うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Categoryあいびき肉


ピーマンが大量に冷蔵庫にあります~!


使っても使ってもいろんな知り合いからピーマンを貰います
ソテーでしょ~
無限ピーマンでしょ~~
お浸しでしょ~~~


他に何かピーマン料理ってあったっけ



そうだアレを作ろ-
わざとらしい笑



それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ピーマンの肉詰め
大根と揚げのきんぴら
胡瓜の大葉キムチ和え
そうめん

材料費 4人分 475円

※米、調味料は含みません。
ピーマンは頂き物です♪




メインはピーマンの肉詰めを作りました-
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これはかなりピーマンが消費出来ます笑

ピーマンに小麦粉を振って、ぎゅーっと肉だねを押さえつけ、肉の面を下にしてフライパンで蒸し焼きにします。
この作り方だと、お肉がピーマンから外れず綺麗にできますよ♪


たっぷりのケチャップで頂きました~





他に食べたのは~
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大根と油揚げのきんぴら

切り干し大根煮の味だけど、食感がコリコリ♪
歯ごたえがあって美味しい





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胡瓜の大葉キムチ和え


軽く塩を降った胡瓜にタレを和えるだけ。
なのに激ウマ~~→☆





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ご飯はユウだけ。
私達夫婦はそうめんを頂きました-



アラフォー夫婦。早くも夏バテ気味です






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ご飯が合うおかずだったので、そうめんとご飯両方食べてしまいました
糖質制限とは無縁だわっ



本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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この後姿っ!!




どこぞやの疲れたサラリーマン状態ですね
ここ数日、あまりに暑くて陸上の練習がバテバテのようです



Kパパ曰く、これを乗り越えると速くなる。との事・・・



私だったら間違いなくムリだわ



もう母に出来るのは麦茶サポートだけ。
後は、注意して見守る事しかできませ~ん


本日も高温注意情報が出ています。
みなさま、くれぐれも熱中症気にはお気を付けくださいね~



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夏になるとタコライスが食べたくなる-!


長雨のせいでレタスがお高いですよね~
最近はサラダにレタスを使うのを控えていましたが、タコライスを食べたくて買っちゃいました


タコライスは炒めるだけですぐできるし、カットする食材も少ないのに美味しくって大好きです
私はチリパウダーをたっぷり入れるのが好みですよ~





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
タコライス
とろとろマカロニサラダ
コーンクリームスープ

材料費 4人分 980円

※米、調味料は含みません。





まずはメインのこちらです
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お久しぶりのタコライス


贅沢にアボカドと摺り下ろしたてのパルミジャーノレジャーノを乗せました~



以前、貯まった楽天ポイントでこのチーズを買ってから使い放題
いつもスーパーで買ってた筒状の容器入りの粉チーズと違って、本物は香りも味も格段に美味しいわ

レシピです。

タコライス【4人分】
【材 料】
・合いびき肉 400g
・玉ねぎ 1玉
・にんにく(微塵切り) 1片
◆チリパウダー 大匙1
◆砂糖 小匙1と1/2
◆酒 大匙3
◆醤油 大匙1と1/2
◆ケチャップ 大匙4
◆ウスターソース 大匙3
◆塩コショウ 少々
・レタス 4枚
・トマト お好きなだけ
・アボカド 1玉
・粉チーズ 適量
・ご飯 お茶碗4杯分
【作り方】
フライパンに油(分量外)を熱しにんにくと玉ねぎを炒める

肉を加え火が通つたら◆を加え水分を飛ばすよう炒める

ご飯の上に太めの千切りにしたレタス、タコミート、アボカド、トマトの順に乗せ好みで粉チーズを振る


チリパウダーは1本持っておくととても便利♪


唐揚げやチャーハンに使っても美味しいです!
メーカーにこだわらなければ、100均にもスパイスコーナーで置いてあると思うのでぜひ探してみてくださいね







他に作ったのは~
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ヨーグルト入りのトロトロマカロニサラダ。
たまにトロトロが食べたくなる笑








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コーンスープも食べました-






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久しぶりのタコライスに大満足
アボカド乗せると一味違うわ~


本日も美味しくいただきました~





○●○●○●○●○







今日の息子。
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今朝はホットケーキの朝ごはん。
ヨーグルトは大好きなチチヤスヨーグルトです








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食べるんじゃなくて飲んでるわ〜


もっと味わって食べてください~

秒で食べ終わるな



自家製ホットケーキもチョコを付けまくりで味が分かってるんだかどうだか・・・



休日ののんびり〜な朝ごはんでした



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ホイルで包んだ熱々のハンバーグが食べたい-!



いつものハンバーグも、ホイルで包むだけでご馳走感がUPしますよね
昨日はトースターを使って包みハンバーグを作りました。




それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立

包み豆腐ハンバーグ
ジャーマンポテト
胡瓜とパインの甘酢和え
千切り野菜のコンソメスープ
ご飯


材料費 4人分 495円
※米、調味料は含みません。
 玉ねぎ、ジャガイモ、胡瓜は頂き物です♡








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本日のメインは包みハンバーグです


お豆腐を1/5丁ほど加えたので、ふわんふわんです♪
ハンバーグはあらかじめフライパンで焼き色を付けソースと一緒にホイルで包んでトースターで焼きます。
ハンバーグの上には新玉ねぎのスライスも乗せてボリュームUP


ホイルを開ける時のワクワク感が堪りません笑









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付け合わせはジャーマンポテトと胡瓜とパインの甘酢和え。
週末は買い物に行かないので、家にあるもので済ませててます。


息子は胡瓜とパインの甘酢和えが大好きなんですよ
保育園時代の給食で出てたレシピです♬





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野菜スープは、野菜を細切りにしてシャキシャキ食感を楽しむスープにしました~







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男子、ソースをご飯にも付けたりして綺麗に平らげてくれましたよ
ボリュームもあって大満足




本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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月曜の朝はダルダル~
部活の朝練もお休みだったので、いつもより1時間遅い登校です。







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畑の稲も綺麗に植え付けられ涼し気な風景になりました
畑を焼いたままだと、家の中に灰が入ってくるんですよね~←田舎あるある笑






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今日も気合い入れて頑張っておいで~!


息子、ニコニコご機嫌で出かけましたよ♪
週末睡眠を十分とって元気いっぱいだね


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息子の塾がある日は夕食を作る時間があまりありません~!




中高生のお母さんたちが、塾弁やら塾のおやつに悩んでいたのが私にもやっとわかる日がやってきました笑




私が仕事から帰ってくる時間が5時半。
息子の塾への送迎が6時40分。
この間に、夕食を済ませ洗濯を取り入れ、おばあちゃんにご飯を出さないといけません。



まじ、時間ない-  




最近は、時短で夕食を済ませる方法を考える日々です






とりあえず、昨日時短で作った塾前ごはん。
いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
ひき肉ポテトジャンボオムレツ
小松菜と揚げの煮びたし
納豆汁
ご飯

材料費 4人分 545円

※米、調味料は含みません。
玉ねぎとじゃが芋は頂き物です♬




 

まず、時短のポイントは
おかずはジャンボサイズで作ります-
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オムレツは、4人分の具材に卵3玉で作った薄焼き卵をのせました-


これで、1人分ずつ包む手間を省きます。
具材は朝のうちに炒めて冷蔵庫に入れておきました。



オムレツは食べたい分だけ取り皿に盛って頂きますよ~♪


サラダはちょっと割高だったけどサラダクラブを買いました。
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【画像はお借りしてます】


水洗いの必要もなく盛るだけのカット野菜です。
沢山の種類の野菜が入ってて彩が綺麗ですよね
これで108円とは嬉しいプライス
ちょこっとしか必要ない時はこういうのも便利ですね♪









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満足感をUPするため、トマト缶で作ったスペシャルソースはかけ放題です


ソースでごはんが食べれる~







もうひとつの作り置きは煮びたしです~
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小松菜と油揚げをごま油でさっと炒め、煮汁で3分煮ました-



夕方には味が染み染みで美味しさUPです






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納豆汁は納豆とエノキを入れて3分煮、仕上げに乾燥わかめを入れました。


エノキはキッチンバサミでカットしたので包丁もまな板もいりません






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めっちゃ早く夕食準備が出来たぞ-



見た目アレなのはのちのちの改善課題だわ



塾前速攻ごはん。
美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○





今日の息子。
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本日から、テスト前で部活が全面お休みになりました。
息子もいつもより1時間遅く家を出ます。






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ここ数日の過酷な日々でお疲れ模様


明日の朝は少しゆっくり寝ておくそうですよ。
まだ試験まで1週間あるのに大丈夫なのか?



今日は美味しいご飯作ってあげるから、気力で花金を乗り切れ-笑



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私、ドン・キホーテにはまってます~笑

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半年前、会社の横にドンキが出来て以来、週の半分は通うほどのドンキ通です笑
輸入品や面白い雑貨もあるし、安い商品も沢山あってまるで宝探しでもしてるかのように買い物できますよね~




そして、私がドンキでリピ買いしてる商品がこちら
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トマト缶69円とレッドキドニービーンズ108円!
これは他店に比べコスパが抜群にいいんですよ~
この缶詰を使ってチリコンカンを作りました







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ナチョスに付けたり、パンに乗せて食べると美味しいチリコンカン
冷凍も出来るので、沢山作って保存しておくとランチやお弁当にも便利です♬




それでは作り方いってみよ~♪
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フライパンにオリーブオイルを熱しニンニク、玉ねぎを炒めます






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ひき肉を加えさらに炒めて~







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調味料を加え炒めます




【画像はお借りしてます】

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ここでチリペッパーを加えるのがポイントです
チリペッパーを加えることでメキシカーンなプロの味になるんですよ←どんな味だ笑
こちらはダイソーさんで108円でゲットしました-







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トマトとレッドキドニービーンズを加えます。










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汁気がなくなるまで炒めたら完成です!



Cpicon お家で簡単メキシカン♪チリコンカーン by パジャマでうさぎ





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ご飯にのせて粉チーズを振って頂くのもおすすめで~す




ドンキにお買い物に行かれた際は、ぜひチェックしてみてくださいね~




○●○●○●○●○






今日の息子。
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寝癖がすごい
雨が降ってるので、ちょっと登校が嫌っぽいわ







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先日買ったこの蛍光色のシューズは、同じ部で5人も持っていたみたいですよ~
みんな違うカラーですが、部長(男子)はなんとピンク


今の子供たちはオシャレですね~






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息子、週末で疲れがたまってるのか振り返らずに行ってしまいました


最終日、気合い入れて頑張ってこ~い



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