分焼く。一度取り出し、残りのグラニュー糖を振りさらに20分焼く

耐熱容器にジャムと水を入れ、レンジ600wラップなしで約1分加熱してとろみをつけナパージュを作る

パイがまだ熱いうちにナパージュを塗る

粗熱が取れたら、食べやすい大きさにカットする


甘酸っぱくてめっちゃ美味しい~♡
よかったら作ってみてくださいねー








今日の息子。
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テストがもうすぐなので、塾で特別授業があります!


ありがたや~ヾ(=^▽^=)ノ
リクエストの「天津飯弁当」も持たせましたよ
がんばれー


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キャラメルりんごをたっぷり詰めた甘くてほろ苦なアップルパイを作りましたー!



秋はアップルパイの季節ですね~
今回は、フライパンで出来るキャラメルアップルをたっぷりのせた小さなパイをご紹介します
形が凝って見えるのにとっても簡単に出来るんですよ~♪







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主な材料はこちらです!
冷凍パイシートを使うと家でも手軽にパイを作ることができとっても便利です







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キャラメルアップルはフライパンにグラニュー糖と水を入れて火にかけ、砂糖が茶色くなったら角切りリンゴを加えて少し煮ると完成です

トーストにのせたりヨーグルトに入れても美味しいですよ~







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パイシートは4等分にカットして上の画像のように折り込みました。
仕上げは溶き卵を塗ってキャラメルアップルをのせるだけ







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220度に予熱したオーブンで25分焼いたら完成です!









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キャラメルアップルパイができたー!


サクサクパイにキャラメル風味のリンゴが甘くてほろ苦~
バニラアイスを添えたり、カスタードソースを掛けて頂くのもおすすめです






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キャラメルアップルパイ【4個分】
【材 料】
・冷凍パイシート 1枚
・りんご 1個
・溶き卵 適量
・グラニュー糖 70g
・水 30cc
【作り方】
りんごは皮を剥いて芯を取り除き1cm角の角切りにする

フライパンにグラニュー糖と水を入れ中火にかけ茶色く色づいたらリンゴを加え3分程煮込む

冷凍パイシートを4等分にカットして上図のように切り込みを入れ折り込む

パイ生地に溶き卵を塗り真ん中にキャラメルりんごをのせて220度に予熱したオーブンで25分焼く



少量から出来るので、ちょっと食べたい時にもとっても便利♪


食べきれなかった分はラップして冷蔵庫で保存しておき、食べる時トースターで焼き戻してくださいね



りんごが旬の時期にぜひお試しくださいね~♪










今日の息子。

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昨日から口の奥に口内炎が出来て痛いそうです


よくよく見て見ると、矯正装置のワイヤーが口の内側に当たってそこに口内炎が出来てました~


ひー痛そう


大人の歯を抜歯して3週間ほどになりますが、歯が大移動してるのを感じるみたいですよ~笑



私は自分の歯並びが悪いのはとっくに諦めましたが、息子の人生はこれからなので頑張って投資してみました!
早くきれいな歯並びになるといいねー
今は痛いかもしれないけど頑張れっ





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今年初の紅玉をゲットしました~!

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紅玉と言えば、そのまま食べても硬くてすっぱいけど、お料理やお菓子作りに使うりんごならナンバーワンの品種ですよね~


出回る時期も短く、流通量が少ないので見つけたら速攻ゲットしてます!


先日はたまに行くスーパーに並んでいたので大喜びで買ってきました~








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とりあえずお初の紅玉なので王道のアップルパイを作ります!


中のフィーリングはリンゴのソテーを作りますよ~





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フライパンで軽く煮込んで仕上げにリンゴのブランデーを加えるという豪華さ



これで美味しくないわけありませんよね~






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パイ生地は折込まなくても出来る手軽なアメリカンタイプの生地です!


パイ皿に生地を敷いたらリンゴのソテーを詰めて~






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上にもパイ生地を被せます!


これを200度のオーブンで焼きました~






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アメリカンアップルパイができたー!


軽くてサクサクのパイ生地の中には、甘酸っぱくてジューシーなりんごのソテーがたっぷり


アップルパイはやっぱり紅玉が一番だわ






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さらに美味しい食べ方と言えばやっぱりこれ!







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熱々のアップルパイにバニラアイスをのせて食べましたー!

反則技的に美味しい~
パイの熱でアイスが溶けてそれがりんごに絡まって堪らん
アップルパイと言えばこの食べ方が一番美味しいと思うわ~





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紅玉は皮がとても赤いのでコンポートなど作るのもおすすめ
ピンクのかわいいコンポートが出来ますよ♪
レシピはこちらです→




紅玉を使ったことがない方はぜひ試してみて下さいね~♪
最高ですよ










今日の息子。
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ランニングシューズを買いにお隣の佐賀県まで行ってきました!


このお店は品ぞろえが豊富らしく、陸上をする人の間では有名なショップなんだってー
遅い息子のバースデープレゼントはピンクのランニングシューズを買わされましたよ



早く受験が終わってまた陸上出来るといいねー
来年の3月までは新しいランシューはお預けかな?笑



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レンジとオーブンがあれば簡単に出来ます!
お店みたいなアップルパイを作りました~!

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キャンディーみたいな見た目めっちゃ可愛いでしょ~
このパイが切ってねじるだけで簡単にできちゃうんですよ!
中のリンゴはレンチンで作ります~
凝って見えるのに実は簡単なんですー








レシピです。

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リンゴとパイシートを使います。









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リンゴはレンチンでジャムにします









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左上より

パイシート(正方形)を四等分して三角に折る

両サイドの上を少し残しカット

広げて隅に溶き卵を塗る

片方の縁を持って反対に折る。もう一方も同様に折る







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リンゴジャムをきます
パンの中央に薄くカットしたパンを置いてジャムをのせるとサクッとした仕上がりになりますよ。
200度に予熱したオーブンで10分。180度に下げて5分焼いたら完成!









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お店みたいなアップルパイができた~!


サクサクのパイにたっぷりのリンゴジャムが美味しい~
見た目凝って見えるのに実は簡単!
こんなスイーツをささっと作ってみせたら家族にびっくりされるかも?笑








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簡単!冷凍パイシートでアップルパイ【4個分】
【材 料】
・冷凍パイシート 1枚
・リンゴ 1個
・砂糖 約130g
・レモン汁 大匙2
・溶き卵 適量
・食パン(あれば) 適量
【作り方】
リンゴはいちょう切りにして深めの耐熱容器に入れる。砂糖とレモン汁を上に乗せラップをしてレンジで3分加熱する。ラップを外し混ぜ2分加熱する。これを計4回ほど繰り返し水分を飛ばし冷ましておく

冷凍パイシートは15分程室温に置き4等分の正方形にカットする

パイシートを画像のようにカットして縁に溶き卵を塗りリンゴジャムを置く(できればジャムの下に薄くスライスしたパンを敷くのがおすすめ)

200度に予熱したオーブンで10分焼き180度に下げて5分焼く


我が家は熱々のアップルパイにバニラアイスクリームを添えて食べるのが定番です!
パイが冷めてる時はトースターで焼き戻すといつでもサクサクのパイがいただけますよ~


熱々パイにちょっと溶けた冷たいアイスなんてもう最高
カロリーの事は忘れて食べちゃいます笑



お店みたいなアップルパイ♪
宜しかったらお試し下さいね~
















今日の息子。
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昼から塾の中間テスト特訓があります!


夜21時半までのロングラン。
3連休全部塾なんて大変だね~


行く前に腹ごしらえです
今日のランチは唐揚げ定食ですよ!
鶏の唐揚げ、キャベ千、だし巻き卵、お味噌汁の定番献立笑

でも、こんなのが一番美味しいのよね~
私も息子を塾に送ったら食べよ~っと♡
唐揚げ残ってるかな?




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