うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category鶏胸肉


今日の作り置きおかずは竜田揚げで~す!!


さっくりジューシーに揚がった竜田揚げに、さっぱりネギソースを掛けて頂きます。
鶏胸肉でもしっとり柔らかで美味しくできました~♡



私は夜からお出かけだったのでレンチンしても美味しく頂ける献立です。



それでは昨日の夕ご飯。
行ってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
鶏胸の竜田揚げネギソース
インゲンとベーコンのソテー
豚汁
ご飯

材料費4人分  495円
※米、調味料は含みません。
 いんげんとベーコンは頂き物です♡


 
 
まずは竜田揚げを作ります-
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鶏胸の竜田揚げネギソース


胸肉は塩と砂糖を入れた水に一晩漬けこんで柔らかくしておきました!
Cpicon 鶏胸肉を柔らかくする方法 by パジャマでうさぎ


このひと手間で胸肉が驚くほどジューシーで柔らかくなりますよ~
味付けは、胸肉1枚に対して酒、みりん小匙2、醤油大匙1、辛子(チューブ)1cm、塩コショウを揉みこみます。
30分程味をなじませ片栗粉を付けて揚げました~



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ネギソースをたっぷりかけて頂きます♡


ネギソースは醤油大匙3、酢 小匙2、砂糖 小匙1、酒 小匙1、ねぎ お好きなだけ、生姜の微塵切り 小匙1/2
、鷹の爪 を混ぜました。


さっぱりしたソースとしっかり味の竜田揚げがめっちゃ合って美味しい~





他に食べたのは~
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インゲンとベーコンのソテー

スモークベーコンから旨みが出るので、味付けはシンプルに塩コショウのみ。
鶏ガラスープの素やほんだしを少し加えるのもお勧めです♪





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豚汁

豚汁は今季3回目!毎日、豚汁でいいくらい大好きっ♡笑

具材は煮込む前に、ごま油で炒めるとコクが出て美味しいですよ~






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息子、ちゃんとレンチンして夕ご飯食べれたみたい♡
良かったです ^^


竜田揚げ定食、美味しくいただきました~♬






○●○●○●○●○


 





さて、昨日私は福岡市内であったライブに参戦してきました!
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大好きなバンドの来福♡
地方は年に1回見れたらラッキーなのですが、今年は2度も九州に来てくれて嬉しい限り!
最高にかっこいいライブでした~


最近の私の生きがいはもっぱらライブに行くこと笑
好きな事があると毎日の生活もより楽しいですね♪




今朝の息子。
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髪がハネてる、、、笑


テーブルの上にある「みんなのねこめし」を見て、毎朝自分でご飯を作ってます


将来、お料理男子になってくれるのかな?








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可愛い顔して~ってお願いするとこのポーズ



やっぱりお笑いの道に進むのか?



来年は中学生ですがこんなんで大丈夫かしら~



では、本日も素敵な一日になりますように。
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みなさんこんにちは(・∀・)


昨日は夕立があったので、帰宅後に水撒きしなくて良くて楽ちんでした~♡


夏場は庭木の水まきが料理と同じくらい大変なのです
長袖長ズボン、長靴、帽子と完全装備でやらないと蚊の襲撃に合うんですよ。
おかげで、夕食準備もいつもより早くできました ^^



さて、昨日冷蔵庫にある材料は鶏胸2/3枚と厚揚げ1袋。
これを使って、節約ボリューム献立を作りました~


それでは早速、夕ご飯。
いってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
鶏とポテトのローズマリー焼き
厚揚げと揚げ茄子のトマト煮
胡瓜とわかめの酢の物
野菜コンソメスープ
ご飯


材料費 4人分  310円
※米、ジャガイモ、胡瓜は頂き物です♬





 
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メインの「鶏とポテトのローズマリー焼き」は、ほったらかして出来る簡単レシピ♪

角切りした鶏、輪切りにしたジャガイモ、スライスしたニンニクを画像のように順にフライパンに並べます。
上から塩コショウを振り、オリーブオイルを回しかけ、あればローズマリーをキッチンバサミで切りながら加えます。
蓋をして15分~20分ほど中弱火で蒸し焼きにすると完成。




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鶏とポテトのローズマリー焼き

香ばしく焼けた鶏とポテトがカリカリで美味しい~
ガーリックの風味と爽やかなローズマリーの香りが食欲をそそります♡
お好みで塩やレモンを付けてもイケちゃいますよ♪

Cpicon 超簡単♪鶏胸とポテトのローズマリー焼き by パジャマでうさぎ



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厚揚げと揚げ茄子のトマト煮

カリッと焼いた厚揚げと、素揚げした茄子をトマトソースで煮込みました~
ソースはトマト缶、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウ、砂糖、オイスターソース、水で作ってます。
ご飯にのせて食べても美味しいですよ♡





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胡瓜とわかめの酢の物

さっぱり箸休め♪
すり下ろした生姜を加えました。



他に野菜コンソメスープとごはんも食べた~
ボリューム定食美味しくいただきました~♪



○●○●○●○●○




さて、日曜日に福岡市内へ行ったのですがその時、Kパパが帽子を買いにとあるショップへ行きました。
みんなでアレコレ品定めして、Kパパの帽子を買ったのですが、息子もそれを見て自分も欲しくなったみたいで、、、


予定してなかったのに、カンゴールの帽子を買わされましたよ~(TДT)
思いがけない出費で痛いわ~
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買ったのはこの帽子の色違いで白です
カンゴールかわぇええ~~♡♡♡
.。゚+.(・∀・)゚+.゚



子供なのにママよりいい帽子被ってるし~
たまには私も「しまラー」を抜け出してみようかしら笑


息子、ルンルンで帽子が入ったショッピングバックを持って帰った一日なのでした♪
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最近、じめじめした日が続いてますね~


梅雨時期は毎年「洗濯物が乾かない」というのが悩みの種だったけど、今年は除湿機を買ったので無敵です!


洗濯したものを半日室内干しにして、夜間の深夜電力の時間帯に8時間ほど6畳の和室に室内物干しと除湿機を置いて掛けておくと、朝には綺麗に乾燥しているのです!


わぁお!!
凄~~~い.。゚+.(・∀・)゚+.



こんなことなら迷わず早く買えばよかったわ笑
除湿器機のおかげで、今年は梅雨もストレスフリーで過ごせそうですよ♡



さて、私が買った製品をちょっとご紹介しますね


価格も15,500円と買いやすく、レビューが良かったのでこちらに決めました。



除湿機にはコンプレッサー式とデカント式の2種類があるそうですが、コンプレッサー式の方が電気代が安いそうです。
私の場合8時間運転なので、1回使用に付き電気代は約40円。
室内干しにはコンプレッサー式が向いてるそうですよ。


あと、水がかなりたまるのですがこの機種は3.5Lまで対応できるらしく頻繁に水を捨てなくていいのも魅力です♬


重量は結構あるので、しょっちゅう移動するのには向かないかな~
でも、同じ部屋で使うのならデザインや大きさに不満はありませんでした。
梅雨時期に洗濯物でお困りのお母さん方-
除湿機。超お勧めの一品ですよ(・∀・)



○●○●○●○●○



それでは早速夕ご飯。
いってみよ~♪
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 鶏胸の梅照り焼き
もやしの卵あんかけ
焼きなす
ズッキーニの味噌汁


材料費 4人分  342円
※米、調味料は含みません



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鶏胸の梅照り焼き

じめじめした梅雨にはさっぱりしたものが美味しいですよね~
これ、鶏胸1枚でボリュームもあるメインになります。
甘辛ダレに梅を加え、鶏肉もしっとり柔らかな仕上がりです♡
テリッテリのお肉に、さっぱり甘酸っぱい梅ソースが美味しい~
ご飯が進むおかずですよ♪

Cpicon 爽やか~青じそと南高梅♡鶏胸の梅照り焼き by パジャマでうさぎ







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もやしの卵あんかけ

もやしの食べ方で一番好きなのがこれ~
もやしと言えば、普段は胡麻和えや野菜炒めばかりだけど、意外とあんかけも美味しいですよ♡
中華風味の餡に卵3玉を使って、贅沢に作りました~
贅沢といっても、もやしが一袋18円だからお安いもんですけどね笑




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焼きなす

息子の大好物♡いつも弁当を作る傍ら、朝のうちに仕込んでおきます。
シソと鰹節たっぷり~
ポン酢で頂きますよ






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ズッキーニのお味噌汁とご飯

kパパが味噌汁にズッキーニ?って驚いてたけど
ズッキーニは味がほとんどないから味噌汁でも大丈夫笑




これから、梅雨~夏にかけてさっぱり献立が美味しい季節ですね。
家族が食が進むような夏バテ対策献立作りに悩むところ、、、
ヒラメキの神様おりてこないかな~笑


では~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚
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みなさんこんにちは♬


昨日の夕食は「居酒屋風献立」にしました~


以前から、ネットで見て「美味しそう!」と思ったレシピを机の引き出しにためてるのですが、それをまとめて作ったら、なんだか居酒屋メニューになってしまった、、、笑
お酒に合う献立なので結局、ごはんはお漬物で頂きましたよ♪


それでは昨日の夕ご飯。
いってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
甘辛照りゴマチキンスティック
茄子のベーコンチーズパン粉焼き
キムチきゅうり
キャベツと揚げのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  323円
※米、調味料は含みません
 胡瓜は頂きものです♡
 

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甘辛照りゴマチキンスティック


鶏むね肉をスティック状にカットして袋に入れ酒、砂糖、塩を揉み込みます。
次に、てんぷら粉大匙3を水大匙3で溶いたものと胡椒を加え揉み込んで揚げ焼きにします。
フライパンにみりん大匙2、砂糖大匙1、醤油大匙2、チューブニンニク1cmを煮立て、揚げたお肉を絡めました~
仕上げに擦り胡麻をかけ、一味唐辛子を付けて頂きます。


胸肉なのに、しっとり柔らか~
かりっと揚がった鶏肉に甘辛ダレが絡んで美味しいですよ~♡






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茄子のベーコンチーズパン粉焼き


茄子を縦半分にカットして、実にナイフで格子状に切り込みを入れます。
耐熱皿に茄子を並べラップをしてレンジで2分半加熱します。
茄子の上にベーコン、チーズ、パン粉大匙5とオリーブオイル大匙2を合わせたものを押さえつけながら置いてトースターでパン粉がキツネ色になるまで焼きました。
お醤油を付けながら頂くのがお勧めです( *´艸`)


syunkonさんのレシピをちょいとアレンジして作ってみましたが、さくさくパン粉にチーズとベーコンの組み合わせが抜群で息子に好評でした~♡







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キムチ胡瓜


胡瓜を適当な長さにカットして切り込みを入れます。
塩を振って30分ほど冷蔵庫に置き、汁気をふき取り、中にキムチを挟みます。
冷蔵庫でよ~く冷やして頂きました-


これもめっちゃ美味しい!
簡単でお酒も進みそうな居酒屋メニューですね♡






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キャベツと揚げのお味噌汁とごはんも食べた~



居酒屋ごはん3品定食、美味しく頂きました~(・∀・)




○●○●○●○●○




今日の息子。
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玄関の前で、いたずらで私にカン〇ョーしたら、偶然通りかかったどちらかの叔母さまに現場を目撃されてしまいました!


息子
「さっきの、あの人に見られたかな~」
Σ(=゚ω゚=;)



「あ~間違いなく見られたやろうね」


お年頃の息子は、ばつの悪そうな顔で登校していきましたよ。笑



学校では、間違っても女子にそんなことしないようにね!
本日の母の教えです( ̄ー ̄)ニヤリッ
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夏におすすめのプレート♪


昨日、スイミングの進級テストがあった息子。


結果は受かりませんでした~涙


ここ最近、調子が良かっただけに、う~ん残念(ノд・。) グスン


まぁ、あんまり運動神経は良い方ではないので仕方ないか~笑
次回は頑張ってもらいましょう♪



大好きな茄子でも食べて元気を出してね~ヾ(=^▽^=)ノ




それでは昨日の夕ご飯。
行ってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
鶏と茄子の南蛮
かぼちゃ煮
お豆腐サラダ
新玉と揚げのお味噌汁
ご飯

材料費 4人分 534円
※米、調味料は含みません。






 

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鶏と茄子の南蛮

これ、実家の母が茄子があるときに良く作っていた一皿です。


茄子2本と鶏胸1枚を揚げて、南蛮ダレで数分煮込むのですが、茄子がジューシーで美味しい~♡


さっぱりしてるけど、ボリュームもあるので暑い時期におすすめですよ♪
Cpicon 母直伝!とろける~茄子と鶏胸の南蛮 by パジャマでうさぎ







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かぼちゃの煮物

ほっこり煮物はご飯が進みます♬





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豆腐サラダ

男前豆腐のケンちゃんを使ってます♡


【画像はお借りしてます】
やさしくとろけるケンちゃんHP用)

男前豆腐はパッケージが可愛くて、名前も面白い♬
いろんな種類があるのでついつい買っちゃう~笑


ケンちゃんはとろとろ食感で美味しかったですよ。



他に新玉ねぎと揚げのお味噌汁とごはんも食べた-
南蛮定食、美味しくいただきました~♪





○●○●○●○●○




今日の息子。

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息子の小学校は制服です。
全員、もれなく黄色い帽子を被って登校しないといけないんですよ。


ところが昨日、その帽子をぶんぶん振り回して遊んでいたら、後ろについてるサイズ調整アジャスターがぶっつり切れてしまったらしいのです(TДT)



これがないと、帽子が浮いて被りにくいらしいのですが、プラスティック部分が切れてるので修理のしようがないのです。
あと1年で小学校も終わりなのにまた買いたくないし~~
私、手芸は得意ではないので良いアイデアが浮かびません。


どなたか良いアイデアがあったら教えて頂けると助かります~♡(^人^)



しかし、、、
ユウときたら、いったい帽子でどんな遊び方したんだっ(`Д´) ムキー!
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