うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Categoryあいびき肉


旦那さんからおかずのリクエストがきました~!




ローソンのメンチカツが美味しかったから、家でメンチカツを作って欲しいそうです笑





ちなみにローソンのメンチカツは1個100円。



そんな食べたいなら自分のお小遣いで買いたまえ~笑←ウソウソ









それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
総菜屋さんのメンチカツ
ほうれん草とウインナーのソテー
春菊と柿の白和え
揚げと春菊のお味噌汁
ご飯

材料費 3人分 713円

※米、調味料は含みません。






メンチカツはお惣菜屋さんを目指してしっかり味にしました-
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サクサクの衣にジューシーなお肉
種の中にケチャップやマヨネーズも加えた冷めても美味しいしっかり味です


お惣菜屋さんのメンチカツ【8個】
【材 料】
・合いびき肉 250g
・玉ねぎ(中) 1個
・卵 1個
〇マヨネーズ 大匙1
〇ケチャップ 大匙1
〇砂糖 小匙1
〇塩 小匙1/3
〇胡椒 少々
〇パン粉 大匙2
〇牛乳 小匙2
・溶き卵 適量
・小麦粉 適量
・パン粉 適量
【作り方】
ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、卵と〇を加えよく捏ね8個の楕円に成形する

小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ多めの油で揚げ焼きする

※好みでケチャップと中濃ソース、砂糖を合わせたものを掛けて頂くのもおすすめです♡




Kパパの今日のお弁当にも入れました~

 





他に食べたのは~
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ほうれん草とウインナーのソテー


ほうれん草食べるの久しぶり


バターソテーが大好きです







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春菊と柿の白和え

柿を頂いたので白和えにしました~


大人は白和え好きだけど息子の反応はいまいち








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揚げと春菊の茎の味噌汁も食べた-




Kパパ!
メンチカツ思う存分食べてよかよ~笑






本日も美味しくいただきました~♪






○●○●○●○●○







今日の息子。
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登校前、あれだけ忘れ物チェックを入念にしたはずなのに~








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今日はジャージを忘れたことに気づき戻ってきました


中1なのにこれでいいのか?



かなり先行き不安です




私、もう息子を甘やかさないことに決めました-



自分の足でしっかり立つんだ-←今さらな感じ




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昨日はお給料日でした~!




やっと食費がリセットできる
今月は予算オーバーしまくりだったので、開放感半端ないです笑




食費リセット最終日はグラタン皿を使って豪華に見える夕食をつくるぞ-




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
チーズハンバーグ
キャベツとコーンのサラダ
白菜と揚げのお味噌汁
ご飯
材料費 3人分 625円
※米、調味料は含みません。







今回はグラタン皿におかずを全部詰め込んだものがメインです
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ハンバーグの横に人参、ポテト、いんげんを添えてソースをたっぷり~
仕上げにチーズを乗せてトースターで1~2分焼きます。


とろけたチーズが最高ですよ~



野菜はソースを付けながら食べるので一皿でもボリューム満点です







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ハンバーグには凍らせた豆腐をレンジ解凍して
細かく刻んで加えました


ハンバーグに豆腐を加えるとふんわり食感になり、あっさりと食べれるのでいつも必ず少量入れてます


かさ増しにもなるのでお勧めの調理法ですよ♪


豆腐を使った時に、ちょこっとカットして冷凍しておくといつでも使えて便利ですね。









他に食べたのは~
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キャベツとコーンのサラダ


久しぶりサラダ食べた気がする~笑
キャベツ1玉買いました







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白菜と揚げの味噌汁も食べた-


息子から
「今日のメニューにみそ汁は合わない!」



ばっさり切られましたけどね






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グラタン皿はトースターやオーブンに使えるので、いろんなお料理にもっと活用したいですよね




お皿自体に保温性があるのでお料理が熱々でいただけますよ




ハンバーグ定食美味しくいただきました~♪







○●○●○●○●○





今日の息子。
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本日はKパパが早出の日。


息子も途中まで車に同乗していきます







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乗車時間はわずか1分



でも、息子は毎回これを楽しみにしてるんですよ




男同士の友情はいつも熱いですね




母ちゃんも仲間に入れさせて~~~笑
家族に女子一人は寂しいのだ





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昨日は帰りがすっかり遅くなってしまいました~!
いきなり仕事で残業を頼まれました
こういうのって困るのよね~





そして、時間がない時に限って予定してた献立がハンバーグ
今更捏ねて焼く暇はない~
でも、お肉は解凍してるから今日中に使わないと傷んじゃう~~



そこで丸めずに簡単にできるハンバーグを作りましたよ。
成型もしなくていいからあっという間に出来ちゃいました






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
丸めないハンバーグ
焼きしいたけ
水菜とリンゴのサラダ
セロリと人参のコンソメスープ
ご飯

材料費 3人分 650円
※米、調味料は含みません。






 
メインのハンバーグはこちらです!
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フライパンごと出して熱々を食べるぞ-


一口サイズで食べやすく、ソースたっぷりなのが美味しい~





丸めないハンバーグの作り方は~
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合いびき肉と卵、パン粉、牛乳、塩コショウを捏ねてフライパンに広げて焼きます。







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下が焼けたらヘラで一口大にカットして裏を焼きます



仕上げにソースを絡めたら完成!



ソースは玉ねぎとパプリカを入れて煮込み、上にプチトマトとアスパラをのせました~



簡単で見栄えもするので忙しい時のガッツリ献立にはピッタリです♪







他に食べたのは~
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焼きしいたけ


肉厚で大きなしいたけがお安かったのでそのまま焼いてステーキにしました


大根おろしとポン酢、鰹節で頂きます♪






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水菜とリンゴのサラダ


くるみも加えた爽やかなサラダです!
っていうか、冷蔵庫にサラダになりそうな材料が水菜しかない笑








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セロリと人参のコンソメスープも食べた-







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熱々のハンバーグをご飯にのっけて食べると最高だ-




本日も美味しくいただきました~♬




○●○●○●○●○




今日の息子。
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朝から爽やかな秋晴れの部活日和。


朝食をいままで「お米命」だったのに、パン食に変更してほしいと言われました。


お腹いっぱいだと運動するとき苦しいんだって


そこで今朝食べたのは、ぶどうパン2枚とスープ、飲むヨーグルトコップ1杯。


果たしてこれだけで足りるのか?







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4時間後。


腹減った~
やっぱりご飯じゃないとダメだ-



ヨレヨレしながら帰ってきましたよ笑


そうそう!
若者はがっつり米食べて力蓄えておかないとね-♪
月曜からは朝食は「ご飯」に戻すぞ-笑笑


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*本日、午前中の「ブログ更新のお知らせ」で誤って過去記事を載せてしまいました。
ご覧いただいた皆様、大変申し訳ありませんでした*



昨晩はサイコロステーキを食べました-!



お~すごい
何かのお祝いでしょうか?笑




いえいえいえ~





なんと合いびき肉でステーキを作りました!
ハンバーグやミートソース、オムレツなどの合いびき肉レシピに飽きたらステーキもおすすめですよ




それでは夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
サイコロステーキ
茄子の甘辛煮
白菜とリンゴの粒マスタードサラダ
炊飯器ガーリックライス
パンプキンスープ
 
材料費 3人分 624円
※米、調味料は含みません。
カボチャは頂き物です♡






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メインは合いびき肉でステーキをつくりました~


合いびき肉300gに片栗粉を大匙1加えよく捏ねます。
長方形に成形してナイフで角切りにします。
マキシマム(塩やマジックソルトなどでもOK)をたっぷり目に振り、フライパンでこんがり焼いたら完成。


ソースは耐熱カップに酒大匙2、みりん大匙1、砂糖小匙2、酢小匙1を入れレンジで30秒加熱します。
醤油大匙2を加えよく混ぜます。
お好みでニンニク、生姜のすりおろしを加えるのもおすすめです。


ちょっとつるんとした食感のステーキですが、お肉もジューシでボリュームたっぷり



家にある材料で手軽に出来るし、なんだか得した気分を味わえるステーキですよ笑
日頃ステーキは簡単に買えないけど、これだったらいつでも出来る







他に食べたのは~
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白菜とリンゴの粒マスタードサラダ

お野菜がまだまだお高いですね~
1つ野菜を買ったら、なるべく使いまわして頑張ってるけど本当に大変


白菜とリンゴはサラダの相性抜群です






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パンプキンスープ

以前はミキサーで作ってましたが、バーミックスを手に入れてからはこれで楽々作れるようになりました~


鍋の中でポタージュスープを作ることが出来ます!
1本持ってると本当に便利です





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炊飯器で作るガーリックライスと茄子の甘辛煮も食べた-



ガーリックライスはコンソメと塩、ニンニクを入れて炊きました-
炊飯器でほったらかし調理です







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合いびき肉でこんな豪華な献立が出来るのに感動



ステーキ定食美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




今日の息子。
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ここ最近、朝晩が冷え込むようになりました


息子を送り出すとき、庭木の葉っぱに露が付いてたりして、秋の気配を感じます







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息子、町の運動会で貰った蛍光オレンジのキャップが最近のお気に入り


理由を聞くと
「町の宣伝になるし、帽子がオレンジだとオレがどこにおっても分かるやろ?」


だそうです



オシャレ男子とはまだまだ程遠いユウなのでした




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久しぶりにハンバーグが食べたい~!



でも、いつものトマト系洋風ソースじゃなくてさっぱり和風が食べたいな♪
そこでお豆腐を加えたハンバーグを作りました-






それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
和風おろしハンバーグ
茄子南蛮
かぼちゃサラダ
白菜とベーコンの卵スープ
ご飯

材料費 3人分  591円

※米、調味料は含みません。
茄子は頂き物です♬




 
こちらがメインのハンバーグです
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和風おろしバーグを頂きました~


合いびき肉と豆腐、玉ねぎ、すりおろし人参、卵、パン粉、塩コショウを捏ねます。
隠し味に少量の味噌を加えるとご飯に合うおかずになりますよ



そしてここ最近、ハンバーグの付け合わせの野菜が超お高いですね



そこで今回はカットサラダを買いました~
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【画像はお借りしてます】

これ、会社前スーパーで108円です!
レタスがお高い時はカットサラダを買った方が絶対お得
これだけのお野菜揃えようとしたら大変ですもの~


一袋を3等分してちょびちょび頂きました笑







他に食べたのは~
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茄子南蛮


実家の畑で収穫された茄子を使ってます
皮が硬いけど文句は言えない笑
お母さんありがと~

Cpicon フライパンひとつで♪簡単♪茄子南蛮 by パジャマでうさぎ

フライパンで出来るレシピのお陰で楽々です








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かぼちゃサラダ

これ、地場のカボチャですがホクホク食感で当たりでした-
塩もみ胡瓜も加えましたよ








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白菜とベーコンの卵スープも食べた-


もう白菜の時期になってきたのねぇ






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大好きなハンバーグで大大大満足なお夕食でした♬



本日も美味しくいただきました~




○●○●○●○●○





今日の息子。
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週末になると元気になる中学男子笑


今日、夕方の部活が終われば3連休


気合い入れて学校に行っておいで~


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