うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Categoryあいびき肉


みなさんこんにちは(・∀・)


今日は久しぶりお天気の福岡です。
近頃は、朝のうち天気が良くてもいきなり夕立が来たりするので侮れないんですよね~
せっかく干してた洗濯物がびしょ濡れになったりすることもあります


毎朝、空とヤフー天気予報とにらめっこで外干しか室内干しか決めて出勤する日々。
今朝は外干ししてきましたよ~
夕立来たらいかんよ~笑



○●○●○●○●○



それでは早速、昨日の夕ご飯です♬
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うさぎ本日の献立
オニオン照り焼きバーグ
トマト肉じゃが
スモークタンのサラダ
ニラと揚げのお味噌汁

材料費 4人分  538円
※米、調味料は含みません。
 玉ねぎとジャガイモ、スモークタンは頂き物です♬
 





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オニオン照り焼きバーグ

ハンバーグを焼くとき、一緒に玉ねぎの輪切りを焼いてハンバーグにのっけました~
玉ねぎが乗ってるだけでなんだか豪華♬
種にはお豆腐も加え、ふわふわ食感です
今回はお盆に親戚からプルコギのたれを頂いたので、それを使っていつもと違う味付けにしてみましたよ





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こちらがコストコで人気のタレだそうです。
味見すると少し甘めだったので、ポン酢を加えてソースに使いました。
お酢を加えるとソースがさっぱりして夏向きになりますね♪





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トマト肉じゃが

肉味噌を冷凍してたので、ジャガイモとトマト缶と一緒に肉じゃがにしました。
いつもの肉じゃがが、洋風チックになって新鮮です♬
これなら洋風メインの献立に組み合わせてもイケちゃいます ^^






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スモークタンのサラダ

日頃お目にかかれない食材登場!笑
お盆に頂いたスモークタンをサラダと一緒に頂きました~
たまに高級食材を貰うとどう食べていいかわからない私です笑







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ニラと揚げのお味噌汁とごはんも食べた~







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ハンバーグと言えばトマトソースばかりの我が家ですが、たまには違う味付けも目新しくていいですね♪


ハンバーグと一緒に頂く玉ねぎが、とろける食感で美味しかったわ~



ごちそうさまでした-
.。゚+.(・∀・)゚+.゚



○●○●○●○●○




今日の息子。

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午前中、歯医者に緊急でいかないといけなくって、私の会社で1時間ほど過ごしました。
必死に自由研究を書いてましたよ~
調べたのは「世界の珍しい植物」
夏休みも残り1週間なので宿題の追い込みです!


ちゃんと計画立ててやればいいのにね~
(;^_^A アセアセ・・・


では、本日も素敵な一日になりますように♡
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みなさんこんにちは(・∀・)


昨日は、会社前スーパーでピカピカの長茄子を2本120円でゲットーーー
夕食はこれを使って、久しぶりにはさみ揚げを作りました。
茄子を揚げるとトロ~ンとして美味しいですよね~♡



それでは早速きのうの夕ご飯。
行ってみよ~♪

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茄子のはさみ揚げ
オクラの粒マスタード梅マヨ和え
ニラ玉
キャベツと大根のお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  525円
※米、調味料は含みません




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茄子のはさみ揚げ

茄子が大きかったので、まずは縦半分に割り、6cm位の長さにカットして切れ目を入れ、肉だねを挟みました
パン粉を付けたのは肉だねと茄子のカット部分だけ。
からし醤油で頂きます。
ジューシーな茄子としっかり味のお肉が美味しい組み合わせです♡





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オクラの粒マスタード梅マヨ和え

茹でたオクラをマヨネーズ、マスタード、梅昆布茶、めんつゆ、オリーブオイルで和えました。
シャキネバのオクラと梅マヨだれがめっちゃ合う~♡
辻仁成さんのレシピです♬
マスタードがピリッと大人テイストで旨い


我が家で使ってる、お気に入りのマスタードはこちらです♬






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ニラ玉

最近、ニラがお安いので大量買いしてしまいました~
使い放題笑
塩コショウ、しらだしで味付けしてます。





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キャベツと大根のお味噌汁とごはんも食べた~


本日も美味しく頂きました~~♪




○●○●○●○●○




今日の息子。
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朝はまず、大好きなTKG(たまごかけごはん)から始まります笑






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 先日、図書館から借りてきたTKGの本。
この中から、一品作っていました
w(゚o゚)w オオー!


「胃に優しいTKG」らしく、キャベツとケチャップ、ウスターソース・・・
そのあたりをいろいろ混ぜてます。
どこが胃に優しいのかしらん??


これから毎朝、いろんなTKGを作るそうなので、母が記録していきたいと思います笑
将来、お料理男子になってくれたら楽しいのに~
(・∀・)

こんなゆとりも、夏休みならではですねぇ♡
ゆるりと8月の風が吹いてます ^^

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みなさんこんにちは(・∀・)


昨日、息子が2泊3日のキャンプから帰ってきました~
数日とはいえ、家に子供が居ないと寂しいものですね。
ユウが帰ってきた我が家はまたまた賑やかになりましたよ♡
帰ってきた日が、夜から空手教室だったので、バタバタな夕食でしたが母ちゃん頑張って夕食を作りました!



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昨日作ったのはメキシコ料理のチリコンカーン。
切った野菜は玉ねぎとニンニクだけという超お手軽なメイン級のお料理です♬




このチリコンカーンを使った夕食がこちらです。
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うさぎ本日の献立
チリコンカーンライス
ポテトと玉ねぎのコンソメスープ
千切り胡瓜のシンプルサラダ


材料費 4人分  448円
※米、調味料は含みません。
胡瓜とトマトは頂き物です♡
 




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チリコンカーンライス

ピリッと辛旨なひき肉ソースをご飯にたっぷりかけました♡
チリコンカーンはご飯はもちろんパン、チップスなどどれに付けても美味しいです
今回はご飯の上にのっけて丼にしました~
画像にはありませんが、食べる時とろけるチーズをのせて頂きました♪





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千切り胡瓜のシンプルサラダ

スライサーで細切りした胡瓜を軽く塩もみしただけ笑
胡瓜を日持ちさせるには、カットした後塩をまぶし汁気を絞らずタッパーに入れて冷蔵保存すると長持ちするそうです。
あらかじめカットしておくと、調理するときもひと手間省けるので嬉しいですね♡






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ポテトと玉ねぎのコンソメスープ

ポテトと玉ねぎは薄切りしたので5分ほど火を通すだけで美味しいスープが出来ました~




チリコンカーンのレシピです。
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お家で簡単メキシカン♪チリコンカーン【4人分】

【材 料】

・合いびき肉 200

・レッドキドニービーンズ(缶詰) 1

・玉ねぎ() 1

・ニンニク 1片

・トマト缶 1

・オリーブオイル 大匙1

・酒 大匙2

・固形コンソメ 1

・チリパウダー 小匙2

◆ケチャップ 大匙2

◆ウスターソース 小匙2

◆醤油 小匙1

◆砂糖 小匙1

◆塩コショウ 少々

【作り方】

  玉ねぎとニンニクはみじん切りにする

  鍋にオリーブオイルを熱しニンニク、玉ねぎ、ひき肉の順に炒める。

  肉に火が通ったら酒、コンソメ、チリパウダーを加え炒める

  トマト缶とレッドキドニービーンズ、◆を加え、トマトをつぶしながら水分が少なくなるまで中弱火で煮込む

 


お豆はお好みでミックスビーンズやひよこ豆など変更OKです。
よろしかったらお試しくださいね~♡


○●○●○●○●○



さて、昨日はまたまた弟から大量のキャンプ画像が送られてきました。
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カレー作りで野菜カットを担当する息子。





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玉ねぎを切るときは、お約束のゴーグル着用。爆







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キャンプのご飯って美味しいのよねぇ~♡





弟に食べ物の画像を送るようお願いしたのですが、送ってきたのがこんな感じです
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チーズフォンデュを撮れば被写体がボケ、鍋に焦点が合ってるし~







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カレーを撮れば、皿に盛ったカレーライスはブレブレでこれまた鍋に焦点が合った画像。


弟、食べ物に関しては撮影力ゼロに等しいです(TДT)
今度会った時、みっちり指導してやらなきゃ笑


でも楽しいキャンプの中継を、わざわざスマホの電波が届くところまで移動して送ってくれたのには感謝~♡
な姉なのでした。
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みなさんこんにちは(・∀・)


昨日は大好きなハンバーグ定食を作りました。
私の献立の決め方は、その日の朝、メイン食材を冷凍庫から冷蔵庫に出すとこから始まります。


メイン食材を元に、会社にいる間に何を作るかノートに書きだします。
その時、ロッカーに貼ってる息子の給食献立をチェックしてお料理が被らないかチェック♪
ここでたりない食材があれば、昼休みに買い出しをして夕食準備に備えますよ~
お弁当のおかずも大抵、昼間に考えてます。


メイン食材はいつも売り出しでストックしてるので、スーパーで当日必要なものを買いそろえるよりずいぶん節約になりますよ。


あ、ちゃんと仕事もしてますのでそこんとこ( `・∀・´)ノヨロシクです笑





それでは昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
豆腐ハンバーグ
ゴーヤとツナのサラダ
わかめと玉ねぎのお味噌汁
ごはん


材料費 4人分  435円
※米、調味料は含みません。
 ゴーヤは頂き物です♡


 

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豆腐ハンバーグ

合いびき肉に豆腐1/4と玉ねぎを加えて、ふわふわのハンバーグを作りました~
豆腐は以前、お料理で余った時にラップにくるんで冷凍保存しておいたものです。
これをレンジで解凍して、ぎゅっと絞った後、細かく刻んで加えました。
豆腐がポロポロのひき肉状になって使いやすいですよ♪

ソースはトマト缶と赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、塩コショウ、醤油を煮立てたもの。
付け合わせは茹でオクラと人参グラッセです♡






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ゴーヤとツナのサラダ

下茹でしたゴーヤとスライスオニオンをツナマヨで和えました。
仕上げに擦り胡麻を加えて頂きます♪
ゴーヤは軽く塩もみして茹でると、苦みが和らぎ食べやすいです ^^


他はわかめたっぷりのお味噌汁とごはんも食べた~
豆腐ハンバーグ定食、美味しくただ来ました~♡




○●○●○●○●○




今日の息子。
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心はもう夏休みです!


毎日「夏休み」という言葉を何度いってるかわからない位笑


昔は「ひとりじゃ怖い~」と言って私の後を付けまわっていたのに、すっかりたくましくなったもんです!


母ちゃんが居ないほうが羽を伸ばせていいみたい(ノ_・。)
ちぇぇええーーっ。


いよいよ明日は修了式。
留守番弁当生活がスタートしますよ~
「嫌がらせ弁当」ならぬ「愛情弁当」がんばらなきゃね♪


では、今日もみなさまにとって良い一日になりますように♡
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みなさんこんにちは。(・∀・)


今日もお暑うございますわね~
昨日は暑い中、家事に庭仕事にと頑張りすぎて今日はなんだかぐったりです。
新しい週が始まったばかりなのに、これではいけませんね~
なにごともホドホドが大切です(;^_^A アセアセ・・・


さて、今回はひき肉を使ってぱぱっと手早く出来るレシピを集めてみました。
暑い夏は、なるべく料理を手早く済ませ、キッチンに立つ時間を短くしたい!
そこで、フライパンの活用です。
フライパンは炒める面積が広いので、短時間で食材に火を通すことができるのです♡
今回のレシピは、どれもフライパンで簡単に出来るものばかりですよ



それでは早速、いってみよ~♪

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Cpicon ほうれん草とトマトのドライカレー by パジャマでうさぎ

ドライカレーにほうれん草とトマトも加え栄養バランスもばっちり♪
トマトの酸味がさっぱりして美味しい~
ドライカレーは煮込む必要が無いので時短で出来るところが嬉しいですね♡





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Cpicon サラダ菜のピリ辛ひき肉包み by パジャマでうさぎ

いろんなお野菜を加えて肉味噌をつくりました。
サラダ菜に包んでいただくと、シャキシャキ食感が美味しい~
豆板醤も加え、ピリ辛味に仕上げています。






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Cpicon まるめない♬簡単デミハンバーグ丼 by パジャマでうさぎ

ご飯の上にハンバーグ味のお肉をのっけた、子供ウケ抜群の一皿。
ハンバーグも丸めなくていいと手軽に作れますね~♡






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Cpicon 絶品!我が家の本格マーボー豆腐 by パジャマでうさぎ

マーボー豆腐のレシピなんてありがちですが、豆鼓醤という調味料を加えると驚くほど本格的なお味になります♡
このマーボー豆腐、本当に絶品なの~( *´艸`)







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Cpicon 簡単すぎっ!春キャベツの甘辛ひき肉丼 by パジャマでうさぎ

春キャベツじゃなくてもぜんぜんOK♪笑
お野菜がいっぱい食べれる甘辛味噌味のひき肉丼です。
紅生姜のぴりっと感がアクセント♡



メイン級のひき肉料理5選。
どれも手軽に出来てバランスが良い物ばかりです。
宜しかったらお試しくださいね~( *´艸`)





○●○●○●○●○



今日の息子。
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1学期も残り3日となりました。


夏休みを前に、息子うきうきしてますよ~笑


小学校最後の夏休み。
お友達と沢山遊んで宿題も頑張って、いい思い出がいっぱい出来るといいね ^^


私も、出来る限り有休をとってお相手してあげようと思います♪←余計なお世話笑


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マーボー豆腐のマストアイテム♡