うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 12歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category鶏胸肉


時々、酢豚がもうれつに食べたくなります-!



でも、我が家はなかなか豚のブロック肉って買わないんですよね~
お値段もそこそこするし、食費3万の枠に組み込みにくいんです




そこで酢豚が食べたい時は鶏むね肉で代用します~
しかも揚げずに作るんです~~!





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
揚げない酢鶏
小松菜と豆腐の塩炒め
揚げとわかめのお味噌汁
ごはん
柿のチアシードヨーグルト

材料費  3人分 443円
※米、調味料は含みません。
柿は頂き物です♬




 


メインはこちらでした~!
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揚げない酢鶏です!


一口大にカットした鶏胸に醤油、塩コショウ、酒、片栗粉を揉み込みます。
好みの野菜を一口大にカットしてレンジで3分加熱しておきます。
フライパンに油を熱し鶏の両面を色よく焼いた後、野菜を加え炒め
ケチャップ 大匙1、酢 大匙1、醤油 大匙1、鶏がらスープの素 小匙1/2、砂糖 小匙2、水 100mlを加え野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。



お酢で煮込むので鶏胸肉も柔らか~
とろとろの甘酸っぱいタレがたまりません



酢豚よりヘルシーでローコスト
お味も豚に負けない位美味しいですよ!






他に食べたのは~
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小松菜と豆腐の塩炒め


メインが濃厚なので副菜はシンプルが一番♬


小松菜と豆腐だけで作るのにご飯がすすむおかずです


Cpicon 小松菜と豆腐の塩炒め by パジャマでうさぎ









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お味噌汁は白ネギ、油揚げ、大根、ワカメを入れてます。








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柿とチアシードのヨーグルトも食べた~


美味しい柿を頂いたのでデザートにしました






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ご飯がもりもりいけるおかずでお腹いっぱいになった~



本日も美味しくいただきました-♬



○●○●○●○●○





今日の息子。
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ユウは最近足のサイズがぐんぐん大きくなってきています


今年の初め買ったシューズがもうきついみたい


Kパパとサイズを確認中です笑


あまりお高い靴は変えませんね~







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週末は記録会があるんで部活の練習にも力がはいります


私も日曜日は早起きして息子のお弁当をつくるぞ-



主婦は暇なしですね



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楽しかったお盆休みも終わり、日常生活に戻りました~!



休みが長いと献立もなかなか思い浮かばず困りますよね



昨日も昼から夕方までずーっと献立の事を考えていました。
ふうっ




それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
鶏の梅シソチーズフライ
じゃが芋とベーコンのカレー煮
セロリのレモンサラダ
豆腐とわかめのお味噌汁
ご飯


材料費 3人分 565円
※米、調味料は含みません。
大葉は頂き物です♬





 
メインは鶏胸肉を使いました~
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鶏の梅しそチーズフライ

鶏胸を1/2の厚みにカットして、たたき梅と大葉、チーズを挟んで揚げました。
巻き込むのが下手すぎて四苦八苦



味付けはマキシマムを使ってます♡

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

中村食肉「マキシマム・スパイス」
価格:540円(税込、送料別) (2018/8/17時点)


これ1本あると味が決まりますよ



間違いない組み合わせでウマウマです~





他に食べたのは~
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じゃが芋とベーコンのカレー煮


カレー味の肉じゃがを作りました。
隠し味に醤油と砂糖を使ってるので、ご飯に良く合う~







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セロリのレモンサラダ
セロリが3本100円!
安いーーー


最近、お野菜が高すぎで手が出ないのでこれはお買い得です♬


軽く塩もみした後、ツナとレモン汁やオリーブオイル、砂糖、顆粒コンソメ、塩コショウで和えました~








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豆腐とわかめ入りのお味噌汁も食べた-







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お盆明け、頑張って夕食作ったぞ-
お盆ボケを早く脱出したい~笑




本日も美味しくいただきました~!








掲載のお知らせです!

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レシピブログさんの「くらしのアンテナ」で激うまキャベツ丼を取り上げで頂きました~→☆



野菜がたっぷり食べられるお手軽丼特集です♬
キャベツを使った色んな丼が載ってて、お盆明けの疲れた胃にもお勧めです。
宜しかったら覗いてみてくださいね-




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おまけ記事(笑)
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沖縄で行った「タコス屋」さん。


ユウはタコスが大好きで「沖縄=タコス」のイメージなんだって


沖縄は米軍基地があるので、タコス店の他にもハンバーガー店やステーキ店が沢山ありました。





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オーダーしたのはお得なタコスヤプレートです。


一皿にタコスとタコライス、オニオンリングにポテトが付いて650円



なかなかボリューミーだわ♪






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うひょ~辛いけど旨い-(#^^#)


息子、このプレートをぺろりと平らげた後、さらに追加でタコス2個とオニオンリングを食べてました。



そして、帰る途中コンビニでカップ麺も買ってました~~


中学男子って底なしの胃袋だわ


我家の食費毎月3万円説も崩壊する日はそう遠くないかもしれませんね


はははっ・・・・

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大量のピーマンを美味しく食べきるぞー


冷蔵庫整理の最終日。
残った食材が、頂き物の大量のピーマンです。
これを使ってメインの一品を作りました!


ご飯がすすむ甘辛オイスター味のおかずですよ




それでは昨日の夕ご飯いってみよ〜♪
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うさぎ本日の献立
鶏とピーマンのオイスター炒め
おくらの梅かつお和え
ミルクカレースープ
ごはん


材料費 3人分 419円
※米、調味料はふくみません。
ピーマン、オクラ、トマトは頂き物です♪


 
 


大量のピーマンは細切りにして食べやすくしましたー
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鶏胸とピーマンのオイスター炒めです。
この中にピーマンが5個入ってます!


イメージは節約チンジャオロース
タレがピーマンに、絡んで美味しい〜

Cpicon ピーマンの大量消費♬鶏胸のオイスター炒め by パジャマでうさぎ


鶏胸で作るとしっとり柔らかになりますよ





他に食べたのは〜
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オクラの梅おかか和え



さっぱりネバネバが旨い!






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ミルクカレースープ


コレはある夕食のリメイクです






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オムレツの具材を使いましたー


オムレツの具と固形カレールー2個、シチュールー1個、水、牛乳を煮立てるとクリーミーで美味しいスープが出来ます


子供ウケもバツグンです♪







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これで、ほとんどの食材を使い切りましたー



これで、思い残す事なく残りのお盆休みを満喫できるぞー笑


本日も美味しく頂きましたー




○●○●○●○●○




では!
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今から、夏休みの息子孝行に行ってきまーす




次回のブログは現地から


ではでは。。
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夏は酸っぱ系のお料理が食べたくなります~!


夏場はキッチンに立つのがつらくなりますよね~
ただでさえ暑いのに、毎日何を作ろうかなんてなかなか思い浮かびません



でも、作るとするなら冷たい料理や酢を使ったお料理
さっぱりしたおかずで、暑い夏の食卓を乗り切ろ~





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
茄子と鶏むね肉の南蛮
とろろご飯
卵とトマトの中華炒め


材料費 4人分  490円
※米、調味料は含みません。





メインはとろとろ茄子が美味しい南蛮です~
あぱぱ様 南蛮画像
しっとり柔らか鶏胸と茄子を甘酢ダレで煮込みました~


冷やしても美味しいので作り置きにもぴったり♬
お弁当のおかずにもおすすめです

とろける~♡茄子と鶏胸の南蛮【4人分】

 

【材 料】

・鶏胸肉 1枚

・茄子 2本

・小麦粉 適量

・大葉 お好みで

◆塩コショウ 少々

◆酒 小匙2

〇水 200cc

〇ほんだし 小匙1

〇酒 大匙2

〇砂糖 大匙1

〇醤油 大匙2

〇酢 大匙2

〇鷹の爪 お好みで

 

【作り方】


鶏胸肉は皮を取り除き一口大のそぎ切りにして◆を揉み込む。茄子は皮に斜めに浅く包丁を入れ4cmの長さにカットする。


鍋に油を熱し、茄子の水分を拭き取り素揚げする。続けて鶏肉に小麦粉をまぶしカラッと揚げる


深めのフライパンに〇を煮立て鶏胸を加え3分、茄子を加え更に3分煮る


好みで大葉の千切りをのせる





他に食べたのは~
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とろろご飯

摩り下ろした山芋にだし汁と卵、薄口しょうゆを加えすり鉢で擦りました~
おろした山芋を再度すり鉢でするとフワフワになります♪





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トマトと卵の中華炒めもできた~

仕上げに水溶き片栗粉で汁を封じ込めるのがポイント♬







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夏野菜盛りだくさんの献立で美味しかったわ~




本日も美味しくいただきました~♪




○●○●○●○●○




今日の息子。
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昨日、陸上部の練習中「腕立て伏せ」の号令をかけたそうなのですが
上手くいかなくて先生に怒られたみたい


悩まない性格の息子ですが、ちょっと凹んでいました・・・


そこで、夜こっそりKパパに電話して早めに帰宅してもらいましたよ








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昨晩、お父さんといっしょに腕立て伏せを練習して2回できるようになったんだって~


オレは絶対腕立てを100回出来るようになって先生を見返してやる~


朝には凹んだ心も復活していました


Kパパいい仕事してますねぇ


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昨日の夕食は鶏むね肉を使った節約献立でした~!


我家は、脂が多い鶏モモよりさっぱりタイプの鶏胸肉をよく食べます。
調理の仕方を一歩間違えると、固くパサついた食感になる胸肉ですが、下処理をするとしっとり柔らかで美味しくなりますよね~
それに、なんといっても経済的で我が家に無くてはならない食材です



みなさん鶏胸肉をじゃんじゃん食べましょ~♪なんの宣伝?笑





それでは昨日の夕ご飯いってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
チーズチキン
じゃが芋の甘煮
ニラ玉
わかめと玉ねぎのお味噌汁
ごはん

材料費 4人分  420円

※米、調味料は含みません。






メインはチーズチキンでした~
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我家、全員チーズが大好きです

さっぱり鶏胸には濃厚ソースやチーズなど濃い味も良く合いますね♪
今回はお肉を焼いた後にフライパンに溶かしたチーズを絡めました~


しっとり柔らか~チーズチキン

【材 料】
・鶏胸(大) 1枚
・とろけるチーズ ひとつかみ(適当笑)
・塩コショウ
・酒
・小麦粉
・サラダ油 適量
・ブラックぺッパー(仕上げ用) 適量
・レモン お好みで

【作り方】
鶏胸はそぎ切りにして塩コショウと酒を絡める。

鶏胸の水分をキッチンペーパーで取り、小麦粉をまぶす

フライパンに油を多めに熱し両面色よく焼いたら蓋をして弱火で3分加熱し中まで火を通す

肉を一旦取り出し、フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取りチーズを加え中火で加熱する

チーズが溶けて少しカリカリになってきたら、肉を戻し入れチーズを絡める。


仕上げにブラックペッパーを振る

※食べる時、お好みでレモン汁をかけるのもおすすめ♡



しっとり柔らかなお肉と香ばしいチーズがめっちゃ良く合って美味しいです






他に食べたのは~
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じゃが芋の甘煮

新じゃがなので、お芋だけで充分満足の美味しさ






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ニラ玉も食べた-

味付けは白だしと塩コショウ♪
ごま油で焼きます






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お味噌汁はたっぷりわかめと玉ねぎでした







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息子、大好きなチーズ味のチキンに大満足です


本日も美味しくいただきました~





○●○●○●○●○






さて。本日ついに、私の住む田舎町も梅雨明け宣言がされました-
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朝から日差しが強い-
そして暑い--
今日はノー部活デイなのでいつもより身軽です♪






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カメラに向かってするご機嫌なユウ♪
週末休養充分みたい笑



元気に登校していったのですが、5分後走って戻ってきました-


「どうしたと?」


聞いてみると、今日は放課後部活があるかもしれないから体操服を持ってくるよう陸上部のLINEで回っていたというのです。(同じ部のJ君に教えてもらった)

息子。
「そんなのオレLINEしよらんけん分からんもん」


た、確かに~
息子はスマホを持ってない少数派の一人。
多分、部活の連絡をLINEで回しているのって子供たちが勝手にやってて嘘か本当かもわからないんですよね~
以前も「おにぎりを持ってこないといけない」とLINEで回ってて、それを知らない息子は何も持たず・・・
結局、子供たちが勝手に回しててオニギリなんて要らなかったんで良かったんですけどね


良かれと思ってスマホは高校まで持たせないよう決めてましたが、なんだかちょっと可哀想?
心を鬼にして持たせないか、連絡に必要だから買ってあげた方がいいか。



揺れる母に対し、Kパパは
「そんなの買ってやったらユウはゲームしかしないし、今は必要ない!」
バッサリです


そうよね~
やっぱそうよね~~
今買ったら勉強の妨げになるよね~~~


悩める子供のスマホ問題なのでした
どうしましょ


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