うさぎ食堂へようこそ

会社員ママが作る毎日のおうちごはん、会社わっぱ弁当をのせてます。 3万の食費で節約しながらも美味しいご飯を作るべく日々奮闘中! 11歳のひとり息子の話も時々書いてますよ~

Category鶏胸肉


みなさんこんにちは。


今日は天気が良くて暖かいですね~


せっかくのお天気なのに、我が家の息子はまたもや下痢P-になってしまいました
(T_T)


先々週のインフルエンザに始まり、先週の嘔吐下痢、そして今度は下痢P。


わが子ながらまったく可哀そうな限りです



まぁ、私がしてあげられることといえば
お腹に優しいごはんを作り、そっと見守ってあげるくらいなんで辛い
(T_T)


明日、治ってるといいんですけどね~



○●○●○●○●○



さて、今週はKパパも息子も病気で食欲がなかったので、夕食がいつもに増してシケ度UP笑


鶏胸や鶏ひき肉など、鶏まみれのお料理でした~


それでは、週後半夕ご飯2日分。


いってみよ~♬

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木曜日 鶏と大葉の梅照り焼き定食

 鶏と大葉の梅照り焼き
 青菜と人参のおかか和え
 かぼちゃ煮
 お味噌汁 
 ごはん 


材料費 4人分 400円
(米、調味料は含みません)





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我が家は大の梅好き家族。


梅味のお料理もだ~い好きです♡


鶏むね肉に塩コショウ、酒、小麦粉をはたきたたき梅、みりん、しょうゆで味付けました~

レシピはこちら↓
Cpicon 爽やか~青じそと南高梅♡鶏胸の梅照り焼き by パジャマでうさぎ


梅効果で鶏胸もしっとりやわらか。


最後に加えた刻み大葉の香りが効いてます!






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小松菜と人参のおかか和え。


柔らかめに茹でた小松菜と人参を醤油、砂糖、おかかで和えてます


お腹の調子が悪い息子用。






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かぼちゃ煮


これもお腹に優しいかな~と思って作りました♡


なんだか、病院食並みにヘルシー献立だわ~笑








続けて、2日目。
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土曜日 セロリと鶏ひき肉の塩そぼろプレート定食

 セロリと鶏ひき肉の塩そぼろごはん
 ブロッコリーとポテトの粒マス和え
 れんこんの甘酢キンピラ
 レンズ豆とブルグルのスープ

材料費 4人分  380円
(米、調味料は含みません
レンコン、レンズ豆、ブルグルは頂きもの♡)






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セロリと鶏ひき肉の塩そぼろごはん


たっぷりのセロリの葉と鶏ひき肉をアンチョビ入りのオイルで炒めました~


味付けは、コンソメと塩コショウ、薄口しょうゆを少々。


炒めることでセロリの葉がとっても食べやすく美味しいですよ~


卵黄を崩していただきます♡





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ブロッコリーとポテトの粒マス和え

レンチンしたポテトとブロッコリーを甘酢、マヨ、粒マスタード、塩コショウで和えてます


レンコンの甘酢炒めは作り置き。





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レンズ豆とブルグルのスープ


これ、使い慣れない食材の消費スープ笑


以前も書きましたが、モニター商品でレンズ豆というトルコ食材と、ブルグルという細引きパスタを頂いてね~


どう料理してよいかわからず放置すること数か月。


最近スープに入れると美味しいということに気づきました笑


レンズ豆はとろ~っとなるし、ブルグルはプチプチ食感♬


どちらもとても栄養価の高い食材みたいですよ!


残りは、すべてスープにしていただくこととします笑


以上、節約夕ご飯2日分でした~♬




○●○●○●○●○




さて、昨日ブログをご覧になっていただいた方は覚えていらっしゃるでしょうか?



私は昨日、初のリサイクルショップ買取に行ってみました。


すべて「子供のおもちゃ」でショッピングバック3個分。だったのですが~



査定の結果でーーーす!
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1200円也。


持って行った物は、ミニカー20台、ラジコン2台、スヌーピー身長計(新品)、おもちゃの缶詰(金賞)、木のおもちゃ3個
トーマスのバッグ、トレーディングカード100枚くらいのお値段です♪


トミカが20台1000円なんで、残りはまとめて一式200円!爆


まぁ、二束三文の価格ですね~


今の時代、捨てるのにもお金がかかるし喜んで買取していただきましたよ♡


リサイクルショップの買取、結構楽しいので引き続きいろいろ出してみたいと思います~


断捨離効果も絶大だしね!
( ̄ー ̄)ニヤリッ


というわけで、今日はKパパが捨てる予定の服10枚ほどを持っていってみます。


どんな査定になるか楽しみ~♡


では、行ってきま~す♬
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さて、今週末はリメイク食材を使って、かなりリーズナブルな夕食を作る事が出来ました♡


それでは早速、節約夕ご飯2日分。
いってみよ〜♫
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金曜日  チキンカツ定食

チキンカツ
ちゃんぽん風野菜スープ
大根と揚げのきんぴら
納豆

材料費4人分 235円
(米、調味料は含みません。キャベツは頂きものです♡)




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チキンカツ

今回使った材料費はこの鶏胸肉1枚だけ!

鶏胸は削ぎ切りして、フォークでお肉を刺しマヨネーズ、小麦粉、パン粉の順に付け揚げ焼きしてます♡


即席だけど、お肉がしっとり柔らかくなりますよ〜


パスタはお弁当のおかずの残りです♫






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ちゃんぽん風野菜スープ

この時の夕食で残った野菜炒めをリメイク♬

水、牛乳、鶏ガラスープの素、コンソメ、オイスターソース、塩胡椒、砂糖で味付けします。


これがなんと、本当にチャンポンの味がするんですよー驚!


このスープに野菜炒めを加えて煮込んだら麺なしチャンポン風笑


美味しいの〜(*≧∀≦*)




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あとはきんぴらの残りや賞味期限が真近だった納豆など笑


残り物利用でリーズナブルなお夕食でした〜





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土曜日  豆腐入り甘酢肉団子定食

甘酢肉団子
レンコンキンピラ
水菜と大根のサラダ
味噌汁 
ご飯

材料費 4人分 360円
(米、調味料は含みません。水菜、大根、レンコンは頂きものです♡)




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豆腐入り甘酢肉団子

豚ひき肉に水切りした豆腐、白ネギ、片栗粉、調味料を入れ肉団子にしました〜

フワフワ食感でさっぱり♡

ボリュームもある一品です!





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レンコンきんぴら

母がレンコンを持ってきてくれたのできんぴらを作りました♡

オイスターソースが隠し味。




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大根と水菜のサラダ

カリカリベーコンを乗せて酢、オリーブオイル、醤油をかけました〜


他に味噌汁とご飯を食べましたよ♫



以上、週末節約献立2日分でしたー


***



今日は朝から、息子の空手の試験に来てます。


体育館なので底冷えがー😱



この体育館。
実は私の母校にある体育館なのです!


後で、久しぶり校舎を覗いて思い出に浸りたいと思います笑


さて、思い出、いくつ見つけられるかな?


怪しい人に間違われないよう、気をつけときますね笑
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うさぎ本日の献立
 チキンとキノコのトマトソース煮
 水菜とちくわの胡麻マヨ和え
 マッシュポテト
 野菜スープ
 ごはん


本日の材料費 3人分 300円
※米、調味料は除きます
 トマトソースはモニター品です♡



○●○●○●○●○



昨日は、冷蔵庫に中途半端に残っていたトマトソースがあったので
鶏胸肉とお野菜で煮込み料理を作りました。
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鶏肉は酒、塩コショウを揉み込み薄力粉を振って焼いてから煮込んでます。


冷凍しといたしめじとパプリカも入れました!




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チキンとキノコのトマトソース煮

しっとり鶏肉と濃厚トマトソースが美味しい~♡

調味料はコンソメ、オイスターソース、醤油、砂糖、塩コショウを加えてます。






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このトマトソースをつけながら頂けるようクリーミーマッシュポテト♪





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Kパパリクエストで水菜とちくわの胡麻マヨ和え







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冷蔵庫残り野菜を一掃するため野菜スープ。


ダシはもちろんお気に入りのこちら♡
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久しぶりの洋風献立でした-♡





○●○●○●○●○




先週末から、寒い日が続いてますね~


息子は、週末家にいたにもかかわらず、軽い風邪をひいてしまいました。


咳と鼻水位だったので注意して様子を見てたのですが、どうも昨日の夜から微熱があるのです。


普通だったら、息子が病気だと仕事も休む気持ちはあるのですが
昨日、実は
仕事で大失敗をしでかしてしまいました-
(/TДT)/



その後処理で、今日は上司と2人頑張って働かないといけなかったんです~
なのに、息子まさかの発熱
Σ( ̄ロ ̄|||)



軽く、動揺しましたが笑
息子の体力に願をかけ、風邪薬を飲ませ部屋を暖かくして、夕食後はすぐにベッドに寝かせときました。


今朝には咳や鼻水はあるものの、息子も平熱に戻りどうにか復活!



ほっと胸をなでおろしましたよ~



働く母は辛いでやんす笑







今朝はとても冷えてて畑に霜が降ってました。
見るからに寒そう-


コピー ~ DSC_0242

元気に登校してくれた息子に感謝ですね!
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木曜トップ
うさぎ本日の献立
 鶏と小松菜の味噌マヨ炒め
 里芋のバター醤油餅
 セロリのマリネ
 もやしと卵の中華スープ
 ごはん

本日の材料費  3人分228円
※米、調味料は含みません
 里芋としめじは頂き物です♡




○●○●○●○●○

   

さて、週末のお買い物に備え冷蔵庫の中をお掃除し始めました。


昨日は残り食材から、鶏胸と小松菜、しめじを使いましたよ♬

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全部一緒に炒めて味噌マヨネーズで味付けです♡






とりまよ
鶏肉の味噌マヨ炒め


濃厚な味噌マヨとしっとり柔らか~な鶏肉がベストマッチ!←表現ふるっ笑


ご飯に乗せても美味しい~
(・∀・)





せろり
セロリのマリネと里芋のバター醤油餅


どちらも作り置き!


セロリはお漬物みたいにシャクシャクいけるし
さといもはもっちもちでお餅みたい♡


レシピはこちらです!

セロリのマリネ→
里芋のバター醤油餅→





スープ
もやしと卵の中華スープ


中華だしと薄口醤油、塩コショウ、胡麻油で味付けしました。


片栗粉で強めにとろみを付けるといつまでも熱々で頂けます♡




ヘルシー献立を美味しく頂きました~






○●○●○●○●○




昨日、息子が

「ねぇ、おかあ
福袋って今も売りよると?」


聞いてきたので


「そうね~
多分今も売ってると思うけど、ある店とない店があるよ。
なんで?」


息子「オレ、お年玉でスタバの福袋買おうかな~」


「えっ?
スタバの福袋はムリだよ!
あれは初日にあっという間に売り切れるらしいよ~」



息子は一人っ子だからか、あまり物欲がありません。


「買ってあげようか?」って聞くと


「いいよ~
もったいないから」とか


「これがまだ使えるけん買わんでいいよ」


私の節約から影響を受けてるのか(笑)物をあまり買い替えず、あるもので済まそうとするんですよ。


それが、何故ゆえスタバの福袋を欲しがるのか?


そんないいものが入ってるのかと、中身が気になり「2017年スタバ福袋」で検索してみました。


今年は6000円の1種類でコーヒー豆、ドリンクチケット、ドリップオン、タンブラーかカップ系、トートバック。
こんな感じでしたよ。


どう見ても息子が必要なものがドリンクチケット以外無い気がするけど・・・


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今朝は特に冷え込んでましたね~
息子には、学校へ行く時小さなカイロを持たせてあげました♡


週末は、スタバに連れて行ってあげようかな~


スタバでラテとスイーツを頂くのは、我が家のささやかな贅沢♡
きっと喜ぶと思うわ♡(´∀`*)

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今日は今から息子が通う空手の納会があります。


保護者は子供たちに食べさせるカレー作りに行かないといけないのですよ~


年に1度のお世話係なので張り切って頑張りたいと思います。


大人はこれから忘年会や新年会など多忙になりますが、子供たちも納会やクリスマスパーティーなど大忙しですね笑


年末にかけ大人も子供もあわただしい日々が続きそうです。


インフルエンザや風邪などに注意して、元気に年末年始を迎えたいものです♪




○●○●○●○●○



さて、今日はお家でできる簡単クリスマスチキンを作りました~
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ちょっとしたひと手間とあるスパイスでKFC風の美味しいフライドチキンができますよ~






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材料はこちら
KFC風フライドチキン【2人分】
・鶏むね肉 170g
・牛乳 大匙1
・溶き卵 1/4個分
・小麦粉 大匙3
・ブラックペッパー(粗びき) 少々
・オールスパイス 7振り
・塩 小匙1/4






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むね肉は皮を取り除き、肉の重量の10%の水、2%の砂糖と塩を揉みこみます。
出来れば一晩おいておくのがベストですが、時間がないときは30分くらいでもいいと思います。







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鶏肉を一口大にカットし牛乳と卵を合わせたものを絡ませます。
ビニール袋に薄力粉、オールスパイス、塩、ブラックペッパーを入れ肉も加え粉をしっかりつけて揚げます







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しっとりやわらかであまり脂っこくないチキンは止まらない美味しさ♡


オールスパイス効果でまるでKFCのような風味のクリスマスチキンができますよ~







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付け合わせに簡単コールスローもおすすめです♡







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千切りにしたキャベツ2枚と人参2cmを軽く塩もみし、しばらく置いて水気を絞ります
ハムを加え下の調味料を合わせました。


・マヨネーズ 小匙2
・粒マスタード 小匙1
・砂糖 小匙1/4
・レモン汁 小匙1/2
・ブラックペッパー 少々
チキンとコールスローがあれば、なんとなっくクリスマス風食卓ができそうですね笑
ちなみに、このクリスマスチキン。
材料費わずか80円でできちゃいます♪
よろしかったらお試し下さいね~♡





○●○●○●○●○



昨日の息子。
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修了式の朝なのでルンルンです♪
クリスマスツリーもやっとブログにお披露目ですよ笑
下に置いてるのはクリスマスプレゼント。
早々、宅急便サンタさんが持ってきてくれましたがもちろん当日まで開封厳禁で~す
.。゚+.(・∀・)゚+.゚




ではー
今から納会準備に行ってきます。
皆様も素敵な金曜日を♡
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