うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Categoryあいびき肉


昨日のお夕食はパスタでした~!




前日の夜「明日の夕ご飯はミートソースを作るよ~」っていうと、男子2人とも


お~いいね~~♡


喜んでましたよ笑



ミートソースは不滅の人気メニューです-笑







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
ミートソースパスタ
ごぼうのスパイシーカレーフライ
グリーンサラダ
サラダ菜と卵のコンソメスープ

材料費 3人分 712円
※調味料は含みません。




 

メインはこちらです!
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ミートソースパスタ

ひき肉にトマト缶を加え30分じっくり煮込んだソースは甘酸っぱくてめっちゃ美味しい~
我家のミートソースは玉ねぎ、人参、セロリを加えます♪
さっぱりジューシーで沢山食べても胃もたれしないんですよ~←ヤングは胃もたしません






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ごぼうのスパイシーカレーフライ

ミートソースの時合わせるものっていつも悩むけど、昨日はゴボウがあったのでフライにしました
洋風にしたかったのでカレーとハーブソルトで下味を付け、片栗粉を振って揚げてます


さくさくスパイシーで食べだすと止まrないわ~






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サラダ菜と卵のスープとグリーンサラダも食べた-


サラダ菜はスープに入れてさっと煮るとシャキシャキして美味しいです







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パスタに掛けるパルミジャーノチーズは頑張って摩り下ろしました~


これ、楽天で買ったけど我家にはデカすぎっ
味は抜群なんですけどね~



男子、もりもりパスタを食べてました
良かった良かった




本日も美味しくいただきました~♪







○●○●○●○●○








さて、今朝会社に行こうとバタバタ準備をしているとデッキの上にアレを発見しました


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な、なんとメジロちゃんです~



これ、窓越しに撮影したんですけどなんでデッキの上にメジロがいるんだろ?



めっちゃ丸々して栄養たっぷりな感じですよね



急いでたからそのまま確認せずに出たけど大丈夫かな~?



メジロといえば、昔は実家の果物の木に止まってるのを見かけていたけど最近目にしたのは久しぶり。
綺麗なうぐいす色でめちゃ春を感じますよね


帰ったら確認しに行きたいと思います




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息子が泣いて喜ぶワンプレートを作りました-!


前日が煮魚献立でテンション下がりまくりだったので、昨日はがっつりお肉です


肉も魚も文句を言わず食べろ~笑笑






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
デミハンバーグワンプレート
キャベツとベーコンのスープ

材料費 3人分 585円
※米、調味料は含みません。





 

メインはハンバーグでした~
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男子が毎回「ソースが足りない!」というので小鍋一杯ソースを作りました←後ろに映ってる小鍋です!


ご飯にかけて食べてもいいくらいの量ですね笑


息子、何度もソースを追加して食べてた~









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サイドは息子の好物がずらり


目玉焼きでしょ~
フライドポテトでしょ~~
他にバターコーンとキャロット、サラダです!



子供ウケもするだろうけど、大人も嬉しい組み合わせだわ~笑










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スープはとろとろキャベツとベーコンのコンソメスープでした-



最近はキャベツがお安いので使いまくってます笑








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ハンバーグの夕食ってめっちゃご馳走感ありますよね


し、幸せだわ~♡


本日も美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○





今日の息子。
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ひょっこりはんで写真を撮らせてもらえた-笑

外は相変わらずめっちゃ暗いです~


ひょっこりはんって最近聞かないけど、今でもTV出てるのかな?



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インフル隔離期間中で買い物に行けません~

これは本当に困ってます!
冷蔵庫にあるもので作るって・・・
材料は限られてるしどうやって切り抜けようか悩みます~






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昨日使ったのは、合いびき肉200d





献立はこちらです

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うさぎ本日の献立
丸めないデミハンバーグ丼
白菜とみかんのコールスロー
コーンクリームスープ



材料費 2人分 470円
※米、調味料は含みません







まずはメインを作ります。
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玉ねぎとひき肉をフライパンで炒めて~






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調味料とビーフシチューの素を刻んで加えます







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10分程煮込んだら完成







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丸めないデミハンバーグ丼ができた~!

ハンバーグを作るのが面倒な時は、成型無し!
短時間で煮込むだけの丼が超おすすめです♪

丸めない♬簡単デミハンバーグ丼【2人分】

【材 料】
・合いびき肉200g
・玉ねぎ 1玉
・赤ワイン(あれば)大匙2
・にんにく(チューブ) 1dm
・塩コショウ 少々
・水 50ml
◆ビーフシチューのルー 1個
◆トマト缶 1/2個
◆ケチャップ 大匙1
◆ウスターソース 大匙1
◆コンソメ 小匙1/2
・ピザ用チーズ 適量
・ご飯 適量
【作り方】
玉ねぎは微塵切りにする、固形ルーは細かく砕く、◆は混ぜ合わせて置く

フライパンに油を熱し、ニンニク、玉ねぎ、肉の順に炒め塩コショウを振る

赤ワインと加え煮立て水と◆を加え水分を飛ばすように炒める

とろみがついたらプレートに盛ったご飯の上に乗せチーズを散らす



少ないお肉でもハンバーグテイストが楽しめます~♬笑


ぜひお試しくださいね





他に食べたのは~
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白菜とミカンのコールスロー

パール柑が残ってたのでサラダにしました
甘酸っぱくて美味しい~







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コーンクリームスープ

頂き物のコーン缶がついに終わったわ←そこかいっ?笑






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今回もどうにか切り抜けました
月曜まであと3日。


出来るだけ頑張って作るぞ-笑




○●○●○●○●○




さて、いきなりですがみなさん「メルカリ」やってますか?

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私は販売と購入の両方利用しています。


販売するのは息子の小さくなった服や使わなくなった書籍関係、私の音楽コレクション笑


購入はCDや本、アクセサリー、服など様々です。


ところが、先日X関係グッズをお取引きした方とコメントで意気投合してしまい・・・


昨日バレンタインチョコを頂いちゃいました~
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東京の方なのですが、こちらまで送ってくださったんです


しかもお手紙付きです



メルカリでまさかこんな素敵な出会いがあるとは本当に驚き~



家族に一度見せてからみんなで頂きたいと思います




この場合、やはり私はバレンタインじゃなくホワイトデーにお返しした方がいいのかしら?笑
(ちなみに相手の方はお子様がいらっしゃる主婦の方です



では、インフルエンザも大流行中ですのでみなさまも外出時はマスクをお忘れなく。


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休日ご飯の準備をあまりしたくない時はワンプレートに限ります~♪



2~3品盛っただけでご馳走に見えるし、洗い物も少ない~





お子様ランチ風で我が家の男子は
お母さんレストランみたいやね
褒めてくれます←持ち上げてくれてるのに気づかない人






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~

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うさぎ本日の献立
ひき肉のオムレツ
コンソメパスタ
コーンスープ
じゃが芋の甘煮

材料費 3人分 500円
※米、調味料は含みません





 
ワンプレートは3品盛りです~
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ひき肉オムレツ、コンソメパスタ、サラダをのせました。
おかずを赤緑黄と3色一緒に盛ると、彩良くまとめられると思います


ご飯はプリンカップに詰めて反対にひっくり返しました~笑


このひと手間で見た目の盛り上がり度が違います

定番!ひき肉オムレツ【3人分】
【材 料】
・合いびき肉 250g
・玉ねぎ 1玉
・人参 2cm
・塩コショウ 少々
・顆粒コンソメ 小匙1
・ウスターソース 小匙2
・ナツメグ(あれば)少々
◆玉子 4玉
◆塩 小匙1/2
◆砂糖 小匙1/2
◆牛乳 大匙3
◆胡椒 少々
【作り方】
玉ねぎと人参はみじん切りにする。◆を混ぜ合わせる

フライパンに油を熱し、玉ねぎと人参を炒める。続けてひき肉、ナツメグを加え炒め塩コショウ、コンソメ、ウスターソースで味付けする

小さなフライパンに油を熱し◆の1/3を流しいれ薄焼き卵を作る。

卵の下半分にひき肉をのせ上から卵をかぶせて具材を包む

【ジューシートマトソース】
トマト缶1/2缶、ケチャップ大匙2、ウスターソース小匙2、醤油小匙1/2、砂糖小匙1、塩コショウ少々を小鍋に煮立てる


たっぷり加えた玉ねぎでトマトソースが引き立つ美味しいオムレツですよ






他に食べたのは~
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コーンクリームスープ

コーン缶で手軽に作りました
手抜きしたい時はこれが一番♪






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じゃが芋の甘煮

ご飯にあうおかずも必要です-笑







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ワンプレートで楽ちんな献立だけど満足~



本日も美味しくいただきました~





○●○●○●○●○






さて、昨日息子が驚きの新感覚デザートを作りました!
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わ~この寒いのにパフェ?


やっぱ若者はやることが違うわ~~笑









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んっ?



パフェじゃない


答えは明太ご飯でした-Σ(・ω・ノ)ノ

そのカップに作るのやめてください~







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はふはふ。。
おいひいっ♡




はい、美味しいそうです



それを〆に食べるとこ見たくないわ~



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ご飯にのせても、パンに付けても、パスタに絡めても美味しい万能ソースをつくりました~




赤いお豆が外国チックなチリコンカンです♪



冷凍保存出来るので、我が家では多めに作って残った分は冷凍しておきます。



これがお弁当やランチに大活躍~



ひと粒で2度美味しいおかずです←昭和なコメント笑







それでは昨日の夕ご飯いってみよ~
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うさぎ本日の献立
チリコンカンライス
レンコンの磯部揚げといも天
三つ葉と卵のスープ

材料費 3人分 692円
※米、調味料は含みません。






 

メインはこちらです♬
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チリコンカンをご飯の上に乗せたチリコンカンライスでした-



チリコンカンってあまり馴染みが無い方も多いのではないかと思いますが、アメリカ生まれのメキシコ風料理です。


ひき肉に赤インゲン豆と玉ねぎを加えて炒めチリパウダーと調味料で味付けしたひき肉ソースですがアレンジも無限大なんですよ~


赤インゲン豆はカルディでも購入することができます♪

おうちで簡単メキシカン♪チリコンカン【4~5人分】

【材 料】
・合いびき肉 200g
・レッドキドニービーンズ 1缶
・トマト缶 1缶
・玉ねぎ 1玉
・にんにく(チューブ) 1片
・酒 大匙2
・固形コンソメ 1個
・チリパウダー 小匙2
◆ケチャップ 大匙2
◆ウスターソース 小匙2
◆醤油 小匙1
◆にんにく(チューブ) 1cm
◆砂糖 小匙1
◆塩コショウ 少々
【作り方】
深めのフライパンにサラダ油を熱しみじん切りにした玉ねぎと挽肉を炒める

肉に火が通ったら酒、コンソメ、チリパウダーを加え炒める

トマト缶を加えヘラで潰しながら炒め◆を加える。蓋をして中弱火で10分程煮込む

フライパンの蓋を取って水分を飛ばすように汁気がなくなるまで炒める











他に食べたのは~
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レンコンの磯部揚げといも天


揚げ物コンビがウマウマ~笑






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三つ葉と卵のスープ


三つ葉の風味が爽やかな、とろみのあるスープです







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メキシカーンな洋食に大満足


残った分はチップスに付けておやつに食べようと思います



本日も美味しくいただきました~♪






○●○●○●○●○





今日の息子。
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今朝、Kパパは6時前に家を出ました~


月一の離島出張で空港に向かうので、息子が起きた時パパはもういません。


朝ごはんもちょっと寂しそうに食べてました






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う~んやっぱし朝は暗い



スマホで撮れるのはこれが限界だ-



今日は久しぶりにちょっと晴れたので、大きなテーブルクロスを洗濯して干してきました-♪



この時期は洗濯もお天気とにらめっこですね
早く外にお洗濯が干せる季節になって欲しいな~



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