うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category鶏胸肉


鶏むね肉で美味しいメインを作りたい-!



焼くとパサつきがちな鶏胸肉ですが、ピカタにするとふんわりしっとりで美味しくいただけます。
副菜は、モヤシやカボチャなどお手頃価格なお野菜をプラスした節約献立にしました!




それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♪
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うさぎ本日の献立
鶏胸のチーズピカタ
照り焼きカボチャ
モヤシと豚の味噌スープ
ご飯


材料費 4人分  468円

※米、調味料は含みません。





メインの鶏胸はピカタにしました~
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そぎ切りした胸肉に塩コショウと小麦粉をまぶし、卵2個の中に粉チーズをたっぷり入れた衣を付けてやきました。
卵効果で鶏胸がふんわりしっとり柔らかで美味しい~
キャベツの千切りと一緒にモリモリ頂きました!





そして、お野菜が高いのでドラッグストアーで買ってきた-笑
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最近のドラッグストアーはお肉やお魚、野菜まで置いてある店舗もありますね!
そして、野菜はスーパーよりはるかにお買い得です♬
モヤシ10円、カイワレ38円とかめっちゃ買いやすいわ~笑


昨日はカボチャ半カット98円だったので、これを使って照り焼きを作りました





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10円のもやしは豚小間と一緒に煮こんで中華味噌スープにしました!
一味とラー油を入れて、ピリ辛が美味しい具だくさんのおかずスープです。


Kパパ「ラーメンの麺も入れて~」ってリクエストしてました笑



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そして息子。
なんとご飯をお代わりして3膳も食べたんですよ!



これにはびっくり


今まで、家族全員が少食なので食費3万で収まってましたがこれからはそうもいかなくなりそう。
おかずも今までの1.5倍くらい作らないと足りないみたい
中学になるのが恐ろしいわ~



かさ増しの勉強しとかなきゃですね♪笑



本日も美味しくいただきました~





○●○●○●○●○






さて、話はお正月に戻りますが息子は親戚のみなさんから沢山のお年玉を頂きました。
ありがとうございます~
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息子には、頂いたお年玉から毎年、1つだけ好きなものを買っていいよと言ってます。







そして平成30年度の初買いは・・・
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寝袋でした-!!


夏にキャンプに行ったとき借りて以来憧れてたらしい・・・
色々下見をして、0度でも耐えられるというこちらの寝袋に決めました。


私も
「まぁ将来役に立つこともあるしゲームよりいいかな~」と思って高かったけど許可しましたよ笑



そして夜中に子供部屋を覗くと、寝袋で寝てた息子が汗びっしょり。
慌てて着替えさせたけど、寝袋は昼寝の時だけにしてもらおう。笑




でもなんだかこの画像
笑える~~



では、本日も素敵な水曜日になりますように
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鶏むね肉とキャベツで節約定食を作りました~!
今が旬のキャベツは、葉に甘みがあって美味しいですよね♪
先日、会社前スーパーでひと玉100円で買ったのでガンガン使っていくぞ-笑




それでは昨日の夕ご飯行ってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
鶏胸とキャベツのオイスター炒め
ごぼうのカレースティック揚げ
カブの葉とジャコのふりかけ
豆腐とわかめのお味噌汁
ご飯


材料費 4人分  383円




 
 
まずメインはこちら~
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鶏胸とキャベツのオイスター炒め

一口大にそぎ切りして下味を揉み込んだ鶏胸とキャベツの葉を炒め、オイスター味に仕上げました~
胸肉でもしっとり柔らかで美味しい~♡
しっかり目に胡椒を振るのがお勧めです♬



レシピはこちらを参照しました↓

Cpicon キャベツと鶏むね肉のオイスター炒め by moj






半端に余ってたごぼうを使ってスナック感覚のおかずも作った~
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ごぼうのカレースティック揚げ

細切りにしたごぼうを水にさらしアク抜きしてカレー粉、醤油、ニンニク(チューブ)、生姜(チューブ)、塩コショウ、みりんで下味を付けます。
汁気を切って片栗粉をまぶしカリッと揚げ焼きにしました~
これ、食べだすと止まらない!
危険です笑





大きなカブに付いてた葉っぱも無駄にしませんよ~
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かぶの葉とジャコのふりかけ

さっとゆでたかぶの葉を5ミリの長さにカットし、水分を絞ります。
フライパンにごま油を熱しジャコと一緒に炒めます。
鶏がらスープ、塩コショウ、醤油、鰹節、胡麻を加えてさっと炒めたら完成!
ご飯が進みすぎるおかずでヤバイ-笑






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豆腐とわかめの味噌汁とご飯も食べた~






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ヘルシーでボリュームのある献立に満足~♡
本日も美味しくいただきました-♬





○●○●○●○●○





今日の息子。
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Kパパが遅出なので珍しくお見送りしてもらってます。
ネックウォーマーが今季サイズアウトしたので、保育園の頃使ってたロングマフラーを出しました笑
あの頃は長かったけど、今はギリだな





結局、楽天でこれを買いましたよ♪

息子、水色が好きなんでプーマの水色のネックウォーマーを選びました~
多分気に入ってくれるはずっ








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今日も朝焼けが綺麗ですねぇ
冬は苦手だけど、冬の空は好きです笑



では、本日も素敵な火曜日になりますように♡
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今日の作り置きおかずは竜田揚げで~す!!


さっくりジューシーに揚がった竜田揚げに、さっぱりネギソースを掛けて頂きます。
鶏胸肉でもしっとり柔らかで美味しくできました~♡



私は夜からお出かけだったのでレンチンしても美味しく頂ける献立です。



それでは昨日の夕ご飯。
行ってみよ~♬
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うさぎ本日の献立
鶏胸の竜田揚げネギソース
インゲンとベーコンのソテー
豚汁
ご飯

材料費4人分  495円
※米、調味料は含みません。
 いんげんとベーコンは頂き物です♡


 
 
まずは竜田揚げを作ります-
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鶏胸の竜田揚げネギソース


胸肉は塩と砂糖を入れた水に一晩漬けこんで柔らかくしておきました!
Cpicon 鶏胸肉を柔らかくする方法 by パジャマでうさぎ


このひと手間で胸肉が驚くほどジューシーで柔らかくなりますよ~
味付けは、胸肉1枚に対して酒、みりん小匙2、醤油大匙1、辛子(チューブ)1cm、塩コショウを揉みこみます。
30分程味をなじませ片栗粉を付けて揚げました~



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ネギソースをたっぷりかけて頂きます♡


ネギソースは醤油大匙3、酢 小匙2、砂糖 小匙1、酒 小匙1、ねぎ お好きなだけ、生姜の微塵切り 小匙1/2
、鷹の爪 を混ぜました。


さっぱりしたソースとしっかり味の竜田揚げがめっちゃ合って美味しい~





他に食べたのは~
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インゲンとベーコンのソテー

スモークベーコンから旨みが出るので、味付けはシンプルに塩コショウのみ。
鶏ガラスープの素やほんだしを少し加えるのもお勧めです♪





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豚汁

豚汁は今季3回目!毎日、豚汁でいいくらい大好きっ♡笑

具材は煮込む前に、ごま油で炒めるとコクが出て美味しいですよ~






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息子、ちゃんとレンチンして夕ご飯食べれたみたい♡
良かったです ^^


竜田揚げ定食、美味しくいただきました~♬






○●○●○●○●○


 





さて、昨日私は福岡市内であったライブに参戦してきました!
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大好きなバンドの来福♡
地方は年に1回見れたらラッキーなのですが、今年は2度も九州に来てくれて嬉しい限り!
最高にかっこいいライブでした~


最近の私の生きがいはもっぱらライブに行くこと笑
好きな事があると毎日の生活もより楽しいですね♪




今朝の息子。
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髪がハネてる、、、笑


テーブルの上にある「みんなのねこめし」を見て、毎朝自分でご飯を作ってます


将来、お料理男子になってくれるのかな?








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可愛い顔して~ってお願いするとこのポーズ



やっぱりお笑いの道に進むのか?



来年は中学生ですがこんなんで大丈夫かしら~



では、本日も素敵な一日になりますように。
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みなさんこんにちは(・∀・)


昨日は夕立があったので、帰宅後に水撒きしなくて良くて楽ちんでした~♡


夏場は庭木の水まきが料理と同じくらい大変なのです
長袖長ズボン、長靴、帽子と完全装備でやらないと蚊の襲撃に合うんですよ。
おかげで、夕食準備もいつもより早くできました ^^



さて、昨日冷蔵庫にある材料は鶏胸2/3枚と厚揚げ1袋。
これを使って、節約ボリューム献立を作りました~


それでは早速、夕ご飯。
いってみよ~♪

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うさぎ本日の献立
鶏とポテトのローズマリー焼き
厚揚げと揚げ茄子のトマト煮
胡瓜とわかめの酢の物
野菜コンソメスープ
ご飯


材料費 4人分  310円
※米、ジャガイモ、胡瓜は頂き物です♬





 
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メインの「鶏とポテトのローズマリー焼き」は、ほったらかして出来る簡単レシピ♪

角切りした鶏、輪切りにしたジャガイモ、スライスしたニンニクを画像のように順にフライパンに並べます。
上から塩コショウを振り、オリーブオイルを回しかけ、あればローズマリーをキッチンバサミで切りながら加えます。
蓋をして15分~20分ほど中弱火で蒸し焼きにすると完成。




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鶏とポテトのローズマリー焼き

香ばしく焼けた鶏とポテトがカリカリで美味しい~
ガーリックの風味と爽やかなローズマリーの香りが食欲をそそります♡
お好みで塩やレモンを付けてもイケちゃいますよ♪

Cpicon 超簡単♪鶏胸とポテトのローズマリー焼き by パジャマでうさぎ



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厚揚げと揚げ茄子のトマト煮

カリッと焼いた厚揚げと、素揚げした茄子をトマトソースで煮込みました~
ソースはトマト缶、ケチャップ、ウスターソース、塩コショウ、砂糖、オイスターソース、水で作ってます。
ご飯にのせて食べても美味しいですよ♡





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胡瓜とわかめの酢の物

さっぱり箸休め♪
すり下ろした生姜を加えました。



他に野菜コンソメスープとごはんも食べた~
ボリューム定食美味しくいただきました~♪



○●○●○●○●○




さて、日曜日に福岡市内へ行ったのですがその時、Kパパが帽子を買いにとあるショップへ行きました。
みんなでアレコレ品定めして、Kパパの帽子を買ったのですが、息子もそれを見て自分も欲しくなったみたいで、、、


予定してなかったのに、カンゴールの帽子を買わされましたよ~(TДT)
思いがけない出費で痛いわ~
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買ったのはこの帽子の色違いで白です
カンゴールかわぇええ~~♡♡♡
.。゚+.(・∀・)゚+.゚



子供なのにママよりいい帽子被ってるし~
たまには私も「しまラー」を抜け出してみようかしら笑


息子、ルンルンで帽子が入ったショッピングバックを持って帰った一日なのでした♪
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最近、じめじめした日が続いてますね~


梅雨時期は毎年「洗濯物が乾かない」というのが悩みの種だったけど、今年は除湿機を買ったので無敵です!


洗濯したものを半日室内干しにして、夜間の深夜電力の時間帯に8時間ほど6畳の和室に室内物干しと除湿機を置いて掛けておくと、朝には綺麗に乾燥しているのです!


わぁお!!
凄~~~い.。゚+.(・∀・)゚+.



こんなことなら迷わず早く買えばよかったわ笑
除湿器機のおかげで、今年は梅雨もストレスフリーで過ごせそうですよ♡



さて、私が買った製品をちょっとご紹介しますね


価格も15,500円と買いやすく、レビューが良かったのでこちらに決めました。



除湿機にはコンプレッサー式とデカント式の2種類があるそうですが、コンプレッサー式の方が電気代が安いそうです。
私の場合8時間運転なので、1回使用に付き電気代は約40円。
室内干しにはコンプレッサー式が向いてるそうですよ。


あと、水がかなりたまるのですがこの機種は3.5Lまで対応できるらしく頻繁に水を捨てなくていいのも魅力です♬


重量は結構あるので、しょっちゅう移動するのには向かないかな~
でも、同じ部屋で使うのならデザインや大きさに不満はありませんでした。
梅雨時期に洗濯物でお困りのお母さん方-
除湿機。超お勧めの一品ですよ(・∀・)



○●○●○●○●○



それでは早速夕ご飯。
いってみよ~♪
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 鶏胸の梅照り焼き
もやしの卵あんかけ
焼きなす
ズッキーニの味噌汁


材料費 4人分  342円
※米、調味料は含みません



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鶏胸の梅照り焼き

じめじめした梅雨にはさっぱりしたものが美味しいですよね~
これ、鶏胸1枚でボリュームもあるメインになります。
甘辛ダレに梅を加え、鶏肉もしっとり柔らかな仕上がりです♡
テリッテリのお肉に、さっぱり甘酸っぱい梅ソースが美味しい~
ご飯が進むおかずですよ♪

Cpicon 爽やか~青じそと南高梅♡鶏胸の梅照り焼き by パジャマでうさぎ







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もやしの卵あんかけ

もやしの食べ方で一番好きなのがこれ~
もやしと言えば、普段は胡麻和えや野菜炒めばかりだけど、意外とあんかけも美味しいですよ♡
中華風味の餡に卵3玉を使って、贅沢に作りました~
贅沢といっても、もやしが一袋18円だからお安いもんですけどね笑




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焼きなす

息子の大好物♡いつも弁当を作る傍ら、朝のうちに仕込んでおきます。
シソと鰹節たっぷり~
ポン酢で頂きますよ






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ズッキーニのお味噌汁とご飯

kパパが味噌汁にズッキーニ?って驚いてたけど
ズッキーニは味がほとんどないから味噌汁でも大丈夫笑




これから、梅雨~夏にかけてさっぱり献立が美味しい季節ですね。
家族が食が進むような夏バテ対策献立作りに悩むところ、、、
ヒラメキの神様おりてこないかな~笑


では~
.。゚+.(・∀・)゚+.゚
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