うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category鶏胸肉


昨日は20時からオンラインライブに参加しましたー!

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息子も塾には電車で行ってもらい、夕食作りを急ぎます。


ライブの始まる20時までに準備は終わるかな?どうかな??



結局全然間に合わなかったので、ライブ観戦しながら料理を作りましたよ~








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イェ~イ♡
バリバリに割れたスマホの画面は気にしないでくださいね



家の中で一人騒ぎながらスマホに向かってこぶしを振り上げ大騒ぎ←ヤバイおばさん
今はライブ中にチャットでメッセージも送れるんですね~
一緒に歌って踊って、チャットまでしないといけないなんて、めちゃ忙しいわ
料理どころじゃないちゅーの







夕食は完成時間が大幅に遅れて21時にできましたー
みんなスマン
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メインは鶏胸を使って鶏肉のカシュナッツ炒めを作りましたー


柔らかさっぱりのお肉にカリッと食感のナッツがめっちゃ合います!
お肉は、もも肉で作ると脂っぽくなるのでむね肉がお勧めです

Cpicon 鶏肉のカシューナッツ炒め*決定版* by パジャマでうさぎ







他に食べたのは~
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ニラ玉

なるべく簡単な物が作りたくって、ニラがあったので卵とじにしました♪
味付けは白だしと塩コショウ







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水菜の胡麻サラダ

短くカットした水菜1/2袋の水分をキッチンペーパーで取り、擦り胡麻大匙2を加えます。
皿に盛り鰹節と海苔をのせオリーブオイル大匙1と醤油小匙2を回しかけざっくり合わせて頂きます
水菜がいくらでも食べられるお勧めのサラダです!






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ほうれん草と豆腐の味噌汁も食べたー!







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ご飯が出来上がった頃にはすっかり燃え尽き症候群になっていました・・・



でも、オンラインライブがこんなに面白いなんてびっくり~
ライブDVDなどとはまた違った、生ならではのワクワク感があるし、ファンのみんなとチャットで盛り上がれるのが面白いわ
プレイしてる側も、結構ファンの声援にこたえてくれるし、これが嬉しい
機会があったらぜったいまた参加しよ~っと



息子からは、お母さんはオレよりライブの方が大事っちゃろ?あ~よくわかっとるよ。
冷ややかなコメントをボソッと言われましたが気にしなーい



それより今夜のロック飯美味しかったかい?笑
燃えて作ったからねー


ではでは。。
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給料前で食費がヤバいー
(T_T)

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今月はコロナ休校やテレワーク、ゴールデンウィークなどがあったので、食費が大幅にUPしてしまいました


月末までなるべく食費を押さえたい~
そこで、鶏むね肉、豚小間、ひき肉を中心に献立を立てる日々が続いてますよ





昨日は、ぐっちさんレシピで家族にも大好評の一品を作りました~!


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メインは鶏胸のたらこマヨ焼きです!
レシピはこちら→☆


ポン酢を揉み込んだお肉はしっとり柔らか~
味付けは明太マヨなので美味しくないわけがありません
仕上げにのせた海苔とネギがめっちゃいい仕事してます~


安くて旨くて簡単なんて最高!







他にたべたのは~
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厚揚げと野菜の煮物


最近、お野菜が高い中、小松菜だけが価格据え置きで頑張ってますね

小松菜はビタミン、カルシウムともに優秀なお野菜なのですすんで献立に組み入れてますよ







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モヤシの胡麻酢和え

野菜がお高い時はやっぱりもやし!笑
さっぱり擦り胡麻と酢で和えました~








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旬の生ヤングコーンも奮発して買いましたー!笑
ヤンコンは出回る時期が短いので、今のうちに思う存分味わいたい~







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お味噌汁には水菜たっぷりです
お椀に短くカットした水菜を入れて、熱々の味噌汁を注ぐだけ。
簡単に火が通ります
シャキシャキ食感が美味しいですよ~






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本日の材料費は
3人分、717円也。
(お米と調味料は含みません)



ごちそうさまでした~♪



鶏胸料理をお捜しの方は、ぜひ試してみてくださいね!
めっちゃ美味しいですよ~







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チーズ好きの為のチキン料理を作りました~!

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チキンのカリカリチーズ焼きです!


鶏胸1枚で大量に出来るのでめっちゃ経済的♪
お給料日前とかこういうの助かりますよね~笑






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カリカリのチーズとしっとり鶏胸肉が美味しい~
一口サイズのおかずです


外はカリカリだけど、中はチキンナゲットみたいに柔らかでご飯もすすむしっかり味ですよ~♪


チキンのカリカリチーズ焼き
【材 料】
・鶏むね肉 1枚
・ベビーチーズ 4個
・ハーブソルト 小匙1/2
・塩コショウ 適量
・マヨネーズ 大匙3
・にんにく(チューブ) 1cm
・パン粉 大匙3

【作り方】
鶏胸は皮を取り除き粗いみじん切りにする。チーズは小さな角切りにする

全ての材料をボウルに入れ粘りが出るまでよく捏ねる

ひと口大に成形する。フライパンにオリーブオイル(分量外)を引き両面じっくり焼いて中まで完全に火を通す






ほかに食べたのは~
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山芋鉄板

居酒屋の味~
みんな大好物です!
これを作ると取り合いになります






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豚モヤシスープ

ラーメンの味がする~笑
男子から麺入れてーと毎回リクエストが来るんですよ!
麺だと高カロすぎるからもやしで我慢してね~







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なんとなく居酒屋風なメニューだったわ


こういうの子供好きよね




本日も美味しくいただきましたー!













さて、明日はいよいよバレンタインですね
みなさんもうチョコレートは準備しましたか?




この時期になると、面白いのがチョコレート系のレシピのアクセス数です
ブロガーあるあるだと思うけど本当にすごいんです!






こちらは私のクックパッドアクセス日計表ですよ~
昨日の分です!

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2位~7位まで全てチョコレートのレシピやー!



これらのレシピは日頃ほとんどアクセスが無いやつなんです







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このチョコプリンなんてびっくりじゃないですか?
1桁のアクセスからいきなり1458件です
ザ・ベストテンもびっくりの新登場?←昭和人しかわからんギャグだよ



自分がこんなレシピを書いていたことさえ忘れてましたー


女子って健気だわ


バレンタイン当日まで残りあと1日!
今から手作りする女子のみなさんは頑張ってくださいねー

ちなみに私は市販品を昨日買いました~笑






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お豆腐入りのチキンボールシチューを作りました~!

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週末は冷え込んだからあったかいシチューが食べたいー!
でも鶏もも肉で作るクリームシチューばかりじゃ飽きちゃいますよね





そこで最近我が家で人気なのが、鶏ひき肉で作ったチキンボールシチューです

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ほっこり~♡


暖まる~
癒される~~


チキンボールにはお豆腐を入れたのでフワフワ食感
かさましも出来るので、少量のお肉で大量のチキンボールが食べられる~笑
カロリーも抑えられてヘルシーだし一石二鳥ですね


お豆腐チキンボールシチュー【3~4人分】
【材 料】
◆鶏ひき肉 200g
◆玉ねぎ(みじん切り) 1/4玉
◆木綿豆腐 1/6丁
◆塩コショウ 適量
◆片栗粉 大匙1
・ジャガイモ 1玉
・人参 1/2本
・玉ねぎ 1玉
・しめじ 1/4株
・水 400ml
・シチュールー(固形) 半箱
・牛乳 100mi
・生クリーム(あれば) 大匙1~2
・茹でブロッコリー 適量

【作り方】
じゃが芋はひと口大にカット、人参は乱切り、玉ねぎは角切り、シメジは小房に分ける。豆腐はキッチンペーパーに包みラップ無しでレンジ600wで3分加熱する

◆をボウルに入れてよく捏ねひと口大のチキンボールを作る

厚手の鍋にサラダ油を引き野菜を炒める。全体に油が回ったら水を加え上にチキンボールをのせ蓋をして15分中弱火で煮込む(チキンボールは水につかってなくても大丈夫です)

シチュールーを加え良く溶かし5分程煮込む

牛乳を加え更に3分程煮込み仕上げに生クリームと茹でブロッコリーを加えひと煮立ちさせる







他に食べたのは~
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サラダスパゲッティ

牛乳と甘酢を加えてトロトロ滑らか~
シチューとめっちゃ合います






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胡麻とヒマワリの種のチーズパンも食べたー!


お休みだったからパンを焼きました。
種を入れまくってヘルシーにしましたー








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自分が食べたかったから、ちゃっかり大学芋も作りましたよん♪笑



チキンボールシチュー定食美味しくいただきました~♪










今日の息子。
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月曜は部活がお休みなのですが、今週は他の曜日が休みになるらしく朝練に出掛けます!


なんと給食エプロンを学校に2週間置き去りにしてるみたい・・・


今日はそれを着るらしい
臭わないといいけどねぇ









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同じ時間帯でも夜が明けるのが早くなっていくのがわかる~笑


ちょっと前まで真っ暗だったからね




今日も一日がんばっておいで~




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鶏胸肉でおしゃれなスペイン風カツレツを作りましたー!

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昔、スペイン通の職場の同僚に教えてもらったレシピです!


超簡単でリーズナブルに作れる上、鶏胸がおしゃれに美味しくいただけるので我が家でも人気の一皿なんですよ~







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鶏胸肉は開いてパセリとにんにくを加えた卵液に30分程漬け込みます。
あとは少なめの油でじっくり揚げ焼きすると完成です








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スペイン風カツレツができたー!


衣サクサク~
お肉しっとり~~
レモンとマスタードで頂くとまるでどこぞやのレストランの味がします

スペイン風カツレツ【2人分】
【材 料】
・鶏胸 1枚
・卵 1個
・パセリ 適量
・ニンニク 一片
・塩コショウ 適量 
・パン粉 適量
・粒マスタード、レモン、塩 お好みで
【作り方】
鶏胸肉は皮を取り除き観音開きにし塩コショウを振る

卵を溶いてみじん切りにしたニンニクとパセリを混ぜる。これに鶏胸を30分漬け込む

鶏胸にパン粉をしっかりまぶし少な目の油で揚げ焼きする

頂く時は適当な大きさにカットして粒マスタードやレモン、塩で頂く










他に食べたのは~
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ミネストローネスープ

お野菜をたっぷり入れました~
トマトの味が濃厚で、寒い日は身に染みる~笑







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5品目のサラダ

味わいトマトという美味しいドレッシングを頂いたのでサラダを大皿で作りましたー
このドレッシング確かに美味しかった!







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洋風メニューだったけど山盛りご飯で頂きましたー!



こういう時はやっぱパンが良かったかな

スペイン風カツレツ美味しいからぜひ作ってみてくださいねー






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