うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Categoryあいびき肉


昨日の夕ご飯はスコッチエッグの献立でした~
ヾ(=^▽^=)ノ


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息子から作ってーとリクエストされたけど、面倒くさい~
渋ってたらすねられたので、重い腰をあげしぶしぶ作りました
しかし、頑張って作ったご飯ってやっぱ美味しいですね








それでは昨日の夕ご飯です!
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メインはスコッチエッグを作りましたー!


ウズラの卵をひき肉で包んでパン粉を付けて揚げてます。
ソースを付けて食べると幸せ感じる程美味しいわ~
全部で10個作ったら、息子が6.5個、Kパパが2個そして私は1.5個しかありつけませんでした~
息子底なしの胃袋だわ
オトナだったら、そんなに大量の揚げ物たべたら胃もたれしちゃいそう






他に食べたのは~
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ひじきの梅煮

梅干し入りでさっぱりー
いつものひじき煮の爽やかバージョン
夏にお勧めのひじき煮です

Cpicon さっぱり美味しい♬ひじきの梅煮 by パジャマでうさぎ








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カイワレとバターコーンのやみつきサラダ

カイワレ1パックもぺろり
甘いコーンとしゃきしゃきカイワレが美味しいー
辛みもないので、お子様にもおすすめです♪

Cpicon カイワレとバターコーンのやみつきサラダ by パジャマでうさぎ






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茄子と揚げの味噌汁もたべたー!




スコッチエッグ人気だったので、時間がある時にまた作りたいと思いますよ





本日も美味しく頂きましたー!







さて、台風9号と10号が日本に接近してますね~
みなさまの地域の天候はいかがでしょうか?

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わが家は九州なので、このままいけば夜中から明日の明け方が暴風域に入る感じです。
今日は朝から一日雨が降ってましたー








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風はそう強くないので、今日は早めにウナギを食べに行く予定です
先週、土用の丑の日に息子の塾があって食べ損ねたので、今日はウナギを堪能するぞー








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息子は朝から夏休みの宿題に追われてます。
宿題の量が大量すぎてなかなか終わらないみたい








と思いきや~
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イラスト描いとるんかい
Σ( ̄ロ ̄|||)




画伯の新作も期待したいけど、宿題もちゃんと終わらせておくれ~
しかし・・・
次回の展覧会も期待できそうな予感です






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夏だ~
スパイシーな夏カレーが食べたいーー
ヾ(=^▽^=)ノ




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夏になると、なぜかカレー熱がメラメラ湧いて
週1くらいのペースでカレーが食べたくなります!
暑い中、汗を掻き掻き食べるスパイシーなカレーは最高ですよね~


昨日はオクラをたっぷり使ったキーマカレーを作りました~







それでは昨日の夕ご飯です!
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メインはオクラのキーマカレーを作りました~♪

粘り気のあるシャキシャキオクラとスパイシーな味付けのひき肉がとっても大人テイスト
野菜ジュースを使うと、短時間の炒め煮だけで作れるので、暑いキッチン対策にもおすすめです


オクラのキーマカレー【3人分】

【材 料】
・オクラ 7本
・合いびき肉 250g
◆カレー粉 大匙2
◆塩 ひとつまみ
◆にんにく(チューブ) 1cm
◆生姜(チューブ) 1cm
◆オイスターソース 小匙2
◆醤油 小匙1
◆砂糖 小匙2
・塩コショウ 適量
・野菜ジュース 180cc
・トマト缶 1/3 缶

【作り方】
オクラは塩をまぶし板ずりして綺麗に洗う。ヘタを落とし長さを5等分にする

フライパンにサラダ油を熱しひき肉を炒める。火が通ったら塩胡椒を振り◆と野菜ジュース、トマト缶、オクラを加える

中弱火で約10分。カレーがぽってりするまで炒め煮する









他に食べたのは~
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茄子南蛮

茄子を沢山頂いたので、南蛮にしました~
酢をいつもより多めに加えた夏仕様でさっぱり









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枝豆

Kパパのリクエストで買ってきましたー


枝豆を茹でる時は、塩大匙1を揉み込んだ枝豆を、1Lにつき塩大匙1を加えた熱湯で7分茹でます。
食べてみて塩が足りない時は皮の上からパラリとかけると美味しくいただけますよ
さやの両端をキッチンバサミであらかじめカットしておくと、塩分がほどよく染みてくれるのでおすすめ


いつも冷凍枝豆しか食べてないから、久々食べる本物は美味しいわ~









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バターコーン

生のとうもろこしをレンチンしてバターで炒めました~
コーンの甘さが引き立って美味しいー







カレーはやっぱカレー(辛れー)ですね!
(* ̄∇ ̄*)エヘヘ
←無理矢理なおやじギャク



本日も美味しくいただきました~♪











今日の息子。
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今日の息子のスケジュール。
午前中は課外授業で、午後は部活動。
夕方に矯正歯科に行き夜は塾の夏季講習。
帰宅は22時過ぎなんですよ~


息子のスケジュールが大人より忙しいわ!
美味しい夕ご飯作ってまっててあげよう・・・








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毎日蒸し暑いですね~
ε=(;´Д`) 


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こんな暑い日は料理もパパっと作って、キッチンの滞在時間をできるだけ減らしたい
一品だけ真面目に作って、あとは簡単なもので済ませちゃお~







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メインは甘酢肉団子です!


今回は、玉ねぎなどの野菜を加えずお肉と片栗粉、パン粉、調味料で作りました~
肉感が強いので、お肉食べたーって気がします
暑い日にピッタリの甘酢餡を絡めました~





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ゴーヤのツナマヨサラダ

ゴーヤはサラダにしても美味しいですよね
ツナと一緒に和えると、おかずサラダみたいでおすすめですよ~







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焼き茄子

実家の茄子が大豊作
焼きなすはグリルで皮がパリパリになるくらい焼いて作ります。
皮剥く時が指がマジ熱い





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エノキと揚げの味噌汁も食べたー







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とってもヘルシーな夏手抜きご飯です




本日も美味しく頂きました~♪










今日の息子。
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午後から楽しみにしていたモールに行くので、午前中は必死に宿題をしています。


高校から毎回大量の宿題が出るみたい・・・


昼前に終わるよう集中だー
今日はモールで靴と洋服を買いたいそうですよ。




私の諭吉よさようなら~
お財布から羽根付けてとんでいくわ





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昨日はサイコロステーキの献立でした~
 ヾ(=^▽^=)ノ


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お肉を食べると元気がでますよねー
毎日、蒸し暑くて疲れ気味なので体力をつけて夏バテ予防したいものです。
今日はがっつりお肉メインの献立にしよー








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まずはお肉を焼きます!


って・・・
あれれ~?



実はこのお肉、合いびき肉に塩コショウ、片栗粉を混ぜて四角に成形してるんですよ
これでサイコロステーキ風になるらしい。
とりあえず、お肉を焼いてステーキソースを絡めました~










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ひき肉のサイコロステーキができたー!


おぉぉ
見た目はかなりサイコロステーキではありませんか
さっそく頂いてみると、ステーキというより肉感たっぷりのハンバーグって感じです
うん。でもこれはこれで美味しい
男子にも好評でしたー
わが家では、合いびき肉というとハンバーグやオムレツ、ミートスパを作る事が多いけど、たまにはこのサイコロステーキもいいわね~
合いびき肉を使った料理のレパートリーを増やしたい方にはおすすめですよ








他に食べたのは~
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インゲンと人参のソテー
ジャーマンポテト



ステーキの付け合わせはやっぱこういったのが美味しいよね~







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茄子の照り焼き

甘辛味で白米がすすむ~







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きゅうりの胡麻酢和え

スライスしたきゅうりを塩もみして米酢、砂糖、ごま油で和えました~
最近暑いからすっぱ系のお料理が美味しー








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ほうれん草とエノキの味噌汁も食べたー!


合いびき肉のステーキもいいけど、本物が食べたくなったわ






本日も美味しくいただきました~♪















今日の息子。
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息子、きのう帰って来るなり


オレ、生徒会に入ってもいい?
聞いてきました。


実は息子、お世話好きな一面があるんですよ
まぁ、本人がやりたいというならダメという理由もないので、やりたいならやってもいいよと言いましたが・・・


生徒会の「カラス対策本部」に入るかも
ですってー


なんじゃそりゃ?
Σ(`□´/)/



息子の通う高校は田舎なもんで、鳥(カラス)の被害に悩まされてるらしく、生徒会でカラスを撃退する部会があるそうなんですよ~
まじ、ビックリー!ご当地あるあるだわ
しかし、それ本当にやりたいわけ?笑


生徒会に入るには希望を出して人選されないといけないので、どうなるかは分かりませんが・・・
気になる続報を待ちたいと思います





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今週はお給料日前週間です~
ヾ(=^▽^=)ノ



なるべく、冷蔵庫のストック食材で食事を作りたいと思います
食費を予算内に収めるぞ~







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きのう買い足したのはこちら↑
ドンキでレッドキドニービーンズを買ってきましたー


以前は100円だったのに127円に値上がりしてたんですよ
最近、なんでも地味に値上がりしてますよね~









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メインはチリコンカンです!
チリコンカンはアメリカ、テキサス州発祥のひき肉と豆を煮こんだお料理です。


スパイシーなトマト味のひき肉ソースとやわらかなお豆が美味し~
ガーリックブレッドと一緒に頂きました。

Cpicon お家で簡単♪チリコンカン by パジャマでうさぎ




チリコンカンはほとんど家にある調味料で作れますがチリパウダーは必須です!


100円ショップなどで小さな瓶でも買えるので、気になる方は捜してみてくださいね~






他に食べたのは~
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キュウリとトマトのヨーグルトサラダ

薄くスライスして塩もみした胡瓜とチーズ、トマトをヨーグルトマヨネーズで和えました~
さっぱりマイルドな酸味が箸休めにぴったり








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ズッキーニのコンソメスープ

ズッキーニがとろとろで美味しい~
ズッキーニは油と相性がいいので、一度軽く炒めたものをスープにした方が美味しく出来ます!






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残ったチリコンカンは、食パンにのせてチーズと一緒にトースターで焼くのもおすすめ
小分けして冷凍保存しておいても便利です!





本日も美味しくいただきましたー










今日の息子。
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明日からいよいよ期末テストが始まります!


前回の試験結果が、はちゃめちゃ悪かったので心配~


100人ごぼう抜きとは言わないから、控えめに10人抜きくらいで頑張ってみようかー←ゼロひとつ外したな




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