うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Categoryあいびき肉


久しぶりにハンバーグが食べたい~!



でも、いつものトマト系洋風ソースじゃなくてさっぱり和風が食べたいな♪
そこでお豆腐を加えたハンバーグを作りました-






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
和風おろしハンバーグ
茄子南蛮
かぼちゃサラダ
白菜とベーコンの卵スープ
ご飯

材料費 3人分  591円

※米、調味料は含みません。
茄子は頂き物です♬




 
こちらがメインのハンバーグです
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和風おろしバーグを頂きました~


合いびき肉と豆腐、玉ねぎ、すりおろし人参、卵、パン粉、塩コショウを捏ねます。
隠し味に少量の味噌を加えるとご飯に合うおかずになりますよ



そしてここ最近、ハンバーグの付け合わせの野菜が超お高いですね



そこで今回はカットサラダを買いました~
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【画像はお借りしてます】

これ、会社前スーパーで108円です!
レタスがお高い時はカットサラダを買った方が絶対お得
これだけのお野菜揃えようとしたら大変ですもの~


一袋を3等分してちょびちょび頂きました笑







他に食べたのは~
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茄子南蛮


実家の畑で収穫された茄子を使ってます
皮が硬いけど文句は言えない笑
お母さんありがと~

Cpicon フライパンひとつで♪簡単♪茄子南蛮 by パジャマでうさぎ

フライパンで出来るレシピのお陰で楽々です








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かぼちゃサラダ

これ、地場のカボチャですがホクホク食感で当たりでした-
塩もみ胡瓜も加えましたよ








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白菜とベーコンの卵スープも食べた-


もう白菜の時期になってきたのねぇ






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大好きなハンバーグで大大大満足なお夕食でした♬



本日も美味しくいただきました~




○●○●○●○●○





今日の息子。
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週末になると元気になる中学男子笑


今日、夕方の部活が終われば3連休


気合い入れて学校に行っておいで~


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夕食を簡単にワンプレートですますぞ-!



昨日は残業で夕食準備に取り掛かるのがすっかり遅くなってしまいました。


なんと19時!


やる気起きない~笑
こんな時はワンプレートで盛り付けも片付けも手軽にすましちゃお




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
オムレツワンプレート
・オムレツ
・ナポリタンスパゲッティ
・サラダ
・ごはん

ブロッコリーのポタージュ


材料費 3人分 410円
※米、調味料は含みません





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メインはポテトとひき肉のオムレツでした~!


お肉が150gしかなかったので、玉ねぎとポテトで増量しました笑


ソースはドミグラスソースをたっぷり~
ソースをご飯につけながら食べても美味しいですよ♪






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一緒に盛ったのはナポリタンスパゲッティとカップサラダ


パスタは冷凍しておいた麺を使ってます♪


パスタを茹でオリーブオイルを絡め、1食分ずつ冷凍するといざという時本当に便利
レンジ加熱で解凍して使います。


具材と調味料を加え炒めると、あっという間にパスタが1品できちゃいますよ







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ブロッコリーのポタージュも頂きました~
ブロッコリーも茹でて冷凍しておいたのを使ってます。



バーミックスがあると、お鍋の中で攪拌できるので洗い物も少なく助かるわ~






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アラフォーには濃い目だったけど息子には大好評のワンプレートでした




本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




今日の息子。
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本日は陸上の練習が短めらしく足取りも軽く家を出ていきました


後姿がいつになく嬉しそう?笑






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見てくださいこの笑顔!笑


陸上部は好きだけど、練習が暑くてきついのが苦痛らしい


早く涼しくなって練習が楽になるといいね~


やせるためにも頑張れ!!←息子の陸上に入った理由=痩せるため笑



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お盆前の冷蔵庫整理をしてます~!


お盆休み中は旅行に行くので、買い物は控えてます
冷蔵庫にあるもので夕食を作るぞ-


葉物がなかったり何かと寂しくはあるけど、家にある材料でも工夫すればどうにかなるもんですね~


献立を考えるので頭が鍛えられる-笑







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ひき肉とポテトのオムレツ
ごぼうのカレースティック
カイワレとバターコーンのサラダ
豆腐とわかめのお味噌汁
ご飯


材料費 3人分  483円
※米、調味料は含みません。
 トマトは頂き物です♡




 
メインはオムレツを作りました~
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ポテトと玉ねぎ、人参、ピーマンを入れたお野菜たっぷりのオムレツです。
一人ずつ包むのは面倒なので、画像は2人分をまとめて包みました


ポテトは小さくカットした後、軽くレンジ過熱しておくと炒め時間が短く済みますよ♪


ソースはトマト缶を使ってたっぷり作りました~






冷蔵庫に1/3本余ってたごぼうはフライにしました~
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スティック状にカットしたごぼうに醤油とカレー粉、ダシダで下味を付けます。
これに片栗粉をまぶして揚げました。


カリカリ食感でスパイシーなごぼうは食べだすと止まりません!



夕食はもちろん、おつまみやおやつにもいけちゃいますよ♪





ちょこっと使ってのこってたカイワレはコーンと一緒にマヨネーズで和えました~
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カイワレってすぐ痛んじゃうし、子供は辛いからあまり食べてくれないんですよね~


今回はバターで香ばしく炒めたコーンと一緒にマヨネーズ、顆粒コンソメ、塩コショウ、砂糖で和えました♪


たっぷりの擦り胡麻を掛けて頂くとめちゃ旨-


辛味も和らぐのでお子様が食べてもOKですよ





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他に豆腐とわかめの味噌汁にご飯も食べた-








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どれも美味しくて、家族に好評の定食でした



冷蔵庫整理も残り2日。


出来る限りあるもので工夫して頑張りたいと思います



本日も美味しくいただきました~♪



○●○●○●○●○




今日の息子。
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昨日はなんと電車デビューをしました


初めて一人で電車に乗って塾に行ったんですよ


私も夕方の送り迎えに限界が出始めて・・・


息子と話し合って、夏休み中は片道電車で行くようにしてもらいました。





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駅まで送って見送る時はドキドキ
ここは田舎の駅なので、横付けした車からプラットフォームが見渡せます。笑
車窓から息子をガン視してたら、手で


(;゚ 3゚)ノ'' シッシッ


追い払われてしまいました-



ちぇ~~~っ
母だって息子の電車デビューが心配なんだよ



結局、息子は無事に塾までたどり着いてほっと一安心♪
偶然、同じ電車にひと学年上の一緒の塾に通う先輩が乗ってたので、後ろから付いて行ったそうです笑
初乗車はラッキーやったね~


先輩にも感謝です



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ピーマンが大量に冷蔵庫にあります~!


使っても使ってもいろんな知り合いからピーマンを貰います
ソテーでしょ~
無限ピーマンでしょ~~
お浸しでしょ~~~


他に何かピーマン料理ってあったっけ



そうだアレを作ろ-
わざとらしい笑



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ピーマンの肉詰め
大根と揚げのきんぴら
胡瓜の大葉キムチ和え
そうめん

材料費 4人分 475円

※米、調味料は含みません。
ピーマンは頂き物です♪




メインはピーマンの肉詰めを作りました-
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これはかなりピーマンが消費出来ます笑

ピーマンに小麦粉を振って、ぎゅーっと肉だねを押さえつけ、肉の面を下にしてフライパンで蒸し焼きにします。
この作り方だと、お肉がピーマンから外れず綺麗にできますよ♪


たっぷりのケチャップで頂きました~





他に食べたのは~
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大根と油揚げのきんぴら

切り干し大根煮の味だけど、食感がコリコリ♪
歯ごたえがあって美味しい





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胡瓜の大葉キムチ和え


軽く塩を降った胡瓜にタレを和えるだけ。
なのに激ウマ~~→☆





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ご飯はユウだけ。
私達夫婦はそうめんを頂きました-



アラフォー夫婦。早くも夏バテ気味です






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ご飯が合うおかずだったので、そうめんとご飯両方食べてしまいました
糖質制限とは無縁だわっ



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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この後姿っ!!




どこぞやの疲れたサラリーマン状態ですね
ここ数日、あまりに暑くて陸上の練習がバテバテのようです



Kパパ曰く、これを乗り越えると速くなる。との事・・・



私だったら間違いなくムリだわ



もう母に出来るのは麦茶サポートだけ。
後は、注意して見守る事しかできませ~ん


本日も高温注意情報が出ています。
みなさま、くれぐれも熱中症気にはお気を付けくださいね~



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夏になるとタコライスが食べたくなる-!


長雨のせいでレタスがお高いですよね~
最近はサラダにレタスを使うのを控えていましたが、タコライスを食べたくて買っちゃいました


タコライスは炒めるだけですぐできるし、カットする食材も少ないのに美味しくって大好きです
私はチリパウダーをたっぷり入れるのが好みですよ~





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
タコライス
とろとろマカロニサラダ
コーンクリームスープ

材料費 4人分 980円

※米、調味料は含みません。





まずはメインのこちらです
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お久しぶりのタコライス


贅沢にアボカドと摺り下ろしたてのパルミジャーノレジャーノを乗せました~



以前、貯まった楽天ポイントでこのチーズを買ってから使い放題
いつもスーパーで買ってた筒状の容器入りの粉チーズと違って、本物は香りも味も格段に美味しいわ

レシピです。

タコライス【4人分】
【材 料】
・合いびき肉 400g
・玉ねぎ 1玉
・にんにく(微塵切り) 1片
◆チリパウダー 大匙1
◆砂糖 小匙1と1/2
◆酒 大匙3
◆醤油 大匙1と1/2
◆ケチャップ 大匙4
◆ウスターソース 大匙3
◆塩コショウ 少々
・レタス 4枚
・トマト お好きなだけ
・アボカド 1玉
・粉チーズ 適量
・ご飯 お茶碗4杯分
【作り方】
フライパンに油(分量外)を熱しにんにくと玉ねぎを炒める

肉を加え火が通つたら◆を加え水分を飛ばすよう炒める

ご飯の上に太めの千切りにしたレタス、タコミート、アボカド、トマトの順に乗せ好みで粉チーズを振る


チリパウダーは1本持っておくととても便利♪


唐揚げやチャーハンに使っても美味しいです!
メーカーにこだわらなければ、100均にもスパイスコーナーで置いてあると思うのでぜひ探してみてくださいね







他に作ったのは~
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ヨーグルト入りのトロトロマカロニサラダ。
たまにトロトロが食べたくなる笑








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コーンスープも食べました-






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久しぶりのタコライスに大満足
アボカド乗せると一味違うわ~


本日も美味しくいただきました~





○●○●○●○●○







今日の息子。
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今朝はホットケーキの朝ごはん。
ヨーグルトは大好きなチチヤスヨーグルトです








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食べるんじゃなくて飲んでるわ〜


もっと味わって食べてください~

秒で食べ終わるな



自家製ホットケーキもチョコを付けまくりで味が分かってるんだかどうだか・・・



休日ののんびり〜な朝ごはんでした



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